Gesuchte Rezepte - Euer Rezeptfinder

[X-Stelas]

Hi,

ich suche einen Cocktail/Aperitif mit folgenden Zutaten, den ich in Hamburg im "Mehl" getrunken habe:
-Vermouth aus Italien
-Tonic
-Peychaude Bitter
-Orangenzeste

Falls es keinen "fertigen" Cocktail gibt, in welchem Verhältnis würdet ihr die Zutaten mixen? Weiß jemand, wo man in Hamburg Peychaude Bitter bekommt? Oder ist die einzige Alternative im Internet zu bestellen?
Danke für eure Hilfe.

 

[Microboy]

Wermut & Tonic würde ich wie einen Longdrink mischen. 5 oder 6 cl Wermut, ein bis zwei Spritzer Peychauds und dann Tonic aufgießen bis es für dich passt. Wahrscheinlich wird es ein Verhältnis von 1:2 oder 1:3. Peychauds solltest du bei Galeria Kaufhof oder bei Weinquelle Lühmann bekommen. Wermut gibt es rot, weiß und trocken - alle kannst du mit Tonic kombinieren. Ich tippe aber auf roten ...

 

[X-Stelas]

Cool, danke für die fixe Antwort. Vermouth Rot passt, da der Cocktail ins Braun/Rötliche ging.

 

[T1001]

Überlege gerade ob ich für eine Cocktail-Party am Wochenende eine Virgin (Pina) Colada anbieten soll.

Die Rezepte die ich hier und im Netz finde, unterscheiden sich stark. Mal mit Sahne, mal ohne, mit/ohne O-Saft.

Hat jemand von euch ein Rezept, das auch schmeckt? Sollte mit Sirup statt mit CoC sein. Das muss weg

 

[mangomix]

Das Killer-Rezept habe ich gerade nicht im Kopf, aber wenn du schon auf den Rum verzichtest und auf CoC, solltest du zumindest Sahne drinlassen, sonst bleibt von einer PC ja gar nichts mehr übrig

 

[Stiefelkante]

Überlege gerade ob ich für eine Cocktail-Party am Wochenende eine Virgin (Pina) Colada anbieten soll.

Die Rezepte die ich hier und im Netz finde, unterscheiden sich stark. Mal mit Sahne, mal ohne, mit/ohne O-Saft.

Hat jemand von euch ein Rezept, das auch schmeckt? Sollte mit Sirup statt mit CoC sein. Das muss weg

Problematisch bei der Virgin Colada ist die fehlende "Verdünnung" durch eine Spirituose, weshalb ein Sirup das ganze halt quittesüß macht (dabei sind Quitten garnicht so süß ??? ).
Persönlich würde ich frische Ananas + CoC (und wenn Sirup, dann eher den Riemerschmitt Natursirup) mit viel Eis im Blender zubereiten. Da es dann ein Frozen Cocktail ist wird die Süße auch etwas relativiert und man kann es in großen Mengen zubereiten. Zum Thema O-Saft: Nein.

 

[T1001]

Das Killer-Rezept habe ich gerade nicht im Kopf, aber wenn du schon auf den Rum verzichtest und auf CoC, solltest du zumindest Sahne drinlassen, sonst bleibt von einer PC ja gar nichts mehr übrig
[/quote]

Die würde ich ja drin lassen. Das bezog sich auf die Rezepte die ich so gegoogelt habe.

Was mich verunsichert hat, war der enorm schwankende Anteil der Säfte bzw. dann auf einmal mit O-Saft.

Spontan hätte ich aus dem Bauch heraus gesagt:

8cl Ananas
2cl Sahne
3cl Kokossirup (Monin)



Problematisch bei der Virgin Colada ist die fehlende "Verdünnung" durch eine Spirituose, weshalb ein Sirup das ganze halt quittesüß macht (dabei sind Quitten garnicht so süß ??? ).
Persönlich würde ich frische Ananas + CoC (und wenn Sirup, dann eher den Riemerschmitt Natursirup) mit viel Eis im Blender zubereiten. Da es dann ein Frozen Cocktail ist wird die Süße auch etwas relativiert und man kann es in großen Mengen zubereiten. Zum Thema O-Saft: Nein.
[/quote]

Hmm ok. Ich bin ehrlich. Hier steht ne Flasche Kokossirup von Monin rum. Der sollte halt weg. Ich benutze sonst auch CoC wenn überhaupt. Das wäre jetzt die Gelegenheit den Sirup mal aufzubrauchen. Da ist mir eben die Virgin Pina Colada eingefallen.

Das mit der Süße leuchtet mir aber ein. Ich frage mich gerade ob man da nicht mir etwas Säure arbeiten könnte. Es muss ja nicht zwingend ein Standard-Rezept sein, sollte nur schmecken.

 

[Citrus]

Es gibt alkoholfreien Rum-Sirup (z.B. Monin "Caribbean") als Ergänzung zu Ananas und Kokos, hilft Dir aber wohl bis zum Wochenende nicht wirklich weiter und vergrößert im übrigen das Problem der übermäßigen Süße ...

 

[mangomix]

... und das Problem, dass dann wieder eine Flasche Sirup da ist, die nicht alle werden will Von diesen Pseudo-Alkohol-Ersatz-Sirups halte ich nichts, wer Rumgeschmack möchte sollte m. E. halt auch Rum trinken.

Ich würde auf jeden Fall einen Teil, wenn nicht die Hälfte vom Ananassaft durch O-Saft ersetzen (der natürlich ansonsten nicht in eine PC gehört). Und probier mal zusätzlich einen Spritzer Bitters. Wirkt oft Wunder.

 

[Stiefelkante]

Und halt wirklich im Blender oder falls nicht zur Hand dann mit viel Crushed Ice.
Falls du Sahne verwendest führt halt Säure zum Ausflocken des Milcheiweiß, demnach würde ich es nicht mit Zitronen oder Limettensaft nachsäuern, bzw. keine Sahne benutzen. Zumal frische Ananas meist mehr Säure besitzt als ein Ananassaft, dann sollte das den Monin auch gegensteuern. Und wie Mangomix schon erwähnt hat wirken Bitters Wunder, da Bitterstoffe, Säure und sogar Salz die subjektive Süße einschränkt.
Zu den Anteilen:
Da ja der Saft bzw. das Pürree unterschiedlich süß sind würde ich es abschmeckend versuchen, wobei 8:2:3 wohl funktionieren wird, aber halt sehr süß ist und die Sahne irgendwann flockt.

 

[T1001]

Die Idee mit den Bitters gefällt mir. Nur welche überlege ich gerade.

Auswahl wäre:

Angostura
TBT Orange
TBT Zitrone
TBT Grapefruit
TBT Creole
TBT Chocolate

Ich tendiere zu Orange oder Chocolate.

 

[Stiefelkante]

Riesen Fan der Chocolate Bitters <3 (würde wahrscheinlich die nehmen)
Die Creoles sind vielleicht dann die dezentesten, da ein paar Gewürze einen Drink abrunden ohne einen dominanten Geschmack zu geben, nur sollte man wegen des Anis etwas vorsichtig sein^^

 

[mangomix]

Yep, ich würd auch als ersters zu den TBT Chocoate greifen. (Der schokoladige El Dorado White macht sich ja auch sehr gut in einer PC. Ich hab aber auch schon mal einen Aromatic Bitters genommen und war positiv überrascht). Auch einen Hauch Salz könnte man ausprobieren.

 

[T1001]

Ja stimmt.

Habe eben vier Mini-Versionen gemacht:

4cl Ananas
1,5cl Kokossirup
1cl Sahne
1cl Milch

4cl Ananas
1,5cl Kokossirup
1cl Sahne
1cl Milch
2cl O-Saft

Hier war das Rezept mit O-Saft vorne, einfach weil weniger süß.

Die gleiche Testreihe habe ich dann mit je einem Dash TBT Chocolate Bitter gemacht. Hier waren beide besser, aber Nr. 1 habe ich hier vorne gesehen.

Denke das wird es für das Wochenende.

Ich bedanke mich für die Mithilfe.

 

[xeron]

Olla zusammen,

n Freund hat heute dieses Bild geschickt:
http://img5.fotos-hochladen.net/thumbnail/coronaritaeuqd5zc3vf_thumb.jpg

ist aus ner Bar in New York.
der Cocktail soll Coronarita (Corona-rita) oder so ähnlich heißen.
Jemand schon mal gemacht oder getrunken?

Nach bissi googeln fand ich folgendes Video:
https://www.youtube.com/watch?v=7hNBpG6L1qs

allerdings fehlt hier der Shot vom Bild (vermutlich Tequila?)
und ich hab keine Ahnung was Margarita Mix ist, kann mir Jemand vielleicht helfen?

 

[Drambuster]

Ich musste doch etwas schmunzeln...
Video sieht auch super aus.

Margarita Mix ist ein fertiger Sweet&Sour-Mix (Wasser, Limettensaft, Zuckersirup, plus die üblichen Konservierungs- und Farbstoffe).

 

[Angrist]

Es sieht in etwa nach etwas aus, was Tipsy Bartender in seiner Youtube Show gemacht hat, kannst dich da ja mal durchklicken, ob dir eine der Thumbnails bekannt vorkommt.

 

[SourFan]

Hi,

ich suche einen Cocktail/Aperitif mit folgenden Zutaten, den ich in Hamburg im "Mehl" getrunken habe:
-Vermouth aus Italien
-Tonic
-Peychaude Bitter
-Orangenzeste

Falls es keinen "fertigen" Cocktail gibt, in welchem Verhältnis würdet ihr die Zutaten mixen? Weiß jemand, wo man in Hamburg Peychaude Bitter bekommt? Oder ist die einzige Alternative im Internet zu bestellen?
Danke für eure Hilfe.

Hi X-Stelas,

das könnte ein Spagliato mit Tonic sein:
2,5 cl bitterlikör (z.B. Campari oder Peychaude Bitter)
2,5 cl Martini Rosso Wermut
10cl Tonic Water

https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/4338/sbagliato-with-tonic


Cheers,
SourFan

 

[CemRe]

Also Leute ich suche ein Rezept was ich in einer Bar getrunken habe, und so im Internet nicht gefunden habe.
Name: Art of Bourbon
Zutaten: Bourbon, Pfirsichlikör, Zitrone, Zucker, Apfelsaft und Minze.

Der Trink war optisch grün, sodass ich davon ausgehe, dass die Minze gemixt wurde?

Vielleicht kann mir ja einer weiterhelfen.

LG CemRe

 

[Manni84]

Gleich das erste Google-Ergebnis: klick

 

[CemRe]

Suche ein Getränk was ich in Palma getrunken habe.

Name: Lychee Blossom
Zutaten: Gin, Elderflower, Lychee, Apple und Lemon

 

[Manni84]

Benihana Lychee Blossom Cocktail Recipe - Secret Copycat Restaurant Recipes

Make this Straight-From-the-Restaurant Benihana Lychee Blossom Cocktail Recipe. This easy drinking cocktail has just the right amount of exotic flavor.

secretcopycatrestaurantrecipes.com

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