Rezept Rezepte mit Pimento Dram

partyboy quote:

Pimento Dram ist ein würziger Rumlikör auf Piment-Basis. Piment ist eine kleine Beere im Aroma nach Zimt, Nelke und Muskat.

Zum Vergrößern anklicken....

Bridgetown Punch
Marcel Baumann

5 cl Rum (gereift)
2 cl Forgotten Flavours Pimento Dram
3 cl Limettensaft (frisch)
3 cl Ananassaft (frisch)
1 cl Zuckersirup

mit Eis schütteln - in einen Tumbler abseihen



Autumn Cobbler

5 cl Ruby Port
3,5 cl Rum (dunkel, kräftig)
1 cl Forgotten Flavours Pimento Dram
1/2 Orange
1 Feige
dash Zitronensaft (frisch)

die Feige zusammen mit der Orange im Shaker zerdrücken - mit allen weiteren Zutaten auf Eis schütteln - in ein Weinglas auf crushed Ice abseihen - mit Orangensceiben und Feigen garnieren



Lion's Tail

6 cl Bourbon
2 cl Forgotten Flavours Pimento Dram
1,5 cl Limettensaft
0,75 cl Zuckersirup
2 dashes Angostura

mit Eis schütteln - in eine Cocktailschale abseihen



Mozart Alexander

1,5 cl Mozart Dry Chocolate
3 cl Amarula
3 cl Old Monk
1 dash Zuckersirup
1 dash Pimento Dram (TBT)
2 cl Sahne

Shake / Strain / Cocktailschale



The Lion`s Mane

2 oz Novo Fogo Gold Cachaca
1/2 oz lapsang souchong syrup
1/2 oz lemon juice
1/4 oz pimento dram
2 dashes Peychaud’s bitters

Shake, strain into a chilled cocktail glass, and garnish with a lemon twist.



The Dry Vermouth Sangaree

9 cl Trockener Wermut
0,75 Muskatsiurp
0,75 Ahornsirup
1 BL Pimento Dram
1 Große Orangenschale (mitschütteln)
(schütteln, im Cocktailspitz)



Almost Rye Cocktail

50 ml (2 oz) Bourbon Whiskey
10 ml (1/3 oz) The Bitter Truth Pimento Dram
Orange Zest

Build in tumbler and stir carefully. Garnish with orange zest.



Balm Cocktail

60 ml (2 oz) Dry Sherry
5 ml (1/6 oz) Orange Curaçao
5 ml (1/6 oz) The Bitter Truth – Pimento Dram
1 dash The Bitter Truth – Orange Bitters

Stir in mixing glass with ice & strain into a cocktail glass.



The Bitter End

5 cl Hayman’s Old Tom Gin
1,5 cl Pimento Dram
1 cl Brown Sugar Syrup
10 dashes The Bitter Truth Lemon Bitters

Glass: Rocks glass with ice
Serve: Shake and double strain
Garnish: None

Name: ?

4 cl Rum Nation No. 14 Demerara Rum 40 %
2 cl Coruba 74 %
1,5 cl Triple Sec (De Kuyper)
2 Bl Pimento Dram (TBT)
4 cl frischer Limettensaft
2 cl Honig
1 cl Granatapfelsirup
4 cl Ananassaft
4 cl Maracujanektar

Shake Strain Hurricane-Glas mit frischem Crushed Ice servieren.



Name: ?

4 cl Navy Rum (Lambs) 40%
4 cl Seawynde 46%
2 cl Dry Orange Curacao (Bols) 35%
1 Bl Pimento Dram (TBT)
3 cl frischer Zitronensaft
2 cl Honig


Den Honig und Zitronensaft erst im Mixglas gut verrühren
bis er sich aufgelöst hat dann alles dazugeben , shaken / Strain / Tumpler

Geschmack : süßlicher würziger vorgeschmack im abgang kommt der Lambs und Seawynde deutlich zur geltung


Wer das ganze noch als Longdink nutzen möchte kann
noch 4-6 cl Ananas oder Maracujasaft dazugeben


Cheers

Anbei ein paar Rezepte mit Pimento Dram. Die Quellen habe ich angegeben. Wer weiter forschen möchte: einige der Quellen führen noch mehr Rezepte, allerdings mit Zutaten, die ich auf absehbare Zeit nicht kaufen werde.

Ancient Mariner (Quelle: TBT; Rezept wurde bereits im Pimento Dram Thread gepostet)

3cl Demerara Rum, gelagert (El Dorado 12)
3cl Jamaica Rum, gelagert (Appleton 12)
2cl Limettensaft
1,5cl Grapefruitsaft
1,5cl Zuckersirup
0,75cl Pimento Dram

Hab ich schon zubereitet. Lecker, aber auch heftig stark.

Waikiki Beach (Quelle: TBT; Rezept wurde bereits im Pimento Dram Thread gepostet)

5cl dunkler Rum (Gosling's Black Seal)
2cl Pimento Dram
3cl Limettensaft
7cl Maracujasaft
1cl Orgeat

Hab ich schon zubereitet. Sehr lecker!

The Wildest Redhead (Quelle: Serious Eats)

1,5oz Blended Scotch
0,75oz Zitronensaft
0,25oz Pimento Dram
0,5oz Honigsirup
0,25oz Cherry Brandy (Heering)

Allspice Dram and Rum Cocktail (seltsamer "Name", liegt vermutlich an der Quelle: Sheknows.com)

2oz Jamaicarum
1oz Limettensaft
0,5oz Pimento Dram
0,5oz Zimtsirup (verlangt wird eigentlich ein "Burnt Cinnamon Syrup". Da mir "gebrannter" Zimt unbekannt ist, habe ich mit "Zimtsirup" übersetzt)

Three Dots and a Dash (Quelle: Tuxedo No.2)

2oz dunkler Rum (Martinique Vieux)
0,5oz Limettensaft
0,5oz Orangensaft
0,5oz Zuckersirup
0,25oz Falernum
0,25oz Pimento Dram
1ds Angostura Bitters

Three Scots and a Dash (Quelle: Punchdrink)

1,5oz blended Scotch
0,5oz Drambuie
0,25oz Peated Scotch
0,5oz Zitronensaft
0,5oz Maracujasirup
0,5oz Honigsirup
1Bs Pimento Dram

Full Sun (Quelle: Punchdrink)

1,5oz Wodka
1oz Kokosmilch
1Bs CoC
0,5oz Zuckersirup
0,5oz Limettensaft

Agricole Rhum Punch (Quelle: Punchdrink)

2oz Rhum Agricole
1oz Limettensaft
0,5oz Zuckersirup
0,125oz Pimento Dram
Mit geriebener Muskatnuss bestreut servieren.

Planter's Punch (Quelle: Tuxedo No.2)

3oz dunkler Rum
1oz Limettensaft
0,75oz Zuckersirup
0,25oz Pimento Dram
2Ds Angostura Bitters

Mariners Ghost (Quelle: Tuxedo No.2)

0,75oz dunkler Rum
0,75oz weisser Rum
1oz Mangopüree
1oz Grapefruitsaft
0,5oz Pimento Dram
0,5oz Limettensaft
1Ds Zuckersirup

Sherpa (Quelle: Tuxedo No.2)

2oz Bourbon
0,25oz Pimento Dram
0,25oz Curacao
2Ds Orange Bitters

Baklava Island Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

1,5oz spiced Rum
0,75oz Walnusslikör
0,25oz Pimento Dram
0,75oz Zitronensaft
0,5oz Honigsirup

The Legend of Jock Stein Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

2oz Horchata (ich würde das als Mandelmilch interpretieren)
2oz blended Scotch
0,5oz Zimtsirup
0,25oz Pimento Dram
2Ds Angostura Bitters
Mit Zimtpulver bestreut servieren.

The Tamale Guy Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

1,5oz Reposado Tequila
0,5oz Vanillelikör
0,125 Pimento Dram
1oz Horchata (ich vermute: Mandelmilch)
0,25oz Limettensaft
1 Pr Salz
1 Eiweiß

Allspiced Old Fashioned (Quelle: Food and Wine)

1,5oz Jack Daniel's
1oz Pimento Dram
0,25oz Zuckersirup
1Ds Angostura Bitters
1Ds Orange Bitters

Ohne den Drink probiert zu haben: der Anteil an Pimento Dram scheint extrem hoch zu sein...

Allspice and Tequila (Quelle: Food and Wine)

1oz Blanco Tequila
1oz Pimento Dram
0,5oz Agavensirup
1Ds Angostura Bitters

Ohne den Drink probiert zu haben: der Anteil an Pimento Dram scheint extrem hoch zu sein...

Allspice Sour (Quelle: Food and Wine)

1,5oz Pimento Dram
0,5oz gelagerter Rum
0,5oz Zitronensaft
0,5oz Zuckersirup
1Ds Angostura Bitters
1Ds Orange Bitters
1 Eiweiß

Ohne den Drink probiert zu haben: der Anteil an Pimento Dram scheint extrem hoch zu sein...

Heaven is a Place/This is the Place Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

2oz London Dry Gin
1oz Limettensaft
0,5oz Dry Curacao
0,5oz Falernum
0,5oz Honigsirup
0,25oz Pimento Dram
3Ds Angostura Bitters

Tropical Variation (Quelle: C&D; wurde bereits im Pimento Dram Tread gepostet)

5cl Brandy
1,5cl Vanillelikör
1cl Pimento Dram

Bomb Cocktail (Quelle: C&D; wurde bereits im Pimento Dram Thread gepostet)

4,5cl Sherry
1,5cl Cointreau
2cl Orangensaft
1Ds Orange Bitters
1Ds Pimento Dram

El-Rey (Quelle: Cocktail-Book)

5cl weisser Rum
2cl Limettensaft
2,5Bl weisser Rohrzucker
1 Scheibe Ananas
3/4El Pimento Dram

Ananas mit 1Bl Zucker bestreuen. Mit Bunsenbrenner karamellisieren. Abkühlen lassen.
Karamellisierte Ananas im Shaker muddlen, restliche Zutaten beigeben, shaken, fine strain.

Pimento Colada (Quelle: TBT)

2oz weisser Rum
0,5oz Pimento Dram
0,5oz CoC
4oz Ananassaft

Habe ich schon zubereitet. Ist mir etwas zu "einschichtig".

Mayfair Cocktail (Quelle: TBT)

1,5oz Gin
0,5oz Apricot Liqueur
0,5oz Orangensaft
1-2Ds Pimento Dram

Bitterberry (Quelle: TBT)

8 Heidelbeeren
0,5oz OP Rum
1/3oz Limettensaft
1/3oz Apricot Liqueur
0,25oz brauner Zuckersirup
5Ds Grapefruit Bitters
1Ds Pimento Dram
Die Heidelbeeren mit allen Zutaten muddlen.
Mit 12oz Schaumwein aufgießen und leicht umrühren.

Trader Vic's Navy Grog (Quelle: The Spruce Eats)

1oz weisser Rum (Puerto Rico)
1oz goldener Rum (Jamaica)
1oz Demerara Rum
0,75oz Limettensaft
0,5oz Grapefruitsaft
0,75oz Pimento Dram

Sehr schöne ausführliche Sammlung!
(Beim Bomb Cocktail fehlt noch Pimento Dram)

Ebenfalls danke, auch für's Quellen dazuschreiben!

Gerne!
Das Rezept des Bomb Cocktail habe ich korrigiert.
@comander: haben Deine beiden, vor genau 7 Jahren geposteten Rezepte in der Zwischenzeit Namen bekommen?

Bin eben wieder auf diese tolle Sammlung gestoßen.
Ich hab in nächster Zeit vor, mir einen Pimento Dram zu basteln.
Somit hab ich ausreichend Rezepte zum probieren
Danke für die Mühe!

Ich nutze das Pimento Dram von The Bitter Truth und bin damit zufrieden. In den USA wird das von St.Elisabeth viel genutzt, das stammt doch aus Österreich, oder? In Deutschland habe ich es aber bisher nicht gefunden.
Meine Lieblinge damit sind immer noch der Ancient Mariner und der Tiki Barber!

Dass das von TBT gut sein soll hab ich schon mal gehört. Vielleicht teste ich es mal.
Den Tiki Barber kenne ich nur mit Falernum

StephanoS schrieb:

Ich nutze das Pimento Dram von The Bitter Truth und bin damit zufrieden. In den USA wird das von St.Elisabeth viel genutzt, das stammt doch aus Österreich, oder? In Deutschland habe ich es aber bisher nicht gefunden.
Meine Lieblinge damit sind immer noch der Ancient Mariner und der Tiki Barber!

Zum Vergrößern anklicken....

TBT, Rothman & Winter und St. Elisabeth werden alle in Steyr von der Purkhard Distillery produziert. St. Elisabeth ist auch nur für den US-Markt vorgesehen.

Freshman schrieb:

TBT, Rothman & Winter und St. Elisabeth werden alle in Steyr von der Purkhard Distillery produziert. St. Elisabeth ist auch nur für den US-Markt vorgesehen.

Zum Vergrößern anklicken....

Bei killis.at ist das St. Elisabeth zu erwerben.

Manni84 schrieb:

Dass das von TBT gut sein soll hab ich schon mal gehört. Vielleicht teste ich es mal.
Den Tiki Barber kenne ich nur mit Falernum

Zum Vergrößern anklicken....

Ohja, da habe ich mich vertan. Tiki Barber ist mit Ahornsirup, das ist für mich auch immer noch eine etwas speziellere Zutat.
TBT macht einen guten Job, daher reizt mich selber machen auch nicht.
Das St. Elizabeth nur für den US Markt ist wusste ich noch nicht. Interessant!
Vielen Dank für die Info