Rezept Rezepte mit frischer Vanille

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

FabioH

Neues Mitglied
Wir brauchen

Name: Chin up!

~ 1 Mixer
~ handvoll frische erdbeeren
~ 1 Stange Vanille
~ 5cl Pfirsich (Vaihinger)
~ 5cl Maracuja (Vaihinger)
~ 5cl Absolut Vodka Vanille

Zuerst schneiden wir die vanilleschote l├Ąngs auf und kratzen das mark herraus. Die Schote selbst kann man z.B. in den Vanille-Vodka herreinlegen. Gibt noch einen intensiveren geschmack.
In den Mixer kommen jetzt Eisw├╝rfel, Erdbeeren, S├Ąfte, das Mark der Vanilleschote und der Vodka.
Alles miteinander mixen und in ein Hurrican-Glas f├╝llen.

Zur Deko dienen ein Pfirsich-Spalt, eine Erdbeere und eine Physalis !

Und jetzt seid ihr dran. Rezepte mit Vanille.
 

jp

Neues Mitglied
Maracuja-Erdbeer Alarm!!! ;D

Nein im Ernst, ich habe zwar im Moment kein Rezept mit frischer Vanille parat, aber der Chin up klingt spitze!

Sobald ich eine Vanilleschote finde, wird der ausprobiert!

Danke f├╝rs Rezept!
Jean-Paul
 

crackone

Neues Mitglied
Ich bin ein gro├čer Fan frischer Vanille, jedoch ist sie mir einfach zu teuer, seid die Ernte zu gro├čen Teilen zerst├Ârt wurde... Ich warte noch ein paar Jahre, dann mixe ich ihn anch ^^ .
 

Berti501

Neues Mitglied
Ich bin ein gro├čer Fan frischer Vanille, jedoch ist sie mir einfach zu teuer, seid die Ernte zu gro├čen Teilen zerst├Ârt wurde... Ich warte noch ein paar Jahre, dann mixe ich ihn anch ^^ .
Du bist mir ja einer...Rum f├╝r Schweinegeld kaufen aber an Vanille sparen... ;)

Habe mir gerade letzte Woche reichlich Vanille zugelegt, werde ich mal ausprobieren.
 

jp

Neues Mitglied


Ich bin ein gro├čer Fan frischer Vanille, jedoch ist sie mir einfach zu teuer, seid die Ernte zu gro├čen Teilen zerst├Ârt wurde... Ich warte noch ein paar Jahre, dann mixe ich ihn anch ^^ .
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Du bist mir ja einer...Rum f├╝r Schweinegeld kaufen aber an Vanille sparen... ;)

[/quote]

hab grade sehr gelacht, weil ich mir crack im supermarkt vorstelle, kopsch├╝ttelnd vor der Vanilleschote und dann zu seiner Premium-Bar nach Hause kehrt mir Flaschen im Wert von XXXXX ÔéČ ;D ;D
 

crackone

Neues Mitglied
;)


Es geht um's Prinzip Jungs... Irgendwo muss jeder Preis angebracht sein ;)
 

FabioH

Neues Mitglied
Sch├Ân das er euch, rein vom Rezept her schon gef├Ąllt.
Hab den Cocktail heut morgen am fr├╝hst├╝ckstisch kreiert, als ich eine Erdbeere a├č und einen Schluck Maracujasaft dazu getrunken hab :D
 

Berti501

Neues Mitglied
Sch├Ân das er euch, rein vom Rezept her schon gef├Ąllt.
Hab den Cocktail heut morgen am fr├╝hst├╝ckstisch kreiert, als ich eine Erdbeere a├č und einen Schluck Maracujasaft dazu getrunken hab :D
Hast Du dabei eine Zeitung der letzten Siegercocktail von wettbewerben gelesen?? ;D ;)
 

Berti501

Neues Mitglied
ich lege in meinen zuckersirup zwei stangen vanille von tahiti, das gibt einen authentischeren geschmack als alle vanillesirups und kann ├Âfters nachgef├╝llt werden. ansonsten zermahle ich brasilianischen rohrzucker mit (bourbon)vanilleschoten und bekomme so hausgemachten vanillezucker, der sich sehr gut aufl├Âst und intensiv schmeckt.
daher habe ich nur ein paar rezepte mit dieser art vanillearoma und weiss nicht, ob ihr das gelten lasst.
Ich habe das erste Mal Vanillewodka angesetzt, den werde ich mal filtrieren und testen ob Er besser als von Absolut ist. Mit Zitrone und Himbeere wei├č ich das ja schon.
 

FabioH

Neues Mitglied


Sch├Ân das er euch, rein vom Rezept her schon gef├Ąllt.
Hab den Cocktail heut morgen am fr├╝hst├╝ckstisch kreiert, als ich eine Erdbeere a├č und einen Schluck Maracujasaft dazu getrunken hab :D
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Hast Du dabei eine Zeitung der letzten Siegercocktail von wettbewerben gelesen?? ;D ;)
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Ich f├╝hle mich geehrt dasd du meinen Chin up! als eine art Siegercocktail bewertest. Vielen Dank.

Ne mal im ernst. Ist eine eigene Kreation !
 
P

phux_808

Gast
bei vanillevodka muss man auf verschiedene faktoren achten:
-zum einen, das das grunddestillat gen├╝g alkohol hat und recht neutral ist.
je geschmacksneutraler und gehaltvoller desto besser (skyy 90 m├Ąssig, nur eben preisg├╝nstiger).
-├Âfters den geschmack kontrollieren, da die tannine in der vanille das produkt bitter werden lassen k├Ânnen.
-eine ordentliche filtration, da evtl. schwebestoffe und eine br├Ąunliche f├Ąrbung nicht jedermanns sache sind.
ein besseres ergebnis als absolut zu erreichen sollte somit keine schwierigkeit darstellen, da dieses produkt mit das ├╝belste an vanille-vodkas ist, was ich kenne.
sollte dir cariel aus schweden ├╝ber den weg laufen: einsacken.
ansonsten: viel erfolg!
 

FabioH

Neues Mitglied
phux ich glaube du schweifst da in pers├Ânlichen geschmack ├╝ber. Finde den Absolut nicht schlecht, und in verbindung mit dem Cocktail super !

Pur trinken w├╝rd ich den auch nicht. Bin eh kein Vodka-Pur-Trinker. (es sei denn es ist finlandia)

Aber da muss ich dir widersprechen.

Absolut stellt f├╝r meinen geschmack nur geile Destillate her. Der Mandarin is nich mein Ding. Aber wie gesagt. Pers├Ânlicher Geschmack !
 
P

phux_808

Gast
phux ich glaube du schweifst da in pers├Ânlichen geschmack ├╝ber. Finde den Absolut nicht schlecht, und in verbindung mit dem Cocktail super !
Pur trinken w├╝rd ich den auch nicht. Bin eh kein Vodka-Pur-Trinker. (es sei denn es ist finlandia)
Aber da muss ich dir widersprechen.
Absolut stellt f├╝r meinen geschmack nur geile Destillate her. Der Mandarin is nich mein Ding. Aber wie gesagt. Pers├Ânlicher Geschmack !
nat├╝rlich gebe ich hier nur meinen pers├Ânlichen geschmack wieder und auch die marken-rezensierungen sind h├Âchst subjektiv - schliesslich bin ich endabnehmer und nicht f├╝r die industrie t├Ątig und da ich auch weder chemiker noch ├Ânologe bin, ist es durchaus m├Âglich, dass ich total daneben liege!
dass es meiner meinung nach bessere produkte als absolut und ggf. finlandia gibt, soll deinen eindruck und deine bewertung nicht schm├Ąlern/beeinflussen.
nat├╝rlich gibt es auch weit schlechtere produkte, die ich an dieser stelle nicht nennen will, sonst bekomme ich noch mails von gorbatschow-fans! (ups, schon wieder passiert...)
;)
p.s. mein erster und einziger smiley.
 

FabioH

Neues Mitglied
Gorbatschow ist ja noch human *gg*
Tiefflug-Verd├Ąchtig wirds bei Jelzin, dem Tankstellen-Vodka Nr.1 ;)

BTT.

Ich hab auf Barfish grad den Grey Goose Vanilla und Smirnoff Vanilia gefunden. Der Grey Goose ist halt verdammt teuer, aber was tut man nicht alles f├╝r einen guten Cocktail :D
Bevor ich beide bestell, h├Ątt ich ganz gern ein paar Produktinfos. Hat die schon jemand probiert ?
http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/manufacturers_id/46/products_id/782

http://www.barfish.de/catalog/product_info.php/products_id/1568
Fabio
 

Berti501

Neues Mitglied
Ich habe den Vanillewodka nun gefiltert, er ist zwar leicht gef├Ąrbt, riecht aber richtig kr├Ąftig nach Vanille. Probieren kann ich ihn noch nicht, mu├č noch mal fahren, aber das mache ich ├ťbermorgen.

Das mit den Siegercocktails und der Zeitung war mehr wegen der Erdbeer-Maracuja-kombination...
 

FabioH

Neues Mitglied
Achso. Und wie heisst die Zeitung in der das drin steht ?

Fabio
 

Berti501

Neues Mitglied

Achso. Und wie heisst die Zeitung in der das drin steht ?

Mal davon abgesehen da├č es nur ein Spa├č war gibt es die Zeitschrift " Drinks".
Wird alle 2 Monate von der DBU rausgebracht, da stehen halt auch die Siegercocktails der einzelnen Wettbewerbe drin, unter anderem.
 

crackone

Neues Mitglied
Ich habe den Grey Goose Vanilla, nach langem ├ťberlegen gekauft f├╝r Karamel Martini und ├ähnliches.

Ich bin jedoch relativ entt├Ąuscht, die Qualit├Ąt des Vodkas ist gut, die der Aromatisierung haut mich jedoch nicht um.

Der VOdka richt nicht nach Vanille, eher nach dem Aroma, das man einatmet, wenn man ein kleines Teegesch├Ąft betritt.

Aber ich habe den Vodka noch nicht vermixt, kommt noch!
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
Das gleiche hatte ich beim GG Citron auch. Der macht sich aber zumindest im Cosmopolitan sehr gut. Und schmeckt auch sehr sch├Ân nach Zitrone.

Der besten Vanille Wodka den ich kenne, kommt aus Litauen. Ein Freund bringt den jedes Mal mit, ich vergesse nur immer wieder den Namen (kann kein Russisch :) ) Muss ich mal in den n├Ąchsten Tagen in Erfahrung bringen.
 

Dominik MJ

Neues Mitglied
Ich finde, flavored Vodkas sind eine Sache fuer sich und jeder Hersteller sieht es ein wenig anders.

Grey Goose zum Beispiel, stellt meiner Meinung mit die besten Produkte her - sie sind wohl nicht so geschmacksintensiv aber ich schaetze dies als natuerlicheres Aroma.

Absolut ist auch nicht schlecht: Vanilia ist fuer mich ein rotes Tuch, da er meiner Meinung her overflavored ist! Raspberri ist wohl auch overflavored, aber mit Himbeeren klappt es besser als mit Vanille - wenn man einen Sour damit macht, ist das schon eine feine Sache! (Vanilia erinnert mich, egal in welcher Kombination immer an starkes Vanille- Parfuem). Kurant, Mandarin und Citron sind eigentlich gut balancierte Produkte...
Finlandia Mango Fusion ist lecker - vielleicht ein wenig zu suess - dafuer zwischen dem zarten Grey Goose und dem Dampfhammer Absolut. Cranberry ist ein wenig zu Bonbon-haft und Lime schmeckt (meine Meinung!!!) nach Spuelmittel!

Danzkas habe ich das letzte mal 1920 getrunken :)
Stoli habe ich leider auch noch nicht probiert - da sie nicht offiziell in Deutschland verkauft werden (zu niedriger Alkoholgehalt).

Smirnoff? Baeh (jedenfalls Raspberry und Lemon Twist) Vanilla soll ganz gut sein - ich glaube es aber ers, wenn ich probiert habe!

Zurueck zur Vanille:
Ich finde, dass man gut Vanillezucker (gepudert?) verwenden kann! Dafuer braucht man auch keine Vanilleschote zu zerheckseln- sondern man steckt sie einfach in den Zucker und verschliesst das Gefaess fuer ein zwei Wochen!

So gesehen verwende ich ueberhaupt keinen Vanille Sirup (bei Vodka, Zucker und einen Qualitaetsliqueur wie Navan braucht man kein zusaetzliches Produkt mehr)!

Wie Ihr schon richtig denkt, halte ich nicht viel von der Erdbeere Maracuja Vanille Kombination! (vielleicht eine neue Sache wie ein Neo'tini mit Erdbeer Vodka, Navan und eine Blase aus Passionsfruchtpulp als Garnitur? Ist ein wenig aufwendig - aber interessant!

Sonst war ein Rum Julep mit Bacardi 8 Jahre und Vanille Rum (La Buse Vanille) sehr gut! Man koennte den La Buse auch mit Vanillezucker ersetzen und ich denke, dass der Drink dann noch besser waere!

Ich schweife ab, deshalb mach ich jetzt schluss ;)

Bis bald

 

jp

Neues Mitglied
Raspberri ist wohl auch overflavored, aber mit Himbeeren klappt es besser als mit Vanille - wenn man einen Sour damit macht, ist das schon eine feine Sache!

Einen Wodka Sour mit Absolut Raspberri? Das muss ich heut abend versuchen...
 

FabioH

Neues Mitglied
Wie Ihr schon richtig denkt, halte ich nicht viel von der Erdbeere Maracuja Vanille Kombination!

Geschm├Ącker sind verschieden.
Dass ich mit dieser Kreation nicht ├╝berall Lob einhole war mir klar. Vor allem was den Flavoured Vodka angeht.

Aber gut, man kann nicht immer gewinnen :)

In diesem Sinne,

Alles gute
 

FabioH

Neues Mitglied


Achso. Und wie heisst die Zeitung in der das drin steht ?

Fabio
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Mal davon abgesehen da├č es nur ein Spa├č war.......
[/quote]

Berti, habs auch so aufgepasst ;) Kein Thema :)))
 

Berti501

Neues Mitglied
Kein Problem, wollte nur die Drinks mal erw├Ąhnen ;D wenn schon gefragt wird.
Gibt ja auch noch das Mixology Magazin, auch eine Interessante Sache.
 

jp

Neues Mitglied


Raspberri ist wohl auch overflavored, aber mit Himbeeren klappt es besser als mit Vanille - wenn man einen Sour damit macht, ist das schon eine feine Sache!

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Einen Wodka Sour mit Absolut Raspberri? Das muss ich heut abend versuchen...
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So, hab ihn grade vor mir.
Haut mich ehrlich gesagt nicht vom Hocker... ist ganz nett und man hat auch ein sch├Ânes Himbeeraroma, aber nicht wirklich ├╝berzeugend.

Ciao,
Jean-Paul
 

CapnCaracho

Neues Mitglied
Ich habe das erste Mal Vanillewodka angesetzt, den werde ich mal filtrieren und testen ob Er besser als von Absolut ist. Mit Zitrone und Himbeere wei├č ich das ja schon.

Hi,
bin noch relativ neu im Forum und hab bis jetzt noch net viel gepostet^^mich w├╝rde interessieren, ob's zu dem o.g. thema nen thread gibt? hab mit der suche leider nix gefunden.
 

Berti501

Neues Mitglied


Ich habe das erste Mal Vanillewodka angesetzt, den werde ich mal filtrieren und testen ob Er besser als von Absolut ist. Mit Zitrone und Himbeere wei├č ich das ja schon.
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Hi,
bin noch relativ neu im Forum und hab bis jetzt noch net viel gepostet^^mich w├╝rde interessieren, ob's zu dem o.g. thema nen thread gibt? hab mit der suche leider nix gefunden.
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Soweit ich wei├č keinen eigenen.
Wir haben immer mal wieder das Thema in anderen Threads erw├Ąhnt. Eigentlich hast Du aber recht, man k├Ânnte mal einen eigenen daf├╝r aufmachen.
Habe den Wodka noch nicht probiert, aber riechen tut er schonmal Klasse.
 

Eigh

Neues Mitglied
Schon, w├╝rde mich auch interessieren, wie ihr den Himbeer Vodka herstellt
 

jp

Neues Mitglied
jetzt gibt's ja einen:
http://www.cocktailforum.de/yabb/index.php?board=1;action=display;threadid=4277

Gr├╝├če,
Jean-Paul
 

crackone

Neues Mitglied
So, nochmal kurz zum GG Vanille, gestern ahbe ich ihn im Karamel Martini benutzt und: Asche auf mein Haupt, mein Urteil war zu vorschnell!



Ich hatte folgendes Rezept:


6 cl Grey Goose La Vanille
2 cl Karamelsirup (Monin)

Auf Eis gesch├╝ttelt, doublestrain in ein Martiniglas und mit Karamelgitter dekoriert (Foto kommt noch, ist aber nicht allzusch├Ân geworden...).



So schmeckt dieser Cocktail wirklich elcker! Der Geschmack des GG - wenn er auch nicht ganz rein Vanille f├╝r mich zu sein scheint - kommt ganz toll zum Tragen, ist aber trotzdem nicht aufdringlich!


Ein klasse Cocktail, wirklich toll!!!
 
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