Rezept Rezepte mit Zitronengras

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

drum-drum

Neues Mitglied
Im Ciba Mato (Stuttgart) gab es zum Forumstreffen 2010 unter anderem einen Cocktail mit Zitronengras.

Leider ist mir das Rezept nicht bekannt. Aber anscheinend muss es gute Rezepte mit Zitronengras geben. Also bitte her damit. :)

PS: Bitte keine Cocktails wo Zitronengras lediglich Deko ist und nix mit dem Inhalt des Drinks zu tun hat.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Leute, ich freue mich immer ├╝ber Links, aber bitte, wenn es Euch nicht zu viel Umst├Ąnde macht, schreibt doch auch Namen und Rezept im Klartext in die "Rezepte mit..."-Threads (also hier) mit rein. Danke!
 

drum-drum

Neues Mitglied
Dann ├╝bernehme ich die Arbeit f├╝r Gimlet mal. Schlie├člich k├Ânnte die Datenbank ja auch mal ver├Ąndert werden. ;)


Lemongrass


1 cl Zuckersirup (Canadou)
2 Bl Rohrzucker braun
6/8 Stk Limette(n)
5 cl Wodka (Absolut)


Dieser Cocktail ist einfach Spitze. Wenn man die Aromen von dem Limonengras aktiviert, ist dieser Drink unglaublich gut und eine gute Variante zum Caipiroska. Und so gehts:

Die sechs Limettenachtel, Rohrzucker, Zuckersirup und die Kaffirbl├Ątter ins Glas geben. Vom Lemongrass das erste St├╝ck vorne wegschneiden. Das erste Umblatt entfernen und kleine St├╝cke (3-5mm dick) runterschneiden (etwa 4-5 cm). Diese dann auch ins Glas dazugeben. Jetzt alles wie bei der ├╝blichen Caipi zerstampfen. Crushed Ice dazugeben. Wodka dazu und dann gut durchmischen. Crushed Ice nochmal drauf.

Restliches Lemongrass als Deko in den Drink stecken, fertig.

Wenn ihr mit dem St├Â├čel vorm Schneiden 3-4 mal auf┬┤s Lemongrass sto├čt, weckt ihr die Aromen. Riecht gut und schmeckt auch viel besser.

Dieses Rezept wurde eingegeben vom Community-Member planters. Variante zum Rezept Caipirovka bei Cocktails & Dreams.
 

Arikael

Neues Mitglied
Einfach einen Rum Sour mit Zitronengrassirup. Sehr lecker.
Zitronengrassirup kriegt man zumindest bei uns im Kaufhaus, aber ansonsten seid ihr sicherlich alle findig genug, selber Sirup herzustellen ;)
 

Gimlet

aktives Mitglied
Gerade gefunden, aber noch keinen der folgenden gemixt:

Thai Martini

10 ounces of Hangar One Kaffir Lime vodka
4 ounces of chilled lemon grass tea
2 tablespoons fresh lemon juice
1 small chunk of fresh ginger, peeled
4 sprigs of fresh lemon grass
4 thinly sliced, small pieces of fresh ginger

Pour all of the liquid ingredients into a shaker 3/4 full of cracked ice. Shake for one minute, then let stand for a full minute. Rub the piece of ginger around the inside of the bowls of four frozen martini glasses. Strain the martini into the glasses. Garnish each glass with a spring of lemon grass and one thin slice of ginger.



Lemongrass Lychee Martini

This recipe calls for canned lychee juice. You might get creative and try soaking some fresh ones with sugar and water, instead.

Lemon Grass Simple Syrup:
1 cup sugar
1 cup water
4 stalks lemongrass, cut into thirds

For each Lemon Grass Lychee Martini:
2 ounces vodka
1 ounce Lemon Grass Simple Syrup
1 ounce lychee juice (from canned lychees)
1 lemon wedge
1 lemon twist

For Simple Syrup, mix sugar, water and lemon grass pieces in small saucepan. Bring to boil. Reduce heat to low; simmer 10 minutes or until sugar is completely dissolved. Refrigerate 2 hours. Strain. Cover and refrigerate until ready to use. (This makes enough simple syrup for 8 martinis.)

For each Martini, fill cocktail shaker half full with cracked ice. Add vodka, simple syrup and lychee juice; shake until well mixed and chilled. Strain into martini glass. Squeeze juice from lemon wedge into martini. Rub lemon twist around rim of glass, then drop into martini.



Lemongrass Mojito


4 sprigs mint
15mL sugar syrup
45mL white rum
1/2 cup ice cubes
1 stick lemongrass
1 muddler
1 cocktail shaker
150mL soda water

Halve the lemongrass stick widthways, finely chop bottom half and muddle with mint and sugar syrup in cocktail shaker. Add rum and ice, shake vigorously, pour all into suitable glass, top with soda water. Using the back of the knife, crush cut end of remaining half of lemongrass and garnish drink with it, crushed end inside the glass.



 

comander02

aktives Mitglied
Da ich gerade die Alk.freie Phase habe ;D
Hatte ich die Letzten 4 Wochen einige Alk. Freie Drinks Probiert
und auch ein Paar neue Drinks (alkfrei mit Zitronengrass kreiert)


Name: Casandras Delight 2

3 cl Lime Juice
2 cl frischer Limettensaft
1 cl Vanillesirup
1 st├Ąngel Zitronengrass in kleine St├╝cke Schneiden
2 getrocknete Nelken
8-10 cl Ginger Beer (Old Jamaica)

Zitronengrass und Nelken mit dem Lime Juice muddeln
Alle restlichen Zutaten im Shaker auf Eis Kr├Ąftig sch├╝tteln.
Double Strain Longdrinkglas mit Ginger Beer auff├╝llen

Cheers



Name: Casandras Delight 3

2 cl frischer Limettensaft
1 cl Vanillesirup
4 cl frischer Orangensaft
1 St├Ąngel Zitronengrass in kleine St├╝cke Schneiden
3 getrocknete Nelken
8-10 cl Tonic Water (Thomas Henry)

Mixanleitung: Zitronengrass und Nelken mit dem Limettensaft muddeln
Alle restlichen Zutaten im Shaker auf Eis Kr├Ąftig sch├╝tteln.
Double Strain Longdrinkglas mit Tonic Water auff├╝llen


Ich sage Cheers ;)
 

comander02

aktives Mitglied
Gestern Abend noch mal weiter Experimentiert

Name: Casandra Delight 4

2 cl frischer Zitronensaft
1,5 cl Orgeat (Meneau)
2 cl frischer Orangensaft
6 cl Cranberrynektar
1 st. Zitronengrass in kleinen St├╝cken geschnitten
6-8 cl Soda Water (Thomas Henry)


Name: Casandra Delight 5

1 cl frischer Zitronensaft
1 cl Orgeat (Meneau)
3 cl Lime Juice (Monin Cordial)
10 cl Cranberrynektar
1 st. Zitronengrass in kleinen St├╝cken geschnitten
1 St├╝ck Gurke (2 cm)
3-4 cl Soda Water

Zitronengrass und Gurke mit dem Zitronensaft muddeln
Alle restlichen Zutaten im Shaker auf Eis Kr├Ąftig sch├╝tteln.
Double Strain in eine Cocktailschale abseihen. mit Soda Topen


Da ich nun auch Stolzer Besitzer vom Meneau Orgeat bin
muss ich sagen das Zeug ist wirklich sehr gut ;)

Was freue ich mich auf einen Mai Tai an Ostersamstag wenn die Fastenzeit
vorbei ist ;D

Gru├č com....
 

drum-drum

Neues Mitglied
Gerade gefunden, aber noch keinen der folgenden gemixt:
...

Lemongrass Mojito


4 sprigs mint
15mL sugar syrup
45mL white rum
1/2 cup ice cubes
1 stick lemongrass
1 muddler
1 cocktail shaker
150mL soda water

Halve the lemongrass stick widthways, finely chop bottom half and muddle with mint and sugar syrup in cocktail shaker. Add rum and ice, shake vigorously, pour all into suitable glass, top with soda water. Using the back of the knife, crush cut end of remaining half of lemongrass and garnish drink with it, crushed end inside the glass.

Letztens aus was sehr ├Ąhnliches gefunden. Wird mal ausprobiert:

"Serves 2
Ingredients:
2 sticks lemon grass
4 tablespoons light brown sugar
6 sprigs fresh mint, leaves picked
2 limes, cut into wedges
100 ml good-quality rum
1 large handful crushed ice, to serve
soda water, to serve

Method
Finely chop the base of each stick of lemon grass and divide between two tall glasses. Split the sugar and mint leaves between them, then crush with a muddler or the end of a rolling pin to release all the flavours. Add the lime wedges, bash up the mixture a little more, then pour 50ml of rum into each one. Fill the glasses with crushed ice and top up with soda."

Quelle: http://www.jamieoliver.com/recipes/uncategorised-recipes/lemon-grass-mojito
 
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