Rezept Rezepte mit Cynar

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Cynar ist ein aus Artischocken und anderen Zutaten hergestellter halbbitterer Bitterlik├Âr. Hier die Rezepte:

http://www.barfish.de/catalog/images/Cynar_Leggermente_Amaro_700.jpg



Cynar Cocktail
============
3 cl Cynar
3 cl Vermouth bianco
1 Orangenviertel
Im Aperitifglas auf Eisw├╝rfeln verr├╝hren, Orangenviertel dar├╝ber auspressen und dazugeben.



Cynar Tonic
==========
1 part Cynar
4 parts Tonic Water



Trident Cocktail (Robert Hess, 2007)
===============
3 cl Aquavit
3 cl Cynar
3 cl Fino Sherry
2 dash Peach Bitters (Fee Broters)
Stir - Strain - Lemon twist

http://www.smallscreennetwork.com/video/512/cocktail_spirit_trident/
http://bitters-blog.blogspot.com/2008/08/aller-guten-dinge-sind-drei-vom.html



Elderthorn (Robert Hess)
===========
3 cl cognac (or brandy)
1,5 cl St. Germain Elderflower Liqueur
1,5 cl Cynar
Stir with ice, strain into a cocktail glass.

http://www.drinkboy.com/Cocktails/Recipe.aspx?itemid=190



Little Italy (Audrey Saunders, 2005)
=========
6 cl Rye Whiskey
1,5 cl Cynar
2,25 cl Sweet Vermouth

http://www.drinkboy.com/cocktails/Recipe.aspx?itemid=228
http://www.imbibemagazine.com/Little-Italy-Cocktail-Recipe



Berlioni (ein Negroni-inspirierter Drink, Gon├žalo De Sousa Monteiro, 2004)
=========
3 cl Tanqueray dry gin
2 cl Cynar
1,5 cl Noilly Prat dry vermouth


Bensonhurst (eine moderne Brooklyn-Variation, von Chad Solomon, Milk & Honey, NY)
==========
6 cl rye whiskey
3 cl dry vermouth
1 cl Maraschino liqueur
1 BL Cynar

Stir with ice and strain in to a cocktail glass.

http://ohgo.sh/archive/amaro-cynar-negroni-variation-berlioni/



The Norma Jean (Vincenzo Marianella)
==============
6 cl Gin
1,5 cl Cynar
1,5 cl Zuckersirup
2,25 cl Zitronensaft
6-7 Minzebl├Ątter
Shake everything with ice cubes and double strain into a glass filled with crushed ice. Garnish with a mint sprig and serve.

http://sloshed.hyperkinetic.org/2009/05/18/the-norma-jean/



THE ART OF CHOKE (by Kyle Davidson, The Violet Hour, Chicago)
================
4 cl Wei├čer Rum
4 cl Cynar
0,5 cl Limettensaft
0,5 cl Rohrzuckersirup
1 cl Chartreuse verte
1 Minzezweig
Die Minze mit den anderen Zutaten st├Â├čeln, mit Eisw├╝rfeln sch├╝tteln, in Old Fashioned Glas auf Eisw├╝rfel abseihen. Mit Minzezweig garnieren.



5 Decades (Arikael)
========
3 cl Lantenhammer Williamslik├Âr
1,6 cl Cynar
0,6 cl Zitronensaft
Prosecco
1 Dash Angostura Bitters

r├╝hren - in Champagnerglas abseihen - mit Prosecco auff├╝llen - Angostura

http://www.swisscocktailblog.ch/2011/02/18/5-decades/



Cynar Flip
===========
7,5 cl Cynar
1 Ei
hardshake, strain

http://cocktailvirgin.blogspot.com/2008/12/cynar-flip.html



Blackstrap Cynar Flip
==================
2 oz Cruzan Blackstrap Rum
1 oz Cynar
1 oz Demerara Syrup
1 Egg

Shake once without ice and once with. Strain into a coupe glass.

http://cocktailvirgin.blogspot.com/2010/09/blackstrap-cynar-flip.html



Black Diamond Flip (Ron Dollete, Lush Angeles Blog)
================
4,5 cl Lagavulin 16 Jahre
4,5 cl Cynar
1,75 cl Zuckersirup
1 Vollei
dry shake, shake, strain (Cocktailschale)

http://lushangeles.com/cocktails/black-diamond-flip/
http://cocktailvirgin.blogspot.com/2011/05/black-diamond-flip.html
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
The Search for Delicious (Kirk Estopinal, Cure, New Orleans)
========================
6 cl Cynar
2,25 cl Punt e Mes
15-21 drops of lemon juice
6 dashes Regan's bitters
2 pinches sea salt
5 swaths of lemon peel

Start with one "baker's" pinch of salt in a rocks glass. Add the Cyanr and briefly stir. Add the Punt e Mes, bitters, lemon juice and ice. Stir briefly to incorporate. Taste, looking for only the faintest hint of salt. If the drink tastes salty, throw out your first attempt and adjust your salt levels. When the salt level is correct, express the oil from five swatch of lemon peel onto teh sruface of teh cocktail, dropping one in along the side of teh galss, skin side facing in. An 1/8 rim of salt will allow your guest to experiment with a few salty sips. Making the following sips pleasantly sweet, which will not make your brain hurt.



Il Mio Ragazzo (Tina Michelle Braunstein, Empire Rooftop, NYC)
==============
4,5 cl Cynar
3 cl Martin Miller's Gin
3 cl Trader Joe's orange, mango, peach juice
2 dashes Regan's Orange bitters
Splash Fresh squeezed Lemon Juice
Sicilian sea salted cucumber (for garnish)

Stir over ice everything but the garnish = the Cynar, the gin, the 2 juices and the bitters. Then serve straight up in a chilled cocktail glass. Garnish with a cucumber wheel salted with sicilian sea salt, floating on top.



Bitter Sunset (Raphael Reyes, Yerba Buena Perry, NYC)
============
4,5 cl Cynar
1,5 cl Solerno Blood Orange Liqueur
2,25 cl Pure Cranberry
3 cl Fresh grapefruit juice
3 cl Fresh orange juice

Shake, strain into highball over crushed ice; garnish with mint sprig.



Cynar Rosso (Nic Hirsch, Bartender at Cellar Bar at Andaz 5th Avenue)
===========
6 cl Oxley English Dry Gin
2,25 cl Cynar
3 1" squares of fresh red bell, peeled
2,25 cl fresh lemon juice
0,75 cl turbinado syrup

Preparation: In a mixing glass muddle bell pepper and add remaining ingredients. Fill with ice and shake aggressively. Strain over fresh ice in a rocks glass. Garnish: Ring of red bell pepper.



Italian Cherry Flip (James Menite, Fornino Restaurant, Brooklyn)
===================
4,5 cl Cynar
2,25 cl Pernod absinthe
1,5 cl ginger syrup
1 whole egg
3muddled cherries per drink
Garnish: 2dashes of bitter truth chocolate mole bitters

In a Boston shaker muddle the cherries,then add the other ingredients
and ice,shaking well. Then strain into a coupe and dash the bitters over
the cocktail.



Reckless Abandon (Justin James Noel, Empire Rooftop Lounge & Contemporary Cocktails Inc., NYC)
================
3 cl Rhum Clement Premier Canne Rum
3 cl Cynar
0,75 cl Fresh Lime Juice
0,75 cl Rich Demerara Sugar Syrup (2:1 sugar to water)
0,75 cl Green Chartreuse
Big Lush Mint Sprig

In a mixing glass add Fresh Lime Juice, Rich Demerara Simple Syrup,
Green Chartreuse, Cynar, and Rhum Clement Premier Canne Rum. Shake and
strain with Kold Draft ice. Strain into a chilled rocks glass with a
large ice cube or ice ball. Garnish with a large Lush Mint Sprig


http://meerkatproductsltd.typepad.com/embury/2010/08/cynar-cocktail-contest-the-search-for-delicious.html
 

Mixael

aktives Mitglied
Aster Family Sour
1,5 oz Cynar
1 oz Zitronensaft
0,5 oz Orgeat
1 gro├čes Eiwei├č
2 dashes Angostura

Alle Zutaten au├čer Angostura trocken shaken, dann Eis dazu und nochmals shaken, in Schale abseihen und auf den Eischaum zwei dashes Angostura geben.
 

WeisserRusse

Neues Mitglied
Wow, ich muss sagen, dass ich mir den urspr├╝nglichen Cynar-Geschmack gerade gar nicht richtig vorstellen kann... Artischocken?? Aber ich bin definitiv neugierig geworden und werde mir den Tropfen bei Gelegenheit mal zu Gem├╝te f├╝hren.
 

crackone

Moderator
Casino Soul
4 cl Rhum Agricole gereift
2 cl French Vermouth
2 cl Cynar

r├╝hren ÔÇô Zitronenzeste ohne drop



Mexican Turnover
6 cl Tequila Anejo
3 cl French Vermouth
2 cl Cynar
1 cl St. Germain

r├╝hren ÔÇô Orangenzeste mit drop



The Drink of Laughter and Forgetting
4,5 cl Cynar
1,5 cl Chartreuse Verte
2,25 cl Limette
1,25 cl Zucker
5 dash Angostura

shake ÔÇô straight



Zelda Fitzgerald
5 cl Rye
1,5 cl Cynar
1,5 cl Aperol
1,5 cl Mirto
2 dash Angostura
2 dash Orange Bitters

stir ÔÇô rock ÔÇô gefl├Ąmmte Zitronenzeste ohne drop
 

drum-drum

Neues Mitglied
Nice :)

Frage zum Zelda Fitzgerald:
Mirto: welche Version? S├╝├č oder trocken? Gibt es eine gute Bezugsquelle f├╝r ordentlichen Mirto, den du empfehlen kannst?
 

crackone

Moderator
Meiner ist s├╝├člich, von Bresca Dorada. Gef├Ąllt mir gut. Der Drink ist eine brachiale Sache, gef├Ąllt mir wirklich gut.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Um den Thread mal weiterzuf├╝hren:

Perfect Moment
4 cl Bourbon (Jim Beam)
2 cl Cynar
2 cl Noilly Prat Dry Vermouth
- stir, strain -
Zitronenzeste
 

celery

Neues Mitglied

Um den Thread mal weiterzuf├╝hren:

Perfect Moment
4 cl Bourbon (Jim Beam)
2 cl Cynar
2 cl Noilly Prat Dry Vermouth
- stir, strain -
Zitronenzeste

Tats├Ąchlich erstaunlich lecker. Wie ein alter Klassiker, so hab ichs gern. Ich hab mit Buffalo Trace gemixt.

cheers,
Herb


PS: Danke, Tim, dass du unerm├╝dlich eigene Rezepte einstellst. Sie fallen auf fruchtbaren Boden, leider kann ich nicht jeden Drink ausprobieren.
 

celery

Neues Mitglied

The Search for Delicious (Kirk Estopinal, Cure, New Orleans)
========================
6 cl Cynar
2,25 cl Punt e Mes
15-21 drops of lemon juice
6 dashes Regan's bitters
2 pinches sea salt
5 swaths of lemon peel

Start with one "baker's" pinch of salt in a rocks glass. Add the Cyanr and briefly stir. Add the Punt e Mes, bitters, lemon juice and ice. Stir briefly to incorporate. Taste, looking for only the faintest hint of salt. If the drink tastes salty, throw out your first attempt and adjust your salt levels. When the salt level is correct, express the oil from five swatch of lemon peel onto teh sruface of teh cocktail, dropping one in along the side of teh galss, skin side facing in. An 1/8 rim of salt will allow your guest to experiment with a few salty sips. Making the following sips pleasantly sweet, which will not make your brain hurt.

Strange thing, but yeah.

cheers,
herb
 
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