Rezept Rezepte mit Creme Yvette

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

ZeeD

Neues Mitglied
Laut Jamie Boudreau machen sich die Hersteller des Holunderbl├╝tenlik├Ârs St. Germain nun daran, Creme Yvette wiederzubeleben.

Mich w├╝rde interessieren, was f├╝r Rezepte euch dazu einfallen bzw. bekannt sind.

Ted Haigh schreibt in seinem Buch "Vintage Cocktails & Spirits", dass der "Blue Moon" Creme de Yvette ben├Âtigt:

Blue Moon
7,5 cl Gin
2,25 cl frischer Zitronensaft
2-3 dashes Creme Yvette

Wenn man den Rezepten auf cocktaildb.com glauben schenkt, m├╝sste Creme Yvette super mit Gin harmonisieren.
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Die Cr├Ęme Yvette als die Schwester von Cr├Ęme de Violette hatte wohl ein ├Ąhnliches Veilchenaroma verst├Ąrkt durch einige andere Zutaten. Sie soll aber trockener gewesen sein.

So ist auch der wunderbare Aviation Cocktail (siehe C&D Rezepte) der Zwillingsbruder des Blue Moon. (u.U. plus Maraschino)

Ich habe deshalb hier mal ein paar Rezepte zusammenkopiert, die wohl auch mit Yvette funktionieren m├╝ssten:

Attention Cocktail
======================
8cl Gin
1cl Absinth
1cl Dry Vermouth
1cl Violette
2-3 Spritzer Orange Bitters
Mit Eis r├╝hren und in ein gek├╝hltes Cocktailglas
abseihen
_____________________________________________________________

Siehe auch aus dem Savoy Buch:
Atty Cocktail
======================
1/4 French Vermouth
3 dashes Absinth
3/4 Dry Gin
3 dashes Cr├Ęme de Violette
Stir to chill, and garnish with a lemon twist, if you like.
_____________________________________________________________

CocktailDB:
Atty Cocktail
======================
Stir in mixing glass with ice & strain
2 oz gin (6 cl, 1/2 gills)
1/2 oz dry vermouth (1.5 cl, 1/8 gills)
2 dashes Cr├Ęme de violette
Add lemon twist
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)
_____________________________________________________________

Agaviation von Marcel Baumann
======================
6-7 cl Te4quila 100% Blanco
1 cl Violette
1 cl Maraschino
2 cl Zitrone
_____________________________________________________________

Fizz a la Violette
======================
6cl Gin
1,5cl Limettensaft, frisch
1,5cl Zitronensaft, frisch
2cl Cr├Ęme de Violette
1,5cl Sahne
1/2 Eiwei├č
1 Barl├Âffel Zuckersirup/L├Ąuterzucker

Shake all ingredients really strenuously with ice; strain into tall, chilled glass (about 10-12 ounce capacity), top with chilled seltzer
_____________________________________________________________

Silver Lavender
======================
4,5cl Gin (Plymouth)
3 cl Lillet
1,5 cl Cr├Ęme de Violette
0,75 cl Lavendelhonig/Sirup
Spritzer Orange Bitters (Angostura)
_____________________________________________________________

Die Mengenangaben m├╝ssen f├╝r die Cr├Ęme Yvette aber neu austariert werden. Schon die Cr├Ęme de Violette muss ja
(├Ąhnlich wie auch Maraschino) sehr sensibel dosiert werden.
_____________________________________________________________

Eagle's Dream Cocktail
=======================
1 Teaspoonful of Powdered Sugar.
The white of 1 Egg.
The Juice of 1/4 Lemon.
1/4 Cr├Ęme Yvette.
3/4 Dry Gin. (Plymouth)

Shake well and strain into medium size glass.
_____________________________________________________________

Und nat├╝rlich all die anderen Cocktails hier:
www.cocktaildb.com/recipe_results
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Sch├Âne Zusammenstellung...werd wohl das eine oder andere mal probieren m├╝ssen.
 

Padde

Neues Mitglied
Passt zwar nicht unbedingt hierher:

Alchemyst du hast ja auch die Giffard Violette. Ich schmeck da neben den Veilchen noch etwas anderes, kann aber nicht genau ausmachen was, ist der Giffard also eher ein Parfait Amour ? PA kenn ich keinen einzigen deshalb meine Frage.
Im Internet hab ich auch nichts zu Inhaltsstoffen gefunden, irgendeine englische Versandseite (glaub TWS) schrieb aber etwas von Violette + Herbs wenn ich mich recht erinner.

Patrick
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Demeanor Cocktail
4,5 cl HaymanÔÇśs, 40% (Old Tom Gin)
4,5 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (s├╝├čer, roter, italienischer Wermut)
2,25 cl Edmond Briotett Liqueur de Violette, 18% (Veilchenlik├Âr)
(sch├╝tteln, im Cocktailspitz)
 
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