Rezept Rezepte mit Rosenwasser (Rose Water)

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

Alchemyst

aktives Mitglied
Dieser Thread soll dazu dienen, Rezepte mit der Zutat Rosenwasser zu b├╝ndeln.

Rosewater Rickey - inspiriert durch Big Bang Theory S04E07
Soweit sind wir schon mit der Barkultur :)

Ich kenne Jiggers Rezept nicht, aber schaut mal hier:
Jamie Boudreau's "The Rosewater Rickey"
http://spiritsandcocktails.wordpress.com/2007/06/07/rosewater-rickey
und bei Robert Hess:
http://www.smallscreennetwork.com/video/16/jamie_boudreau_molecular_mixology_1/

5 Kirschen
1 Barl├Âffel Zucker
Angez├╝ndetes Angostura Spray*
9cl Gin
1 Barl├Âffel Rosenwasser
15ml Limettensaft (frisch)
mit Soda-Wasser auff├╝llen

*For Angostura mist, place equal portions of Angostura bitters and Lemonhart 151 rum into an oil mister/sprayer.
To brulee the cherries, place them in your mixing glass, add the sugar, and mist the Angostura mixture through a flame.
Flame until sugar caramelizes. - This is fire and as such can cause harm to yourself and/or your surroundings.
Use extreme caution!

Instructions:
Brulee cherries and sugar in bottom of mixing glass using flamed angostura mist,
fill with ice and add gin, rosewater and lime juice,
shake and strain into an iced Collins glass,
top with soda water,
garnish with brandied cherries.

Was f├╝r ein m├Ąchtiger, au├čergew├Âhnlicher Drink....
________________________________________________________

Auch diesen Thread
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=4943.0 ,
der sich mit Orgeat besch├Ąftigt, sollte man im Blick haben,
da auch Orgeat Rosenwasser enthalten kann.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
The Moon Walk Cocktail
http://trinklaune.de/2009/07/20/savoy-legenden-joe-gilmore-und-the-moon-walk-cocktail/
 

drinkformile

Neues Mitglied
ramos gin fizz (...ich weiss...laaaaannnggweilig >:D ) aber genial! ;)
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Ja genial!
Besonders mit (dem mit Rosenwasser verwandten) Orangenbl├╝tenwasser.
 

drinkformile

Neues Mitglied
stimmt...sorry...im eifer des gefechts im blumenbeet vergriffen.

wie w├Ąrs damit:

Brunette

4 cl Scotch Whiskey
2 cl Noilly Prat Dry Vermouth
2 cl Portwein
1 Dash Rosenwasser

deko:
Lemonzest oder Maraschino

----

Malibu Limbo Lady

1 cl Malibu Rum
1 cl Gin
2 cl Kokusnusssirup
fill up Lychee Saft
1 TL Rosenwasser

---

April in Paris

2 cl Rye Whisky
1 dash Zitronensaft
1 Splash Orangensaft
1 dash Rosenwasser
deko Maraschino Kirsche
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Sieht gut aus... :)

Es gibt durchaus relevante Cocktailb├╝cher
die im Ramos Gin Fizz Rezept
"Orange Flower or Rose Water" vermerken.
siehe "Southern Cocktails: Dixie Drinks, Party Potions and Classic Libations" S.46
 

drinkformile

Neues Mitglied

Sieht gut aus... :)

Es gibt durchaus relevante Cocktailb├╝cher
die im Ramos Gin Fizz Rezept
"Orange Flower or Rose Water" vermerken.
siehe "Southern Cocktails: Dixie Drinks, Party Potions and Classic Libations" S.46
[/quote]

hatte gelesen das gerade henricks gin perfekt daf├╝r geeignet ist, da henricks gin nuancen von rosen enth├Ąlt. weiss jemand ob henricks u.a. rosen im zuge der mazeration verwenden? w├╝rd mich interessieren...

EDIT:

ich glaub ich hab was:

Seit 2003 auf dem Markt, zeichnet sich dadurch aus, dass neben den elf "klassischen" Gin-Ingredienzen Engelwurz, Kamille, K├╝mmel, Koriander, Kubebenpfeffer, Wacholderbeeren, Zitronenschalen, Orangenschalen, Holunderbeeren und Iris-Wurzel auch noch ein Extrakt von bulgarischen Rosenbl├Ąttern und Gurke mitdestilliert wird
 

Shakerbabe

Neues Mitglied
Ist vielleicht etwas flach und nicht unbedingt als Cocktails anzusehen, aber Rosenwasser schmeckt extrem gut, wenn man es tropfenweise zu beispielsweise einem trockenem Riesling mischt. Lecker!!

edit von Moderator: Link entfernt, da offensichtlich Werbung.
 

Milchplus

Neues Mitglied
Eine Regelung wie in anderen Foren, erst ab 5 oder 10 Beitr├Ągen Links posten zu k├Ânnen, k├Ânnte zwar noch mehr Spam verursachen, w├╝rde aber das allgemeine Misstrauen gegen├╝ber Neulingen senken... ::)

Edit: @cocktailmexican: Schnell reagiert!
 

Lil_Mo

Neues Mitglied
The Moon Walk Cocktail
http://trinklaune.de/2009/07/20/savoy-legenden-joe-gilmore-und-the-moon-walk-cocktail/

Wei├č jemand von euch wie der Moonwalk im Original ist? Einerseits ist er mit Rosenwasser zu finden , andererseits habe ich ihn mit Orangenbl├╝tenwasser gefunden?
(http://en.wikipedia.org/wiki/Joe_Gilmore)
(http://www.fairmont.com/NR/rdonlyres/9984CFA4-26A6-4C65-B6A5-891C037D255B/0/SVY_American_Bar_Nov10.pdf)
 

Alchemyst

aktives Mitglied
Ich weiss es ;) : Rosenwasser.

Das ergibt sich auch aus dem Zitat von Joe Gilmore im Trinklaune Beitrag.

Wenn ich mir das Rezept anschaue, w├╝rde Orangenbl├╝tenwasser dem Drink wenig neues bringen,
da Bitter Orangen Aromen bereits durch Grand Manier in den Drink eingebracht wurden.
Rosenwasser aber ist eine echte Erg├Ąnzung. -

Der Moonwalk ist ein M├Ądchencocktail. ;)
 

Lil_Mo

Neues Mitglied
Ja, da hast du wohl recht Alchemyst. Ich pers├Ânlich w├╝rde auch Rosenwasser f├╝r den Moonwalk nehmen.
Ich war nur etwas verwundert, da die Karte vom Savoy Hotel ("American Bar") etwas anderes sagt, n├Ąmlich Orangenbl├╝tenwasser. Da der Moonwalk meines Wissens nach zu der Zeit entstanden ist, als Gilmore Headbartender im Savoy Hotel war. Schon erstaunlich, dass ein Cocktail sich selbst in einer Bar ├Ąndern kann, wo er entstanden ist.

Zum Thema M├Ądchencocktail... Auch davon brauch man welche im petto ;D
 

Semyon

aktives Mitglied
Nein, aber ich bin da eher sekptisch, was die Haltbarkeit betrifft. Normalerweise h├Ąlt sich Rosenwasser ein paar Monate im K├╝hlschrank. Dann ist das Aroma futsch und ich kaufe Neues in der Apotheke. Dort bekommt man es in winzigen Mengen, und genau die brauche ich ├╝blicherweise (ich rede hier im Wesentlichen ├╝ber ein paar Tropfen f├╝r Orgeat). 125ml w├Ąren f├╝r mich viel zu viel.

Oder hat das Produkt Stabilisatoren/Konservierungsstoffe? Dann w├Ąre es f├╝r mich von vornherein gestorben.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
In der Apotheke bekommt man aber oft minderwertige Arzneibuchware.
 

Semyon

aktives Mitglied
In der Apotheke bekommt man aber oft minderwertige Arzneibuchware.
Ja, verl├Ą├člich gute Qualit├Ąten sind ein Problem. Bei loser Ware kann ich mich letztlich nur auf meine eigene sensorische Einsch├Ątzung verlassen. Von daher w├Ąre ein gutes industrielles Produkt schon zu begr├╝├čen. Aber aus meiner Sicht eben nur dann, wenn es ohne Konservierungsstoffe (zB Kaliumsorbat = E 202) auskommt.
 

drum-drum

Neues Mitglied
In Thai-L├Ąden gibt es oftmals so 190ml Flaschen Rosenwasser (Zutaten lediglich Wasser und Rosenextrakt). Kosten allerdings lediglich 1,xx Euro.

Was ist von denen zu halten?
 

Partyboy

Neues Mitglied
Ich nutze auch ein Rosenwasser vom Asia-Shop und das tut auch wobei das im Aroma schon recht dominant ist. Das neue TBT Wasser habe ich als deutlich runder und milder empfunden
 

drum-drum

Neues Mitglied
Hat eigentlich sonst noch jemand mal den Rosewater Rickey ausprobiert? Valdr hat ihn vor einiger Zeit mal folgerma├čen kommentiert:


...
ROSEWATER RICKEY
5 Cocktailkirschen ins Mixglas
1 BL Zucker
Mit Angostura Bitter+Lemon Hart 151 bespr├╝hen
Anz├╝nden bis Zucker karamellisiert
3oz Gin (T. No. 10)
1 BL Rosenwasser
┬Żoz Limettensaft
Shake and strain
Mit Soda auff├╝llen

absolut entt├Ąuschend! haben den gin schon auf 2oz reduziert,is trotzdem noch zuviel,von kirschen nix zu schmecken,geschweige denn von rose,rezept muss noch stark ver├Ąndert/angepasst werden.
...

Jetzt frage ich mich, ob er ├╝berhaupt einem Test w├╝rdig ist?
 

crackone

Neues Mitglied
Ich habe den Drink auch mal gemacht, auch mit 6 statt 9 cl Gin. Man kann schon zwei Kirschen mehr nehmen, um den Geschmack zu verst├Ąrken, in total ist es ein guter, erfrischender Drink, aber der Mehraufwand schl├Ągt sich nicht unbedingt im Geschmack nieder. Was nichts daran ├Ąndert, dass der Drink schmackhaft ist.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Warum ist das eig. ein Rickey und kein Collins? Weil der gesch├╝ttelt wird?
 

crackone

Neues Mitglied
Eine kleineswege unberechtigte Frage. Wird zwar gesch├╝ttelt, aber ob S├Ąure oder nicht war den Rickeys ja sehr umstritten...

Wahrscheinlich liegt dort die Antwort - weil die Kategorie recht unbestimmt ist und 'Rosewater Rickey' doch besser klingt als 'Rosewater Collins' ;)
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Wenn ich so an den Benedictine Rickey denke, der ja gebaut wird, dann komm ich immer mehr dazu Collins und Rickey synoynm zu verstehen.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Der Zucker macht den Unterschied. Deshalb ist der B├ęn├ędictine Rickey so etwas wie die Maultasche in der Fastenzeit. Es wird kein extra Zucker zugegeben, sondern nur im Lik├Âr versteckt... Man kann dar├╝ber streiten, wann die Bezeichnung Rickey noch gerechtfertigt ist, beim Rosewater Rickey jedenfalls sehe ich das wegen des expliziten Zuckers nicht mehr als gegeben.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Neijaa, die Sache mit dem Zucker halt ich f├╝r etwas problematisch.
In alten Rezepten findet man nur zuckerlose Zutaten (Bourbon beispielsweise).
Benedictine hat Zucker. Ob ich den rein tue oder der Hersteller spielt dabei nun wirklich keine Rolle.
Wenn dann wirklich ohne Zucker. Das w├Ąre f├╝r mich auch eine Abgrenzung zum Collins. Nur das ich mir das kaum vorstellen kann. Vil ein Grund warum der Drink fast vergessen wurde.
 

Thorwise

Neues Mitglied
Noch zwei von mir:

Her Majesty's Pearl
============
1 1/2 oz White Rum, preferably Rhum Agricole (Vale d' Paul Aguardente Nova de Santo Antão)
1/2 oz Cognac (Courvoisier VS)
1/2 oz St. Germain
1/2 oz Lemon Juice
1/4 oz Simple Syrup
7 drop Rosewater

Stir with ice and strain into a coupe glass.



The Rose Is A Rose
============
1 1/2 ounces Bulldog Gin
1 1/2 ounces St.-Germain
1 tablespoon raw egg white
1 teaspoon lemon juice
1 teaspoon rosewater
Lavender confectionersÔÇÖ sugar, for the rim


 
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