Rezept Rezepte mit Campari

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

Milchplus

Neues Mitglied
(Man verschiebe eventuell dies alles in den entsprechenden, von der Suchfunktion verschm├Ąhten Fred...)

Campari ist wohl vom Preis das mit Abstand g├╝nstigste, das ich auch pur genie├če (na gut, gesch├╝ttelt und auf Eis...).
Wie Herr Meyer k├╝rzlich anmerkte, ist er (fast) das einzige Produkt, das die gute Bar mit dem Supermarkt gemein hat.
Ich mag diesen Lik├Âr wirklich sehr, umso erstaunlicher als mir auffiel, dass ich gerade mal drei Rezepte mit Campari in meinem Repertoire habe...

Americano
Boulevardier
Negroni

Alle ├Ąhnlich, alles wunderbare Drinks, jeder auf seine Art.

Aber gibt der Lik├Âr nicht noch mehr her?
Was ich sonst an Campari-Drinks ausprobiert habe, hat mich nie wirklich begeistert.

Was sind eure Rezept-Empfehlungen mit Campari?
 

Marler

Neues Mitglied
Stimmt, Campari ist eine durchaus polarisierende Spirituose. Im Negroni und selbst im Americano so gar nicht mein Fall, wohl dosiert f├╝r einen differenziert bitteren Geschmack aber gelegentlich genehm.

Im Forum fiel schon ├Âfters der Lucien Gaudin Cocktail (nach Ted Haigh):
3cl Gin
1.5cl Cointreau
1.5cl Campari
1.5cl trockener Vermouth

Auf Eis alles verr├╝hren und in ein vorgek├╝hltes Cocktailspitz geben, mit einer Orangenzeste dekorieren.

Die Nase nimmt - bedingt durch Cointreau und Zeste - unglaublich viel Orange wahr. Der bittere Charakter des Camparis strebt in den Vordergrund. Die Verbindung zwischen Gin und Vermouth bleibt jedoch erkennbar, wenn auch hintergr├╝ndig.
Starker, fast schon herausfordernder Geschmack auf der Zunge und am Gaumen, hier zeigen sich in erster Linie Gin und Vermouth. Kurzzeitig ein Hauch von Frucht am Gaumen sp├╝rbar, im Abgang ist jedoch wieder Campari der bestimmende Faktor. Aber nie ├╝berm├Ą├čig viel, eher am Rande der Geschmacksnerven. ;D

Eine Entdeckung aus dem Diffordsguide #7 ist der Dolce Havana f├╝r mich:
3.75cl junger Rum
1.5cl Campari
1.5cl Cointreau
3.75cl Orangensaft
3.75cl Limettensaft
0.375cl Rohrzuckersirup

Alles auf Eis sch├╝tteln und in eine gro├če, vorgek├╝hlte Cocktailschale seihen.

Im Geruch eher fruchtig mit starker Tendenz ins S├Ąuerliche, schwer zu benennen.
Daf├╝r ein guter Geschmack. Ausbalancierter Campari, durch die S├Ąure wird das Bittere eingefangen. Passt sich dem Rum gut an. Im Ganzen bleibt eine "frische Note" bestehen. Campari zeigt sich w├Ąhrend des Abgangs wieder dominanter.
F├╝r Negroni-Begeisterte aber wohl zu wenig "Biss". ;)


"Platz f├╝r mehr" ist beim Campari auf jeden Fall, ich bin sicher, im Laufe des Threads noch auf interessante Rezepte zu sto├čen.

Edit: Wenn ich mir das offizielle Campari Rezeptheft ansehe... Von Kreativit├Ąt keine Spur.
 

cake_bomb

Neues Mitglied
Habe vor l├Ąngerer Zeit mal den Union Club gemacht. Durchaus zu empfehlen. Nur fine-strain - wie im Rezept steht - erscheint mir ├╝berfl├╝ssig.

http://ohgo.sh/archive/union-club/

Union Club

* 2 shots Bourbon
* ┬Ż shot Maraschino
* ┬Ż shot Campari
* 1┬Ż shots fresh orange juice
* Shake well with ice and fine strain in to a cocktail glass.
 

Metalking

Neues Mitglied
Ich benutze bei fast jeden Drink einen Finestrainer.
├ťberfl├╝ssig finde ich das nie. Ich mag einfach keine verw├Ąssernden Eisst├╝ckchen auf meinem Drink.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Stimme zu, jedoch bei Eiwei├č nehme ich lieber die Eisst├╝ckchen in Kauf.
Bis man die Fl├╝ssigkeit aus dem Sieb ger├╝hrt hat, sind eh alle Eisst├╝ckchen geschmolzen und die H├Ąlfte des Eiwei├čes ist im Sieb und nicht im Glas.
 

Milchplus

Neues Mitglied
Lucien Gaudin und Union Club habe ich bereits probiert.
Union Club war furchtbar, Lucien belanglos.

Dolce Havana werde ich mal ausprobieren, wenn es wieder w├Ąrmer wird. Aber ich bef├╝rchte, der schmeckt mir auch nicht besonders.

Es gibt ja auch nicht wenige Rezepte mit Campari, aber f├╝r mich wirkt das meistens nach beliebigem Zusammensch├╝tten.

Campari sch├╝ttle ich ├╝brigens fast immer, wenn ich ihn ohne andere Zutaten trinke. Denn gerade die Eisst├╝ckchen sind da sehr passend... ;D

 

Metalking

Neues Mitglied


Ich mag einfach keine verw├Ąssernden Eisst├╝ckchen auf meinem Drink.
[/quote]

Ochje, s├╝├č.

:)
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Aufpassen Freundchen!
 

crackone

Neues Mitglied



Ich mag einfach keine verw├Ąssernden Eisst├╝ckchen auf meinem Drink.
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Ochje, s├╝├č.

:)
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Aufpassen Freundchen!
[/quote]

vorsichtig du Fr├╝chtchen, ganz vorsichtig!
 

Avarax

Neues Mitglied
Tabula Rasa - Schoko Negroni, immer wieder super lecker:

30 ml Mozart Dry
20 ml sweet Vermouth
20 ml Campari
 

Arikael

Neues Mitglied
Boulevardier
3cl Campari
3cl Bourbon Whiskey
3cl Vermouth Rosso

EDIT:
kleine Eisst├╝ckchen sind b├Âse.
 

Milchplus

Neues Mitglied
@Avarax:
Ah ja, diesen Neuling in der Campari/s├╝├čer Wermut-Familie hatte ich vergessen.
Schmeckt ganz gut, aber da ziehe ich einen Boulevardier mit Schokobitters vor.


@Arikael:

Boulevardier
;)
 

ZeeD

Neues Mitglied




Ich mag einfach keine verw├Ąssernden Eisst├╝ckchen auf meinem Drink.
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Ochje, s├╝├č.

:)
[/quote]

Aufpassen Freundchen!
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vorsichtig du Fr├╝chtchen, ganz vorsichtig!
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Ich seh' schon, da werden viele Genever Collins das Leben lassen, bis da wieder reiner Tisch ist!
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
(Man verschiebe eventuell dies alles in den entsprechenden, von der Suchfunktion verschm├Ąhten Fred...)

Das w├Ąre dieser hier:
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=726.0

Allerdings grenzt es schon an Nekrophilie (nicht Negroniphilie, die ist ok), diese alte Diskussion aus dem Jahr 2002 wiederzubeleben.

Noch zum Thema:
AGMOG
4 cl Aperol
2 cl Grand Marnier
2 cl Grapefruitsaft
2 cl Orangensaft frisch
Die angegebenen Zutaten im Shaker mit ein paar Eisw├╝rfeln sch├╝tteln und in ein Old-Fashion-Glas mit ca. drei Eisw├╝rfeln geben.

Styx
1 cl Gin (Tanqueray)
2 cl Campari
3 cl Myrtenbeerenlik├Âr
4 cl Cranberrynektar

Comte de Sureau ("Graf des Holunders", nach dem Grafen Camille Negroni, da Negroni-Variante mit Holunder)
4 cl Dry Gin
3 cl St. Germain
0,7 cl Campari
Orangenzeste

Anm.: Comte de Sureal - mit Aperol statt Campari, 4:2:2

Jasmine
4,5 cl Plymouth Gin
3 cl Cointreau
2,25 cl Campari
1,5 cl Zitrone
shake, straight up

Cardinal
2 cl Gin
2 cl Campari
2 cl Vermouth dry
Zitronenzeste
 

Milchplus

Neues Mitglied
Du arbeitest ja wirklich beharrlich die letzten Monate ab, ganz zur allgemeinen Bereicherung!
Die beiden Grafen werde ich sicher mal ausprobieren. Danke!
 

Metalking

Neues Mitglied
Wann kommst du nach Stuttgart zu einer ausf├╝rlichen Bartour?
Herr Tiefenrausch, sie k├Ânnen sich nicht mehr lange davor dr├╝cken!
Das G├Ąstezimmer ist best├╝ckt und die Erwartungen sind gro├č!
Ich erwarte schnelle Entscheidungen!
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Ich eile, mein K├Ânig. Haben Sire terminliche Vorlieben?
 

crackone

Neues Mitglied
Comte de Sureau ("Graf des Holunders", nach dem Grafen Camille Negroni, da Negroni-Variante mit Holunder)
4 cl Dry Gin
3 cl St. Germain
0,7 cl Campari
Orangenzeste

1,5 cl Campari machen sich besser - habe ich auch so vom 'Erfinder' serviert bekommen.... auch wenn er immer mit 0,7 angegeben ist ;)
 

columbo11

Neues Mitglied
Hallo ;)

Tolles Forum ;D

Ich liebe auch Campari :)
Allerdings mag ich die Drinks gerne mit etwas mehr Saft

Das Rezept hatte ich von einem Bartender aus unserer Stadt.


Campari Punch

4 cl Campari
2 cl Cointreau
2 cl Zitronensaft
6 cl Orangensaft
4 cl Grapefruitsaft

 
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