Rezept Rezepte mit frischen Maracujas/Passionsfr├╝chten

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

drum-drum

Neues Mitglied
Hi Leute,

Es sind frische Maracujas in meinen Besitz gekommen. Allerdings habe ich noch nie mit frischen Passionsfr├╝chten gearbeitet und mir liegen auch keine Cocktailrezepte dazu vor. Allerdings bin ich der Meinung hier hin und wieder welche gesehen zu haben, daher:

Habt ihr leckere Rezepte mit frischen Maracujas/Passionsfr├╝chten auf Lager?


LG, Tim
 

Partyboy

Neues Mitglied
Das Fruchtgleisch einer Marakuja in einen Caipi geben und umr├╝hren ;)
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.kakadu.1839.html
 

Jigger

Neues Mitglied
Es gab mal diese Video Reihe von Hennesy in einer Bar, da war auch ein Drink mit frischer Maracuja dabei.

Ich hab keine Lust genauer zu suchen aber Passion und Hennesy bei Youtube m├╝sste reichen.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Besten Dank, gefunden:

http://www.youtube.com/watch?v=HVicjx1C-oQ


Habe nur leider keinen Vanillesirup hier in meiner Studentenbude^^.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Ah klar, Caipi mit Maracuja, stimmt.

Das Rezept im Cocktailian f├╝r Batida de Maracuja erscheint mir allerdings sehr eigenartig:

Ich zitiere mal aus dem Cocktailian, Das Handbuch der Bar, Seite 172:

"
- 6cl Cachaca
- Fruchtfleisch von 2 Passionsfr├╝chten
- 2cl Maracujanektar
- 2 - 3 BL wei├čer Rohrzucker (ersatzweise Raffinadezucker)
- 4cl ges├╝├čte Kondensmilch (optional, wenn verwendet, Zuckermenge halbieren)
- Soda
"


Kondensmilch? Soda?

Erscheint mir sehr spanisch!
 

crackone

Neues Mitglied
Erscheint mir brasilianisch! Klassische Batida...
 

drinkformile

Neues Mitglied
seh keinen widerspruch...wenn sahne+soda funktioniert...dann funktioniert im prizip auch kondesmilch+soda.

ich frage mich noch immer ob ein schuss sahne funktionieren k├Ânnte...das w├╝rd ein bischen sch├Ąrfe aus dem ein oder anderen cachaca rausnehmen...und w├╝rde perfekt mit einer maracuja harmonieren.

w├Ąr dann zwar nicht mehr "original"...aber was solls
 

drum-drum

Neues Mitglied
Habe inzwischen ├╝brigens mal eine Art der Batida de Maracuja gemacht.

Habe allerdings den Maracujanektar weggelassen, daf├╝r eine Maracuja mehr verwenden. Und die Kondensmilch ist mir immer noch spanisch, da ich die eh net mag, habe ich sie weggelassen.

Das Ergebnis war sehr erfrischend lecker, gerne noch ne zweite und dritte, aber umgehauen hats mich trotzdem net.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Irgendwelche neuen Erkenntnisse, was man nettes aus frischen Maracujas zaubern kann?
 

Ed von Schleck

aktives Mitglied
Irgendwelche neuen Erkenntnisse, was man nettes aus frischen Maracujas zaubern kann?

http://www.cachaca-magnifica.de/de/drinks/44/63-caipirinhamaracuja

Allerdings w├╝rde ich empfehlen das Mark von zwei Maracujas (gesetzt den Fall, du nutzt auch die kleinen wie auf der Abbildung) zu verwenden. Mit nur einer war mein/e (?) Batida zu s├╝├č und hatte nur nach Cachaca (Serra dA silver) geschmeckt. Gegenenfalls also auch keine 3 TL Zucker reinmachen, wobei die S├Ąure einer zweiten Frucht das vermutlich schon wieder ausgleicht. Aber nachs├╝├čen kann man ja immer noch.
 

Freshman

aktives Mitglied
Selbstgemachter Maracujasirup soll auch toll sein.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Gerade mal wieder Caipirinha Maracuja gemacht. Braucht wirklich 2 ganze Maracujas!
 

drum-drum

Neues Mitglied
Erlaube mir das hier rein zu kopieren:


Der beste Drinks des Treffens war f├╝r mich im Parlour

Ich wei├č leider den Namen nicht mehr

5 cl Sombra Mezcal
1 cl Passionsfrucht
3 cl Limette
1,5 cl Zucker
2 cl Apricot Brandy
(sch├╝tteln, Cocktailspitz)
 
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