Rezept Rezepte mit Kirschlik├Âr (nicht Maraschino)

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Rezepte mit Kirschlik├Âr (inkl. Cherry Brandy, aber kein Maraschino).



Singapore Sling



Blood & Sand
3 cl Laphroaig 10y
3 cl Kirschlik├Âr (Boudier Guignolet de Dijon)
3 cl roter Wermut (Carpano Antica Formula)
3 cl frischer Orangensaft
(gesch├╝ttelt & mit Eisw├╝rfeln)



Professor Langnickel
von Mario Kappes, Le Lion - Bar de Paris

3 cl Morand Kirsch Vieux
2 cl Guignolet de Dijon von Gabriel Boudier
2 cl Pedro Xim├ęnez Monteagudo Sherry

R├╝hren, in die vorgek├╝hlte Cocktail Schale strainen. Zitronenzeste ├╝ber dem Drink zerdr├╝cken. 3 Original in Kirschbrandy eingelegte Maraska Kirschen als Garnitur

http://bitters-blog.blogspot.com/2008/01/geschichten-der-bar-oder-wie-ein-drink.html



Karthago Cocktail
(Hannibals Jubil├Ąumscocktail zum 2000. Beitrag)
5 cl trockener Wermut (Noilly Prat)
1,5 cl Old Tom Gin (Both's)
1,25 cl Kirschlik├Âr (Boudier Guignolet de Dijon)
1 cl St. Germain
0,5 cl Zitronensaft
1 Spritzer Peychaud's Bitters
(sch├╝tteln, Cocktailspitz)



John Cocktail
3cl Sloe Gin (Boudier)
3-4cl Carpano Antica
1cl Guignolet de Dijon (Bei Cherry Heering eher etwas mehr)
dash Peyhaud's Bitters

Shake



Orange Flower Cocktail
3 cl Orange Curacao
1,5 cl Kirschlik├Âr (Boudier Guignolet de Dijon)
1,5 cl Orangensaft
0,75 frischer Zitronensaft
2 Spritzer Orangenbl├╝tenwasser
(sch├╝tteln, Cocktailspitz)


Wedding Belle
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=6636.0


Der Cocktail besteht normalerweise aus folgenden Zutaten, zu denen ich mehrere Rezepte mit unterschiedlichen Verh├Ąltnissen gefunden habe. Hier das Rezept von Gary Regan "1001 Mixed Drinks":
1 oz Dubonnet Rouge
3/4 oz Gin
2 tsp Cherry Brandy
1 tsp Orangensaft
1 dash Orange bitters

Ich bevorzuge eine Variante, die ich im Green Door, Berlin bekommen habe. Die genauen Mengenangaben sind mir nicht bekannt. Ich habe nach ein paar Tests dieses Rezept in meine Liste aufgenommen:
4 cl Dubonnet Rouge
4 cl Gin (G-Vine)
1 cl Cherry Heering
2 cl Grapefuitesaft
1 dash Zitronensaft

Die S├╝├če des Dubonnet und des Heering, kombiniert mit dem Grapefruitesaft haben mir sehr gut gefallen.



Hijo de la luna
2 cl Tequila Reposado (Sauza Hornitos) oder Herradura Blanco
4 cl Creme de Cacao wei├č
1 cl Kirschlik├Âr
8 cl Ananassaft

Auf Eisw├╝rfeln sch├╝tteln, in Longdrinkglas auf Eisw├╝rfel abseihen.

http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=924.0
 

Stevee

Neues Mitglied
Habe ger├╝chteweise geh├Ârt (naja, Kappes dabei beobachtet), dass der Prof. Langnickel mittlerweile mit 5cl Morand Kirsch Vieux gemacht...
 

Valdr

Neues Mitglied
gilroy cocktail

4cl gin
1,5cl kirschlik├Âr
1,5cl vermouth dry
1cl zitronensaft
 

grgraf

Neues Mitglied
Blood & Sand
3 cl Laphroaig 10y
3 cl Kirschlik├Âr (Boudier Guignolet de Dijon)
3 cl roter Wermut (Carpano Antica Formula)
3 cl frischer Orangensaft
(gesch├╝ttelt & mit Eisw├╝rfeln)

Entgegen der hier im Forum stark propagierten Variante des Blood & Sands mit Laphroaig und Guignolet de Dijon bevorzuge ich ihn mit einem nicht rauchigen Scotch und mit Cherry Heering. ;)
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Vanderbilt
========
3cl Brandy (Cardenal Mendoza)
3cl Cherry Brandy (Cherry Heering)
dashes Zuckersirup
2dashes Angostura
 

comander02

aktives Mitglied

Noch ein Drink von mir von der:
1th Liquetition Hamburg - 2011

Black Avenue
==========================
2 cl Orange Cura├žao (Marie Brizard)
3 cl Guignolet de Dijon (Boudier)
1,5 cl Pimms No. 1
4 cl Cranberry-Nektar (Bauer)
0,5 cl Berlin Capital Bitter BCB 2010 (TBT)

Shake / Strain / Cocktailschale
Deko: Mit Orangenzeste absprtizen und ins Glas geben




 
H

herb66

Gast


Noch ein Drink von mir von der:
1th ...
[/quote]

:mad: was ist denn das schon wieder f├╝r ein neues englisch?


Black Avenue
==========================
2 cl Orange Cura├žao (Marie Brizard)
3 cl Guignolet de Dijon (Boudier)
1,5 cl Pimms No. 1
4 cl Cranberry-Nektar (Bauer)
0,5 cl Berlin Capital Bitter BCB 2010 (TBT)

Shake / Strain / Cocktailschale
Deko: Mit Orangenzeste absprtizen und ins Glas geben

hab mangels guignolet und berlin bitter eine variante probiert mit heering und 3 Tropfen celery bitter
auch sehr fein

cheers
 

Jigger

Neues Mitglied
Hat noch wer beim Heering Sling Award mitgemacht? Commander? :)
Mein Rezept:

Junipear Sling
3cl Cherry Heering
4cl Wachholderblatt-Birnen Rum
1cl DOM Benedectine
1cl Zitronensaft
4 Dashes Jerry Thomas Own Decanter Bitters

Alles auf Eis sch├╝tteln und auf frisches Eis in einem Tumbler abseihen. Mit Zitronentwist, Birnenscheibe und Wachholderblatt dekorieren und etwas Sprudel/Soda aufspritzen.

Wachholderblatt-Birnen Rum:
8cl Rum (Appleton White) mit 1/2 Birne und 2-3 Wachholderbl├Ąttern circa 3 Stunden ziehen lassen. Hochrechenbar f├╝r gr├Â├čere Mengen.
 

Jigger

Neues Mitglied
:eek:
Man sollte einen Drink nicht am Abend der Finalisierung benennen und einreichen...

Strg*Alt*Entf - Strg*Alt*Entf
*Reboot*

Laurel Pear Sling
3cl Cherry Heering
4cl Lorbeer-Birnen Rum
1cl DOM Benedectine
1cl Zitronensaft
4 Dashes Jerry Thomas Own Decanter Bitters

Alles auf Eis schütteln und auf frisches Eis in einem Tumbler abseihen. Mit Zitronentwist, Birnenscheibe und Lorbeerblatt dekorieren und etwas Sprudel/Soda aufspritzen.

Lorbeer-Birnen Rum:
8cl Rum (Appleton White) mit 1/2 Birne und 2-3 Lorbeerblättern circa 3 Stunden ziehen lassen. Hochrechenbar für größere Mengen.
 

comander02

aktives Mitglied
Sooo

hier ist mein Rezept zum Heering Sling Award

Name: Sloe Sling

3 cl Chairman's Reserve Rum
2 cl Sloe Gin (Hayman┬┤s)
1 cl Amer Picon
0,5 cl Zuckersirup (Giffard)
1,25 cl frischer Limettensaft
3-4 cl Ginger Beer (Thomas Henry)
8-9 cl Cherry Heering Espuma

Zubereitung: R├╝hren im G├Ąsteglas zum Schluss erst das Ginger Beer dazugeben , dann
8-9 cl Cherry Heering Espuma aufspritzen (entspricht ca.: 2,8 cl oder 2,4 cl Cherry Heering Lik├Âr)

Deko.: Cocktailkirsche , Orangenschale und Physalis am Holzspie├č

Glas: Gro├čer Tumpler , Geo Double Old Fashioned 391 ml (APS)


Herstellung & Rezept Ananas Cherry Heering Espuma

10 cl Ananassaft
2 Nelken (Ostmann Gew├╝rze)
4 Prisen frisch geriebener Muskat
1 MS Zimtpulver (Fuchs Gew├╝rze)
halbes Blatt Gelatine


Die Nelken in Topf geben und muddeln die Restlichen Zutaten dazugeben und
alles f├╝r 5-6 min k├Âcheln lassen (einreduzieren)
In einem Glas hei├čes Wasser, das Halbe Blatt Gelantine einweichen lassen (f├╝r ca. 3 min.)
Das Wasser absch├╝tten (Die Geweichte Gelantine bleibt im Glas kleben.)
Jetzt den hei├čen Ananassaft per Fein Strainen in das Glas mit der Gelantine dazu geben
und gut verr├╝hren.

(Den ISI Sahnespender 0,5 L am Besten vorher In der Tiefk├╝hltruhe f├╝r 20 min vork├╝hlen)

Nach dem abk├╝hlen 14 cl Cherry Heering und 3 cl vom Ananassaft in den
ISI Sahnespender 0,5 L geben. 2 frische Eiwei├č dazugeben ,
Stickstoffpatrone aufschrauben und kurz aufsch├╝tteln , am besten noch eine zweite Stickstoffpatrone reindr├╝cken fertig.
Den ISI Sahnespender0,5 L jetzt noch mal f├╝r 30 min in den K├╝hlschrank stellen

Das Espuma in dem Sahnespender 0,5 L reicht f├╝r 6-7 Drinks also Pro Drink sind
2,8 cl oder 2,4 cl Cherry Heering enthalten.


Naaa jaa ich bin bisher der einzigste der ein Rezept mit einem Espuma eingereicht hat ;D
mal schauen obs reicht ;)

Gru├č com.....
 

Jigger

Neues Mitglied
huuiii :)
H├Ârt sich gut an! Ich muss gestehen, ich hab mich noch nie an Espuma versucht. Aber so wie du es schreibst, kann das ja nicht sooo kompliziert sein, oder?
Gibts ne Alternative zum Rum?
 

comander02

aktives Mitglied
Joo

- Doorley┬┤s XO
- Bacardi 8
- Appleton VX

;D
 

drinkformile

Neues Mitglied
Die Rezepte der Sieger des Heering Sling Awards 2011



Spicy Bourbon Sling // Stephan Bahr (Freiburg Bar, Freiburg)

4,5 cl MakerÔÇÖs Mark Bourbon
2,5 cl Cherry Heering
1 cl frischer Zitronensaft
1 BL Chartreuse Verte
2 Dashes ReagansÔÇÖ Orange Bitters
Inhalt einer schwarzen Kardamomkapsel
Soda (top up)

Garnitur: Zitronenzeste

Glas: gro├čer Tumbler

Zubereitung: Inhalt einer schwarzen Kardamomkapsel zersto├čen und den Rest der Zutaten, bis auf das Soda, hinzugeben. Shaken und in das vorgek├╝hlte G├Ąsteglas doppelt abseihen. Top up mit Soda und mit flambierter Zitronenzeste garnieren.



Honeymoon Delight Sling // Gregor Truszkowski (Maritim Seehotel Timmerndorfer Strand)

3 cl Cherry Heering
2cl Bombay Saphire Gin
2cl Papidoux Fine Calvados
2cl frischer Limettensaft
1BL Imker Honig
1 Scheibe Ingwer
1 Dash Angostura Bitters
Sodawasser

Garnitur: Apfelflamme, Limettenspirale

Glas: Weissweinglas

Zubereitung: Ingwer st├Â├čeln, anschlie├čend alle Zutaten, bis auf das Sodawasser, in den Shaker geben. Auf Eis ÔÇ×hard shakenÔÇť. Doublestrain in das Weissweinglas und mit Soda auff├╝llen. Dekorieren, fertig.



Sage Sling / Eyck Thormann (ChristiansenÔÇÖs, Hamburg)

4 cl Cherry Heering
2 cl Bols Corenwyn 6 y.
3 cl frischer Zitronensaft
1 cl Zucker Sirup
1 spritzer TBT Celery Bitter
auff├╝llen (ca. 6 cl ) mit Salbei-Soda-Wasser

Garnitur: Salbeizweig umwickelt mit einer langen Zitronenzeste

Glas: Catalina

Zuberietung: Alles au├čer dem Salbei-Soda auf Eisw├╝rfel shaken. In das mit frischen Eisw├╝rfeln gef├╝llte Glas abseihen. Salbei-Soda dazu geben und leicht verr├╝hren

Zubereitung Salbei-Soda-Wasser: 1/2 Liter lauwarmes Wasser mit 6 Zweigen Salbei ca. 15 min. aromatisieren (leicht andr├╝cken). In einem Syphon mit einer Soda-Kapsel versetzen
 
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