Rezepte vom Forumstreffen 2011 in Wien

Kuglblitz

Neues Mitglied
Da beim Forumstreffen in der Halbestadt Bar in Wien das eine oder andere neue Rezept ausprobiert wurde - so hat Hannibal z.B. drei verschiedenen Vogelbeer Sour pr├Ąsentiert - w├Ąre es doch nett, diese zu sammeln bzw. dar├╝ber zu diskutieren, etwa, ob und wie sich Obstbr├Ąnde f├╝r Cocktails eignen.

Zudem fehlen mir noch ein paar Rezepte vom Wettbewerb.
Konkret habe ich jenes von herb66 (1. Platz), Comander (4. Platz), Avarax und meines.
Dann haben noch Freshman und Tiefenrausch teilgenommen, glaube ich. Aber ich glaube, wir waren insgesamt sieben, oder?
 

Avarax

Neues Mitglied
Hannibal, ich will dein Gin-St.Germain-Rosmarin Rezept!! Das war einer der besten Drinks des Abends.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
;D ;D ;D

Sch├Ân, dass es gefallen hat. :)

Das war ein Sour mit St. Germain, Gin und Rosmarin.

Rosmary Elder Gin Sour
6 cl Gin
2 cl St. Germain
2 cl Limettensaft
Rosmarin (k├Ąrftig st├Â├čeln, 1min ziehen lassen)
(sch├╝tteln, Cocktailspitz)

Man muss halt ein bisschen t├╝fteln um das Rosmarin in den Griff zu bekommen.
Eine Bourbonvariante damit funktioniert im ├ťbrigen auch gut.

 

drum-drum

Neues Mitglied
Besten Dank. Welche Mengen an Rosmarin hast du als optimal empfunden? 1 Zweig, 15 Nadeln?
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Ich hab die nich abgez├Ąhlt und das halte ich auch f├╝r Unsinn, denn die Qualit├Ąt, das St├Â├čeln und das Ziehen lassen ergeben zusammen den Geschmack. Daher selber t├╝fteln. ;) Es waren garantiert mehr als 15 Nadeln.
 

Homer78

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Welcher Gin ist f├╝r den Drink zu empfehlen?
Habe Finsbury Platinum, Beefeater, Tanqueray 10 und Hendricks da.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Welcher Gin ist f├╝r den Drink zu empfehlen?
Habe Finsbury Platinum, Beefeater, Tanqueray 10 und Hendricks da.

So wie ich das Rezept lese d├╝rfte es mit allen funktionieren, aber pers├Ânlich w├╝rde ich da beim ersten Versuch zum Hendricks greifen.

Oder mach doch gleich 4 kleine, je mit einem anderen Gin, und teste sie gegeneinander. Dann kennst du deinen Favoriten.
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
In der Halbestadt Bar hatte ich einen 12 Miles Out getrunken - Rum (HC), Calvados, Swedish Punch (FF), vermutlich zu gleichen Teilen. Interessant, hat mich aber nicht restlos ├╝berzeugt.
 

Thorwise

Neues Mitglied
In der Halbestadt Bar hatte ich einen 12 Miles Out getrunken - Rum (HC), Calvados, Swedish Punch (FF), vermutlich zu gleichen Teilen. Interessant, hat mich aber nicht restlos ├╝berzeugt.
http://www.cocktaildb.com/recipe_detail?id=4689
 

Kuglblitz

Neues Mitglied
Hier nun (noch nicht alle) Rezepte vom Cocktailwettbeweb inkl. Platzierung.
Die Pflichtzutat war Mozart dry.
Wer den 3. Platz gemacht hat, hab' ich leider vergessen. ::)
Ich werd's dann ├Ąndern bzw. erg├Ąnzen.

1. Platz:
herb66 :D

Seller-Fella

3 cl Mozart Dry
2 cl Ruby Port (Noval)
1 cl Lindes Nussbitter (Walnusslik├Âr auf Weingeistbasis mit Gew├╝rzen)
1 dash Zitronensaft
1 dash Celery-Bitter (TBT)

shaken/strainen

----------------------------------

2. Platz
Avarax

White Cloud

4 cl Smith & Cross Jamaica Rum (gemacht mit Sea Wynde)
2 cl Mozart Dry
3 cl Limette
2 cl Orgeat frisch gepresst
sehr wenig Ginger Beer, maximal 4 cl
shake, in Highballglas auf Eis, Ginger beer hinzu, cheers!

----------------------------------

3. Platz
Homes


6cl Bourbon Whiskey
2cl Mozart dry
3 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
1 Eiwei├č

shaken/strainen

----------------------------------

4. Platz:
comander

Mozart Spicy Plum

2 cl Mozart Dry
3 cl El Dorado 12 Jahre
3 cl Appleton 12 Jahre
2 dash Orange Bitter (TBT)
0,5 cl Rosinensirup
On Top:
ca. 5-6 cl Pflaumen Spicy Espuma (eigene Herstellung)

Zubereitung: Im Glas als Old Fashioned variante ger├╝hrt, das Espuma aufspritzen

Rezeptur Pflaumen Spicy Espuma

500 ml Pflaumensaft
300 gr Zucker
8 Nelken
Halber BL Weisen Pfeffer (gemahlen)
1 MS Kreuzk├╝mmel
1 St├╝ck Ingwer (2 cm)
2 Pimentk├Ârner
4 cl frischer Limettensaft

Nach dem Kochen 2 Blatt Gelantine dazugeben und unterr├╝hren.
Zuerst mit 4 cl Pflaumensaft in den Topf geben Nelken , Ingwer und Piment
Kr├Ąftig Muddeln jetzt die Restlichen Zutaten dazu und alles 20 min k├Âcheln lassen.
Fein absieben in eine Flasche.
Nach dem Erkalten in den ISI Heim Sahnesyphon f├╝llen
2 frische Eiwei├č dazugeben, fertig.
Empfehlung :
Den Zucker um die H├Ąlfte reduzieren.

----------------------------------

Bene XVI

Lingam dry

2cl Mozart dry
2cl Dirndl-Brand (Daxb├Âck)
3cl Guignolet de Dijon
1cl Zitronensaft frisch

shaken und auf frisches Eis in Tumbler abseihen.

----------------------------------

Freshman

3cl Mozart Dry
2,5cl Porfidio Jalisco
1,75cl Alter Williams (Distille)
3cl Limettensaft
1cl Agavendicksaft
1 mittleres Eiwei├č
4cl Soda

Zubereitung wie ein Fizz, mit Soda aufgie├čen, keine Deko.

----------------------------------

Kuglblitz

Martini 40

inspiriert vom 40. Geburtstag eines Freudes namens Martin, der gerne Mozart h├Ârt und Bitterschokolade liebt

3cl Mozart dry
1cl Dunkler jamaikanischer Rum
1 cl Solera Gran Reserva Brandy
2 cl Trockener Wermut
1 BL Frangelico
2 dash Chocolate Bitters (TBT)
1 dash Orange Bitters (TBT)

mit W├╝rfeleis kaltr├╝hren, in vorgek├╝hltes Martiniglas abseihen und mit Orangenzeste abspritzen
Edit: Chocolate Bitters gestrichen, danke an herb66 f├╝r den Tipp! 8)

----------------------------------

Tiefenrausch

Rolling Into Deep

3 cl Amate Tequila Reposado (Anejo geht auch gut)
2 cl Mozart Dry
5 cl Lustau East India Solera Sherry
Orangenzeste
 

drum-drum

Neues Mitglied
Besten Dank f├╝r die Rezepturen. Cool w├Ąren noch die Platzierungen oder die Wertungen der Jury.

(Mein Mozart Dry wird leer, da kann ich nimmer alle austesten ;) )
 

Freshman

aktives Mitglied
Platzierungen stehen bei den Rezepten dabei. Es wurden nur die ersten 4 Platzierungen genannt, die Rezepte f├╝r den 2. und 3. Platz fehlen noch. Kommentare gab es nur unter den Juroren nicht allgemein.

Die L├Âsung f├╝r dein Problem liegt doch auf der Hand ;D
 

Freshman

aktives Mitglied


Die L├Âsung f├╝r dein Problem liegt doch auf der Hand ;D
[/quote]

Du meinst im Warenkorb. ;D
[/quote]
DING! Ich darf auch mal!
 

crackone

Neues Mitglied
Na klar!

Ding Ding!


Jeder Drink des Wettbewerbs lohnt sich! Du wirst alle probieren m├╝ssen Drum-Drum... ;)
 

oscomp

aktives Mitglied

(Mein Mozart Dry wird leer, da kann ich nimmer alle austesten ;) )
[/quote]

sonstiges
3x Mozart Dry (20,00)
[/quote] ;D
 

Freshman

aktives Mitglied
Aber ohne Schale, da sind die Bitterstoffe drinnen. Hei├čt ja nicht umsonst Bittermandeln ;D
 

Kuglblitz

Neues Mitglied
So, nun ist alles komplett.

Noch rechtzeitig zur Sperrstunde. 8)
 
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