Marsala ist ja ähnlich wie z.B. Sherry, Portwein, Madeira etc.,
da könntest du einfach bei bekannten Drinks mit diesen Sachen den Marsala verwenden.
Oder vielleicht einen Marsala-Flip? (aber nur mit ganz frischem Eigelb!)
Oder eine Zabaione (ist zwar kein Cocktail, aber auch sehr lecker)
Das hier hab ich auch noch gefunden:
Almond Eye:
2 cl Marsala
2 cl Crème de Cacao
2 cl Sahne