Rezept Rezepte mit Holunderbl├╝tensirup

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

Valdr

Neues Mitglied
hi,

ich hab mir letztens den holunderbl├╝tensirup von darbo gekauft,weil ich ihn erblickt hatte im edeka.
nun kenn ich aber bisher keine rezepte damit bzw. finde sie nich mehr.
also her mit guten rezepten ^^

 

Sauroctonar

Neues Mitglied
Habe gerade f├╝r dich mal die Suche bem├╝ht. In den letzten 30Posts fand ich folgende Rezepte:

Cucumber Elderflower Collins:

5 cl Tanqueray
2 cl Holunderbl├╝tensirup (Darbo)
2,5 cl Zitrone
1 Scheibe Gurke
Soda


Gurke ordentlich im Shakerglas zersto├čen, alles au├čer Soda dazugeben, shake, strain auf Eisw├╝rfel, mit Soda auff├╝llen und mit d├╝nnen Gurkenscheiben garnieren. Wichtig ist, nicht zuviel Gurke zu nehmen, da sie schnell geschmacklich dominant ist.

Variante:

-2cm gesch├Ąlte Gurke
-1cl Holunderbl├╝tensirup
-2cl Limettensaft
-5cl Gin (Hendricks)
-1 dash Orange Bitters

APPLE ELDERFLOWER ESPUMA
Serviert auf einem Essl├Âffel

150 ml  selbst gemachter Holunderblütensirup
200 ml  Belvedere Vodka
300 ml  naturtrüber BIO Apfelsaft
200 ml  Sahne mit mind. 30 % Fettanteil
3          frische Eisweiss

Zutaten in einen gro├čen Messbecher sch├╝tten und mit BIOZOON Texturen aus der Molekularen K├╝che anreichern (Zusammensetzung siehe Rezept Molekular Baukasten).
Mit einem P├╝rrierstab alles gut miteinander vermengen. Fertige Masse in ein Sahnesyphon sch├╝tten und mit 3 CO┬▓ Kapseln anreichern. 1 Stunde im K├╝hlschrank kalt stellen.

Lichtk├Ânigin Lucia
2 cl Tequila Reposado
1 cl Galliano
1 cl Williamsbirnenlik├Âr
1 cl Zimtsirup
0,5 cl Holunderbl├╝tensirup
2 cl Sahne


Elderflower Mojito mit :

4 cl HC 3
4 cl Holunderbl├╝tenlik├Âr ( mit Minze ) ( selfmade )
3 cl Limettensaft
2 cl Holunderbl├╝tensirup ( selfmade )
Handvoll Minze
dash Angostura Bitter
mit Soda Abspritzen


Traveling Daiquiri

5 cl Rhum Agricole Vieux (z.B. Cl├ęment)
1,25 cl Holunderbl├╝tensirup (z.B. Darbo)
1,5 cl Limette frisch
Ingwer (ca. 0,75 - 1,00 cm bzw. nach Geschmack und Dicke)


Ingwer in das Bostonglas reiben (Hier gibt es eine tolle Ingwerreibe f├╝r nur 4,50 ÔéČ), Rum, Sirup und Limette dazu und etwas ziehen lassen.
Dann shake - doublestrain - straight - Orangenzeste


Mirage
======
2,5 cl Calvados (Fine)
1 cl Vanillelik├Âr (MB Vanille de Madagascar)
1 cl Limoncello (Bresca Dorada)
1 cl Holunderbl├╝tensirup (Darbo)
6 cl Grapefruitsaft (Direktsaft!)
einige Tropfen Orangenbl├╝tenwasser (TBT)


L├│rien
=======
in Sektglas
0,5 cl Williamsbirnenlik├Âr (Marie Brizard)
1 cl Holunderbl├╝tensirup (d'arbo oder Monin)
mit trockenem Sekt auff├╝llen (Kessler Hochgew├Ąchs Brut)


Angels Never Die
================
in Caipiglas
6 cl Tequila (Sauza Hornitos)
2,5 cl Holunderbl├╝tensirup (d'arbo)
2,5 cl Limettensaft
2 BL Bitterorangenmarmelade (Koo)
- Marmelade mit Barl├Âffel aufl├Âsen -
mit Eis auff├╝llen
- gut verr├╝hren -
ein paar Tropfen Grenadine dar├╝bergeben (nur f├╝r die Optik)
 

PatrickL

Neues Mitglied
Toxic Garden (*2008 Schumann's)
Mint Leaves
Cucumber
Sellery Bitters
Elderflower Syrup
Tonic
7Up

konnte ihn leider noch nicht nachbauen, da ich bisher noch keine frische Minze da hatte. Mengenangaben folgen.
Btw: wie schafft man es, dass die Minzepflanzen keine Sch├Ądlinge bekommen?!
 

Partyboy

Neues Mitglied
Ein Rezept wie es einfacher nicht sein kann. Sekt/Champagner etc. einfach mit ein wenig Hollunderbl├╝tensirup aufgie├čen :) lecker
 

crackone

Neues Mitglied
Ein Rezept wie es einfacher nicht sein kann. Sekt/Champagner etc. einfach mit ein wenig Hollunderbl├╝tensirup aufgie├čen :) lecker

Im Idealfall andersrum Partyboy... ;)


Wenn man Sirup und keinen Lik├Âr verwendet empfehle ich, erst ungef├Ąhr doppelt soviel Schaumwein auf die Menge Sirup zu geben, das kr├Ąftig zu verr├╝hren und dann komplett aufzugie├čen... Gew├Ąhrleistet bessere Vermischung...
 

Valdr

Neues Mitglied
da ich mir letztens den holunderbl├╝tensirup von darbo geholt habe, kam ich auf die idee mal ein rezept damit zu entwickeln.
folgendes is dabei herausgekommen:

ELDERFLOWER SMASH
4cl gin (hendrick's)
2cl st. germain
1cl holunderbl├╝tensirup
2cl zitronensaft (frisch gepresst)
4 blatt minze
(optional mit soda auff├╝llen)

die ersten 4 zutaten in den shaker geben. die minze im glas entweder leicht st├Â├čeln oder die bl├Ątter nur abklatschen und ins glas geben (je nach geschmack). das glas mit eisw├╝rfeln f├╝llen und den shakerinhalt abseihen. wer m├Âchte kann mit soda auff├╝llen. zu guter letzt umr├╝hren und genie├čen!
 

kaptain

Neues Mitglied
Das Rezept h├Ârt sich ganz interessant an. Da stellt sich mir nur eine Frage: Wieso St. Germain und Holunderbl├╝tensirup?
 

Valdr

Neues Mitglied
Das Rezept h├Ârt sich ganz interessant an. Da stellt sich mir nur eine Frage: Wieso St. Germain und Holunderbl├╝tensirup?

warum nich? der lik├Âr fungiert mit dem sirup als geschmackstr├Ąger
 

Alchemyst

aktives Mitglied


Das Rezept h├Ârt sich ganz interessant an. Da stellt sich mir nur eine Frage: Wieso St. Germain und Holunderbl├╝tensirup?
[/quote]
warum nich? der lik├Âr fungiert mit dem sirup als geschmackstr├Ąger
[/quote]

Du hast recht Valdr. Machen kann man das, aber es ist ungl├╝cklich und mit Einschr├Ąnkungen ein Kunstfehler.
Es ist als ob du zusammen Super und Normal tankst,oder
ein Tellergericht mit Kartofelbrei und Kroketten servierst.

Du hast zwei sehr ├Ąhnliche Sweetener, Holunderlik├Âr und Holundersirup, die sich nach meiner Einsch├Ątzung nicht erg├Ąnzen, sondern den Holunder-Akzent verwischen, breit und matschig machen.

Es gibt in der Mixologie keine echten Dogmen. Man kann das machen, aber es ist nicht der K├Ânigsweg.

Gelungen finde ich aber die Kombination von einer hochprozentigen Basisspirituose und einem Sirup der gleichen Herkunft also z.B. von Tequila als Agavenbrand und dem Agavensirup in Tommy's Margarita.

 

Cypher

Neues Mitglied
Ich hab leider keinen St. Germain, deswegen kann ich nicht beurteilen, ob es in DIESEM Fall gerechtfertigt ist, auch noch Sirup hinzuzuf├╝gen.
Jedoch hab ich auch etwas gestutzt. So wie ich stutzen w├╝rde, wenn jemand Blue Curacao/Blue Curacao-Sirup oder Erdbeer-Lik├Âr/Erdbeersirup gleichzeitig in einem Rezept verwenden w├╝rde.

Vielleicht gibt es eine gute Erkl├Ąrung, warum in obigen Rezept nicht einfach mehr St. Germain verwendet wurde, anstatt noch Sirup hinzuzugeben. Will es ja nicht ausschlie├čen, gibt manchmal ungew├Âhnliche Wege, die (und nur die) zu dem gew├╝nschten Resultat f├╝hren.
 

Valdr

Neues Mitglied
so, hab mal noch n rezept mit dem darbo sirup. is ne eigenkreation.

10 blatt zitronenmelisse (muddeln)
2cl zitronensaft
0,5cl holunderbl├╝tensirup
0,5cl zuckersirup
6cl soda

sch├Âner erfrischender sommerdrink. der geschmack der holunderbl├╝te is dezent,aber sp├╝rbar. werde diesen drink nochmal mit gin probieren.
 

Mixael

aktives Mitglied
Zur Erg├Ąnzung ;)

Snap Dragon
5 cl Tequila blanco (100 % Agave)
2 cl Zitronensaft frisch
8 s├╝├če Kernlose Trauben im Glas zersto├čen
2,5 cl Holunderbl├╝tensirup (D'arbo)
Zitronenzeste.

Shake& Doublestrain
 

KingPink

Neues Mitglied
Helle oder dunkle Trauben? Oder nach belieben?
 

Shola

Neues Mitglied
klappt auch sehr gut mit dunklen Trauben ;)

back to topic:

Elderflower Lemonade
2,5cl Hollunderbl├╝tensirup
2,5cl Zitrone
Minzst├Ąngel
shake
doublestrain
Soda
da Rezept je nach Glasgr├Â├če multiplizieren

optional auch mit 3-5 cl Gin nach Wahl ::)
 

dadid123

aktives Mitglied
klappt auch sehr gut mit dunklen Trauben ;)

back to topic:

Elderflower Lemonade
2,5cl Hollunderbl├╝tensirup
2,5cl Zitrone
Minzst├Ąngel
shake
doublestrain
Soda
da Rezept je nach Glasgr├Â├če multiplizieren

optional auch mit 3-5 cl Gin nach Wahl ::)

na das h├Ârt sich doch gut an -werd' ich direkt probieren (ohne den Gin) ;)
 
├ähnliche Beitr├Ąge im Cocktail-Forum
Thread starter Titel Forum Antworten Datum
Valdr Rezept Rezepte mit Creme de Noyaux Cocktail-Rezepte 0
M Rezept Rezepte mit Andal├ Cocktail-Rezepte 5
Valdr Rezept Rezepte mit Amaretto? Cocktail-Rezepte 12
M Rezept Rezepte mit Ruccola Cocktail-Rezepte 7
D Rezept Rezepte mit frischer Mango Cocktail-Rezepte 2
M Rezept Rezepte mit Antica Formula Cocktail-Rezepte 10
D Rezept Rezepte mit Aquavit Cocktail-Rezepte 2
D Rezept Rezepte mit Bourbon Cocktail-Rezepte 11
Mixael Rezept Rezepte mit Peach Bitter Cocktail-Rezepte 0
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Pisco Cocktail-Rezepte 12
Freshman Rezept Rezepte mit Kokoswasser Cocktail-Rezepte 11
MartinC Rezept Rezepte mit Zingiba - Ingwer-Zitronengras-Liqueur Cocktail-Rezepte 4
D Rezept Rezepte mit Cr├Ęme de Violette Cocktail-Rezepte 7
H Rezept Rezepte mit OVD Rum Cocktail-Rezepte 15
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit frischer Ananas Cocktail-Rezepte 4
Mixael Rezept Rezepte mit Pimm's No 1 Cocktail-Rezepte 7
D Rezept Rezepte mit Cidre Cocktail-Rezepte 1
Thorwise Rezept Rezepte mit "Kraken Rum" Cocktail-Rezepte 1
D Rezept Rezepte mit frischen Feigen Cocktail-Rezepte 6
drinkformile Rezept Rezepte mit Fernet-Branca/Menta Cocktail-Rezepte 4
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Cynar Cocktail-Rezepte 10
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Wray & Nephew White Overproof Rum Cocktail-Rezepte 6
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Cacha├ža Cocktail-Rezepte 4
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Rhum Agricole Cocktail-Rezepte 6
D Rezept Rezepte mit Bitterorangenmarmelade Cocktail-Rezepte 3
D Rezept Rezepte mit Zitronengras Cocktail-Rezepte 8
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Traubensaft Cocktail-Rezepte 1
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit frischen Weintrauben Cocktail-Rezepte 4
drinkformile Rezept Rezepte mit Pimento Dram Cocktail-Rezepte 11
M Rezept Rezepte mit Van der Hum Cocktail-Rezepte 5
D Rezept Rezepte mit Apfelsaft Cocktail-Rezepte 8
Pyrate Rezept Rezepte mit The London Gin N┬░1 Original Blue Gin Cocktail-Rezepte 5
lupullus Rezept Rezepte mit Danziger Goldwasser Cocktail-Rezepte 1
T Rezept Rezepte mit Smith & Cross Rum Cocktail-Rezepte 7
T Rezept Rezepte mit Banks 5 Island Rum Cocktail-Rezepte 11
T Rezept Rezepte mit Pyrat XO Cocktail-Rezepte 11
H Rezept Rezepte mit Unicum Cocktail-Rezepte 1
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Maraschino Cocktail-Rezepte 10
Valdr Rezept Rezepte mit Calvados Cocktail-Rezepte 1
drinkformile Rezept Rezepte mit Mezcal Cocktail-Rezepte 12
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Kirschwasser Cocktail-Rezepte 2
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Schaumwein - Champagner, Sekt, Cr├ęmant, Cava, Prosecco Cocktail-Rezepte 17
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Lillet Cocktail-Rezepte 11
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Drambuie Cocktail-Rezepte 3
drinkformile Rezept Rezepte mit Mozart Chocolate Bitters Cocktail-Rezepte 0
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Rosmarin Cocktail-Rezepte 2
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Limoncello Cocktail-Rezepte 11
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Grand Marnier Cordon Rouge Cocktail-Rezepte 4
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Sour Rhubarb Lik├Âr Cocktail-Rezepte 0
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Kirschlik├Âr (nicht Maraschino) Cocktail-Rezepte 15
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Basilikum Cocktail-Rezepte 33
cgmix Rezept Rezepte mit Appleton 12 Cocktail-Rezepte 17
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Chartreuse Verte / Green / Gr├╝n Cocktail-Rezepte 16
D Rezept Rezepte mit frischen Maracujas/Passionsfr├╝chten Cocktail-Rezepte 15
Hook4h Rezept Rezepte mit Williams Cocktail-Rezepte 16
KingPink Rezept Rezepte mit Minze Cocktail-Rezepte 6
Alchemyst Rezept Rezepte mit Chartreuse Jaune / Yellow / Gelb Cocktail-Rezepte 19
Mixael Rezept Rezepte mit Absinth/Absinthe Cocktail-Rezepte 20
Alchemyst Rezept Rezepte mit Rosenwasser (Rose Water) Cocktail-Rezepte 28
J Rezept Rezepte mit Bourbon White Dog Cocktail-Rezepte 26
M Rezept Rezepte mit Tequila Lik├Âr? Cocktail-Rezepte 2
W Rezept Rezepte mit Laphroaig 10 Cocktail-Rezepte 60
P Rezept Rezepte mit Tequila Reposado Cocktail-Rezepte 10
drinkformile Rezept Rezepte mit Domaine de Canton (Ingwerlik├Âr) Cocktail-Rezepte 17
Milchplus Rezept Rezepte mit Campari Cocktail-Rezepte 21
Milchplus Rezept Rezepte mit Anissirup Cocktail-Rezepte 3
Valdr Rezept Rezepte mit Mozart Dry Cocktail-Rezepte 102
Thorwise Rezept Rezepte mit Ahornsirup Cocktail-Rezepte 33
D Rezept Rezepte mit Kwai Feh gesucht Cocktail-Rezepte 1
P Rezept Rezepte mit Eigelb Cocktail-Rezepte 5
mkey Rezept Rezepte mit den neuen TBT Bitters Cocktail-Rezepte 37
E Rezept Rezepte mit Ingwer Cocktail-Rezepte 35
Z Rezept Rezepte mit Creme Yvette Cocktail-Rezepte 4
milchkuh Rezept Rezepte mit Mozart Lik├Âr Cocktail-Rezepte 55
E Rezept Rezepte mit Gurke Cocktail-Rezepte 43
Floppi Rezept Rezepte mit Club-Mate gesucht Cocktail-Rezepte 4
E Rezept Rezepte mit Ei Cocktail-Rezepte 117
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Myrtenlik├Âr Cocktail-Rezepte 2
Tiefenrausch Rezept Rezepte mit Portwein, Sherry, Madeira, Marsala Cocktail-Rezepte 60
cristo Rezept Rezepte mit Marie Brizard Watermelon gesucht !!! Cocktail-Rezepte 8
Alchemyst Rezept Rezepte mit Anisees, Pastis Cocktail-Rezepte 5
F Rezept Rezepte mit Gl├╝hwein Cocktail-Rezepte 5
T [b]Rezepte vom Tequila-Abend mit Corralejo & Co...[/b] Cocktail-Rezepte 8
Alchemyst Rezept Rezepte mit Ginger Beer Cocktail-Rezepte 55
brankochef Rezept rezepte mit rum trinidad/tobago (z.b. angostura 1919)? Cocktail-Rezepte 3
Alchemyst Rezept Feine Rezepte mit Cola Cocktail-Rezepte 87
cristo Rezept Rezepte mit Malibu"Ananas" und Passoa"Coco" gesucht ! Cocktail-Rezepte 3
comander02 Rezept Rezepte mit Gin Cocktail-Rezepte 22
R Rezept Rezepte mit Smirnoff Apple Twist gesucht Cocktail-Rezepte 2
xeo Rezept Rezepte mit hohem Rumanteil gesucht Cocktail-Rezepte 14
kaptain Rezept Rezepte mit Sternfrucht-Lik├Âr? Cocktail-Rezepte 0
talex Rezept Rezepte mit Saffron Gin gesucht Cocktail-Rezepte 30
B Rezept Suche Rezepte mit Guaven und Mango Nektar Cocktail-Rezepte 2
R Rezept Rezepte mit cranberry Wodka Cocktail-Rezepte 8
cocktailfan1 Rezept Rezepte mit Absolut Wodkas Cocktail-Rezepte 4
Gast Rezept Rezepte mit Wassermelonenlik├Âr Cocktail-Rezepte 18
F Rezept Rezepte mit frischer Vanille Cocktail-Rezepte 30
F Rezept Rezepte mit Kumquats Cocktail-Rezepte 8
P Rezept Rezepte mit Schlehen-Gin Cocktail-Rezepte 16
Schlipfhunte Rezept Rezepte mit Pfefferminzlik├Âr Cocktail-Rezepte 10

├ähnliche Beitr├Ąge im Cocktail-Forum

Oben