Rezept Rezepte mit Genever

realproximus

Hi!

Ich habe mir eine Flasche Bessen-Jenever von De Kuyper gekauft, weil der mit pur ganz gut schmeckt und jetzt würde ich ihn auch gerne mal in einem Cocktail einsetzen.
Im virtuellen Barschrankt ist es Genever gelistet, nur finde ich dafür keine Rezepte...
Kennt jemand welche?

Gruß,
Alexander

Apollo

Einen leckeren Collins kannst du damit machen. Sonst fällt mir spontan nichts ein. Fiz und Soure gehen natürlich auch.

realproximus

Danke, das ist ja schonmal ein Anfang.

drum-drum

Ich finde dieser Thread ist viel zu kurz!!!

Ich habe den Bols Genever jetzt seit mehreren Monaten zuhause, allerdings ist der immer noch original verschlossen!

Die Datenbank spuckt nix aus und über die Suche findet man extremst wenig.

3 Rezepte konnte ich auf folgender Homepage finden: http://www.bolsgenever.com

Habt ihr noch weitere Empfehlungen?

Arikael

Ist zwar Eigenwerbung

http://www.mija.ch/2009/04/19/rubi-cass/

oder den Holland Gin Cocktail

Oder den Martinez mit Bols Genever (in der Mitte des Threads)

Mein Test mit 3:1 Vermouth/Bols Genever war nicht das gelbe vom Ei, aber evtl. ists mit 2:1 wie Crackone es beschreibt besser.

Deliriumjack

Geh doch mal das Buch von Jerry Thomas durch (gibts ja auch irgendwo online). Eigentlich überall von Gin steht kannst du Genever benutzen

mangomix

Geh doch mal das Buch von Jerry Thomas durch (gibts ja auch irgendwo online).

Jerry Thomas - Bar-Tender's Guide (...):

Zum Online-Lesen: http://www.artofdrink.com/jerry-thomas/
Als PDF: http://books.google.com/books?id=QDUEAAAAYAAJ
Gedruckt als Faksimile bestellbar bei: http://www.ecocktail.de

drinkformile

um den thread wieder aufleben zu lassen...und um alles unter einem hut zu vereinen

Holland House:
1 3/4 oz Bols Genever
3/4 oz dry vermouth
1/2 oz freshly squeezed lemon juice
1/4 oz Maraschino liqueur

http://www.youtube.com/watch?v=ZPqLzHQ6TKI

variante: der improved holland gin cocktail:
http://www.youtube.com/watch?v=dbHObbpcRmQ

White Manhattan:
2 oz Bols Genever
1 oz blanc vermouth
2 dashes orange bitters

copenhagen:
5 cl Genever
2 cl Cherry Heering
2 cl Limettensaft
2 cl Zuckersirup (2:1)
1 dash angostura bitters

mo-thone

Gibt es nen Cocktail in Kombination von Rum und Bessen-Jenever? Beziehungsweise ist das vorstellbar?

Homes

Eventuell in Kombination mit Pyrat.

Mandarine passt übrigens hervorragend zu Genever würde fast soweit gehen zu sagen die hat sich extra wegen Genever entwickelt.

Kleiner Drink noch:

5 cl Bolls Genever
3 cl Vanillesirup
2cl Zitronensaft
1 Maracuja

und ein Splash Soda
(natürlich sollten alle Zutaten frisch sein)

Freshman

Auf Anregung von oben gleich mal Napoleon Mandarin mit Bols Genever kombiniert ala Aviation.

Mandraviation
4,5cl Bols Genever
1,75cl Zitronensaft
0,75cl Luxardo Maraschino
1cl Mandarin Napoleon
Stir on ice, strain in Cocktailspitz, mit Mandarinenzeste abspritzen, drop

chrischan

Gibt es nen Cocktail in Kombination von Rum und Bessen-Jenever? Beziehungsweise ist das vorstellbar?

Vorsicht, ihr verwechselt hier was. Bessen-Jenever ist ein Likör -> http://www.barfish.de/de-kuyper-bessen-schwarze-johannisbeere-mit-jenever.html, die Rezepte in diesem Thread beziehen sich aber auf die Spirituose Genever.

mo-thone

also ich bezog mich schon auf den likör, und die verwendung von dem in einem cocktail

mangomix

Ich nutze mal einfach diesen Thread zu einer Frage bzgl. Martinez - meinem Lieblingsdrink mit Genever. Bisher bevorzuge ich darin einen Blend aus Bols Genever und einem gelagerten Bokma Genever.

Borco vertreibt ja seit einiger Zeit die Produkte der holländischen Firma Rutte, darunter den edlen "Paradyswyn", den ich demnächst mal probieren werde. Sehr spannend klingt aber auch der Koornwyyn, den Borco leider nicht im Portfolio hat. Die Beschreibung klingt ziemlich genau nach dem perfekten Martinez-Genever, schön malzig.

Kennt den zufällig jemand? Und wie mixt ihr eure Martinez?

MJM

Nach dem Motto besser spät als nie: Ich bekomme demnächst den Rutte & Zn Paradyswyn und werde berichten. Falls du inzwischen nicht schon selbst die Antwort kennst...

MJM

Pur verkostet hab ich ihn schon mal:

Farbe: helles gold
Nase: sehr fruchtig, erinnert mich an eine sehr frische Agavennote und eine malzige Note wie sehr junger Whisky
Geschmack: fruchtig, leicht süßlich, hauptsächlich Obstaromen, im Abgang etwas Grasiges und Malz

Gefällt mir sehr gut!

Valdr

GENEVER SOUR
6cl Bols Genever
2cl Limetten-/Zitronensaft
1,5cl Zuckersirup

GENEVER COLLINS
6cl Bols Genever
3cl Limetten-/Zitronensaft
2cl Zuckersirup
Soda

HOLLAND GIN COCKTAIL
5 cl Bols Genever
2 Barlöffel Maraschino
1 Spritzer Duplais Verte (Absinth)
1 Spritzer Peychaud's Bitters

MIDDLETOWN COCKTAIL
1,5 cl Genever
3 cl frischer Zitronensaft
3 cl Banks 5 Island Rum
2cl Grenadine
1 Eiweiß

ALAMAGOOZLUM
6 cl Sea Wynde, 40% (gelagerter Jamaica und Guyana Rum)
3 cl Bols Genever
3 cl Marie Brizard Orange Curacao
1,5 cl Chartreuse Verte
3 cl Wasser
1 Spritzer Angostura Bitter
Eiweiß

WHITE JAVA DUTCHMAN
3,5cl Banks Rum
3cl Genever
2cl Noilly Prat Dry
dash Absinth
Zitronenzeste

THE REMBRANDT
6cl Genever
2,5cl Dry Vermouth
1,5cl Drambuie
Orangenzeste

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