Rezept Rezepte mit Creme Yvette

Laut Jamie Boudreau machen sich die Hersteller des Holunderblütenlikörs St. Germain nun daran, Creme Yvette wiederzubeleben.

Mich würde interessieren, was für Rezepte euch dazu einfallen bzw. bekannt sind.

Ted Haigh schreibt in seinem Buch "Vintage Cocktails & Spirits", dass der "Blue Moon" Creme de Yvette benötigt:

Blue Moon
7,5 cl Gin
2,25 cl frischer Zitronensaft
2-3 dashes Creme Yvette

Wenn man den Rezepten auf cocktaildb.com glauben schenkt, müsste Creme Yvette super mit Gin harmonisieren.

Die Crème Yvette als die Schwester von Crème de Violette hatte wohl ein ähnliches Veilchenaroma verstärkt durch einige andere Zutaten. Sie soll aber trockener gewesen sein.

So ist auch der wunderbare Aviation Cocktail (siehe C&D Rezepte) der Zwillingsbruder des Blue Moon. (u.U. plus Maraschino)

Ich habe deshalb hier mal ein paar Rezepte zusammenkopiert, die wohl auch mit Yvette funktionieren müssten:

Attention Cocktail
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8cl Gin
1cl Absinth
1cl Dry Vermouth
1cl Violette
2-3 Spritzer Orange Bitters
Mit Eis rühren und in ein gekühltes Cocktailglas
abseihen
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Siehe auch aus dem Savoy Buch:
Atty Cocktail
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1/4 French Vermouth
3 dashes Absinth
3/4 Dry Gin
3 dashes Crème de Violette
Stir to chill, and garnish with a lemon twist, if you like.
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CocktailDB:
Atty Cocktail
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Stir in mixing glass with ice & strain
2 oz gin (6 cl, 1/2 gills)
1/2 oz dry vermouth (1.5 cl, 1/8 gills)
2 dashes Crème de violette
Add lemon twist
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)
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Agaviation von Marcel Baumann
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6-7 cl Te4quila 100% Blanco
1 cl Violette
1 cl Maraschino
2 cl Zitrone
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Fizz a la Violette
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6cl Gin
1,5cl Limettensaft, frisch
1,5cl Zitronensaft, frisch
2cl Crème de Violette
1,5cl Sahne
1/2 Eiweiß
1 Barlöffel Zuckersirup/Läuterzucker

Shake all ingredients really strenuously with ice; strain into tall, chilled glass (about 10-12 ounce capacity), top with chilled seltzer
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Silver Lavender
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4,5cl Gin (Plymouth)
3 cl Lillet
1,5 cl Crème de Violette
0,75 cl Lavendelhonig/Sirup
Spritzer Orange Bitters (Angostura)
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Die Mengenangaben müssen für die Crème Yvette aber neu austariert werden. Schon die Crème de Violette muss ja
(ähnlich wie auch Maraschino) sehr sensibel dosiert werden.
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Eagle's Dream Cocktail
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1 Teaspoonful of Powdered Sugar.
The white of 1 Egg.
The Juice of 1/4 Lemon.
1/4 Crème Yvette.
3/4 Dry Gin. (Plymouth)

Shake well and strain into medium size glass.
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Und natürlich all die anderen Cocktails hier:
www.cocktaildb.com/recipe_results

Schöne Zusammenstellung...werd wohl das eine oder andere mal probieren müssen.

Passt zwar nicht unbedingt hierher:

Alchemyst du hast ja auch die Giffard Violette. Ich schmeck da neben den Veilchen noch etwas anderes, kann aber nicht genau ausmachen was, ist der Giffard also eher ein Parfait Amour ? PA kenn ich keinen einzigen deshalb meine Frage.
Im Internet hab ich auch nichts zu Inhaltsstoffen gefunden, irgendeine englische Versandseite (glaub TWS) schrieb aber etwas von Violette + Herbs wenn ich mich recht erinner.

Patrick

Demeanor Cocktail
4,5 cl Hayman‘s, 40% (Old Tom Gin)
4,5 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (süßer, roter, italienischer Wermut)
2,25 cl Edmond Briotett Liqueur de Violette, 18% (Veilchenlikör)
(schütteln, im Cocktailspitz)