Wermut Rezepte

[hannibal-007]

Da einige nicht wissen, was sie mit dem Noilly Prat Dry machen sollen, hier mal ne Zusammenstellung.
Ergänzungen sind gern gesehen

trockener, weißer Wermut:

Karthago Cocktail
5 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
1 cl Boudier Guignolet, 18% (Kirschlikör) (Bitte nicht durch Giffard Cherry o.ä. ersetzen: funktioniert nicht!)
1,5 cl St. Germain, 20%(Holunderblütenlikör)
0,5 cl Zitronensaft
1 Spritzer Peychaud's Bitters
1 Tropfen The Bitter Truth Repeal Bitters
(schütteln, Cocktailspitz)

The Rose Cocktail
6 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
2 cl Morand Kirsch Vieux, 43% (Kirschwasser)
1 cl Himbeersirup
(rühren, im Cocktailspitz)

Four Flush Cocktail
4 cl Matusalem Platino, 40% (dominikanischer, ungelagerter Rum)
2 cl Forgotten Flavours Schweden Punsch, 15%
2 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
1 Spritzer selbstgemachten Granatapfelsirup
(schütteln, Cocktailspitz)

Mahagony Cocktail
1,5 cl Jägermeister, 35% (Bitterlikör)
1,5 cl D.O.M. Bénédictine, 40% (Kräuterlikör)
4,5 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut) (mehr?)
Zimttinktur
(rühren, Cocktailschale)

Montana Cocktail
3 cl Tanqueray, 47,3% (London Dry Gin)
4,5 cl C&D Schlehen Gin 09/10
6 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
2 Spritzer Dulpais Verte, 68% (Absinth)
2 Spritzer The Bitter Truth Repeal Bitters
(schütteln, im Whiskeyglas)

The Scoff Law Cocktail
4,5 cl Sazerac Rye, 45% (Roggenwhiskey)
3 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
2 cl Zitronensaft
2 cl Granatapfelsirup (selbsthergestellt)
(schütteln, in der Cocktailschale)

Martini
6 cl Tanqueray No. Ten, 47% (London Dry Gin)
1 cl Noilly Prat Dry, 18% (trockener Wermut)
1 Spritzer The Bitter Truth Orangenbitter
Orangenzeste
(rühren, im Cocktailspitz)
(sehr schön auch mit Sipsmith Dry Gin, 41,6% (London Dry Gin))

Mountain Cocktail
4,5 cl Sazerac Rye, 45% (Roggen Whiskey)
2,25 cl Noilly Prat Dry, 18% (trockener Wermut)
1,5 cl Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup
3 Spritzer The Bitter Truth Orangenbitter
1 Eiweiß
Maraschino Kirsche
(schütteln, im Cocktailschale)

Brooklyn Cocktail
5 cl Labret & Graham Woodford Reserve Derby 2007 (Bourbon)
2 cl Noilly Prat Dry, 18% (trockener Wermut)
1 cl Luxardo Marschino, 32% (Maraschinokirschenlikör)
1 cl Amer Picon, 21% (Bitterlikör aus Orangenschalen, Enzianextrakten, Chinarinde und Karamell)
(schütteln, im Cocktailschale)

Tuxedo Cocktail
5 cl Beafeater, 47% (London Dry Gin)
5 cl Dolin Dry, 18% (trockener Wermut)
0,5 kleine Barlöffel Dulpais Verte, 68% (Absinth)
1,5 kleine Barlöffel Luxardo Maraschino, 32% (Kirschlikör aus Maraschinokirschen)
2 Spritzer The Bitter Truth Orangenbitter
(gerührt, im Cocktailspitz)

Affinity Cocktail
2,5 cl Famous Grouse
2 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
2 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (süßer Wermut)
Spritzer Angostura Bitters
Zitronenzeste
(rühren, im Cocktailspitz)

Boomerang
2 cl Woodford Reserve Derby 2007, 45,2% (Bourbon)
2 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
2 cl Forgotten Flavours Schweden Punsch, 15% (Arraklikör)
Spritzer Angostura Bitters
Spritzer Zitronensaft
(rühren, im Cocktailspitz)

The Dry Vermouth Sangaree
9 cl Noilly Prat Dry, 18% (trockener Wermut)
0,75 cl Muskatnusssirup
0,75 cl Ahornsirup
1 BL The Bitter Truth Pimento Dram, 22,5% (Pimentlikör)
Orangenzeste
(schütteln, in der Cocktailschale)

English Rose (muss noch mal getestet werden)
5,5 cl Tanqueray, 47,3% (London Dry Gin)
2,5 cl Noilly Prat, 18% (trockener Wermut)
1,5 cl Briottet Creme de Violette, 18% (Veilchenlikör)
7 cl Zitronensaft
2 Barlöffel Grenadine (selbstgemacht)
1 Barlöffel Zuckersirup
Maraschino Kirsche
(schütteln, Cocktailspitz)

beides:

Fancy Vermouth Cocktail
5 cl Noilly Ambre, 16% (süßer Wermut)
5 cl Noilly Prat Original Dry, 18% (trockener Wermut)
1 Spritzer Luxardo Maraschino, 32% (Maraschinokirschenlikör)
2 Spritzer Angostura Bitters
(gerührt, in einer Cocktailschale)

Rob Roy
6 cl Soitch
2,5 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (roter, italienischer Wermut)
oder Noily Prat Dry (trockener, französischer Wermut)
2 Spritzer Angostura
(schütteln, im Cocktailspitz)

Income Tax Cocktail (find ich mittlerweile eher mäßig)
5 cl Gin, 47,3% (Tanqueray)
2 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (roter, italienischer Wermut)
2 cl Noilly Prat Dry, 18% (weißer, französischer Wermut)
2 cl frischer Orangensaft
2 Spritzer Angostura Bitter, 44,7%
Orangenzeste
(geschüttelt & mit Eiswürfeln)

Ambre:

Amber Room Cocktail
3 cl Hendrick's, 44% (Gin)
3 cl Noilly Prat Ambre, 16% (Wermut)
1 cl St. Germain Elderflower, 20%
(Holunderblütenlikör)
1­ Spritzer TBT Orangenbitter, 39%
Zitronenzeste
(gerührt, Cocktailspitz)

Nylkoorb
5 cl Noilly Prat Ambre
2,5 cl Sazerac Rye
1 BL Luxardo Maraschino
1 BL Amer Picon
(gerührt, Cocktailspitz)

Bentley (noch nicht probiert)
3 cl Noilly Prat Ambre
3 cl Calvados
3 cl Dubonnet Rouge
(lange rühren, im Cocktailspitz)


Süßer, roter Wermut:

Manhattan
6 cl Sazerac Rye
3 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, italienischer und roter Wermut)
1 Spritzer Angostura Aromatic Bitters
1 Spritzer Bitter The Truth Orangenbitter
Orangenzeste
(rühren, Cocktailspitz)

Martinez
6 cl Carpano Punte e Mes, 16% oder Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, trockener, italienischer Wermut)
2 cl Gin der Wahl
1 Barlöffel Luxardo Maraschino (Maraschinokirschenlikör)
Orangenzeste
(schütteln, im Cocktailspitz)

Rum Manhattan, z.B. mit Diplomatico Reserva Exclusiva, 40% (Rum aus Venezuela)
Tequila Manhattan, z.B. mit Amate Anejo, 40% (Anejo Tequila)

Green Point
6 cl Sazerac Rye, 45% (Roggenwhsikey)
2 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, italienischer, roter Wermut)
1,5 Chartreuse Jaune, 40% (Kräuterlikör)
(schütteln, Cocktailspitz)

Chocolate Martinez
6 cl Süßer Wermut
2 cl Mozart Dry
Orangenzeste
(rühren, im Cocktailspitz)

Vieux Carre
3 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, roter, italienischer Wermut)
3 cl Sazerac Rye, 45% (Roggenwhiskey)
3 cl Frapin VSOP, 40% (Cognac)
1,75 cl D.O.M. Benedictine, 40% (Kräuterlikör)
1 Spritzer Peychaud's
1 Spritzer Angostura
(schütteln, im Cocktailschale)

Tequila After Dinner
6 cl Arette Blanco (ungelagerter Tequila)
2 cl Pama (Granatapfellikör)
2 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, italienischer, roter Wermut)
2 Spritzer The Bitter Truth Aromatic Bitters
2 Spritzer Luxardo Maraschino (Kirschlikör)
(schütteln, Cocktailspitz)

The Derby Cocktail
3 cl Labret & Graham Woodford Reserve Derby 2007, 45,2% (Bourbon)
1,5 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (roter, süßer, italienischer, Wermut)
1,5 cl Marie Brizard Orange Curacao, 20% (Bitterorangenlikör)
2 cl Limettensaft
Minzzweig (mitschütteln)
(schütteln, im Cocktailspitz)

Carpano Royal
3 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, roter, italienischer Wermut)
Comte de Brismand, 12% (Champagner) (auffüllen)
(Sektflöte)

Guion
3 cl Plymouth (London Dry Gin)
3 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (süßer, italienischer, roter Wermut)
0,75 cl D.O.M. Bénédictine, 40% (Kräuterlikör)
2 Spritzer The Bitter Truth Orangenbitter
Zitronenzeste
(rühren, im Cocktailspitz)

Cheapskate
6 cl Tanqueray
2,25 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, roter, italienischer Wermut)
1 cl St.Germain, 20% (Holunderblütenlikör)
1 Barlöffel Jade Nouvelle Orleans, 68% (Absinthe)
1 Spritzer Regan’s Orange Bitters
(schütteln, im Cocktailspitz)

Demeanor Cocktail
3 cl Both‘s, 47% (Old Tom Gin)
3 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (süßer, roter, italienscher Wermut)
1,5 cl Edmond Briotett Liqueur de Violette, 18% (Veilchenlikör)
(schütteln, im Cocktailspitz)

Lord Suffolk Cocktail
5 cl Tanqueray, 47,3% (London Dry Gin)
0,75 cl Cointreau, 40% (Orangenlikör)
0,75 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (süßer Wermut)
0,5 cl Luxardo Maraschino, 32% (Kirschlikör aus Maraschinokirschen)
Zitronenzeste
(schütteln, im Cocktailspitz)

Blood & Sand
3 cl Laphroaig 10y
2 cl Boudier Guignolet de Dijon, 18% (Kirschlikör)
2 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (roter, italienischer Wermut)
3 cl frischer Orangensaft
Maraschino Kirsche (ca. 15%)
(geschüttelt & mit Eiswürfeln)

Tulip
2 cl Laird‘s Bottled in Bond, 50% (amerikanischer Apfelbrand)
2 cl Carpano Antica Formula, 16,8% (süßer Wermut)
1,5 cl Marie Brizard Apry, 20% (Aprikosenlikör)
1,5 cl Zitronensaft
(schütteln, Cocktailspitz)

Bijou
6 cl Tanqueray, 47,3% (London Dry Gin)
2 cl Chartreuse, 55% (Kräuterlikör)
2 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, italienischer, roter Wermut)
Spritzer Peychaud's Bitters
(schütteln, Cocktailspitz)

John Cocktail
3 cl C&D Schlehengin 09/10 25%
3,5 cl Carpano Antica Formula, 16,5% (süßer, roter, italienischer Wermut)
1 cl Boudier Guignolet de Dijon, 18% (Kirschlikör)
Spritzer Peychaud's Bitters
(schütteln, im Cocktailspitz)

Boulevardier
4,5 cl Bourbon
3 cl Campari
3 cl süßer Wermut
Zitronenzeste
Kirsche
(schütteln, im Cocktailspitz)

Perfect Stranger (noch nicht probiert)
5 cl Tequila Reposado (Espolon)
1 cl Galliano L'Autentico
2 cl roter Wermut (Carpano Antica Formula)
Orangenzeste

 

[mkey]

geil.
damit kann man arbeiten......

 

[crackone]

Klasse hannibal!

 

[J-S-Bach]

Super!
Davon verbrauch ich eh zuwenig, der kippt mir immer um..

 

[jackpack85]

Genial! Super Zusammenstellung!
Ich habe auch immer Probleme, den Vermouth leer zu bekommen bevor er schlecht wird.

 

[Milchplus]

Ich befürchte, die Liste mit lohnenswerten Lillet-Drinks wäre nicht ganz so umfangreich...
Wermut wird mir nie schlecht

 

[J-S-Bach]

@Hannibal:
Ich sehe du benutzt immer Boudier Guignolet de Dijon als Kirschlikör/Cherrybrandy.
Ist Cherry Heering generell hier auch brauchbar?

Den Blood&Sand kenne ich nur explizit mit dem Heering.

 

[hannibal-007]

Ich nutze auch Giffard Cherry, mit Cherry Heering kannst du auch arbeiten.

 

[Avarax]

Guignolet ist ein sehr geradliniger Kirschlikör mit klarem und fruchtbetontem Aroma. Beim Cherry Heering werden teilweise Kirschliköre mit verarbeitet, was den Likör vollmundiger macht und ihm ein leichtes Mandelaroma verleiht, allerdings ist die Frucht dann nicht mehr so schön präsent.
Für mich haben beide ihre Anwendungsgebiete. In einem Blood & Sand mag ich beide, zu Laphroaig nehme ich gerne Heering zu nicht so torfigen gerne Guignolet.

 

[MixMeMax]

@Hannibal:
Ich sehe du benutzt immer Boudier Guignolet de Dijon als Kirschlikör/Cherrybrandy.
Ist Cherry Heering generell hier auch brauchbar?

Den Blood&Sand kenne ich nur explizit mit dem Heering.

Grundsätzlich sind Guignolet und Heering zwei volkommen verschiedene Liköre. Beim Heering werden die Kirschkerne mit verarbeitet. Dadurch entsteht ein leichtes Mandel/Marzipan Aroma. Dieses fehlt dem Guignolet völlig, da er ohne Kirschkerne hergestellt wird.

Was besser gefällt ist - wie so vieles - geschmacksfrage. Ich finde den Guignolet im Blood & Sand ganz nett, da er ein bisschen mehr Fruchtigkeit in den Drink bringt - gerade wenn ein Islay-Scotch verwendet wird.

Edit: Wie immer zu langsam

 

[Milchplus]

Beim Cherry Heering werden teilweise Kirschliköre mit verarbeitet

Erschütternd!
Ein Blend!

 

[crackone]

Beim Cherry Heering werden teilweise Kirschliköre mit verarbeitet
[/quote]

Erschütternd!
Ein Blend!
[/quote]

sooooooooooooooo geil!!!

 

[Freshman]

Beim Cherry Heering werden teilweise Kirschliköre mit verarbeitet
[/quote]

Erschütternd!
Ein Blend!
[/quote]
Kauf ich nie wieder ;D

 

[hannibal-007]

;D

 

[Mixael]

da fällt mir noch:

Süßer, roter Wermut

Americano
Blackthorn English
Guyana Manhattan
Negroni


Trockener, weißer Wermut

Brainstorm


Jeune Homme
1cl Cointreau
1cl Benedictine
1cl Gin
2cl Vermouth Dry
Dash Angostura Bitter
Shake & Strain / Cocktailspitz

Kyoto
4cl Gin
2cl Melonenlikör (Bei de Kuyper besser nur einen)
1cl Vermouth Dry
1 BL Zitronensaft
Shake & Strain

Lucien Gaudin
3 cl Gin
1,5 cl Cointreau
1,5 cl Campari
1,5 cl trockener Wermut
Zitronenzeste
Coktailspitz
Stirr & Strain

Moll Cocktail
4,5cl Gin
3cl Sloe Gin
3cl Vermouth Dry
1 dash Angostura Bitter
Shake & Strain

 

[Valdr]

der gilroy cocktail fehlt auch

GILROY
3cl Gin
2cl Cherry Brandy
1,5cl Dry Vermouth
1,5cl Zitronensaft

kann in den mengen natürlich variiert werden,finde ihn so schon lecker

 

[Semyon]

Großartiger Thread, müßte ich mir glatt ausdrucken!!!
;D ;D ;D

 

[Valdr]

THE ALGONQUIN COCKTAIL
4,5cl Rye
2cl Dry Vermouth
2cl Ananassaft


hab ich noch nich probiert,klingt aber interessant,aus ted haigh's vintage spirits and forgotten cocktails

 

[crackone]

...finde ich eher so mittelprächtig.... Frisch gepresste Ananas tut dem Algonquin gut...

 

[Mixael]

Amber Room Cocktail
3 cl Hendrick's, 44% (Gin)
3 cl Noilly Prat Ambre, 16% (Wermut)
1 cl St. Germain Elderflower, 20%
(Holunderblütenlikör)
1­2 Spritzer TBT Orangenbitter, 39%
Zitronenzeste
(gerührt, Cocktailspitz)

Mir so etwas zu herb und Flasche ist nun fast leer ;D

Bitte abändern falls wirklich einer auf die Glorreiche Idee kommt

 

[hannibal-007]

Oha ;D
Ist geändert.

 

[drum-drum]

Sinnvolles kopieren:

...
Antica Torino Smash:
6cl Antica Formula
2cl Zironensaft
1cl Zuckersirup
2 Stängel Minze
Orangenzeste
Die Zutaten mit der Minze auf Eis gut schütteln, in einen Tumbler mit einem großen Eiswürfel doppelt abseihen und mit der Orangenzeste abspritzen.