kaffee-Cocktails
- Ersteller Djblanc
Ich hab ihn Laced Java genannt.
Namensgebung:
Kaffee mit Schuss heisst auf englisch "Laced Coffee". Kaffee hat in Amerika auch andere Bezeichnungen, wie z.B. Java (die programmiersprache hat daher ihren namen).
Kaffe mit Schuss eben
4 cl Amaretto (Disaronno)
2 cl Galliano
2 cl Caramel-Toffee(Giffard)
1 cl Green Banana (Orlando)
Serviert wird in einem Hurricaneglas. In das Glas 6-7 Schokoladen-Kaffebohnen füllen.
Die Zutaten auf Eis shaken und mit kaltem Kaffee (J.J.Darboven) auffüllen. Mit Metall-Trinkhalm und integriertem löffel. https://www.internetto.de/internetto-de/Artikel/1502040.jpg
um die Schokobohnen rauszufischen
Viel Spaß
Namensgebung:
Kaffee mit Schuss heisst auf englisch "Laced Coffee". Kaffee hat in Amerika auch andere Bezeichnungen, wie z.B. Java (die programmiersprache hat daher ihren namen).
Kaffe mit Schuss eben
4 cl Amaretto (Disaronno)
2 cl Galliano
2 cl Caramel-Toffee(Giffard)
1 cl Green Banana (Orlando)
Serviert wird in einem Hurricaneglas. In das Glas 6-7 Schokoladen-Kaffebohnen füllen.
Die Zutaten auf Eis shaken und mit kaltem Kaffee (J.J.Darboven) auffüllen. Mit Metall-Trinkhalm und integriertem löffel. https://www.internetto.de/internetto-de/Artikel/1502040.jpg
um die Schokobohnen rauszufischen
Viel Spaß
comander02
aktives Mitglied
Hallo ;D
Also ich hab da auch noch eins mit Kahlua
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.amarula-coffee-dream.350.html
wenn mehr Kaffee Geschmack gewünscht ist
einfach 1 cl mehr vom Kahlua nehmen.
Gruß com....
Also ich hab da auch noch eins mit Kahlua
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.amarula-coffee-dream.350.html
wenn mehr Kaffee Geschmack gewünscht ist
einfach 1 cl mehr vom Kahlua nehmen.
Gruß com....
scampi
Neues Mitglied
zur zeit der letzte schrei in london, was digestif angeht...
esperesso, kaluha und vodka zu gleichen teil, auf eis geshakt und abgeseiht (geht sich ganz gut in einem w. tumbler aus, mit lecker schaum )
schemckt recht gut, das einzige anstößliche der name - espresso martini ???
gruß aus wien
thomas
esperesso, kaluha und vodka zu gleichen teil, auf eis geshakt und abgeseiht (geht sich ganz gut in einem w. tumbler aus, mit lecker schaum
)schemckt recht gut, das einzige anstößliche der name - espresso martini ???
gruß aus wien
thomas
Berlioni
Neues Mitglied
...ist halt typisch London - Cocktailschale aufgrund des "Glam-Faktors" und Tini in der Namensgebung wegen dem "Hype". Demnächst der Mai-Tai-Tini ?! wer weiß !?
Frischer, starker und guter Espresso ist eine aüßerst interessante Zutat, wenn sie als Modifier eingesetzt wird. Kaffee harmoniert besser mit Rum oder Brandy, als mit anspruchsloosem Vodka. Anbei zwei Beispiele:
"Black Jack" (adaptiert)
4-5 cl Brandy de Jerez
0,5-1 cl Kirschwasser
2 cl Espresso
dashes Zucker
geschüttelt und in vorgekühlte Cocktailschale abgeseiht.
"Jackie Brown" (Gonçalo de Sousa Monteiro, Victoria Bar)
nach Quentin Tarantino's Film auf der Grundlage des Buches "The Rum Punch"
4-5 cl Rum (Martinique)
1 cl Tia Maria
2 cl Espresso
dashes Zucker
geschüttelt und in vorgekühlte Cocktailschale abgeseiht.
Frischer, starker und guter Espresso ist eine aüßerst interessante Zutat, wenn sie als Modifier eingesetzt wird. Kaffee harmoniert besser mit Rum oder Brandy, als mit anspruchsloosem Vodka. Anbei zwei Beispiele:
"Black Jack" (adaptiert)
4-5 cl Brandy de Jerez
0,5-1 cl Kirschwasser
2 cl Espresso
dashes Zucker
geschüttelt und in vorgekühlte Cocktailschale abgeseiht.
"Jackie Brown" (Gonçalo de Sousa Monteiro, Victoria Bar)
nach Quentin Tarantino's Film auf der Grundlage des Buches "The Rum Punch"
4-5 cl Rum (Martinique)
1 cl Tia Maria
2 cl Espresso
dashes Zucker
geschüttelt und in vorgekühlte Cocktailschale abgeseiht.
MasterShaker
Neues Mitglied
Der jackie brown klingt gut...
nehme an den kriege ich dann jetzt auch noch in der victoria-Bar?
nehme an den kriege ich dann jetzt auch noch in der victoria-Bar?
Zu Kaffee fällt mir gleich "Kaffee Cola" ein.
Ist vielleicht nicht der typische Cocktail, lässt sich aber beliebug erweitern und verändern.
Rezept:
0,125 l starken Kaffee (kalt)
2 El Sahne
Cola
In ein Glas 2-3 Eiswürfel geben. Den kalten Kaffee mit der Sahne in das Glas geben und gut verrühren, dann mit Cola auffüllen.
Man kann bestimmt auch prima Rum, Bananenpüre oder änliches hinzu geben.
Viel Spaß beim ausprobieren!
Eure BabyBlue (BarnixxXe)
Ist vielleicht nicht der typische Cocktail, lässt sich aber beliebug erweitern und verändern.
Rezept:
0,125 l starken Kaffee (kalt)
2 El Sahne
Cola
In ein Glas 2-3 Eiswürfel geben. Den kalten Kaffee mit der Sahne in das Glas geben und gut verrühren, dann mit Cola auffüllen.
Man kann bestimmt auch prima Rum, Bananenpüre oder änliches hinzu geben.
Viel Spaß beim ausprobieren!
Eure BabyBlue (BarnixxXe)
metzelereuro
Neues Mitglied
Dann vielleicht doch lieber Cola mit Rotwein 
metzelereuro
Neues Mitglied
Ich wollte nur Übertreiben, Rotwein mit Cola kommt mir nicht ins Glas :-X
Belassen wirs hierbei, vielleicht gibt es ja jemandem dem das (warum auch immer) schmeckt.
Belassen wirs hierbei, vielleicht gibt es ja jemandem dem das (warum auch immer) schmeckt.
Hey jetzt meckert doch nicht gleich. ;D
Ich geb ja zu, dass es mir noch nicht so richtig gelungen ist, aber ich habe schon das ein oder andere Glas davon bei einem Bekannten getrunken und von dem stammt das Rezept! Das hat funktioniert und nicht geflockt!!
Man verrührt ja auch erst den Kaffee mit der Sahne und dann kommt die Cola hinzu, vielleicht liegt es daran???
(Hab's auch schon in einem Cocktailbuch gefunden. Mit Sahne!)
Eure BabyBlue
Ich geb ja zu, dass es mir noch nicht so richtig gelungen ist, aber ich habe schon das ein oder andere Glas davon bei einem Bekannten getrunken und von dem stammt das Rezept! Das hat funktioniert und nicht geflockt!!
Man verrührt ja auch erst den Kaffee mit der Sahne und dann kommt die Cola hinzu, vielleicht liegt es daran???
(Hab's auch schon in einem Cocktailbuch gefunden. Mit Sahne!)
Eure BabyBlue
P
phux_808
Gast
"steh-auf-mädchen" steffen lohr (biancalani, ffm)
40ml amarula
20ml frangelico
10ml simple syrup
1 espresso
espuma vom eierliqueur
valrhona vollmilchschokolade
shake ingredients w/o espuma
garnish w/ valrhona chocolate fragments
40ml amarula
20ml frangelico
10ml simple syrup
1 espresso
espuma vom eierliqueur
valrhona vollmilchschokolade
shake ingredients w/o espuma
garnish w/ valrhona chocolate fragments
Deliriumjack
Neues Mitglied
Hatte den auch im mixology-Forum entdeckt. Klingt sehr interessant aber auch verdammt süß. Es würde bei mir allerdings auch an dem Espuma scheitern. Und dann auch noch von Eierlikör... :-X
Deliriumjack
Neues Mitglied
Dann bleibt es aber immer noch Eierlikör ;D
Deliriumjack
Neues Mitglied
Ich finde Eierlikör sowas von bäh.... Reicht das als Erklärung?
P
phux_808
Gast
espumas sind eine erfindung des spanischen ausnahmekochs/-alchimisten ferran adria. die gewünschte flüssigkeit wird mittels zugabe von gelatine oder agar-agar
im einem sahne-siphon (iSi-whip) unter druck zu einem espuma aufgeschäumt.
bei dieser technik bleiben alle nährstoffe enthalten und selbst die subtilsten geschmacksnuancen können sich voll entfalten.
espumas sind zwar in der küche bzw. labor entstanden, bilden aber u.a. die basis der molecular mixology, die derweil in UK, USA und AUS für furore sorgt.
ansonsten gilt wie immer: erst probieren, dann kritisieren.
die herren heuser und lohr gehören meiner meinung nach zu den kollegen von denen man in naher zukunft (noch öfters) hören wird. one step beyond.
im einem sahne-siphon (iSi-whip) unter druck zu einem espuma aufgeschäumt.
bei dieser technik bleiben alle nährstoffe enthalten und selbst die subtilsten geschmacksnuancen können sich voll entfalten.
espumas sind zwar in der küche bzw. labor entstanden, bilden aber u.a. die basis der molecular mixology, die derweil in UK, USA und AUS für furore sorgt.
ansonsten gilt wie immer: erst probieren, dann kritisieren.
die herren heuser und lohr gehören meiner meinung nach zu den kollegen von denen man in naher zukunft (noch öfters) hören wird. one step beyond.
P
phux_808
Gast
allerdings geht es bei cocktails um den gesamteindruck bzw. die komposition.
ich finde eierlikör an sich auch eher so mittel, aber in diesem drink hat er seine berechtigung.
wie ich weiss bist du kein fan von cynar und maraschino. pur und neat getrunken muss ich dir zustimmen. nach langer suche und einiger überwindung bin ich inzwischen ein fan von originalem maraschino (nicht das surrogat aus NL).
eine menge drinks bekommen ihren feinschliff durch chartreuse, benedictine und eben maraschino. das kommt noch mit der zeit - ich sehe cocktailmexican in ferner zukunft mit einem eierlikörchen im altersheim bingo spielen; allerdings hat mich bis dahin eine leberzirrhose dahingerafft oder die folgen eines halbherzigen rauchverbots in der gastronomie.
ich finde eierlikör an sich auch eher so mittel, aber in diesem drink hat er seine berechtigung.
wie ich weiss bist du kein fan von cynar und maraschino. pur und neat getrunken muss ich dir zustimmen. nach langer suche und einiger überwindung bin ich inzwischen ein fan von originalem maraschino (nicht das surrogat aus NL).
eine menge drinks bekommen ihren feinschliff durch chartreuse, benedictine und eben maraschino. das kommt noch mit der zeit - ich sehe cocktailmexican in ferner zukunft mit einem eierlikörchen im altersheim bingo spielen; allerdings hat mich bis dahin eine leberzirrhose dahingerafft oder die folgen eines halbherzigen rauchverbots in der gastronomie.
Deliriumjack
Neues Mitglied
Da hast du vollkommen recht. Und wahrscheinlich wird der Drink echt gut sein. Wenn ich allerdings in einer Karte dieses Rezept lesen würde, müsste ich lange überlegen ob ich ihn mir bestelle.
Wenn dieses Espuma allerdings so fest hält wie der Schaum meines Pisco Sour in der Victoria Bar, dann dürfte der Geschmack egal sein. Den müsste man ja dann sowieso zu letzt trinken wenn man nen Trinkhalm unten drin hat.
Man könnte den Eierlkör also ganz einfach umgehen.
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