Alkoholfreie Cocktails - Mocktails

drum-drum

Neues Mitglied
Moin,

trotz l├Ąngerer Suche (Google + Forumssuche) konnte ich keinen richtigen Rezeptethread f├╝r akoholfreie Cocktails finden. ...okay, wof├╝r braucht man denn was alkoholfreies ...ach ja, die Autofahrer, die Schwangeren und die Abstinezler.

Also: Was habt ihr f├╝r gute alkoholfreie Cocktails (Mocktails) auf Lager?

Ich gehe mal mit gutem Beispiel voran und nenne den ersten:


Lady LavenderÔÇÖs Mocktail
9cl frischer Grapefruitsaft
2,25cl Lavendelsirup
6cl Soda
1 Basilikumzweig
1 Lavendelbl├╝tenst├Ąngel
0,75cl Grenadine

Zubereitung: F├╝ll einen Cocktailshaker mit Eis. F├╝ge Grapefruitsaft, Lavendelsirup und Grenadine hinzu und shake hart. Strain in Collins Glas, r├╝hre das Soda ein und garniere mit Basilikumzweig und Lavendelst├Ąngel.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
S├Ąure

Grape & Elder Lemonade
4 cl d'arbo Holunderbl├╝tensirup
4 cl Limettensaft
15 frische, knackige und wei├če Weintrauben (gest├Â├čelt)
Schuss Soda
(sch├╝tteln, im Longdrinkglas)

Dauerbrenner bei mir!

Basilikumlimonade
10 cl Apfeldirektsaft
2-3 gro├če St├Ąngel Basilikum
2 cl Limettensaft
0,75 cl Zuckersirup
Schuss Ginger Ale (aufgie├čen)
(sch├╝tteln, auf Eisw├╝rfel im Longdrinkglas)

Salvia Currant Lemonade
3 cl dÔÇśarbo Johannisbeere
3 cl Limettensaft
10 Bl├Ątter Salbei (st├Â├čeln)
Soda (aufgef├╝llt)
(r├╝hren, im Longdrinkglas)

Jungbrunnen
2 cl Limettensaft
1,5 BL Zuckersirup
8 cl Grapefruitsaft
5 Salbeibl├Ątter (st├Â├čeln)
Schweppes Ginger Ale (aufgie├čen)
(sch├╝tteln, auf Eisw├╝rfel im Longdrinkglas)

Granatapfellimonade
3 cl Zitronensaft
4 cl Granatapfelsirup (selbsthergestellt)
4 Spritzer Angostura Bitters (optional)
Soda
(r├╝hren, auf Eisw├╝rfel im Longdrinkglas)

Rose Lemonade
4 cl Rosenwasser
4 cl Limettensaft
3 cl Zuckersirup
Soda (aufgef├╝llt)
(ger├╝hrt, im Longdrinkglas)
(geht auch mit Fentimans Rose Lemonade, nur halt kein Zucker, weniger Limette)


Bitters

Repeal Elder Lemonade
3 cl dÔÇśarbo Holunder
3 cl Limettensaft
2 Spritzer TBT Repeal Bitters
Soda (aufgef├╝llt)
(r├╝hren, im Longdrinkglas)

Antoines Limonade
4 Zitrone
3 Zucker
5 Spritzer PeychaudÔÇśs
Soda
(r├╝hren, auf Eisw├╝rfel im Longdrinkglas)


Sahne

Virgin Colada
14 cl Creydt Ananassaft
5 cl Kokosnusscreme
2 cl Sahne
(mixen mit gesto├čenem Eis, im Hurricaneglas)

Yvette
10 cl schwarzer Johannisbeernektar
3 cl Himbeersirup
1,5 cl Zitronensaft
1,5 cl Sahne
(mixen mit gesto├čenem Eis, im Hurricaneglas)
 

Backju

aktives Mitglied
... hier meine alkoholfreien Favoriten:

Yvette (siehe oben)



Schnuffi --> http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.schnuffi.1842.html
---------------
8 cl Ananassaft
8 cl Maracujanektar
6 cl Orangensaft
1 cl Zitronensaft
1,5 cl Cranberrysirup
3 cl Karamelsirup




Red Fruits --> http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.red-fruits.3000.html
---------------
6 cl roter Traubensaft
6 cl Kirschnektar
4 cl Cranberry-Nektar
2 cl Grenadine (oder Granatapfel-Sirup, f├╝r die ganz "herben")




Flyer --> http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.flyer.2003.html
---------------
8 cl Erdbeersaft
4 cl Mangosaft
2 cl Zitronensaft
2 cl Pistaziensirup




Traumcup
---------------
10 cl Johannisbeernektar
10 cl Kirschnektar
2 cl Himbeersirup
4 cl Erdbeerp├╝ree, frisch
5 L├Âffel Kokos-Joghurt (Ehrmann Almighurt Cocosnuss)

(Zubereitung im Stand-Mixer)
 

Thorwise

Neues Mitglied
Der Black Tea Sour mit Earl Grey Tee gemacht...Wahnsinnig gut.

Und der Badminton Cooler ist auch klasse:
http://www.foodandwine.com/recipes/badminton-cooler-cocktails-2011
 

Metalking

Neues Mitglied
Hazy Lemonade alkfrei
3 Minzzweige
3cl Limette
3cl Zitrone
2cl Zucker
5cl naturtr├╝ber Apfelsaft
Shake, doubkestrain
fill up 50:50 Soda und Spicy Ginger
 

MJM

Neues Mitglied
Hier mal zwei von Klaus St. Rainer:

Bitterman's Friend:
10cl San Bitter
6 - 7 Dashes Peychaud's Bitters
(1,5cl Orangen Saft)
Mit Ginger Ale auff├╝llen
Im Highball Glas auf Eis bauen - verr├╝hren - auff├╝llen;

Toxic Garden:
2 Dashes The Bitter Truth Celery Bitters
3cl Zitronensaft
3cl Holunderbl├╝tensaft
10 Minze Bl├Ątter
3 Gurken Scheiben
Mit 7Up und Tonic Water auff├╝llen
Minze im Highball Glas auf Eis andr├╝cken - restlichen Zutaten dazugeben - verr├╝hren - auff├╝llen - Minzzweig;

Ob die Mengenverh├Ąltnisse im Original auch so sind wei├č ich nicht.

Hier noch zwei von mir:

Light Orbit:
4 Dashes The Bitter Truth Xocolatl Bitters
3cl Limettensaft
Mit Ginger Beer auff├╝llen
Im Highball Glas auf Eis bauen - verr├╝hren - auff├╝llen;

Hawaii 403:
6cl Kalter starker Espresso
1,5cl Meneau Orgeat
1cl Honig Mix
3cl Limettensaft
Shaken - strainen - Tumbler mit Eis - Kirsche;
 

Drehstabenverbucher

Neues Mitglied
echt? ich habs gestern noch runtergeladen! Wenn ich es erneut hochladen will kommt leider "Das Upload-Verzeichnis ist voll. Bitte versuchen Sie es mit einer kleineren Datei oder kontaktieren Sie den Administrator. "
deshalb externer downloadlink: http://we.tl/dYX6OeK6i6
 

comander02

aktives Mitglied
Passion Fruit

3 cl frischer Limettensaft
2 cl Honig (Waldhonig)
1 cl Mandelsirup (Giffard)
6 cl Maracujasaft
7-9 cl Tonic Water

Den Honig und Limettensaft in den Shaker geben und gut r├╝hren.
Die Restlichen Zutaten (au├čer Tonic Water) dazugeben & alles kr├Ąftig mit Eisw├╝rfeln sch├╝tteln ,
Ins Longdrinkglas absieben und mit Tonic Water auff├╝llen.


Nach belieben 1-2 Dash Angostura oder Orange Bitter dazugeben.
 

drum-drum

Neues Mitglied
PUSSYFOOT

7 fresh Mint leaves
120 ml Freshly squeezed orange juice
15 ml Freshly squeezed lemon juice
15 ml Freshly squeezed lime juice
15 ml Pomegranate (grenadine) syrup
1 fresh Egg yolk

http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/1620/pussyfoot-mocktail?display=ml

Gerade getestet. Ist ganz ordentlich - muss noch etwas optimiert werden (glaube schon wieder, dass d'arbo Granatapfel hier NICHT gut funktioniert) aber schon brauchbar.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Hat sonst noch wer gute Mocktail-Rezepturen auf Lager?

Wir haben letztens eine Art "Basil Lemonade" gemacht. Den Premix, welchen J├Ârg Meyer netter Weise in Videoform pr├Ąsentiert hat etwas gestreckt mit mehr S├Ąure (Zitrone) und einfach nur mit der 1 1/2-fachen Menge an Soda aufgegossen. Ging gut weg.
 

emmaba

Neues Mitglied
Im Moment gibt's viele gute Fr├╝chte und darum habe ich folgendes gemixt - ergibt 2 Portionen:

10 kleine Minzbl├Ątter
Agavendicksaft (waren ca. 5 ml)
Saft von einer Nekatrine
Saft zweier Aprikosen
Saft einer Limette (waren ca. 40 ml)
1 Fl├Ąschchen San Bitter
1 Fl├Ąschen Fever Tree Ginger Ale

Minzenbl├Ątter mit ein wenig Agavendicksaft leicht anpressen und ein paar Minuten ziehen lassen. Gesch├Ąlte Nektarine und Aprikosen dazu und gemuddlet. Limettensaft dazu. Mit Eis kr├Ąftig geshaked. San Bitter und Ginger Ale dazu und gerollt bis alles sch├Ân vermischt ist, ohne zuviel Kohlens├Ąure zu verlieren und samt Eis auf 2 Gl├Ąser verteilt. Die Verw├Ąsserung ist hier durchaus erw├╝nscht, ausser man will mehr Richtung "Smoothie" gehen...

Die leichte Sch├Ąrfe vom Ingwer und das Bitter vom San Bitter haben sich gut mit der S├╝ss-Sauer Mischung der Fr├╝chte erg├Ąnzt und die Minze hat ein paar sch├Âne Akzente gesetzt, es w├Ąre aber sicherlich ein Versuch wert auf die Minze zu verzichten.

Ich habe Agavendicksaft verwendet, werde aber sicherlich mal einen Vergleich mit Honigsirup und Zuckersirup machen. Aber bei der kleinen Menge ist es vernachl├Ąssigbar. Ich hatte die S├╝sse der Fr├╝chte untersch├Ątzt und erwartete nachs├╝ssen zu m├╝ssen und somit w├Ąre der leichte Agavengeschmack st├Ąrker zur Geltung gekommen.

Die Fr├╝chte habe ich gemuddlet, weil wir beide die Fruchtst├╝cke im Getr├Ąnk m├Âgen. Es w├Ąre aber sicherlich "sauberer" einen Entsafter zu benutzen oder einfach die Fr├╝chte im Blender mit Crushed Eis zu mischen. Je nach Vorliebe/Ziel/Aufwand...
 

Thorwise

Neues Mitglied
Ich habe mir gerade einen Espresso-Tonic gemacht. Verdammt lecker mit Gents. Ein s├╝├čeres Tonic wie Thomas Henry oder Schweppes sollte auch ganz gut funktionieren..
 

Stiefelkante

Neues Mitglied
Puh, alkoholfreie Cocktails (oder dieser furchtbare Begriff "Mocktail") sind ja schon irgendwo die Achillessehne des Forums :-6 cl Oude Genever
top off alkoholfreies Weizen
Ohne Eis servieren! K├╝hlschrankkalt ist gut

Guter Start, wenn meine erste Assoziation direkt ein konzeptionell alkoholischer Drink ist, der AUCH alkoholfrei funktioniert, aber mit Alkohol leider besser schmeckt. ;D


Madeira Sunrise

Schweppes Bitter Orange
1-2 cl D'arbo Granatapfelsirup
2 Dashes Orangenbl├╝tenwasser

Der Sirup sinkt nach unten, wobei ich ihn immer etwas mit einem Barl├Âffel bewege, dass ein graduierender Farbverlauf entsteht. Das Orangenbl├╝tenwasser gebe ich unverr├╝hrt obenauf. Ist mein Favorit, wenn ich mal Fahrer bin.



Matchadita

f├╝r ~1 Liter
1 kleiner Strau├č Minze
1 kleiner Strau├č Koriander
2 gr├╝ne Chillis
1 Liter Ananas Direktsaft
3 Limetten (Saft!)
2-3 TL Matchatee / Gr├╝nteepulver (qualitativ trinkbar, bitte^^)


Grob Minze, Koriander und Chillis zerschneiden und in den Mixer tun. Ananassaft und Limettensaft hinzuf├╝gen. Gut durchmixen und fein abseihen. Matchatee mit ein wenig Fl├╝ssigkeit vermengen (mit einem Milchaufsch├Ąumer, ggf. tuts auch das Marmeladenglas besser als der Shaker!). Tee mit dem Saft mischen. In einer Flasche kalt aufbewahren und m├Âglichst schnell aufbrauen - wie Basilikumsirup neigt diese Verdita zur Braunf├Ąrbung.

Dieser von der Verdita abgeleitete Drink wird traditionell als Chaser-Shot auf einen Tequila getrunken, kann aber auch wunderbar alleinstehend genossen werden und bietet mal ein alkoholfreies Geschmackserlebnis. Bekommt mein Pr├Ądikat: Unbedingt ausprobieren!



Die beiden oberen Drinks sind mehr oder weniger aus meiner Feder, wohingegen der Matchadita von einem YouTuber (und H├Ąndler) im Bereich Tee kreiert wurde. Im Video stellt dieser noch einen veganen, alkoholfreien Eggnog vor (den ich nicht probiert habe) und spricht insgesamt ├╝ber partytauglichen Tee.

Ich hoffe, dass wir mal wieder etwas Schwung ins Forum allgemein und im alkoholarmen Bereich insbesondere bekommen ^-^

Cold Buttered Steve!
 
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