Nachhaltige Cocktails

CocktailDreamer

Administrator
Teammitglied
Moin, mich w├╝rde interessieren: was versteht ihr unter dem Begriff "nachhaltige Cocktails". Cocktails, welche mit nachhaltigen Zutaten gemixt werden oder eher Cocktails die sich nachhaltig in Erinnerung bleiben oder etwas ganz anderes?
 

naqaster

aktives Mitglied
Weder noch, der Begriff existiert f├╝r mich nicht.
Meine Assoziation w├Ąre, dass irgendein Marketingexperte meint, man m├╝sste jetzt auch bei Cocktails auf den Zeitgeist aufspringen. Ich werde gerne eines besseren belehrt, aber bei Cocktailzutaten gilt doch nichts anderes als bei allen Lebensmitteln. Soll hei├čen Nachhaltig w├Ąre es vor allem auf regionale und saisonale Produkte zur├╝ck zu greifen. Sicherlich eine interessante Herausforderung f├╝r Rezeptt├╝ftler, aber f├╝r mich w├Ąre das eine zu gro├če Einschr├Ąnkung.
 

CocktailDreamer

Administrator
Teammitglied
Zeitgeist spielt wohl eine gro├če Rolle dabei. Hatte neulich von "Zero Waste Bars" - welche haupts├Ąchlich aus recyclten Materialien bestehen. Ich k├Ânnte mir vorstellen, dass die Nachfrage nach diesen Konzepten in Zukunft steigt, weil es eben den Zeitgeist trifft und weil sich bei aller Ideologie tats├Ąchlich einige Dinge in Richtung Nachhaltigkeit optimieren lassen, sofern man sich nur die Zeit nimmt dar├╝ber nachzudenken. Cocktail-Rezepte mit regionalen Zutaten / regionale Bio oder Demeter Produkte werden dabei auch eine Rolle, gerade j├╝ngeren Konsumenten spielen. Man sieht den Trend auch bei den Barristas, dort wird mit Milchersatzprodukten gesch├Ąumt, die Nachfragen veganer Substitution von Zutaten in Cocktails steigt auch an.

Vllt doch ein gr├Â├čerer Trend, getragen durch den Zeitgeist und dem damit verbundenen Wandel?
 

Manni84

aktives Mitglied
Das Wort "nachhaltigkeit" wird Dank intensivster Bem├╝hungen nur noch mit ├ľko Ged├Âhns assoiziert. Da kommt es stark auf den Kontext an.
F├╝r mich nicht mehr als eine Marketingfloskel.

Wenn man sich das Wort im Duden anschaut wird "nachhaltig" mit "auf l├Ąngere Zeit stark auswirkend" definiert.

So gesehen haben wir sehr nachhaltig unseren Planeten verschmutzt.

Vllt doch ein gr├Â├čerer Trend, getragen durch den Zeitgeist und dem damit verbundenen Wandel?

Der Zeitgeist ist ein sch├Ânes Stichwort.
Da gab es viele Modeerscheinungen in der Vergangenheit. Solche Sachen kommen und gehen.

Dass Handlungsbedarf besteht ist unumstritten. Aber ob wir das mit Soja Milch trinken, Tofu essen und giftigen Papierstrohhalmen schaffen ist eher Fraglich. F├╝r mich mehr ein Statement als wirklich n├╝tzlich.

Vegane Cocktails sind keine Kunst. Ich liebe tierische Produkte, aber in einen Cocktail kommt bei mir kaum eins.

Ich setze viel auf frisches Obst und Kr├Ąuter. Letzteres Jahreszeit bedingt aus dem eigenen Beet.
Regionale Zutaten erfordern ansonsten entsprechende Rezepte.
Da fallen ein Gro├čteil der S├Ąfte und Spirituosen weg.
Keine exotischen Fruchts├Ąfte, kein Bourbon, Scotch, alles B├Âse.
Regionaler Bourbon oder Rum der ernsthaft trinkbar gewesen w├Ąre ist mir bislang noch nicht untergekommen.

Ich achte sehr wohl darauf was auf meinen Teller kommt. Aber mit Ma├č und Ziel. Und beim Thema Cocktails sehe ich f├╝r mich, und auch in meinem Bekanntenkreis absolut keinen Bedarf f├╝r diese Richtung.
Vielleicht bin ich auch einfach schon zu alt daf├╝r­čśů
 

naqaster

aktives Mitglied
Zeitgeist spielt wohl eine gro├če Rolle dabei. Hatte neulich von "Zero Waste Bars" - welche haupts├Ąchlich aus recyclten Materialien bestehen. Ich k├Ânnte mir vorstellen, dass die Nachfrage nach diesen Konzepten in Zukunft steigt, weil es eben den Zeitgeist trifft und weil sich bei aller Ideologie tats├Ąchlich einige Dinge in Richtung Nachhaltigkeit optimieren lassen, sofern man sich nur die Zeit nimmt dar├╝ber nachzudenken. Cocktail-Rezepte mit regionalen Zutaten / regionale Bio oder Demeter Produkte werden dabei auch eine Rolle, gerade j├╝ngeren Konsumenten spielen. Man sieht den Trend auch bei den Barristas, dort wird mit Milchersatzprodukten gesch├Ąumt, die Nachfragen veganer Substitution von Zutaten in Cocktails steigt auch an.

Vllt doch ein gr├Â├čerer Trend, getragen durch den Zeitgeist und dem damit verbundenen Wandel?
Ich will das gar nicht diskreditieren. Wenn jemand seine Bar nach dem Konzept er├Âffnet f├Ąnde ich das interessant und w├╝rde auch hingehen.
Nur sehe ich in der (Heim)Bar nicht den Produzent gro├čer M├╝llmengen oder gro├čes Potenzial f├╝r eine "Veganisierung". Die Verpackungsmaterialien der Hauptzutaten sind Glas, was seit jeher recycled wird. Tierische Produkte verwende ich ├Ąu├čerst selten f├╝r Cocktails. Und bspw. Eiwei├č wird auch teilweise schon ersetzt. Aquafaba kann man hier mittlerweile im Supermarkt kaufen. Und in reinen Cocktail Bars und von Leuten die sich dem Hobby verschrieben haben, werden die Zutaten in der Regel auch eher hochwertig (also durchaus Bio) sein. Ich verwende Bio Zitronen und Orangen wegen der Zesten und w├╝rde nicht anfangen beim Saft zu sparen, wenn ich bspw. einen ÔéČ20+ Rum vermixxe.
Kann schon sein, dass ich in einer Bubble lebe und das auch ganz anders gehandhabt wird. Aber nachhaltige Cocktails klingt f├╝r mich erst mal wie veganer Reis. Irgendwie selbsterkl├Ąrend und kein zus├Ątzliches Qualit├Ątssiegel.
Am ehesten sehe ich den Ansatz noch bei den Spirituosen, da k├Ânnte man die Herstellungsbedingungen hinterfragen. Und ganz allgemein, warum man in Deutschland einen Gin aus Japan trinken muss. Wobei ich das auch jedem g├Ânne.
 

Freshman

aktives Mitglied
F├╝r meine Zwecke erschlie├čt sich der quantitative Nutzen zu diesem Thema nicht. Anders gesagt, ich saufe zu wenig. Aber meine Eisw├╝rfel waren seit jeher r├╝ckstandslos abbaubar ;)
Ich sehe es als eine Marketing-Masche, ein Versuch sich von der Konkurrenz/Masse zu differenzieren und kann es nicht besser ausdr├╝cken als meine Vorredner.
Dabei f├Ąllt mir auch ein alter Scherz von Otto Walkes ein. Er trennte damals im Film einen Teebeutel in Klammer, Faden, Papierschildchen, Beutel und Tee auf zwecks Recycling.
 
Zuletzt bearbeitet:

CocktailDreamer

Administrator
Teammitglied
Ggf. spielt das Thema auch mehr eine Rolle, wenn es um Festivals, Gro├čveranstaltungen oder Massentourismus geht, wo bislang eher auf Plastikbecher und Einwegutensilien, R├╝hrer und Schirmchen und sowas gesetzt wurde und man dort nach L├Âsungen sucht, sich den M├╝llbergen zu entsagen. Dort w├╝rde es durchaus Sinn machen oder?
 

Freshman

aktives Mitglied
In so einem Rahmen sind ├Âkologische L├Âsungen sicher zu bevorzugen. Leider l├Ąsst sich auf offenen Veranstaltungen manches aus Sicherheitsgr├╝nden nicht vermeiden. Mir ist das Konzept bei Festivals aber bisher noch nicht so untergekommen wie bei Bars.
 
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