"Normale" Cocktails

Manni84

aktives Mitglied
Hallo zusammen!

Ich m├Âchte mal, ohne arrogant zu wirken, ein bei mir immer wiederkehrendes Problem ansprechen. Vielleicht kennt das ja jemand.
Man sucht sich neue Cocktailrezepte, probiert sie aus, und man ist ganz angetan von dem einen oder anderen Drink.
Dann kommen Freunde oder die eigene bessere h├Ąlfte und fragen was es neues gibt.
Die Antwort: "Ach schon wieder so was starkes." "Och das ist ja wieder bitter"
"Hast du nicht mal wieder was normales?"
­čÖä

Es gibt auch genug leckere Drinks die nicht zu stark sind. Aber es ist oft nicht so leicht mir unbekannte Rezepte dieser Sorte zu finden, da das Netz verseucht ist mit irgendwelchem gepansche.

Kennt denn jemand von euch leckere Cocktails die "umg├Ąnglich" sind?
Wenn ja w├╝rde ich mich ├╝ber ein paar Rezepte freuen­čśŐ
 

StephanoS

aktives Mitglied
Mir f├Ąllt das spontan die Buttermilch Margarita ein. In der Herstellung kein Hexenwerk und kommt bei erstaunlich vielen Leuten gut an.
Auch einige der Tikicocktails die ich mache sprechen ein breiteres Publikum an. Zb der London Beach, ein sehr fruchtiger gro├čer Cocktail mit ca. 11 Zutaten ;-)
 
Hallo Manni,

Spontan f├Ąllt mir der Gisah ein. Hier gefunden:

Gisah

40 ml Gin (Tanqueray London Dry)
20 ml Sake*
20 ml Limettensaft
20 ml Holunderbl├╝tensirup (Monin)

Shaken, abseihen in eine gek├╝hlte Cocktailschale. Wer sich mit dem Trinken l├Ąnger Zeit lassen m├Âchte, bekommt von mir noch ein oder zwei Eisw├╝rfel in die Schale. Von Crushed Ice wie im Rezept vorgeschlagen rate ich eher ab.
Holundersirup und Limette bestimmen den Geschmack, der Gin spielt die zweite Geige und den Sake... Naja den kann man auch durch zus├Ątzliche 20 ml Gin ersetzen oder ganz weglassen, kommt aufs Ausprobieren hinaus.

Leicht trinkbarer Drink auf Basis des Gimlets.


*Ich habe Aizu Homare Junmai Sake aus der blauen Aladdin Bottle verwendet.
 
Zuletzt bearbeitet:

Sgt. Fischoni

aktives Mitglied
Also meiner Frau schmecken z.B. der Shrunken Skull (ein sch├Âner Tiki-Drink) und der Snowball (alt, aber wenig bekannt).
@Manni84 Dein Problem ist mir wohlbekannt. Kaum tischt man einen feinen Mai Tai auf, gehen die Mundwinkel nach unten. "Ist der aber stark....kann man da noch Saft reintun...". Da gehn dann meine Mundwinkel nach unten­čśë
 

Manni84

aktives Mitglied
Danke erst mal f├╝r eure Ideen.
Buttermilch bzw Eierlik├Âr find ich jetzt eher schr├Ąg ­čśů

Ich seh mir eure Drinks mal genauer an!

@StephanoS Vom London Beach finde ich nirgends ein Rezept­čĄö

@Sgt. Fischoni
Ja meine Schultern h├Ąngen dann auch immer runter, das ganze beginnt oft schon beim Caipi da ich den gern mit gr├Â├čeren Eisw├╝rfeln mache...

Der breiten Masse ist einfach vieles zu stark. Insofern darf man vielen Bars nicht mal besonders b├Âse sein...
Kommt halt auf die Klientel an die man ansprechen m├Âchte.
 

Sgt. Fischoni

aktives Mitglied
Die Buttermilk Margarita musst (!!!) Du probieren. Ein Hammer-Rezept. Zun├Ąchst war ich auch skeptisch, aber StephanoS hat mich ├╝berzeugt es zu probieren. Habe es seither schon vielfach getrunken.

Eierlik├Âr ist tats├Ąchlich schr├Ąg. Und m├Ąchtig s├╝├č ist das Teil sowieso.....aber doch ein erstaunliches Geschmackserlebnis.
 

CocktailDreamer

Administrator
Teammitglied
Balsamico (10ml) + Soda = mega erfrischend im Sommer. Je besser (hoher Anteil an gekochtem Traubenmost = hoher Brix / Zuckerwert) der Balsamico ist, desto besser der Geschmack.
 

StephanoS

aktives Mitglied
Danke erst mal f├╝r eure Ideen.
Buttermilch bzw Eierlik├Âr find ich jetzt eher schr├Ąg ­čśů

Ich seh mir eure Drinks mal genauer an!

@StephanoS Vom London Beach finde ich nirgends ein Rezept­čĄö

@Sgt. Fischoni
Ja meine Schultern h├Ąngen dann auch immer runter, das ganze beginnt oft schon beim Caipi da ich den gern mit gr├Â├čeren Eisw├╝rfeln mache...

Der breiten Masse ist einfach vieles zu stark. Insofern darf man vielen Bars nicht mal besonders b├Âse sein...
Kommt halt auf die Klientel an die man ansprechen m├Âchte.
London beach

3,75cl Plantation Pineapple
3,75cl El Dorado 12
2,25cl Falernum (TBT, Amber, Old Judge perfekt!)
2,25cl Zuckersirup
2,25cl Orgeat
3,75cl fr. Limettensaft
6cl Ananassaft
6cl Orangensaft
4 dashes peychauds bitters
Float with Plantation OFTD
Serves 2 with a smaller size mugs or one with a big mug. Garnish with a lime wedge
 

StephanoS

aktives Mitglied
London beach

3,75cl Plantation Pineapple
3,75cl El Dorado 12
2,25cl Falernum (TBT, Amber, Old Judge perfekt!)
2,25cl Zuckersirup
2,25cl Orgeat
3,75cl fr. Limettensaft
6cl Ananassaft
6cl Orangensaft
4 dashes peychauds bitters
Float with Plantation OFTD
Serves 2 with a smaller size mugs or one with a big mug. Garnish with a lime wedge
Es versteht sich, dass man hier frische S├Ąfte nehmen muss. Vor allem Ananas geht nur so, bei Orange bin ich auch mal kompromissbereit ;-)
 

StephanoS

aktives Mitglied
Das ist nat├╝rlich ein guter Tipp wenn man einen Entsafter besitzen w├╝rde­čśť
Den habe ich mir vor ein paar Jahren schenken lassen und der hat seitdem so manche Ananas entsaftet. Etwas anderes war tats├Ąchlich noch nicht drin. Vorher waren Cocktails mit Ananas eher nichts f├╝r mich, das hat sich dann stark ge├Ąndert.
 

Manni84

aktives Mitglied
Ich bin nach ein wenig recherchieren auch noch auf paar Easy Drinker gesto├čen.

Die gr├Â├čte ├ťberraschung war der Evita!

Evita
3cl Midori
3cl Aperol
3cl Peach Tree
1,5cl Zitronensaft
3cl Orangensast
3cl Maracujasaft
1-2BL Mandelsirup
1-2BL Grenadine
1 Schuss Tonic Water

Weitere Cocktails dieser Kategorie:

Midori Illusion
1,5cl Wodka
6cl Midori
1,5cl Cointreau
3cl Ananassaft
3cl Zitronensaft
Alles shaken und in einen Tumbler auf frisches Eis seihen.

Das ist ein Namenloses Rezept von @comander02 welches ich mal getauft habe:

Mr. Gibbs
4 cl Navy Rum (Lambs) 40%
4 cl Seawynde 46%
2 cl Dry Orange Curacao (Bols) 35%
1 Bl Pimento Dram (TBT)
3 cl frischer Zitronensaft
2 cl Honig


Den Honig und Zitronensaft erst im Mixglas gut verr├╝hren
bis er sich aufgel├Âst hat dann alles dazugeben , shaken / Strain / Tumpler


Der Tiki Barber schmeckt ├╝berraschenderweise auch meiner Frau. Sehr umg├Ąnglich.

Tiki Barber
3cl Appleton 12
1cl Wray & Nephew white overproof
1cl Falernum
1cl Bananensirup
1cl Ahornsirup
2cl Limettensaft
1 Dash Angostura
 

Angrist

aktives Mitglied
Hallo zusammen!

Ich m├Âchte mal, ohne arrogant zu wirken, ein bei mir immer wiederkehrendes Problem ansprechen. Vielleicht kennt das ja jemand.
Man sucht sich neue Cocktailrezepte, probiert sie aus, und man ist ganz angetan von dem einen oder anderen Drink.
Dann kommen Freunde oder die eigene bessere h├Ąlfte und fragen was es neues gibt.
Die Antwort: "Ach schon wieder so was starkes." "Och das ist ja wieder bitter"
"Hast du nicht mal wieder was normales?"
­čÖä

Es gibt auch genug leckere Drinks die nicht zu stark sind. Aber es ist oft nicht so leicht mir unbekannte Rezepte dieser Sorte zu finden, da das Netz verseucht ist mit irgendwelchem gepansche.

Kennt denn jemand von euch leckere Cocktails die "umg├Ąnglich" sind?
Wenn ja w├╝rde ich mich ├╝ber ein paar Rezepte freuen­čśŐ
Ja das Problem hab ich auch wenn die Familie sagt "na dann mach uns doch mal so einen Cocktail"

Nach leidvollen Erfahrungen mit Old Fashioned, Martinis, Sours etc, musste ich leider zu dme schluss kommen, das jeder cocktail wo der Alkohol die Hauptrolle spielt, abgelehnt wird. Genau wird quasi alles mit Vermouth abgelehnt.

Was akzeptiert wird sind sahnecocktails, longdrinks und Tiki Drinks wo man den Alkohol "nicht so rausschmeckt", was auch recht gut geht sind Gin/Fruchtbasierte Drinks mit nicht zuviel Gin ala Bramble und co.

Aber ja, die Trinkkultur ist heute gro├čteils einfach nicht mehr da, dass die Leute nicht verstehen, dass man auch mal einen Old Fashioned trinken kann, der auch nciht mehr alkohol enth├Ąlt, als wenn sie 3-4 Bier rinken, womit die meisten Leute kein Problem haben gesellschaftlich.


Das weitere Grundproblem ist das die Leute sich ewig zeit lassen beim trinken, dass man gewisse Cocktails "trinken muss solange sie einen anlachen" kapieren die einfach nicht.

Sprich bei allem mit eis drin, ist der halbe verw├Ąssert weil die Leute nur alle 2 Minuten mal einen schluck nehmen.

Und ja, das Grundproblem, dass die Leute die Scheisse gew├Âhnt sind die auf Stadtfesten serviert wird und darauf konditioniert sind das ein Caipirinha ganz viel Crushed Eis haben muss und das der Zucker einem zwischen den Z├Ąhnen knirschen muss, das ist ein Kampf gegen windm├╝hlen.
 

Manni84

aktives Mitglied
Dem gibt es eigentlich nicht mehr viel hinzuzuf├╝gen.

Man hat nicht die Zeit einen Caipi arbeiten zu lassen, aber man kann sehr wohl einen Bahama Mama so langsam trinken bis sich der Cocktail vom Schmelzwasser trennt.

Hier wurde von der "Fast-Food-Kultur" viel zerst├Ârt.


dass man auch mal einen Old Fashioned trinken kann, der auch nciht mehr alkohol enth├Ąlt, als wenn sie 3-4 Bier rinken,
Hier passt ein Satz den ich gar nicht selten h├Âre:"Du trinkst ja das harte Zeug."
 

Angrist

aktives Mitglied
Beim "Caipi" wie es ja meist nur genannt wird ist das problem der strohhalm, dadurch saufen die den einfach schnell weg und die fl├╝ssigkeit kommt weiter hinten im mund an, man schmeckt weniger, weswegen gleich viel mehr auf einmal getrunken hat.
Mit nem Strohhalm w├╝rden die auch nen old fashioned in 5 min wegziehen, wenn man ihn etwas streckt das man den alkohol nicht so merkt ;)

Bei Caiphirinha (den ich dauernd falsch schreibe denke ich ;) )ist mein Trick, ihn im Tumbler ohne Strohhalm zu servieren, dadurch trinken die Leute viel langsamer

Was mir gerade noch einf├Ąllt, ginger beer wird von den meisten auch als "zu scharf" abgelehnt,
was eben auch wieder daran liegt, das selbst ginger ale bei den meisten Leuten kaum bekannt ist.
Plus das man immer noch erstmal erkl├Ąren muss was ginger beer ist ;)

Vodkabasierte Sachen funktionieren auch noch, aber das ist dann eben oft einfach frucht mit alkohol, nichts was ich sonst gerne als cocktail mache.

Achja und im Winter eventuell Irish Coffee

Vermouth wurde eben ruiniert, dadurch, dass es bis in die 60er beliebt war und dann abflachte.
Vermouth sollte man nach ├Âffnen aber im k├╝hlschrank aufbewahren.
Fr├╝her war das f├╝r die Bars kein Problem, da sie soviel Vermouths ausschenkten, dass so eine Flasche binnen einer woche oder weniger weg war, da ging das auch ohne K├╝hlschrank.
Als dann Vermouth unbeliebter wurde oder der trend woanders hinging, wurden die Flaschen aber weiter einfach im backboard gelagert, bei den anderen harten Spirituosen.

Und klar, wenn man Leute 1 Jahr alten ge├Âffneten Vermouth serviert, hat das die Beliebtheit von Vermouth und Vermouth Cocktails nicht gef├Ârdert.
Plus das die Qualit├Ąt einfach runterging.
Heute hat man mit sowas wie Carpano Antica Formula etc wieder high quality vermouth, aber der geschmack ist am Anfang eben ungewohnt und die Leute m├╝ssten erst wieder herangef├╝hrt werden, was man aber nicht kann, wenn man alle paar Monate mal "nen cocktail machen soll"
 
Zuletzt bearbeitet:

naqaster

aktives Mitglied
Es kommt immer darauf an wen man vor sich hat. Die Freundin, die normalerweise gerne Spritz und Wei├čwein trinkt, wird sich wohl nie f├╝r einen Old Fashionend begeistern k├Ânnen. Geschm├Ącker sind verschieden, das muss man akzeptieren. Auch ein Martini oder Manhattan sind sehr speziell und schmecken einfach nicht jedem. Viele meiner Freunde kann ich aber mittlerweile ganz gut einsch├Ątzen.
Dar├╝ber hinaus kommt es meiner Erfahrung nach auch immer sehr auf den Anlass und die Stunde an. Nicht umsonst gibt es die verschiedenen Kategorien - Aperitif, Digestif, usw. Wenn man da die richtige Wahl trifft, kann man meiner Erfahrung nach auch mal jemand f├╝r einen Drink begeistern, der eher aus dem Rahmen des ├╝blichen f├Ąllt. Manchmal hilft es auch die Menge anzupassen. Ich habe zum Beispiel jetzt schon mehrfach als Aperitif einen Reversed Vesper Martini serviert, was immer sehr gut ankam und zwar auch bei den weiblichen G├Ąsten. Allerdings habe ich die Menge halbiert und in kleineneren Gl├Ąsern serviert.

Reversed Vesper Martini
3 cl Kina wine
3 cl Lillet Blanc
1 cl Gin
2 cl Vodka

W├╝rde ich den nachmittags auf der Terrasse servieren, w├Ąre das ein Reinfall, da bin ich mir sicher. Auch eine Entdeckung aus dem letzten Jahr, der Tomatini hat als Aperitif sehr gut funktioniert.
Was prinzipiell immer gut geht sind Sours aller Art. Und da sind meiner Meinung nach schon einige respektable Drinks dabei. Whiskey Sour, Pisco Sour, Tommy's Margarita, Oh Gosh, das sind Cocktails die mir pers├Ânlich auch gut schmecken. Toll finde ich auch den Elder Sour mit St. Germain. Bisher kenne ich niemand, der diesen Drink nicht mochte. Definitiv s├╝├č, aber unwiderstehlich lecker. Es gibt auch eine Variante mit Pisco.

Elder Sour
6 cl St-Germain
3 cl Lime juice
1.5 cl Egg white
Lime zest on top

Auch ein Paper Plan oder Gin Basil Smash finden bei meinen Freunden immer noch gro├čen Anklang.
 
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