Normale Cocktails

Hallo zusammen!

Ich möchte mal, ohne arrogant zu wirken, ein bei mir immer wiederkehrendes Problem ansprechen. Vielleicht kennt das ja jemand.
Man sucht sich neue Cocktailrezepte, probiert sie aus, und man ist ganz angetan von dem einen oder anderen Drink.
Dann kommen Freunde oder die eigene bessere hälfte und fragen was es neues gibt.
Die Antwort: "Ach schon wieder so was starkes." "Och das ist ja wieder bitter"
"Hast du nicht mal wieder was normales?"


Es gibt auch genug leckere Drinks die nicht zu stark sind. Aber es ist oft nicht so leicht mir unbekannte Rezepte dieser Sorte zu finden, da das Netz verseucht ist mit irgendwelchem gepansche.

Kennt denn jemand von euch leckere Cocktails die "umgänglich" sind?
Wenn ja würde ich mich über ein paar Rezepte freuen

Mir fällt das spontan die Buttermilch Margarita ein. In der Herstellung kein Hexenwerk und kommt bei erstaunlich vielen Leuten gut an.
Auch einige der Tikicocktails die ich mache sprechen ein breiteres Publikum an. Zb der London Beach, ein sehr fruchtiger großer Cocktail mit ca. 11 Zutaten ;-)

Hallo Manni,

Spontan fällt mir der Gisah ein. Hier gefunden:

Gisah

40 ml Gin (Tanqueray London Dry)
20 ml Sake*
20 ml Limettensaft
20 ml Holunderblütensirup (Monin)

Shaken, abseihen in eine gekühlte Cocktailschale. Wer sich mit dem Trinken länger Zeit lassen möchte, bekommt von mir noch ein oder zwei Eiswürfel in die Schale. Von Crushed Ice wie im Rezept vorgeschlagen rate ich eher ab.
Holundersirup und Limette bestimmen den Geschmack, der Gin spielt die zweite Geige und den Sake... Naja den kann man auch durch zusätzliche 20 ml Gin ersetzen oder ganz weglassen, kommt aufs Ausprobieren hinaus.

Leicht trinkbarer Drink auf Basis des Gimlets.


*Ich habe Aizu Homare Junmai Sake aus der blauen Aladdin Bottle verwendet.

Also meiner Frau schmecken z.B. der Shrunken Skull (ein schöner Tiki-Drink) und der Snowball (alt, aber wenig bekannt).
@Manni84 Dein Problem ist mir wohlbekannt. Kaum tischt man einen feinen Mai Tai auf, gehen die Mundwinkel nach unten. "Ist der aber stark....kann man da noch Saft reintun...". Da gehn dann meine Mundwinkel nach unten

Danke erst mal für eure Ideen.
Buttermilch bzw Eierlikör find ich jetzt eher schräg

Ich seh mir eure Drinks mal genauer an!

@StephanoS Vom London Beach finde ich nirgends ein Rezept

@Sgt. Fischoni
Ja meine Schultern hängen dann auch immer runter, das ganze beginnt oft schon beim Caipi da ich den gern mit größeren Eiswürfeln mache...

Der breiten Masse ist einfach vieles zu stark. Insofern darf man vielen Bars nicht mal besonders böse sein...
Kommt halt auf die Klientel an die man ansprechen möchte.

Die Buttermilk Margarita musst (!!!) Du probieren. Ein Hammer-Rezept. Zunächst war ich auch skeptisch, aber StephanoS hat mich überzeugt es zu probieren. Habe es seither schon vielfach getrunken.

Eierlikör ist tatsächlich schräg. Und mächtig süß ist das Teil sowieso.....aber doch ein erstaunliches Geschmackserlebnis.

Balsamico (10ml) + Soda = mega erfrischend im Sommer. Je besser (hoher Anteil an gekochtem Traubenmost = hoher Brix / Zuckerwert) der Balsamico ist, desto besser der Geschmack.

Manni84 schrieb:

Danke erst mal für eure Ideen.
Buttermilch bzw Eierlikör find ich jetzt eher schräg

Ich seh mir eure Drinks mal genauer an!

@StephanoS Vom London Beach finde ich nirgends ein Rezept

@Sgt. Fischoni
Ja meine Schultern hängen dann auch immer runter, das ganze beginnt oft schon beim Caipi da ich den gern mit größeren Eiswürfeln mache...

Der breiten Masse ist einfach vieles zu stark. Insofern darf man vielen Bars nicht mal besonders böse sein...
Kommt halt auf die Klientel an die man ansprechen möchte.

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London beach

3,75cl Plantation Pineapple
3,75cl El Dorado 12
2,25cl Falernum (TBT, Amber, Old Judge perfekt!)
2,25cl Zuckersirup
2,25cl Orgeat
3,75cl fr. Limettensaft
6cl Ananassaft
6cl Orangensaft
4 dashes peychauds bitters
Float with Plantation OFTD
Serves 2 with a smaller size mugs or one with a big mug. Garnish with a lime wedge

StephanoS schrieb:

London beach

3,75cl Plantation Pineapple
3,75cl El Dorado 12
2,25cl Falernum (TBT, Amber, Old Judge perfekt!)
2,25cl Zuckersirup
2,25cl Orgeat
3,75cl fr. Limettensaft
6cl Ananassaft
6cl Orangensaft
4 dashes peychauds bitters
Float with Plantation OFTD
Serves 2 with a smaller size mugs or one with a big mug. Garnish with a lime wedge

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Es versteht sich, dass man hier frische Säfte nehmen muss. Vor allem Ananas geht nur so, bei Orange bin ich auch mal kompromissbereit ;-)

StephanoS schrieb:

Es versteht sich, dass man hier frische Säfte nehmen muss. Vor allem Ananas geht nur so, bei Orange bin ich auch mal kompromissbereit ;-)

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Das ist natürlich ein guter Tipp wenn man einen Entsafter besitzen würde

Manni84 schrieb:

Das ist natürlich ein guter Tipp wenn man einen Entsafter besitzen würde

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Den habe ich mir vor ein paar Jahren schenken lassen und der hat seitdem so manche Ananas entsaftet. Etwas anderes war tatsächlich noch nicht drin. Vorher waren Cocktails mit Ananas eher nichts für mich, das hat sich dann stark geändert.

Ich bin nach ein wenig recherchieren auch noch auf paar Easy Drinker gestoßen.

Die größte Überraschung war der Evita!

Evita
3cl Midori
3cl Aperol
3cl Peach Tree
1,5cl Zitronensaft
3cl Orangensast
3cl Maracujasaft
1-2BL Mandelsirup
1-2BL Grenadine
1 Schuss Tonic Water

Weitere Cocktails dieser Kategorie:

Midori Illusion
1,5cl Wodka
6cl Midori
1,5cl Cointreau
3cl Ananassaft
3cl Zitronensaft
Alles shaken und in einen Tumbler auf frisches Eis seihen.

Das ist ein Namenloses Rezept von @comander02 welches ich mal getauft habe:

Mr. Gibbs
4 cl Navy Rum (Lambs) 40%
4 cl Seawynde 46%
2 cl Dry Orange Curacao (Bols) 35%
1 Bl Pimento Dram (TBT)
3 cl frischer Zitronensaft
2 cl Honig


Den Honig und Zitronensaft erst im Mixglas gut verrühren
bis er sich aufgelöst hat dann alles dazugeben , shaken / Strain / Tumpler


Der Tiki Barber schmeckt überraschenderweise auch meiner Frau. Sehr umgänglich.

Tiki Barber
3cl Appleton 12
1cl Wray & Nephew white overproof
1cl Falernum
1cl Bananensirup
1cl Ahornsirup
2cl Limettensaft
1 Dash Angostura

Manni84 schrieb:

Hallo zusammen!

Ich möchte mal, ohne arrogant zu wirken, ein bei mir immer wiederkehrendes Problem ansprechen. Vielleicht kennt das ja jemand.
Man sucht sich neue Cocktailrezepte, probiert sie aus, und man ist ganz angetan von dem einen oder anderen Drink.
Dann kommen Freunde oder die eigene bessere hälfte und fragen was es neues gibt.
Die Antwort: "Ach schon wieder so was starkes." "Och das ist ja wieder bitter"
"Hast du nicht mal wieder was normales?"


Es gibt auch genug leckere Drinks die nicht zu stark sind. Aber es ist oft nicht so leicht mir unbekannte Rezepte dieser Sorte zu finden, da das Netz verseucht ist mit irgendwelchem gepansche.

Kennt denn jemand von euch leckere Cocktails die "umgänglich" sind?
Wenn ja würde ich mich über ein paar Rezepte freuen

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Ja das Problem hab ich auch wenn die Familie sagt "na dann mach uns doch mal so einen Cocktail"

Nach leidvollen Erfahrungen mit Old Fashioned, Martinis, Sours etc, musste ich leider zu dme schluss kommen, das jeder cocktail wo der Alkohol die Hauptrolle spielt, abgelehnt wird. Genau wird quasi alles mit Vermouth abgelehnt.

Was akzeptiert wird sind sahnecocktails, longdrinks und Tiki Drinks wo man den Alkohol "nicht so rausschmeckt", was auch recht gut geht sind Gin/Fruchtbasierte Drinks mit nicht zuviel Gin ala Bramble und co.

Aber ja, die Trinkkultur ist heute großteils einfach nicht mehr da, dass die Leute nicht verstehen, dass man auch mal einen Old Fashioned trinken kann, der auch nciht mehr alkohol enthält, als wenn sie 3-4 Bier rinken, womit die meisten Leute kein Problem haben gesellschaftlich.


Das weitere Grundproblem ist das die Leute sich ewig zeit lassen beim trinken, dass man gewisse Cocktails "trinken muss solange sie einen anlachen" kapieren die einfach nicht.

Sprich bei allem mit eis drin, ist der halbe verwässert weil die Leute nur alle 2 Minuten mal einen schluck nehmen.

Und ja, das Grundproblem, dass die Leute die Scheisse gewöhnt sind die auf Stadtfesten serviert wird und darauf konditioniert sind das ein Caipirinha ganz viel Crushed Eis haben muss und das der Zucker einem zwischen den Zähnen knirschen muss, das ist ein Kampf gegen windmühlen.

Dem gibt es eigentlich nicht mehr viel hinzuzufügen.

Man hat nicht die Zeit einen Caipi arbeiten zu lassen, aber man kann sehr wohl einen Bahama Mama so langsam trinken bis sich der Cocktail vom Schmelzwasser trennt.

Hier wurde von der "Fast-Food-Kultur" viel zerstört.

Angrist schrieb:

dass man auch mal einen Old Fashioned trinken kann, der auch nciht mehr alkohol enthält, als wenn sie 3-4 Bier rinken,

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Hier passt ein Satz den ich gar nicht selten höre:"Du trinkst ja das harte Zeug."

Beim "Caipi" wie es ja meist nur genannt wird ist das problem der strohhalm, dadurch saufen die den einfach schnell weg und die flüssigkeit kommt weiter hinten im mund an, man schmeckt weniger, weswegen gleich viel mehr auf einmal getrunken hat.
Mit nem Strohhalm würden die auch nen old fashioned in 5 min wegziehen, wenn man ihn etwas streckt das man den alkohol nicht so merkt

Bei Caiphirinha (den ich dauernd falsch schreibe denke ich )ist mein Trick, ihn im Tumbler ohne Strohhalm zu servieren, dadurch trinken die Leute viel langsamer

Was mir gerade noch einfällt, ginger beer wird von den meisten auch als "zu scharf" abgelehnt,
was eben auch wieder daran liegt, das selbst ginger ale bei den meisten Leuten kaum bekannt ist.
Plus das man immer noch erstmal erklären muss was ginger beer ist

Vodkabasierte Sachen funktionieren auch noch, aber das ist dann eben oft einfach frucht mit alkohol, nichts was ich sonst gerne als cocktail mache.

Achja und im Winter eventuell Irish Coffee

Vermouth wurde eben ruiniert, dadurch, dass es bis in die 60er beliebt war und dann abflachte.
Vermouth sollte man nach öffnen aber im kühlschrank aufbewahren.
Früher war das für die Bars kein Problem, da sie soviel Vermouths ausschenkten, dass so eine Flasche binnen einer woche oder weniger weg war, da ging das auch ohne Kühlschrank.
Als dann Vermouth unbeliebter wurde oder der trend woanders hinging, wurden die Flaschen aber weiter einfach im backboard gelagert, bei den anderen harten Spirituosen.

Und klar, wenn man Leute 1 Jahr alten geöffneten Vermouth serviert, hat das die Beliebtheit von Vermouth und Vermouth Cocktails nicht gefördert.
Plus das die Qualität einfach runterging.
Heute hat man mit sowas wie Carpano Antica Formula etc wieder high quality vermouth, aber der geschmack ist am Anfang eben ungewohnt und die Leute müssten erst wieder herangeführt werden, was man aber nicht kann, wenn man alle paar Monate mal "nen cocktail machen soll"

Es kommt immer darauf an wen man vor sich hat. Die Freundin, die normalerweise gerne Spritz und Weißwein trinkt, wird sich wohl nie für einen Old Fashionend begeistern können. Geschmäcker sind verschieden, das muss man akzeptieren. Auch ein Martini oder Manhattan sind sehr speziell und schmecken einfach nicht jedem. Viele meiner Freunde kann ich aber mittlerweile ganz gut einschätzen.
Darüber hinaus kommt es meiner Erfahrung nach auch immer sehr auf den Anlass und die Stunde an. Nicht umsonst gibt es die verschiedenen Kategorien - Aperitif, Digestif, usw. Wenn man da die richtige Wahl trifft, kann man meiner Erfahrung nach auch mal jemand für einen Drink begeistern, der eher aus dem Rahmen des üblichen fällt. Manchmal hilft es auch die Menge anzupassen. Ich habe zum Beispiel jetzt schon mehrfach als Aperitif einen Reversed Vesper Martini serviert, was immer sehr gut ankam und zwar auch bei den weiblichen Gästen. Allerdings habe ich die Menge halbiert und in kleineneren Gläsern serviert.

Reversed Vesper Martini
3 cl Kina wine
3 cl Lillet Blanc
1 cl Gin
2 cl Vodka

Würde ich den nachmittags auf der Terrasse servieren, wäre das ein Reinfall, da bin ich mir sicher. Auch eine Entdeckung aus dem letzten Jahr, der Tomatini hat als Aperitif sehr gut funktioniert.
Was prinzipiell immer gut geht sind Sours aller Art. Und da sind meiner Meinung nach schon einige respektable Drinks dabei. Whiskey Sour, Pisco Sour, Tommy's Margarita, Oh Gosh, das sind Cocktails die mir persönlich auch gut schmecken. Toll finde ich auch den Elder Sour mit St. Germain. Bisher kenne ich niemand, der diesen Drink nicht mochte. Definitiv süß, aber unwiderstehlich lecker. Es gibt auch eine Variante mit Pisco.

Elder Sour
6 cl St-Germain
3 cl Lime juice
1.5 cl Egg white
Lime zest on top

Auch ein Paper Plan oder Gin Basil Smash finden bei meinen Freunden immer noch großen Anklang.

Ich glaube, dieses Problem kennt fast jeder, der sich Cocktails verschrieben hat und seinen Familien- und Freundeskreis daran teilhaben lassen möchte. Saftlastige Crowd Pleaser wie Solero und Sex on the Beach gehen gut, Highballs wie Gin Tonic und Dark'n Stormy ebenfalls. Neulich habe ich es gewagt, meinem alten Herren mal einen Old Fashioned zu kredenzen. Er brachte es nicht fertig, mir zu sagen, dass er ihn nicht mochte, aber sein Gesicht sprach Bände. Mit einem Manhattan bräuchte ich gar nicht erst antanzen, von einem Martini ganz zu schweigen.

Stellt sich natürlich die Frage, ob man seine Entourage an "richtige" Cocktails heranführen möchte oder ob man sich das Leben vereinfacht und sie in ihrem gemütlichen Saftuniversum belässt. Wobei es auch da genügend Fallstricke gibt, habe ich doch feststellen müssen, dass es auch Leute gibt, die Ananas oder Kirschen bzw. deren Saft nicht mögen oder auch ein Problem mit Sahne in Drinks haben.

Der Solero kam bis jetzt überall gut an, auch als alkoholfreie Variante:
10cl Maracujanektar
6cl Orangensaft
2cl Zitronensaft
2cl Vanillesirup
6cl Wodka (für die alkoholfreie Variante einfach weglassen)

Als Twist hiervon kann man den Wodka durch weißen Rum und/oder den Vanillesirup durch Galliano Vanilla ersetzen.