Wieso sind die Cocktails in Bars immer viel wässriger als beim Selbstversuch?

forsberg99

forsberg99

Neues Mitglied
Hallo,

ich war letztes Wochenende in München unterwegs und hab mir ein paar Cocktails gekauft (Caipi, Mai Tai, Tequila Sunrise), die ich schon selber gemacht habe. Abgesehen davon, dass sie teilweise falsche Sachen reinschütten (z.B. Zitronensaft und Lime Juice in den Caipi) und saftige Preise haben (nach der Happy Hour 10 Euro), ist mir aufgefallen, dass in den Cocktails immer mehr drin ist und man länger was davon hat.

Wenn ich etwas mixe und mich genau an das Rezept halte, dann ergibt das immer viel kleinere Mengen, die man ruck-zuck austrinken kann.

Liegt es vielleicht daran, dass die irgendwelche Füllsäfte mitreinschütten oder das Eis schon so aufgetaut ist, dass sich sehr schnell Schmelzwasser bildet und den Drink verwässert?

Ich selber nehme nämlich immer 18° kaltes Eis, dass sich erst nach einiger Zeit auflöst - da ist der Cocktail aber schon getrunken.

 
Bei Otto-Normal-Schlechten-Cocktailbars, welche sich in meinen Augen oftmals keine Cocktails machen, hast du absolut recht.

Die Drinks werden mit Säften aufgefüllt um die Kosten zu senken und dem Gast vorzugaukeln, dass er viel für sein Geld bekäm.

Das Eis ist sicherlich oftmals nicht mehr saukalt und noch viel schlimmer: Oftmals wird der Cocktails nicht abgeseiht, sondern einfach aus dem Shaker mit dem Eis ins Glas gekippt.
 
Man kann ja Rezepte auch einfach hochrechnen, wenn sie einem zu klein sind ;)
 
Deine beiden Annahmen sind völlig zutreffend. Aber ich frage mich warum du nicht in einer guten Bar warst?! Im Gegensatz zu anderen Städten soll es das in München geben...
 
Ich selber nehme nämlich immer 18° kaltes Eis, dass sich erst nach einiger Zeit auflöst - da ist der Cocktail aber schon getrunken.
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Das Eis möchte ich sehen ^^
 
;D
Ihr habt schon recht. Aber wo in München gibt es eine gute Bar? Ich war in der Tijuana-Bar in Schwabing. Die Schumanns Bar ist mir zu teuer, obwohl ich trotzdem mal lust dazu hätte.

Wegen den - 18° Eis: Ich nehm das direkt aus dem Gefrierschrank und dann hat es laut Thermometer weit über - 20 °. Außerdem trinke ich ziemlich schnell ;).

 
... Aber wo in München gibt es eine gute Bar?
...
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Während des Forumtreffens 2009 haben wir folgende Bars besucht und die haben allesamt unsere Empfehlung :
- Barroom München
- Negroni
- Havana Club Bar
- Cortina Bar
 
;D
Ihr habt schon recht. Aber wo in München gibt es eine gute Bar? Ich war in der Tijuana-Bar in Schwabing. Die Schumanns Bar ist mir zu teuer, obwohl ich trotzdem mal lust dazu hätte.

Wegen den - 18° Eis: Ich nehm das direkt aus dem Gefrierschrank und dann hat es laut Thermometer weit über - 20 °. Außerdem trinke ich ziemlich schnell ;).
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Cocktails sind in München, selbst im Schumanns wirklich nicht teuer.
Ein gewisser Aufpreis ist es dann aber auch wert. Immerhin bekommt man dort keine verwässerten Cocktails.
 
Ja so zwischen 8 und 9,50 für die üblichen Geschichten. Forsberg schreibt was von 10 Euro - soviel hab ich für keinen Drink in München bezahlt.
 
Er meinte ja 10 Euro hätte er für seinen *lach* Tequila Sunrise bezahlt.

Dafür bekommst du wirklich großartige Drinks im Schuhmanns.

...wie war das mit deinem Sazerac im Schuhmanns Crackone?
10,50 mit Rittenhouse, wenn ich mich recht entsinne.
 
10,90 mit Vintage Rye 21... traumhaft!
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Fast *haha*

Ich habe für meinen Beuser and Angus Special auch nur lächerliche 9,50 gezahlt.
Für das mir servierte Produkt ein wahnsinns gerechtfertigter Preis!

 
War auch erst letzte Woche in München :p

In der Cortina Bar, dem Barroom, Negroni's und der Trinkhalle habe ich für keinen Cocktail mehr als 8,50€ bezahlt.

Gerunken habe ich Beuser und Angus, Sazerac mit Sazerac ;D, Vermouth Cocktail, Pisco Sour mit Ocucaje und Old& Strong ( ne' Kreation von Dietmar aus der Cortina hab den allerdings bei Emanuelle getrunken.)

Also mit richtig leckeren Sachen sehr günstig davongekommen ;)





Edit: Bei nem früheren Besuch im München habe ich in der Pusser's Bar mal 10,irgendwas für einen Sazerac bezahlt. Und im Trader Vic's waren die Drinks auch teurer als im Durchschnitt.

Trozdem absolut bezahlbar, im Gegensatz zu 10+ für so ne Verschandelung von Tequila :'( und in die Pusser'S Bar würde ich bei Zeit auch wieder gehen, nette Atmosphäre mit Live Piano.
 
Na dann ist die Leopoldstraße wirklich eine Touristenfalle. Da geh ich dann mal lieber ins Schumanns (liegt an der Ludwigstraße ;)) und probier mal einen dieser Sazerac oder Beuser & Angus.

Sind wahrscheinlich vom Geschmack her ein ganz anderes Kaliber als die Rumdrinks, aber wenn ich sie nie probiere, kann ich auch nicht wissen, ob sie mir schmecken.
 

Wegen den - 18° Eis: Ich nehm das direkt aus dem Gefrierschrank und dann hat es laut Thermometer weit über - 20 °. Außerdem trinke ich ziemlich schnell ;).
[/quote]
Der Witz an der Sache war deine Aussage:
Ich selber nehme nämlich immer 18° kaltes Eis,
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-18°C nicht 18°C
;) Ich würde auch gerne Eis mit 18° sehen :p
 
10,90 mit Vintage Rye 21... traumhaft!
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ja, das passt ja wohl mit dem rye
(Allgemein: ca. 8-10 Euro halt ich für angemessen, aber wenn ich das anderen erzähle, werd ich immer für verrückt erklärt^^)
 
zum Vergleich: In München kostet ein stinknormales Bier auch mal 3,50 €, manchmal auch noch einiges mehr (z.B. in Discos). Dagegen sind gutgemachte Cocktails mit hochwertigen Zutaten wieder günstig.
 
Hast du Aktien vom Löwen gekauft? ;D
 
Was vielleicht viele überlesen haben:

Wenn du dich genau an die Rezepte hältst ist es normal das du weniger im Glas hast.
Die Angaben musst du als Verhältnisse sehen und nicht wie bei anderen Rezepten auf eine Portion oder so.

Also einfach auf deine Glasgröße umrechnen !

mfg
Sorec
 
Die "billigen Bars" an der Leopoldstraße (und das sind sie an der Leopoldstraße ohne Ausnahme) verwenden liebend gern seeehr viel (meist crushed) Eis um das Glas zu füllen. Abgeseiht wird für gewöhnlich nicht, und frische Zutaten (Zitrone, Limette) vermisse ich dort stark.

München hat da bessere Gegenden was Bars angeht!
 

Die "billigen Bars" an der Leopoldstraße (und das sind sie an der Leopoldstraße ohne Ausnahme) verwenden liebend gern seeehr viel (meist crushed) Eis um das Glas zu füllen. Abgeseiht wird für gewöhnlich nicht, und frische Zutaten (Zitrone, Limette) vermisse ich dort stark.

München hat da bessere Gegenden was Bars angeht!
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Danke, das wollt ich hören.
 
Geh lieber ins:

Baroom
Negroni
Havanna
Cortiina
Trinkhalle
Reizbar
Wasserwerk
Padres
Maria Passagne (ist recht neu für mich, war aber ein angenehmes Erlebnis, kompetenter Bartender)

Liste könnte ich jetzt noch etwas fortführen, aber viel mehr gibts nichts mehr, was sich wirklich absetzt von der Leopoldstraße..
 


Ich auch - viel zu billig!!!
[/quote]

Wir reden hier von normalen Bars ;D
[/quote]

Also ich kenn in München nur das Schuhmanns.
Und prinzipiell ist es natürlich erfreulich, wenn man einen super Drink für kleines Geld bekommt.
Aber auch ich muss sagen.
Für die Qualität, MEINES DRINKS, hätte man weitaus mehr verlangen können.
Deswegen freue ich mich auf den Löwen.
Da werde ich auch mal einen Tag völlig dem Geld entfremdet leben!
 
So teuer is da doch auch nicht, also wenn du die Qualität mit anderen Bars vergleichst und dann die Preise von denen hochrechnest wärst beim Löwen wohl im dreistelligen Eurobereich ;-)
 
Na ja, also ich kann absolut nichts schlechtes über den Löwen sagen. Hat mir wirklich verdammt gut gefallen, aber zu teuer ist es meiner Meinung nach trotzdem.

Wenn ich sehe wie ich in Amerika in wirklich guten Bars 10$ für einen Cocktail zahle, der sich mit Sicherheit nicht von der Qualität hinterm Löwen verstecken muss, dann kommt man schon ins Grübeln. Oder wenn ich einen Tequila pur trinken möchte und im Löwen das dreifache für das gleiche Produkt zahle.

Nichtsdestotrotz freue ich mich auf meinen nächsten Besuch im Löwen und störe mich dann auch nicht an den Preisen.
 
Geh lieber ins:

Baroom
Negroni
Havanna
Cortiina
Trinkhalle
Reizbar
Wasserwerk
Padres
Maria Passagne (ist recht neu für mich, war aber ein angenehmes Erlebnis, kompetenter Bartender)

Liste könnte ich jetzt noch etwas fortführen, aber viel mehr gibts nichts mehr, was sich wirklich absetzt von der Leopoldstraße..
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mir fallen da noch folgende fachlich gute Cocktailbars ein:

Pussers
Schuhmanns
Pacific Times
Juleps
El Patio (sehr gute Tequila Auswahl)
ROOSEVELT Bar
Barista
Trader Vic


Ansonsten vielleicht noch ein kleiner Geheimtip:
die Königsquelle
ist keine Cocktailbar aber auf Anfrage machen die dir jeden Cocktail in sehr guter Qualität. Und das essen ist auch Hervorragend.

Gruß Stefan
 
mir fallen da noch folgende fachlich gute Cocktailbars ein:

Pussers
Schuhmanns
Pacific Times
Juleps
El Patio (sehr gute Tequila Auswahl)
ROOSEVELT Bar
Barista
Trader Vic


Ansonsten vielleicht noch ein kleiner Geheimtip:
die Königsquelle
ist keine Cocktailbar aber auf Anfrage machen die dir jeden Cocktail in sehr guter Qualität. Und das essen ist auch Hervorragend.

Gruß Stefan
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Ja, deine Liste ist gut. Allerdings bin ich selber nicht so der Fan vom Juleps (da waren die Drinks sooo verwässert und lächerlich) und von der Königsquelle, hier fand ich in meinem 9-Euro drink die billigsten von möglichkeiten Zutaten, nicht toll.

Ansonsten volle Zustimmung.
 
Erwischt ;)
Muss zugeben das ich selber noch nie im Juleps war und nur aufgrund fremd Berichte die Bar mit auf die Liste genommen hab.

Bei der Königsquelle ist natürlich ärgerlich, und auch hier muss ich zugeben das ich durch einen Freund wohl einen kleinen Bonus hab denn er wird dort als Stammgast auf Händen getragen ;D, so ist auch für mich für den gleichen Preis immer möglich sich eine Spirituose nach Wahl für meinen Manhattan,Martini,Negroni etc. auszusuchen.
 
Wenn ich sehe wie ich in Amerika in wirklich guten Bars 10$ für einen Cocktail zahle, (...), dann kommt man schon ins Grübeln. Oder wenn ich einen Tequila pur trinken möchte und im Löwen das dreifache für das gleiche Produkt zahle.
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Liegt das jetzt am Löwen oder weil die Spirituose in den USA für den Gastronomen günstiger einzukaufen ist ? Von Nebenkosten wie Löhnen und Mieten mal ganz zu schweigen ;)

Ein funktionierender Vergleich wären wohl zwei qualitativ ähnliche Bars im gleichen Land, also unter gleichen Rahmenbedingungen.

Aber da muss ich mich 'raushalten. Ich bin befangen und parteiisch ;)
 
Ach klar, der Vergleich hinkt natürlich ein wenig. Die 20% Tinkgeld muss man in Amerika ja auch immer noch draufrechnen.

Mir gehts nur darum dass nicht gesagt wird "Für das was man dort geboten bekommt ist das Le Lion gar nicht teuer".

Finde ich nicht, finde es trotzdem teuer, aber möchte trotzdem wieder hin und bin auch bereit die Preise zu zahlen.

Rein volkswirtschaftlich wäre es daher auch dämlich die Preise zu reduzieren. Man kann ja ruhig teuer sein, nur eben nicht zu teuer und das ist das Le Lion auch nicht.

Der Tequilavergleich bezog sich übrigens auf Deutschland.

 
Ach klar, der Vergleich hinkt natürlich ein wenig. Die 20% Tinkgeld muss man in Amerika ja auch immer noch draufrechnen.

Mir gehts nur darum dass nicht gesagt wird "Für das was man dort geboten bekommt ist das Le Lion gar nicht teuer".

Finde ich nicht, finde es trotzdem teuer, aber möchte trotzdem wieder hin und bin auch bereit die Preise zu zahlen.

Rein volkswirtschaftlich wäre es daher auch dämlich die Preise zu reduzieren. Man kann ja ruhig teuer sein, nur eben nicht zu teuer und das ist das Le Lion auch nicht.

Der Tequilavergleich bezog sich übrigens auf Deutschland.
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Ich denke teuer ist hier das falsche Wort.

Man muss einfach bedenken, was alles geboten wird im Löwen. Das ist ja nicht nur das Drinkerlebnis.
Das ist ein Erlebnis für alle Sinne.
Von daher sind die Preise einfach passend zum Gebotenen.

Aber ich verstehe was du uns sagen willst.
Du möchtest ja auch wieder hin und schätzt den Löwen.

Von daher ist ja alles perfekt ;)
 
Naja, es gibt doch im Löwen sicher immer wieder so Aktionen wie Tower-Party oder Studance-Night, wo man billiger davon kommt, oder?
 
Sollte man vielleicht mal vorschlagen. Sonntag ist doch Ruhetag, oder? Dann kommt da Sonntag ein DJ rein, es wird ordentlich Techno gespielt und ein Meter Wodka Red Bull kostet 10€ ;)
 
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