Wieso sind die Cocktails in Bars immer viel w├Ąssriger als beim Selbstversuch?

forsberg99

Neues Mitglied
Hallo,

ich war letztes Wochenende in M├╝nchen unterwegs und hab mir ein paar Cocktails gekauft (Caipi, Mai Tai, Tequila Sunrise), die ich schon selber gemacht habe. Abgesehen davon, dass sie teilweise falsche Sachen reinsch├╝tten (z.B. Zitronensaft und Lime Juice in den Caipi) und saftige Preise haben (nach der Happy Hour 10 Euro), ist mir aufgefallen, dass in den Cocktails immer mehr drin ist und man l├Ąnger was davon hat.

Wenn ich etwas mixe und mich genau an das Rezept halte, dann ergibt das immer viel kleinere Mengen, die man ruck-zuck austrinken kann.

Liegt es vielleicht daran, dass die irgendwelche F├╝lls├Ąfte mitreinsch├╝tten oder das Eis schon so aufgetaut ist, dass sich sehr schnell Schmelzwasser bildet und den Drink verw├Ąssert?

Ich selber nehme n├Ąmlich immer 18┬░ kaltes Eis, dass sich erst nach einiger Zeit aufl├Âst - da ist der Cocktail aber schon getrunken.

 

drum-drum

Neues Mitglied
Bei Otto-Normal-Schlechten-Cocktailbars, welche sich in meinen Augen oftmals keine Cocktails machen, hast du absolut recht.

Die Drinks werden mit S├Ąften aufgef├╝llt um die Kosten zu senken und dem Gast vorzugaukeln, dass er viel f├╝r sein Geld bek├Ąm.

Das Eis ist sicherlich oftmals nicht mehr saukalt und noch viel schlimmer: Oftmals wird der Cocktails nicht abgeseiht, sondern einfach aus dem Shaker mit dem Eis ins Glas gekippt.
 

Metalking

Neues Mitglied
Man kann ja Rezepte auch einfach hochrechnen, wenn sie einem zu klein sind ;)
 

exator

Neues Mitglied
Deine beiden Annahmen sind v├Âllig zutreffend. Aber ich frage mich warum du nicht in einer guten Bar warst?! Im Gegensatz zu anderen St├Ądten soll es das in M├╝nchen geben...
 

ZeeD

Neues Mitglied
Ich selber nehme n├Ąmlich immer 18┬░ kaltes Eis, dass sich erst nach einiger Zeit aufl├Âst - da ist der Cocktail aber schon getrunken.
Das Eis m├Âchte ich sehen ^^
 

forsberg99

Neues Mitglied
;D
Ihr habt schon recht. Aber wo in M├╝nchen gibt es eine gute Bar? Ich war in der Tijuana-Bar in Schwabing. Die Schumanns Bar ist mir zu teuer, obwohl ich trotzdem mal lust dazu h├Ątte.

Wegen den - 18┬░ Eis: Ich nehm das direkt aus dem Gefrierschrank und dann hat es laut Thermometer weit ├╝ber - 20 ┬░. Au├čerdem trinke ich ziemlich schnell ;).

 

Backju

aktives Mitglied
... Aber wo in M├╝nchen gibt es eine gute Bar?
...

W├Ąhrend des Forumtreffens 2009 haben wir folgende Bars besucht und die haben allesamt unsere Empfehlung :
- Barroom M├╝nchen
- Negroni
- Havana Club Bar
- Cortina Bar
 

Deliriumjack

Neues Mitglied
;D
Ihr habt schon recht. Aber wo in M├╝nchen gibt es eine gute Bar? Ich war in der Tijuana-Bar in Schwabing. Die Schumanns Bar ist mir zu teuer, obwohl ich trotzdem mal lust dazu h├Ątte.

Wegen den - 18┬░ Eis: Ich nehm das direkt aus dem Gefrierschrank und dann hat es laut Thermometer weit ├╝ber - 20 ┬░. Au├čerdem trinke ich ziemlich schnell ;).

Cocktails sind in M├╝nchen, selbst im Schumanns wirklich nicht teuer.
Ein gewisser Aufpreis ist es dann aber auch wert. Immerhin bekommt man dort keine verw├Ąsserten Cocktails.
 

Padde

Neues Mitglied
Ja so zwischen 8 und 9,50 f├╝r die ├╝blichen Geschichten. Forsberg schreibt was von 10 Euro - soviel hab ich f├╝r keinen Drink in M├╝nchen bezahlt.
 

Metalking

Neues Mitglied
Er meinte ja 10 Euro h├Ątte er f├╝r seinen *lach* Tequila Sunrise bezahlt.

Daf├╝r bekommst du wirklich gro├čartige Drinks im Schuhmanns.

...wie war das mit deinem Sazerac im Schuhmanns Crackone?
10,50 mit Rittenhouse, wenn ich mich recht entsinne.
 

Metalking

Neues Mitglied
10,90 mit Vintage Rye 21... traumhaft!

Fast *haha*

Ich habe f├╝r meinen Beuser and Angus Special auch nur l├Ącherliche 9,50 gezahlt.
F├╝r das mir servierte Produkt ein wahnsinns gerechtfertigter Preis!

 

Barkeeper18

Neues Mitglied
War auch erst letzte Woche in M├╝nchen :p

In der Cortina Bar, dem Barroom, Negroni's und der Trinkhalle habe ich f├╝r keinen Cocktail mehr als 8,50ÔéČ bezahlt.

Gerunken habe ich Beuser und Angus, Sazerac mit Sazerac ;D, Vermouth Cocktail, Pisco Sour mit Ocucaje und Old& Strong ( ne' Kreation von Dietmar aus der Cortina hab den allerdings bei Emanuelle getrunken.)

Also mit richtig leckeren Sachen sehr g├╝nstig davongekommen ;)





Edit: Bei nem fr├╝heren Besuch im M├╝nchen habe ich in der Pusser's Bar mal 10,irgendwas f├╝r einen Sazerac bezahlt. Und im Trader Vic's waren die Drinks auch teurer als im Durchschnitt.

Trozdem absolut bezahlbar, im Gegensatz zu 10+ f├╝r so ne Verschandelung von Tequila :'( und in die Pusser'S Bar w├╝rde ich bei Zeit auch wieder gehen, nette Atmosph├Ąre mit Live Piano.
 

forsberg99

Neues Mitglied
Na dann ist die Leopoldstra├če wirklich eine Touristenfalle. Da geh ich dann mal lieber ins Schumanns (liegt an der Ludwigstra├če ;)) und probier mal einen dieser Sazerac oder Beuser & Angus.

Sind wahrscheinlich vom Geschmack her ein ganz anderes Kaliber als die Rumdrinks, aber wenn ich sie nie probiere, kann ich auch nicht wissen, ob sie mir schmecken.
 

Jigger

Neues Mitglied

Wegen den - 18┬░ Eis: Ich nehm das direkt aus dem Gefrierschrank und dann hat es laut Thermometer weit ├╝ber - 20 ┬░. Au├čerdem trinke ich ziemlich schnell ;).
[/quote]
Der Witz an der Sache war deine Aussage:
Ich selber nehme n├Ąmlich immer 18┬░ kaltes Eis,
-18┬░C nicht 18┬░C
;) Ich w├╝rde auch gerne Eis mit 18┬░ sehen :p
 

hannibal-007

Neues Mitglied
10,90 mit Vintage Rye 21... traumhaft!

ja, das passt ja wohl mit dem rye
(Allgemein: ca. 8-10 Euro halt ich f├╝r angemessen, aber wenn ich das anderen erz├Ąhle, werd ich immer f├╝r verr├╝ckt erkl├Ąrt^^)
 

forsberg99

Neues Mitglied
zum Vergleich: In M├╝nchen kostet ein stinknormales Bier auch mal 3,50 ÔéČ, manchmal auch noch einiges mehr (z.B. in Discos). Dagegen sind gutgemachte Cocktails mit hochwertigen Zutaten wieder g├╝nstig.
 

kaptain

Neues Mitglied
Hast du Aktien vom L├Âwen gekauft? ;D
 

Sorec

Neues Mitglied
Was vielleicht viele ├╝berlesen haben:

Wenn du dich genau an die Rezepte h├Ąltst ist es normal das du weniger im Glas hast.
Die Angaben musst du als Verh├Ąltnisse sehen und nicht wie bei anderen Rezepten auf eine Portion oder so.

Also einfach auf deine Glasgr├Â├če umrechnen !

mfg
Sorec
 

mindphlux

Neues Mitglied
Die "billigen Bars" an der Leopoldstra├če (und das sind sie an der Leopoldstra├če ohne Ausnahme) verwenden liebend gern seeehr viel (meist crushed) Eis um das Glas zu f├╝llen. Abgeseiht wird f├╝r gew├Âhnlich nicht, und frische Zutaten (Zitrone, Limette) vermisse ich dort stark.

M├╝nchen hat da bessere Gegenden was Bars angeht!
 

forsberg99

Neues Mitglied

Die "billigen Bars" an der Leopoldstra├če (und das sind sie an der Leopoldstra├če ohne Ausnahme) verwenden liebend gern seeehr viel (meist crushed) Eis um das Glas zu f├╝llen. Abgeseiht wird f├╝r gew├Âhnlich nicht, und frische Zutaten (Zitrone, Limette) vermisse ich dort stark.

M├╝nchen hat da bessere Gegenden was Bars angeht!

Danke, das wollt ich h├Âren.
 

mindphlux

Neues Mitglied
Geh lieber ins:

Baroom
Negroni
Havanna
Cortiina
Trinkhalle
Reizbar
Wasserwerk
Padres
Maria Passagne (ist recht neu f├╝r mich, war aber ein angenehmes Erlebnis, kompetenter Bartender)

Liste k├Ânnte ich jetzt noch etwas fortf├╝hren, aber viel mehr gibts nichts mehr, was sich wirklich absetzt von der Leopoldstra├če..
 

Metalking

Neues Mitglied


Ich auch - viel zu billig!!!
[/quote]

Wir reden hier von normalen Bars ;D
[/quote]

Also ich kenn in M├╝nchen nur das Schuhmanns.
Und prinzipiell ist es nat├╝rlich erfreulich, wenn man einen super Drink f├╝r kleines Geld bekommt.
Aber auch ich muss sagen.
F├╝r die Qualit├Ąt, MEINES DRINKS, h├Ątte man weitaus mehr verlangen k├Ânnen.
Deswegen freue ich mich auf den L├Âwen.
Da werde ich auch mal einen Tag v├Âllig dem Geld entfremdet leben!
 

Sorec

Neues Mitglied
So teuer is da doch auch nicht, also wenn du die Qualit├Ąt mit anderen Bars vergleichst und dann die Preise von denen hochrechnest w├Ąrst beim L├Âwen wohl im dreistelligen Eurobereich ;-)
 

pacmansh

Neues Mitglied
Na ja, also ich kann absolut nichts schlechtes ├╝ber den L├Âwen sagen. Hat mir wirklich verdammt gut gefallen, aber zu teuer ist es meiner Meinung nach trotzdem.

Wenn ich sehe wie ich in Amerika in wirklich guten Bars 10$ f├╝r einen Cocktail zahle, der sich mit Sicherheit nicht von der Qualit├Ąt hinterm L├Âwen verstecken muss, dann kommt man schon ins Gr├╝beln. Oder wenn ich einen Tequila pur trinken m├Âchte und im L├Âwen das dreifache f├╝r das gleiche Produkt zahle.

Nichtsdestotrotz freue ich mich auf meinen n├Ąchsten Besuch im L├Âwen und st├Âre mich dann auch nicht an den Preisen.
 

Shakesnake

Neues Mitglied
Geh lieber ins:

Baroom
Negroni
Havanna
Cortiina
Trinkhalle
Reizbar
Wasserwerk
Padres
Maria Passagne (ist recht neu f├╝r mich, war aber ein angenehmes Erlebnis, kompetenter Bartender)

Liste k├Ânnte ich jetzt noch etwas fortf├╝hren, aber viel mehr gibts nichts mehr, was sich wirklich absetzt von der Leopoldstra├če..

mir fallen da noch folgende fachlich gute Cocktailbars ein:

Pussers
Schuhmanns
Pacific Times
Juleps
El Patio (sehr gute Tequila Auswahl)
ROOSEVELT Bar
Barista
Trader Vic


Ansonsten vielleicht noch ein kleiner Geheimtip:
die K├Ânigsquelle
ist keine Cocktailbar aber auf Anfrage machen die dir jeden Cocktail in sehr guter Qualit├Ąt. Und das essen ist auch Hervorragend.

Gru├č Stefan
 

mindphlux

Neues Mitglied
mir fallen da noch folgende fachlich gute Cocktailbars ein:

Pussers
Schuhmanns
Pacific Times
Juleps
El Patio (sehr gute Tequila Auswahl)
ROOSEVELT Bar
Barista
Trader Vic


Ansonsten vielleicht noch ein kleiner Geheimtip:
die K├Ânigsquelle
ist keine Cocktailbar aber auf Anfrage machen die dir jeden Cocktail in sehr guter Qualit├Ąt. Und das essen ist auch Hervorragend.

Gru├č Stefan

Ja, deine Liste ist gut. Allerdings bin ich selber nicht so der Fan vom Juleps (da waren die Drinks sooo verw├Ąssert und l├Ącherlich) und von der K├Ânigsquelle, hier fand ich in meinem 9-Euro drink die billigsten von m├Âglichkeiten Zutaten, nicht toll.

Ansonsten volle Zustimmung.
 

Shakesnake

Neues Mitglied
Erwischt ;)
Muss zugeben das ich selber noch nie im Juleps war und nur aufgrund fremd Berichte die Bar mit auf die Liste genommen hab.

Bei der K├Ânigsquelle ist nat├╝rlich ├Ąrgerlich, und auch hier muss ich zugeben das ich durch einen Freund wohl einen kleinen Bonus hab denn er wird dort als Stammgast auf H├Ąnden getragen ;D, so ist auch f├╝r mich f├╝r den gleichen Preis immer m├Âglich sich eine Spirituose nach Wahl f├╝r meinen Manhattan,Martini,Negroni etc. auszusuchen.
 

oscomp

aktives Mitglied
Wenn ich sehe wie ich in Amerika in wirklich guten Bars 10$ f├╝r einen Cocktail zahle, (...), dann kommt man schon ins Gr├╝beln. Oder wenn ich einen Tequila pur trinken m├Âchte und im L├Âwen das dreifache f├╝r das gleiche Produkt zahle.
Liegt das jetzt am L├Âwen oder weil die Spirituose in den USA f├╝r den Gastronomen g├╝nstiger einzukaufen ist ? Von Nebenkosten wie L├Âhnen und Mieten mal ganz zu schweigen ;)

Ein funktionierender Vergleich w├Ąren wohl zwei qualitativ ├Ąhnliche Bars im gleichen Land, also unter gleichen Rahmenbedingungen.

Aber da muss ich mich 'raushalten. Ich bin befangen und parteiisch ;)
 

pacmansh

Neues Mitglied
Ach klar, der Vergleich hinkt nat├╝rlich ein wenig. Die 20% Tinkgeld muss man in Amerika ja auch immer noch draufrechnen.

Mir gehts nur darum dass nicht gesagt wird "F├╝r das was man dort geboten bekommt ist das Le Lion gar nicht teuer".

Finde ich nicht, finde es trotzdem teuer, aber m├Âchte trotzdem wieder hin und bin auch bereit die Preise zu zahlen.

Rein volkswirtschaftlich w├Ąre es daher auch d├Ąmlich die Preise zu reduzieren. Man kann ja ruhig teuer sein, nur eben nicht zu teuer und das ist das Le Lion auch nicht.

Der Tequilavergleich bezog sich ├╝brigens auf Deutschland.

 

Metalking

Neues Mitglied
Ach klar, der Vergleich hinkt nat├╝rlich ein wenig. Die 20% Tinkgeld muss man in Amerika ja auch immer noch draufrechnen.

Mir gehts nur darum dass nicht gesagt wird "F├╝r das was man dort geboten bekommt ist das Le Lion gar nicht teuer".

Finde ich nicht, finde es trotzdem teuer, aber m├Âchte trotzdem wieder hin und bin auch bereit die Preise zu zahlen.

Rein volkswirtschaftlich w├Ąre es daher auch d├Ąmlich die Preise zu reduzieren. Man kann ja ruhig teuer sein, nur eben nicht zu teuer und das ist das Le Lion auch nicht.

Der Tequilavergleich bezog sich ├╝brigens auf Deutschland.

Ich denke teuer ist hier das falsche Wort.

Man muss einfach bedenken, was alles geboten wird im L├Âwen. Das ist ja nicht nur das Drinkerlebnis.
Das ist ein Erlebnis f├╝r alle Sinne.
Von daher sind die Preise einfach passend zum Gebotenen.

Aber ich verstehe was du uns sagen willst.
Du m├Âchtest ja auch wieder hin und sch├Ątzt den L├Âwen.

Von daher ist ja alles perfekt ;)
 

exator

Neues Mitglied
Naja, es gibt doch im L├Âwen sicher immer wieder so Aktionen wie Tower-Party oder Studance-Night, wo man billiger davon kommt, oder?
 

pacmansh

Neues Mitglied
Sollte man vielleicht mal vorschlagen. Sonntag ist doch Ruhetag, oder? Dann kommt da Sonntag ein DJ rein, es wird ordentlich Techno gespielt und ein Meter Wodka Red Bull kostet 10ÔéČ ;)
 
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