Rezept Rezepte mit Granatapfelsaft

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

qbert

Neues Mitglied
ich habe letztens geh├Ârt, dass sich granat├Ąpfel prima entsaften lassen. und alles was ich bisher mit granat├Ąpfeln verbunden habe, waren cocktails. da m├╝sste man doch sicher leckere rezepte entwickeln k├Ânnen. ich werde am wochenende (sofern ich granat├Ąpfel finde) eine testreihe starten.

kennt ihr bereits rezepte? oder habt ihr schonmal damit rumexperimentiert?
 

hobbymixer

Neues Mitglied
Da kann ich Dir gleich sagen das es mit Rezepten ziemlich tr├╝b aussehen wird, aber vielleicht erfindest Du ja ein paar, allerdings ist das wirklich ein sehr ungew├Âhnlicher Saft.

H├Ątte nur ein alkoholfreis Rezept f├╝r Granat├Ąpfel zu bieten, zur Safterzeugung sozusagen.

Agua de Granada
===========

5 Granat├Ąpfel
1 Liter Wasser
1,5 cl Limettensaft
40 g Zucker

Alles in den Mixer geben und voila.

 

DraVo

Neues Mitglied
Falls du den Saft haltbar willst, k├Ânntest auch eventuell dampfentsaften.

Also Granat├Ąpfel vierteln, (zuckern), und entsaften.
 

qbert

Neues Mitglied
naja, ich werd einfach mal versuchen einen granatapfel auszupressen. sollte das gelingen, werde ich mit dem daraus entstandenen saft irgendetwas grenadine-haltiges umgestalten. vielleicht werde ich den baracuda bite zu einem longdrink umfunktionieren ::) *├╝berleg*
 

DraVo

Neues Mitglied
Oder vielleicht ein Planters Punch mit Granatapfelsaft.
Schmeckt bestimmt besser als das Original.
 

comander02

aktives Mitglied
Hallo qbert
;)
Ich hatte am Montag einen Granatapfel zerlegt.
Also das ding ist knochenhart.
Die Frucht l├Ąsst sich sehr schwer schneiden und auch
noch viel schlechter auspressen. :mad:
Die Frucht ist total unhandlich im Gebrauch.
Besonders viel Saft ist da nicht rausgelaufen. :'(
Ich denke mal die vielen Fruchtkerne haben das verhindert.

Am Wochenende folgt ein ausf├╝hlicher Bericht
├╝ber Grenadine-Sirup und Granatapfel

gru├č c.....

 

Phant0m

Neues Mitglied
dann bleibt wohl nur das entsaften, so wie es gro├čm├╝tterchen schon immer gemacht hat =) Dravo hat es ja schon erw├Ąhnt =)

allerdings lohnt sich das nur, wenn man da ne gr├Â├čere menge auf einmal macht wuerde ich sagen
 

hobbymixer

Neues Mitglied
Verwendet doch einfach mein obiges Rezept f├╝r Granatapfelsaft. Mit dem Mixer sollte das sehr gut gehen. Sollte es zuviel Fruchtfleisch werden kann man ja nachtr├Ąglich ein bi├čchen davon raussieben.
 

qbert

Neues Mitglied
so, mein granatapfelsafttest pt.1 ist abgeschlossen.

teil 1: der saft

ich habe den granatapfel unter etwas gr├Â├čerem aufwand mit einer saftpresse ausgepresst. das problem dabei ist, dass die frucht f├╝r herk├Âmmliche pressen zu gro├č ist. somit bekommt man schwierigkeiten, den granatapfel zu 100% zu entsaften, wie man es von zitrusfr├╝chten her gew├Âhnt ist.

aus einem durchschnittlich gro├čen granatapfel habe ich somit 7-8 cl saft gewonnen. ich wage zu behaupten, dass mit einer gr├Â├čeren presse durchaus 10 cl saft pro granatapfel gewonnen werden kann. im preisvergleich zu frisch gepresstem orangensaft ist er auch nicht viel teuerer. ein granatapfel kostet in unserer gegend derzeit ca. 40 cent, w├Ąhrend der preis einer orange bei ca. 30 cent liegt.

der geschmack des saftes l├Ąsst sich bereits aus dem genuss der frucht schlie├čen. er ist s├╝├č, leicht s├Ąuerlich und vorwiegend herb, ├Ąhnliche herbe wie beim cranberrysaft, nur l├Ąngst nicht so aufdringlich, l├Ąsst auch die anderen geschmacksanteile durchdringen. insgesamt betrachtet erinnert der geschmack etwas an den saft der roten johannisbeere.

von den mir bekannten grenadinesirups (riemerschmid frucht, riemerschmid bar, bols) schmeckt und vor allem riecht der von bols dem saft am ├Ąhnlichsten. aber n├Ąheres hierzu kann euch vielleicht comander berichten: http://forum.cocktaildreams.de/cgi-bin/test_board_num1069450996.html

beim mixen sollte man folgendes beachten: der saft ist intensiv und schwer und sollte im longdrink mit mindestens derselben menge eines oder mehrerer anderer s├Ąfte gemischt werden (siehe cranberry). ansonsten leidet die trinkbarkeit. im shortdrink hingegen w├Ąre only granatapfelsaft denkbar.

coming soon: teil 2 - rezepte mit granatapfelsaft
 

qbert

Neues Mitglied
UPDATE: ich habe soeben mit einer manuellen bar-saftpresse 14 cl (!!!) saft aus einem einzigen granatapfel gepresst. und der war nicht ├╝berdurchschnittlich gro├č und an der schale waren noch mehrere safthaltige kerne. also ein granatapfel gibt mehr saft als eine orange, wenn man ihn auspresst. besser man entsaftet ihn nicht nach irgendwelchen rezepten, denn das ├Ąndert den geschmack und die intensit├Ąt.

zu den rezepten: ausf├╝hrlich kommen die fr├╝hestens am wochenende.

hier mal eine sex on the beach variante mit granatapfelsaft:

Sex On Granada Beach
=================

4 cl Wodka
2 cl Pecher Mignon
8 cl Granatapfelsaft
10 cl Orangensaft

na dann, prost!
 

qbert

Neues Mitglied
so, jetzt endlich die versprochenen rezepte. es sind zumindest zwei gelungene dabei:

La Passi├│n de Naranja
=================

4 cl Triple Sec (Marie Brizard)
2 cl Passoa
2 cl Lemon Squash (Rose's)
5 cl Granatapfelsaft, frisch gepresst
14 cl Orangensaft (Direktsaft)

ich habe lemon squash verwendet, weil ich gerade keine zitronen zur hand hatte. vermutlich ist er mit 1 cl zitronensaft + 1 cl wasser (ganz nach hobbymixer-manier:)) besser


Pina con Granada (alkoholfrei)
=============

2 cl Bananensirup (Monin Gelbe Banane)
1 cl Zitronensaft, frisch gepresst
1 cl Wasser ;)
6 cl Granatapfelsaft, frisch gepresst
10 cl Ananassaft (Direktsaft, Aldi S├╝d)

bei dem hier hatte ich dann wieder zitronen. ich habe ihn zun├Ąchst in obiger fassung probiert und dann zum vergleich mit 2 cl purem zitronensaft statt 1:1 verd├╝nntem zitronensaft. ergebnis: ├╝berraschend starker geschmacksunterschied. ich w├╝rde allen raten, hobbys rat zu befolgen und den zitronensaft zu verd├╝nnen!


La Gran Tequila
============

4 cl Tequila, wei├č
1 cl Triple Sec
2 cl Lemon Squash
4 cl Granatapfelsaft
10 cl Orangensaft, frisch gepresst

dieses rezept basiert auf dem klassischen tequila sunrise. ihm fehlt aber noch das gewisse etwas zur vollkommenheit. vielleicht 1-2 cl grenadinesirup?
 

qbert

Neues Mitglied
ich habe mittlerweile rausgekriegt, dass es an meinem ├Ąu├čerst schlechten, noch schlechter als sierra schmeckenden tequila liegt. habe leider keinen besseren und werde mir auch dieses jahr keinen anschaffen. mich w├╝rde eure meinung hierzu interessieren, probiert ihn mal aus mit sauza & jose
 

adfgd

Neues Mitglied
Ich hab mir Granatapfelsaft von Rauch geholt. Dachte eigentlich es g├Ąbe mehr Drinks zum mixen damit.
Find aber im ganzen Forum fast gar keine Rezepte daf├╝r.:(

Hat vlt. noch jemand welche auf Lager. Egal, ob mit oder ohne Alkhol ;)
 

comander02

aktives Mitglied
Jaa

es gibt ein paar Rezepte :

http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=2;action=display;threadid=6223;start=0

http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=2;action=display;threadid=6288

http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=6239;start=20

Gru├č com....
 

adfgd

Neues Mitglied
Dankesch├Ân. Gibs tats├Ąchlich doch Rezepte damit ;D
Mir fehlt immer etwas vom Rezept.
Schade schade.

Muss ich mir also doch sehr sehr viele Sex On Granada Beach mixen.
Bin mal gespannt, wie er schmeckt. Bzw wie allgemein Granatapfel schmeckt.
Anstelle von Pecher Mignon kann ich ja auch Peachtree nehmen oder?


=================

4 cl Wodka
2 cl Pecher Mignon
8 cl Granatapfelsaft
10 cl Orangensaft
 

drum-drum

Neues Mitglied
Anstelle von Pecher Mignon kann ich ja auch Peachtree nehmen oder?

Ja, absolut. Interessanter Weise ist der Begriff "Pecher Mignon" so gut wie nie hier gefallen, seitdem ich hier aktiv bin (etwas ├╝ber 2 Jahre). Ich weis nicht wieso, aber die Frage welchen Pfirsichlik├Âr man verwenden soll kommt hier selten. Und wenn doch, dann hei├čt es sofort Peachtree.
 

adfgd

Neues Mitglied
Ja, absolut. Interessanter Weise ist der Begriff "Pecher Mignon" so gut wie nie hier gefallen, seitdem ich hier aktiv bin (etwas ├╝ber 2 Jahre). Ich weis nicht wieso, aber die Frage welchen Pfirsichlik├Âr man verwenden soll kommt hier selten. Und wenn doch, dann hei├čt es sofort Peachtree.

Oder Pepino ;D
Hab auch erstmal bissel die Suchfunktion bem├╝ht, was Pecher Mignon ├╝berhaupt ist.
 

FrauRauscher

Neues Mitglied

Ich hab mir Granatapfelsaft von Rauch geholt. Dachte eigentlich es g├Ąbe mehr Drinks zum mixen damit.
Find aber im ganzen Forum fast gar keine Rezepte daf├╝r.:(

Hat vlt. noch jemand welche auf Lager. Egal, ob mit oder ohne Alkhol ;)

Dieses "Granaten"-Rezept m├╝sste auch mit einem anderen Granatapfelsaft- oder notfalls auch Grapefruitsaft gehen. Letzteres geriet mir etwas bitter. Mit frisch gepresstem Granatapfelsaft war es nat├╝rlich besser als mit dem gekauften.

Granate

8cl Grantatapfelsaft / Grapefruitsaft
6cl Ananassaft (frisch gepresst)
4cl Orangensaft
1TL Gerenadinensirup
1 d├╝nne Scheibe Granatapfel
1 Zweiglein Pfefferminze

Die Fr├╝chte m├╝ssen k├╝hl sein und je einem Beh├Ąlter durchgepresst werden, umr├╝hren und dann alles in ein Glas geben, in dem schon etwa 1/3 Eisw├╝rfel enthalten sind. Dekorieren kann man mit der Granatapfelscheibe und der Pfefferminze.In der alkoholischen Variante kann man gerne auch 3-6cl kubanischen Rum dazugeben - wenn man niemanden hat, den man noch nach Hause fahren muss. ;)
 

Mixael

aktives Mitglied
Ich stolpere seit Monaten ├╝ber die Werbung von POM Granatapfelsaft aus 100% Granatapfel.
Hat das schon jemand probiert ?
 
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