Hab am Wochenende meinen ersten richtigen Whiskey Sour gemacht und war überrascht, wie viel besser der mit ordentlich Schütteln wird. Hab ihn mit Eiweiß probiert, gibt so ne schöne Schaumkrone. Beim Bourbon bin ich mir noch unsicher, welcher passt. Hab mich hier durchgelesen: der Whiskey Sour mit allen Kniffen - richtig gut erklärt. Nehmt ihr Eiweiß oder lasst ihr das weg?
Whiskey Sour - mit oder ohne Ei
- Ersteller Barfly_HH
erdbeerfee
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Selbstverständlich mit Eiweiß, alles andere ist kein richtiger Sour. Der Schaum gehört dazu, und wer Angst vor rohem Ei hat, nimmt eben Aquafaba - schmeckt kaum anders. Wichtig ist der Dry Shake zuerst, also ohne Eis, sonst wird der Schaum nichts. Und bitte frischer Zitronensaft, kein Konzentrat.
loungelizard
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Bei mir gibt's den Whiskey Sour am liebsten zum Brunch, mit nem guten Bourbon und ordentlich Zitrone. Ohne Ei geht auch, wird nur weniger cremig. Aber recht habt ihr, der Dry Shake macht echt den Unterschied 
