Das Malz muß ja erstmal gedarrt werden, was eben über Torffeuer geschieht. Die Destillation ist dann ein späterer Prozeß, wo das mit den entsprechenden Aromastoffen angereicherte Gerstenmalz benötigt wird.....afaik
Scotch ist ja der Überbegriff für schottische Whiskys, wo es die Blended, also Verschnitt von Grain- und Malt-Whisky, die Highland Single Malts und Lowland Single Malts gibt (sowie 2 oder drei Inseldestillerien, nähere Namen weiß ich nicht)....