Brandy Sour
- Ersteller Proll79
hobbymixer
Neues Mitglied
Die Orangensaft Varianten macht sich mit einem Cognac besonders gut.
Bei den Mengen würde ich wie Apollo schon sagt immer von 5 cl Spirituose ausgehen und dann 5:2:1 (z.B. bei Whisky Sour, Pisco Sour) oder 5:3:2 mixen.
Bei Likören übrigens z.B. auch so:
5 cl Likör, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup
5 cl Likör, 3 cl Zitronensaft, 2 Orangensaft
5 cl Likör, 2 cl Zitronensaft
Bei den Mengen würde ich wie Apollo schon sagt immer von 5 cl Spirituose ausgehen und dann 5:2:1 (z.B. bei Whisky Sour, Pisco Sour) oder 5:3:2 mixen.
Bei Likören übrigens z.B. auch so:
5 cl Likör, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup
5 cl Likör, 3 cl Zitronensaft, 2 Orangensaft
5 cl Likör, 2 cl Zitronensaft
Hallo,
ich war letztes Jahr auf Zypen und hab da nen brandy Sour getrunken. Der war echt lecker. Da nun wieder eine Barfish-bestellung ansteht bin ich auf der Suche nach dem passenden Rezept und den passenden Zutaten. In der Rezepteübersicht auf Cocktaildreams.de ist er etwas anders aufgeführt wie hier vom Mischverhältnis und vor allem wird er dort mit Sodawasser aufgefüllt, was auch in meinem Urlaub so war. Was ist im orginalen richtig?
Kann mir jemand eine (bezahlbare) Brandy-Empfehlung geben und eine für Angostura Bitter?
Gruß
Maruu
ich war letztes Jahr auf Zypen und hab da nen brandy Sour getrunken. Der war echt lecker. Da nun wieder eine Barfish-bestellung ansteht bin ich auf der Suche nach dem passenden Rezept und den passenden Zutaten. In der Rezepteübersicht auf Cocktaildreams.de ist er etwas anders aufgeführt wie hier vom Mischverhältnis und vor allem wird er dort mit Sodawasser aufgefüllt, was auch in meinem Urlaub so war. Was ist im orginalen richtig?
Kann mir jemand eine (bezahlbare) Brandy-Empfehlung geben und eine für Angostura Bitter?
Gruß
Maruu
Deliriumjack
Neues Mitglied
Es gibt durchaus Sour-Varianten mit Soda. Das sind dann aber eigentlich schon wieder Fizzes oder ähnliches.
Brandy: Cardenal Mendoza und Angosturra Bitters bitte die originalen nehmen und nicht die von Riemerschmid.
Bitters finde ich in einem Sour aber nicht so wichtig... Außer zerstäubt und angezündet auf nem Pisco Sour.
Brandy: Cardenal Mendoza und Angosturra Bitters bitte die originalen nehmen und nicht die von Riemerschmid.
Bitters finde ich in einem Sour aber nicht so wichtig... Außer zerstäubt und angezündet auf nem Pisco Sour.
Alchemyst
aktives Mitglied
Yes! ...insbesondere wenn er von Cocktailmexican zubereitet wird... 
_____________________________________________________
Hi Maruu,
ich habe noch eine Ergänzung zu dem zypriotischen Nationalgetränk
ich war letztes Jahr auf Zypen und hab da nen brandy Sour getrunken. Der war echt lecker. Da nun wieder eine Barfish-bestellung ansteht bin ich auf der Suche nach dem passenden Rezept und den passenden Zutaten. In der Rezepteübersicht auf Cocktaildreams.de ist er etwas anders aufgeführt wie hier vom Mischverhältnis und vor allem wird er dort mit Sodawasser aufgefüllt, was auch in meinem Urlaub so war. Was ist im orginalen richtig?
[/quote]
Das Original findest du bei Jerry Thomas in seinen Büchern aus dem 19.Jahrhundert
www.theartofdrink.com/book/pg26.php
Wenn du deinen Urlaubsdrink nachmixen willst, könnte dir dies Rezept helfen:
http://thespiritworld.net/2006/04/05/brandy_sour_cypriot_style
Lokale Brandies: Haggipavlu Anglias, Five Kings, Keo
Die bekommt man via England oder hier
www.cyprus-wine-depot.com
Kann mir jemand eine (bezahlbare) Brandy-Empfehlung geben und eine für Angostura Bitter?
[/quote]
Brandy allgemein ist ja ein weites Feld...
Es kommt drauf an was für dich "bezahlbar" ist...
Bei Angostura Bitters sollte es, wie Cocktailmexican schon sagte, nur der "nach Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert" aus Trinidad sein:
www.barfish.de/catalog/product_info.php/products_id/1177
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Hi Maruu,
ich habe noch eine Ergänzung zu dem zypriotischen Nationalgetränk
ich war letztes Jahr auf Zypen und hab da nen brandy Sour getrunken. Der war echt lecker. Da nun wieder eine Barfish-bestellung ansteht bin ich auf der Suche nach dem passenden Rezept und den passenden Zutaten. In der Rezepteübersicht auf Cocktaildreams.de ist er etwas anders aufgeführt wie hier vom Mischverhältnis und vor allem wird er dort mit Sodawasser aufgefüllt, was auch in meinem Urlaub so war. Was ist im orginalen richtig?
[/quote]
Das Original findest du bei Jerry Thomas in seinen Büchern aus dem 19.Jahrhundert
www.theartofdrink.com/book/pg26.php
Wenn du deinen Urlaubsdrink nachmixen willst, könnte dir dies Rezept helfen:
http://thespiritworld.net/2006/04/05/brandy_sour_cypriot_style
Lokale Brandies: Haggipavlu Anglias, Five Kings, Keo
Die bekommt man via England oder hier
www.cyprus-wine-depot.com
Kann mir jemand eine (bezahlbare) Brandy-Empfehlung geben und eine für Angostura Bitter?
[/quote]
Brandy allgemein ist ja ein weites Feld...
Es kommt drauf an was für dich "bezahlbar" ist...
Bei Angostura Bitters sollte es, wie Cocktailmexican schon sagte, nur der "nach Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert" aus Trinidad sein:
www.barfish.de/catalog/product_info.php/products_id/1177
Brandyfreund
Neues Mitglied
Wirklich Angostura zum Brandy?
Die Idee finde ich bedenklich. Über Sour lässt sich ja noch reden, aber den Brandy mit so nem mächtigen Bitter zu malträtieren, finde ich äußerst grenzwertig. Bei Veterano mags ja noch ok sein..
Na denn, prost,
el Cardenal..
Die Idee finde ich bedenklich. Über Sour lässt sich ja noch reden, aber den Brandy mit so nem mächtigen Bitter zu malträtieren, finde ich äußerst grenzwertig. Bei Veterano mags ja noch ok sein..
Na denn, prost,
el Cardenal..
Es ist ein allzu haeufig anzutreffender Irrglaube,
das ein Bitter einer Spirituose nicht gut tun wuerde.
Ich vergleiche es gerne mit der Prise Salz beim Kuchen backen,
diese macht den Kuchen nicht salzig,
sondern foerdert seine Aromen eher.
Der Bitter bekommt auch dem Brandy gut!
das ein Bitter einer Spirituose nicht gut tun wuerde.
Ich vergleiche es gerne mit der Prise Salz beim Kuchen backen,
diese macht den Kuchen nicht salzig,
sondern foerdert seine Aromen eher.
Der Bitter bekommt auch dem Brandy gut!
Alchemyst
aktives Mitglied
Eine ähnliche Diskussion habe ich mit meinen Absinth Freunden.
Für die ist das Vermixen von Absinth "ein Verrat am Absinth",
eine Verschmutzung und Verunreinigung. ;D
Insbesondere zypriotischer Brandy kann den Angostura Kick gut gebrauchen.
Das ist kein schwerer Cognac, sondern eher ein leichter und fast flacher Brandy. Sehr eigen.
Man nimmt dort auch gerne Lemon Cordial dazu, um mehr Süße zu bekommen...
Der "Brandy Sour - Cyprus Style" ist kein regulärer Sour!
Für die ist das Vermixen von Absinth "ein Verrat am Absinth",
eine Verschmutzung und Verunreinigung. ;D
Insbesondere zypriotischer Brandy kann den Angostura Kick gut gebrauchen.
Das ist kein schwerer Cognac, sondern eher ein leichter und fast flacher Brandy. Sehr eigen.
Man nimmt dort auch gerne Lemon Cordial dazu, um mehr Süße zu bekommen...
Der "Brandy Sour - Cyprus Style" ist kein regulärer Sour!
Danke für die vielen Antworten.
Der Name scheint ja wirklich etwas irreführend zu sein, da es sich anscheinend nicht um einen Sour handelt (sie Sodawasser und Fizz). Is aber auch egal, hauptsache es schmeckt
Da ich heute bei Barfish bestellen musste, um zu garantieren daß das Paket noch rechtzeitig zur nächsten Party ankommt, hab ich kurzehand den Cardenal Mendoza und den Angostura Aromatic Bitter - 44.7% mitbestellt. Denke der Brandy is recht universell und von guter Qualität. Ein orginal Zypriotischer Brandy würde mich auch noch reizen aber bei www.cyprus-wine-depot.com muss man immer min. 6 Flachen abnehmen. Das is mir einfach zu viel. Bei Bedarf könnte man aber mal eine Sammelaktion starten.
Hab ich schon gesagt daß das Hobby verflixt teuer is :
Gruß
Maruu
Der Name scheint ja wirklich etwas irreführend zu sein, da es sich anscheinend nicht um einen Sour handelt (sie Sodawasser und Fizz). Is aber auch egal, hauptsache es schmeckt
Da ich heute bei Barfish bestellen musste, um zu garantieren daß das Paket noch rechtzeitig zur nächsten Party ankommt, hab ich kurzehand den Cardenal Mendoza und den Angostura Aromatic Bitter - 44.7% mitbestellt. Denke der Brandy is recht universell und von guter Qualität. Ein orginal Zypriotischer Brandy würde mich auch noch reizen aber bei www.cyprus-wine-depot.com muss man immer min. 6 Flachen abnehmen. Das is mir einfach zu viel. Bei Bedarf könnte man aber mal eine Sammelaktion starten.
Hab ich schon gesagt daß das Hobby verflixt teuer is :
Gruß
Maruu
Deliriumjack
Neues Mitglied
Mit der Bestellung hast du auf jeden Fall nichts falsch gemacht. Mendoza ist schon ziemlich lecker.
Brandyfreund
Neues Mitglied
Würde mich auch interessieren, wie es Dir besser schmeckt, mit oder ohne Angostura..
Zu flachen Brandies, wie dem o.g. zypriotischen oder z.B. sowas wie nem Carlos I kann ich mir das auch gut vorstellen, zu nem Mendoza, Duque d'Alba oder Senor Lustau aber beim besten Willen nicht. Werde am WE ebenfalls Tests vornehmen..
Grüße vom
Cardenal.
Zu flachen Brandies, wie dem o.g. zypriotischen oder z.B. sowas wie nem Carlos I kann ich mir das auch gut vorstellen, zu nem Mendoza, Duque d'Alba oder Senor Lustau aber beim besten Willen nicht. Werde am WE ebenfalls Tests vornehmen..
Grüße vom
Cardenal.
Deliriumjack
Neues Mitglied
Den Carlos I finde ich lediglich durchschnittlich und dafür zu teuer.
Brandyfreund
Neues Mitglied
Finde ich auch. Gar nicht mal so lecker. Selbst der Veterano schmeckt mir persönlich da noch besser.
Aber vielleicht lässt er sich ja zu brauchbarem Brandy Sour verarbeiten.
Gar nicht mal so lecker. Selbst der Veterano schmeckt mir persönlich da noch besser.Aber vielleicht lässt er sich ja zu brauchbarem Brandy Sour verarbeiten.
Brandyfreund
Neues Mitglied
Moinmoin,
hab 8cl Brandy (Osborne Reserva del Toro)
ca 4cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup,
5 Tropfen Angostura (dashes sind das ja nicht...)
Das ganze nach dem Shaken auf Eis und mit Soda aufgegossen. War extrem lecker, auch mit Angstura, den ich erfreulicherweise nicht rausschmecken konnte.
Nehme alles zurück, ist scheinbar ne gute Idee..
Grüße,
Cardenal.
hab 8cl Brandy (Osborne Reserva del Toro)
ca 4cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup,
5 Tropfen Angostura (dashes sind das ja nicht...)
Das ganze nach dem Shaken auf Eis und mit Soda aufgegossen. War extrem lecker, auch mit Angstura, den ich erfreulicherweise nicht rausschmecken konnte.
Nehme alles zurück, ist scheinbar ne gute Idee..
Grüße,
Cardenal.
Hört sich doch sehr gut an. Meine Lieferung is leider noch unterwegs und vor Freitag komm ich da leider auch nicht ran, freu mich aber jetzt schon drauf. Du schreibst Du hast mit Soda aufgefüllt, hast Du eine grobe ANgabe wie viel Soda es ungefähr war? Bzw wie groß sind die Gläser die Du benutzt?
Gruß
Maruu
Gruß
Maruu
Brandyfreund
Neues Mitglied
Huhu,
mach das doch einfach nach Geschmack. Ich hatte eher kleinere Gläser, ca. 0.3l würde ich sagen. Mit 8cl Brandy und dem Eis war da nicht mehr so viel Platz für Soda, vielleicht 10-12 cl.
Der Drink hat absolut kräftig nach Brandy geschmeckt. Hätte ich nicht gedacht, sehr lecker..
Ist übrigens meine absolute Budget-Empfehlung, der o.g. Osborne-Brandy.
Grüße vom Cardenal.
mach das doch einfach nach Geschmack. Ich hatte eher kleinere Gläser, ca. 0.3l würde ich sagen. Mit 8cl Brandy und dem Eis war da nicht mehr so viel Platz für Soda, vielleicht 10-12 cl.
Der Drink hat absolut kräftig nach Brandy geschmeckt. Hätte ich nicht gedacht, sehr lecker..
Ist übrigens meine absolute Budget-Empfehlung, der o.g. Osborne-Brandy.
Grüße vom Cardenal.
Brandyfreund
Neues Mitglied
Hmmm..
stimmt wohl, ist aber auch hier dann wohl nicht ganz richtig eingetragen:
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.brandy-sour.1071.html
Wie dem auch sei, es war äußerst lecker..
Grüße,
der Cardenal.
stimmt wohl, ist aber auch hier dann wohl nicht ganz richtig eingetragen:
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.brandy-sour.1071.html
Wie dem auch sei, es war äußerst lecker..
Grüße,
der Cardenal.
projectkaos
Neues Mitglied
Wie hast du deinen Soda Sour gemacht?
Würde mich mal interessieren, weil dann mache ich mir nachher auch einen
Würde mich mal interessieren, weil dann mache ich mir nachher auch einen
Tiefenrausch
aktives Mitglied
Das nennt man auch Limonade! :
projectkaos
Neues Mitglied
D'Oh!
Da stand ich aber ganz schön auf der Leitung ;D
Da stand ich aber ganz schön auf der Leitung ;D
fmhannover
Neues Mitglied
hat jmd. schon einen brandy sour min fundador brandy gemacht???
fmhannover
Neues Mitglied
heisst das....frank du idiot mit null ahnung? oder aber....ich, ist lecker ????????????????????????
So nun bin ich endlich dazu gekommen den Brandy Sour Cyprus Style zu trinken. Die letzten Tage waren einfach zu hektisch und ich hatte keine Lust drauf.
Ich hab das Rezept von Cardenal verwendet, Soda wurde aber nicht mehr viel aufgegossen, max 4-6cl. Der Brandy Geschmack is ja mal der Hammer, ich muss sagen der Drink schmeckt noch besser wie damals im Urlaub. Den Zuckersirup kann man ggf. sogar auf 1cl reduzieren. Sonst einfach ein super Drink. Hab übrigends den Cardenal Mendoza als Brandy verwendet. Dazu ein paar Pistazien, wer braucht da noch Urlaub? ???
Gruß
Maruu
Ich hab das Rezept von Cardenal verwendet, Soda wurde aber nicht mehr viel aufgegossen, max 4-6cl. Der Brandy Geschmack is ja mal der Hammer, ich muss sagen der Drink schmeckt noch besser wie damals im Urlaub. Den Zuckersirup kann man ggf. sogar auf 1cl reduzieren. Sonst einfach ein super Drink. Hab übrigends den Cardenal Mendoza als Brandy verwendet. Dazu ein paar Pistazien, wer braucht da noch Urlaub? ???
Gruß
Maruu
Brandyfreund
Neues Mitglied
Ah,
schön, dass es geschmeckt hat. Werde ich dann auch noch mal testen, sobald ich wieder zu Hause bin, dann aber ebenfalls wie von Dir vorgeschlagen mit weniger Soda und nur 1cl Zuckersirup..
Mein CM ist leider komplett leer und ich schleiche schon seit geraumer Zeit um die Carta Real-Version herum..
Beste Grüße vom
Cardenal.
schön, dass es geschmeckt hat. Werde ich dann auch noch mal testen, sobald ich wieder zu Hause bin, dann aber ebenfalls wie von Dir vorgeschlagen mit weniger Soda und nur 1cl Zuckersirup..
Mein CM ist leider komplett leer und ich schleiche schon seit geraumer Zeit um die Carta Real-Version herum..
Beste Grüße vom
Cardenal.
Brandyfreund
Neues Mitglied
Carta Real zum Mixen?? : ???
Nee.. hatte ich auch nicht vor.
???Nee.. hatte ich auch nicht vor.
Habe gerade 2 einfache Brandy Sours gemixt.
1 x mit Osborne 103
und
1 x mit Osborne Veterano
Mit dem 103er hat mit der Sour (im 5:3:2 Verhältnis) deutlich besser geschmeckt. Nun habe ich endlich für eine der beiden Flaschen eine gute Verwendung.
Der Veterano stand hier bereits seit über einem Jahr verschlossen rum. Mal gekauft aber nix damit angefangen.
Nun frage ich mich: Was könnte ich damit probieren? Was schmeckt damit besonders?
1 x mit Osborne 103
und
1 x mit Osborne Veterano
Mit dem 103er hat mit der Sour (im 5:3:2 Verhältnis) deutlich besser geschmeckt. Nun habe ich endlich für eine der beiden Flaschen eine gute Verwendung.
Der Veterano stand hier bereits seit über einem Jahr verschlossen rum. Mal gekauft aber nix damit angefangen.
Nun frage ich mich: Was könnte ich damit probieren? Was schmeckt damit besonders?
comander02
aktives Mitglied
Mit Brandy kannst du noch einen Brandy Alexander machen
4 cl Brandy
3 cl Créme de Cacao
3 cl Sahne
Shake / Strain / Cocktailschale / Mit Prise Muskat bestreuen
Dazu zu sagen ist noch das der Osborne Veterano nicht unbedingt ein guter Brandy ist.
Zu empfehlen in der Preis Mittelklasse ist der
Cardinal Mendossa Solera Gran Reserva
Gruß com....
4 cl Brandy
3 cl Créme de Cacao
3 cl Sahne
Shake / Strain / Cocktailschale / Mit Prise Muskat bestreuen
Dazu zu sagen ist noch das der Osborne Veterano nicht unbedingt ein guter Brandy ist.
Zu empfehlen in der Preis Mittelklasse ist der
Cardinal Mendossa Solera Gran Reserva
Gruß com....
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