Was tun mit dem Eigelb?

meoled

Hallo!

Mich würde mal interessieren, wie ihr das handhabt. Ich scheue zu Hause davor zurück mir zB einen Whisky Sour mit Eiweiss zu machen, da ich es schade finde, das Eigelb dann wegzuschmeissen.
Was macht ihr dann mit dem Eigelb? Einen anderen Drink? Welchen? Verwendet ihr es irgendwie zum Kochen?

MfG

Backju

... bei uns freuen sich Hund und Katz' über das Eigelb.

drinkformile

- eierlikör/punsch
- einen klassischen flip

...gerade zur weihnachtszeit perfekt

Mixael

Morgens Rührei mit mehr Eigelb,
Abends Drinks mit Eiweiss.

Freshman

Pfannkuchen oder einfach in Drinks die nach Eigelb verlangen vermixen.

hannibal-007

Also zu jedem Fizz gibts nen Pfannkuchen! ;D

crackone

Da das Eigelb quasi sofort weiterverarbeitet werden sollte ist es kaum zu umgehen, es wegzuschmeißen. Ich finde es aber auch immer sehr schade.

dadid123

unsere Katze freut sich jedesmal über das Eigelb (mit einem Schuss Vollmilch gerührt)

meoled

Ja scheint wohl hier leider nicht DIE Idee zu geben.
Dann werde ich wohl, wenn ich das nächste mal eine Whisky Sour mache, als nächsten Drink einen Pendennis Club Eggnog (Quelle: Cocktailian) machen.

Katze habe ich leider keine, an die ich das Eigelb verfüttern kann

MfG

mo-thone

http://de.wikipedia.org/wiki/Zuckerei

Zuckerei.

mangomix

Morgens Rührei mit mehr Eigelb,
Abends Drinks mit Eiweiss.

Dito! Und mit mehr Eigelb wird's besonders lecker!

Und wenn ich absehbar recht viel Eiweiß brauche, kaufe ich es entweder gleich im Tetra-Pack, oder ich nehme frische Eier und plane selbstgemachten Eierlikör.

mutangxes

Morgen!

man kann Eiweiß im Tetra Pack kaufen?!

kaptain

Gibt es unter Anderem im Großmarkt, pasteurisiert im TetraPack. In den Sorten Vollei, Eigelb und Eiweiß.

Habe ich für größere Partys auch schon gekauft und funktioniert gut. Die offene Packung ist allerdings nur 3 Tage haltbar...

crackone

Ich finde Eiweiß und -gelb sollten nur aus einer Umverpackung kommen - aus Eiern.

Mixael

Ich finde Eiweiß und -gelb sollten nur aus einer Umverpackung kommen - aus Eiern.

Genau!!! Und Milch sollte nur frisch aus einer Kuh kommen :

hannibal-007

Ich finde Eiweiß und -gelb sollten nur aus einer Umverpackung kommen - aus Eiern.
[/quote]
Genau!!! Und Milch sollte nur frisch aus einer Kuh kommen :

[/quote]
Woher auch sonst? ;D
Oder stehst du auf Ziege?

crackone

Natürlich habe ich mit dieser Antwort gerechnet, Mixael.
Denkfehler dabei jedoch: Ich sagte nicht, sie sollen direkt aus dem Huhn kommen. Sondern aus der vom Huhn freundlicherweise mitgelieferten perfekten Umverpackung. Dem Ei.

In diesem Forum wird permanent auf Frische, Qualität, kleine Erzeuger, Handwerklichkeit usw. usf. Wert gelegt. Für mich ist es ein Widerspruch, in der Literpackung (so viele Sours macht man ja im Regelfall auch nicht - und schmeißt wieder etwas weg) Eiprodukte zu kaufen, die sich sechs Wochen halten.

hannibal-007

Eben. Sollte man ne Fizz und Eggnogg Party veranstalten, dann macht es vil Sinn. Hat doch bestimmt jeder von uns schon gemacht, oder? ;D Ansonsten ists für den Hausgebrauch nich besser zu machen (Einzelfälle vorbehalten).

Thorwise

Natürlich habe ich mit dieser Antwort gerechnet, Mixael.
Denkfehler dabei jedoch: Ich sagte nicht, sie sollen direkt aus dem Huhn kommen. Sondern aus der vom Huhn freundlicherweise mitgelieferten perfekten Umverpackung. Dem Ei.

In diesem Forum wird permanent auf Frische, Qualität, kleine Erzeuger, Handwerklichkeit usw. usf. Wert gelegt. Für mich ist es ein Widerspruch, in der Literpackung (so viele Sours macht man ja im Regelfall auch nicht - und schmeißt wieder etwas weg) Eiprodukte zu kaufen, die sich sechs Wochen halten.

Demnach sollten Kühe Tetrapaks legen.

Mixael

@ Crackone

Ich persönlich finde es stilvoller und schöner wenn es direkt aus dem Ei in den Drink kommt (Wenn das Ei sauber ist und nicht gerade noch eine Feder Dranhängt) keine Frage ,
aber wenn man viele Drinks an einem Abend macht wäre ich einem Eiweiß aus einer Squeezebottle
oder aus einem Tetrapack (je nach Zusatzstoffen) nicht wirklich abgeneigt.

Würde sich ähnlich verhalten wenn Orangensaft aus der Flasche/Tetrapack genau so schmecken würde wie frisch gepresster, was er nicht tut . (Dafür ist der Geschmack konstant!)

Wenn man's genau nimmt ist ja nicht das Ei die Umverpackung sondern die Eierschale

Und natürlich habe ich auch damit gerechnet, das du mit so einer Antwort rechnest ;D
----------------------------

@Hannibal ;D Kopfkino

hannibal-007

Ich wär auch für ne Rumkuh oder ne Whiskeykuh! Flaschenfertig bitte!!!

crackone

Aus dem Ei in die Squeezebottle zwecks besserer Handhabung - finde ich problemlos. Allerdings ebenfalls durchaus anfällig fürs Wegwerfen von übrig Gebliebenem, denn was nicht verbraucht wird, muss weg.

Der Unterschied zum Orangensaft besteht darin, dass Eier zwar qualitativ schwanken können, aber nicht saisonal.

KingPink

Hat jmd Erfahrungen mit Eiweißpulver?
Unter dem Aspekt der Haltbarkeit sicher sinnvoll.
Wie steht's mit den anderen Punkten, wie Geschmack und Mundgefühl?

crackone

Da ist bestimmt noch so viel vom Ursprungsprodukt Eiweiß enthalten wie Rum im Rum-Aroma oder Orangen im Orangensaftpulver zum Anrühren.

Metalking

Ich finde Eiweiß und -gelb sollten nur aus einer Umverpackung kommen - aus Eiern.

Für den privaten Gebrauch definitiv. Volle Zustimmung.

Kuglblitz

Bei mir wandert das übriggebliebene Eigelb zumeist direkt *flutsch* in den Magen.
Und außer Bio-Eiern aus Freilandhaltung kommt bei mir sonst nichts an Eiweiß bzw. Eigelb in die Drinks bzw. Pfanne.

Touri

Hat jmd Erfahrungen mit Eiweißpulver?
Unter dem Aspekt der Haltbarkeit sicher sinnvoll.
Wie steht's mit den anderen Punkten, wie Geschmack und Mundgefühl?

Damit gearbeitet hab ich noch nicht. Doch hab ich es schon probiert und kann davon nur abraten.

Praliné · 11 Apr 2024

Ist ja schon etwas her mit diesem Thema.

Ich hab noch keine Drinks mit Eiweiß gemacht, aber auch beim kochen und backen kommt das ja gelegentlich vor, dass man Eiweiß oder Eigelb übrig behält. Ich bin kein Freund davon, etwas Gutes zu entsorgen. Entweder mache ich dann, wie weiter oben schon geschrieben, Pfannkuchen oder Rührei. Oder ich mache damit Seife - entweder Eiweiß- oder Eigelbseifen (nur so nebenbei erwähnt - ich siede für den Eigenbedarf Seife und weiß daher, dass solche Seifen prima sind). Nein...solche Seifen riechen auch nicht unangenehm. Eine weitere Möglichkeit...ich verarbeite das in Eiscreme oder Brotteig (Milchbrot fällt mir dazu sofort ein).

Was tun mit dem Eigelb?

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