Neueinsteiger: Was brauche ich NUR für Martini?

Budini

Neues Mitglied

• #1

Hallo,

also ich arbeite mich gerade in die Cocktail Materie ein, will jedoch (noch ) nicht ein komplettes Bar Set und verschiedene Grundausstattungen kaufen, sondern einfach nur alles was ich brauche um einen Martini selbst zu machen.

Ich hab mich natürlich schon informiert, nur fehlen mir paar Tips wie ich das ganze angehen soll bzw. konkrete Kauftipps.

Ich hab auch schon hier im Forum die "Martini Anleitung" gelesen, doch ich weiß gar nicht wo ich anfangne soll.


Also ich brauche:

-Tanqueray No. 10
-Noilly Prat

- Boston Shaker + Sieb
-Eiswürfelform oder abgepackt?
- passendes Glas

---------------- so weit hab ich gedacht


Nur was kostet mich das insgesamt ungefähr, natürlich mit hochwertigem Zeugs, sodass z.b. die Flüssigkeit auch im Shaker bleiben

Ich weiß auch gar nicht woher ich das ganze Zubehör bekomme, bzw. welches empfehlenswert ist usw.

Ich weiß nicht einmal wie ich die Eiswürfel am besten mache oder kaufe, wo es gute Gläser gibt usw.



Helf mir bitte mal

Euer Markus

 

H

hannibal-007

Neues Mitglied

• #2

Du brauchst keinen Shaker, sofern du den Martini nicht schütteln willst und das solltest du auch nicht.

Also nur ein rührglas, ein Barlöffel und Eisformen für möglichst große Eiswürfel

z.B: http://barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=496

Noilly Prat ist sehr gut, Tanqueray No10 ist auch ne gute Wahl, eventuell noch ein paar andere hochwertige Gins zum Variieren.

Du solltest Zitronen und einen Zesteschneider haben...

Orangenbitter z.B. von Bitter The Truth machen sich auch mal ganz gut,
aber auch Seleriebitter mit Hendricks und Gurke.

Ein Martini kann so vielfältig sein, seine Zubereitung ist sehr sehr schwierig und als Einstieg nicht sehr sinnvoll (meiner Meinnung), du kannst es gerne versuchen.

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #3

Dass die Zubereitung "sehr sehr schwierig" ist halte ich für übertrieben. Wenn man weiß, was man tut und wie der Drink schmecken soll ist es auch keine Tat.

Schau sonst hier mal rein, da findest du Antworten auf die meisten Fragen:
http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=5615

 

Budini

Neues Mitglied

• #4

Danke hab ich schon eig durchgelesen.

Ich habe diesen Thread mehr oder weniger eröffnet, um zu erfahren ob das ü-haupt sinnvoll ist sich für diesen einen Drink alles zu kaufen und weil ich eben das komplette Zubehör brauche und gerne Tipps hätte wleches Zubehör für diesen Drink benötigt wird und speziell wo ich es möglichst mit wenigen Bestellungen mir besorgen kann.

Gibt es ieine Seite, wo ich alles Zubehör auf einmal bestellen kann u. welche Marken sind zu empfehlen?
Mein Problem ist, dass ich nicht einschätzen kann welches Zubehör geeignet ist und ob es für meine Ansprüche ausreicht oder eben nix taugt.

Wie sieht es eig. mit den Gläsern aus? Auf was ist zu achten?
Ist ja nicht wie bei Champagner, dass dann der Geschmack verändert wird oder?


-------

Also verstehe ich das richtig, dass ich wirklich nur das brauche:

-Gin
-Vermouth
-Zitrone / Olive


-Rührglas mit Ausgusslippe
-Rührlöffel
-mehrere Jigger
-Strainer zum Seihen
-Martiniglas
-Euswürfelform
- spez. Messer für Zitronen???

 

pacmansh

Neues Mitglied

• #5

Als Rührglas nehme ich immer das Glas vom Boston Shaker. Nicht die optimale Lösung aber reicht erstmal. Wenn dies hier nun dein Einstieg in das Gebiet der Cocktails sein soll, könntest du z.B. einen Boston Shaker kaufen.

Jigger, Löffel, Strainer, Martinigläser gibt es genauso im Handel zu kaufen. Beim Martini solltest du noch drauf achten, dass die Cocktailschalen nicht zu groß sind. Außerdem finde ich persönlich es immer sehr angenehm wenn es nicht so ein dickes Glas ist.

Anstatt eines Zestenschneiders kannst du die Zesten auch erstmal mit nem scharfen Messer abschneiden.

Noilly Prat sollte im Supermarkt verfügbar sein, vielleicht hast du sogar Glück und findest einen ordentlichen Gin dort. Demnach würde nur noch ein Orangenbitter fehlen.

Also ich würde an deiner stelle mal durch die Innenstadt gucken und dort Gläser etc. kaufen und dann den Rest bei Barfish bestellen.

 

Budini

Neues Mitglied

• #6

Ok, also hier bie Barfish kann ich ja den Alkohol problemlos bestellen.
Gläser werde ich auch anständige in Stuggi finden.

Ich brauche jetzt nur eine Inetseite, die eben alle Zubbereitungsutensilien verkauft, die ich brauchte für den Martini.

Kann mir jemand iwie so etwas zusammenstellen, oder sagen welche Utensilien von welcher Marke gut sind?
Ich mache ja momentan wirklich nur nen Martini und das dann ja nicht jeden Tag 5mal, von daher muss es kei nprofizeug sein, sollte aber trotzdem ordentlich sein. Qualität geht vor.


Dann bräuchte ich ja noch:

-Rührglas mit Ausgusslippe
-Rührlöffel
-Jigger
-Strainer zum Seihen
-Euswürfelform
- spez. Messer für Zitronen???

 

N

naqaster

aktives Mitglied

• #7

Einen Zestenschneider brauchst du nicht unbedingt, das kann man auch mit herkömlichem Küchengerät machen, sieht dann halt nicht so schön aus. http://www.youtube.com/watch?v=O-remWPgxq0

Das ganze Zubehör gibt es eigentlich in den meisten Kaufhäusern oder auch bei WMF zu kaufen, falls du nicht im Internet bestellen willst.

Beim Gin wirst du wahrscheinlich nicht an einer Onlinebestellung vorbeikommen. Es sollte nämlich ganz abgesehen von der Marke auf jeden Fall 47% sein und den kriegt man außer Online nur im Spirituosenfachhandel oder in den Feinkostabteilungen großer Kaufhäuser. Aber da meist nur zu üblen Preisen.

 

Budini

Neues Mitglied

• #8

Inet-Bestelung ist kein Problem.

Nur weiß ich nicht was ich bestellen soll, gibt ja alles von 2€ bis 20€.

Ich hab Angst das ich Schrott kaufe oder zu viel ausgebe. Bräuchte eine kleine Orientierungshilfe.

 

S

Sorec

Neues Mitglied

• #9

Beim Zestenreißer nimmst einfach nen günstigen, und beim Rührglas kannst eig. auch nichts falsch machen.

Für den Martini brauchst nicht wirklich zubehör in dem sinne sondern findest eig. alles bei muttern in der küche ;-)

Das schwierige beim Martini ist nicht die Zubereitung sondern eben das man sehr schnell nen anderen geschmack drin hat bzw eben die dosierung wenig fehler verzeiht ;-)

 

Budini

Neues Mitglied

• #10

Naja die Dosierung solltem na doch hinbekommen, wenn man nen vernünftigen Jigger hat? ???

 

E

exator

Neues Mitglied

• #11

Aber es schnell mal zu viel Zitronenöl oder Orangenbitter drinne sein.
µl kann man mit nem Jigger wohl nicht abmessen

 

Budini

Neues Mitglied

• #12

µl kann man mit nem Jigger wohl nicht abmessen

Zum Vergrößern anklicken....

Hmm, aber da die verschiedenen Rezepte ja sowieso variieren um 1,2cl is dasdoch wurscht?


Jez Jungs gebt mir erstma Links wo ich anständiges Zeug kaufen kann, bitte

 

H

hannibal-007

Neues Mitglied

• #13

Das schwierige beim Martini ist nicht die Zubereitung sondern eben das man sehr schnell nen anderen geschmack drin hat bzw eben die dosierung wenig fehler verzeiht ;-)

Zum Vergrößern anklicken....

Ja genau das ist ja wesentlicher Teil der Zubereitung und genau die Abstimmung / Ausbalancierung find ich als ersten Cocktail nicht zu unterschätzen, was aber nicht heißt, dass es nicht geht.

 

J

Jigger

Neues Mitglied

• #14

Allgemein:
http://barstuff.de/
Rührglas
http://barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=248
Barlöffel
http://barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=287
Jigger
http://barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=802
Eiswürfelformen
http://barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=1224

Martini Schalen gibt es selten in der "richtigen" Größe, meine haben ein 7cl Volumen, finde aber grad nur doppelt so große auf Barstuff.
Viel Spaß

 

Budini

Neues Mitglied

• #15

Super danke genau sowas wollte ich!


Ok jez nur noch die Gläser
DIe werd ich wohl im Fachgeschäft kaufen .... nur wie sieht das typische Martini Glas aus ud wie groß sollte es normalerweise sein?

BTW: Was kostet ungefähr ein gutes Martini Glas?

 

J

Jigger

Neues Mitglied

• #16

http://badorf-gastro.de/dateien/1147_mondial_86.jpg
Standard Glas, gibt natürlich Variationen.
Kommt auf den Hersteller an und wieviel du ausgeben möchtest. Von 3€ - 50€ ist alles möglich. Mehr als 8€ für ein ungraviertes Glas auszugeben, ist meiner Meinung nach allerdings Verschwendung .

 

Budini

Neues Mitglied

• #17

ok danke, und wie groß muss das martini glas vom volumen sein? also das typische

 

E

exator

Neues Mitglied

• #18

15cl, passt für die meisten Klassiker.


"Hmm, aber da die verschiedenen Rezepte ja sowieso variieren um 1,2cl is dasdoch wurscht?"

Bitters kommen nur wenige Tropfen rein, wieviel genau kann ich dir nicht sagen und die Zitronenzeste darf man auch nur ganz kurz ausdrücken, das Öl da drin ist ziemlich aromatisch, da schmeckt schnell mal der ganze Drink nur noch nach Zitrone wenn man das zum ersten Mal macht.
Den Schnaps kann man natürlich mit Jigger abmessen und sollte das auch tun.

 

J

Jigger

Neues Mitglied

• #19

Tja jetzt kommt die Frage aller Fragen:
"Wie mache ich einen Martini?"
Eine Variante wäre das Rührglas nur mit Wermut benetzen, also praktisch Wermut auf Eiswürfel gießen und sofort wieder abgießen. (Strainer musst du auch noch kaufen, schau bei Barstuff) Ein Spritzer Orange Bitters und dann 5cl Gin kalt rühren, abseihen in das Martiniglas. Damit hat der Martini ca 5cl Volumen und das Glas sollte so 1cl mehr Volumen, also 6cl haben. Ich habe zuhause eins mit Maßstrich, habe ich allerdings damals auf dem Flohmarkt gefunden, finde ich heute so nicht mehr in den Kaufhäusern.

Die andere Zubereitungsart wäre:
5cl Gin
1cl Wermut
1-2 Dash Orange Bitters
Rühren - Abseihen - Servieren
Dabei hast du 6cl Volumen des Cocktails und die Schale sollte 7cl haben.

Crackone hat in seinem Anfängerguide ein Verhältnis von 7 zu 1 genommen...

Deswegen gibt es nicht das typische Martiniglas. Die Größe variiert, aber 7-8cl sollte das Glas als Maximales Volumen haben. Alles darüber ist dann eine Cocktailschale, für einen Daiquiri etc. pp.

Glaube ich...

 

E

exator

Neues Mitglied

• #20

Wenn das Glas nur 7-8cl hat (so kleine Cocktailspitz habe ich aber noch nie gesehen), dann schwabbt doch alles raus...
Ich bin der Meinung, dass die so 15cl haben, abgemessen habe ich es noch nich (warum auch).

 

J

Jigger

Neues Mitglied

• #21

Mh da fällt mir ein Fehler meinerseits auf. Wenn ich von Volumen geredet habe, dann von dem Volumen wie weit ich befüllen kann, ohne dass es überschwappt. Also sind da noch 1-2cl Kulanz Volumen mitdrinne.

@Exator: Es gibt Cocktailspitz mit 8cl Volumen, solche besitze ich. Die noch kleineren Martinigläser die ich habe sehen von der Form anders aus. Sie sind nicht spitz und flachen nach oben hin nicht zu stark ab. Der Maßstrich ist ca 1cm vom oberen Rand entfernt, da schwabbt nichts über

Edith: Aber Budini Du solltest dir wahrscheinlich 15cl Cocktailschalen kaufen. Damit sparst Du dir eine neue Investition für andere Cocktails.

 

Budini

Neues Mitglied

• #22

Ok dann schau ich mal wos 15cl Glääser gibt!


Jetzt nur noch eine Frage:

Bitters?

DIe kommen doch in den typischen Martini nicht rein oder?

 

comander02

aktives Mitglied

• #23

Wie macht man einen guten Martini ???

wie man ihn machen sollte

siehe Hier: http://www.spiegel.de/video/video-38156.html


Gruß com....

 

Budini

Neues Mitglied

• #24

Kurze Frage:

Welche Orange Bitters sind zu empfehlen für Martini?
Wie portioniere ich sie am besten? Ist an den Flaschen ein spezielelr Verschluss, sodass ich tröpfchenweise portionierne kann oder gibt es so einen Verschlss zu kaufen?

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #25

Es ist einer drauf.
Ich empfehle The Bitter Truth und Regans.

 

N

naqaster

aktives Mitglied

• #26

Die mir bekannten Bitters haben Flaschen, deren Öffnung nur tröpfchenweise funktioniert.

Zu empfehlen sind Produkte von "The Bitter Truth", welche bei barfish erhätlich sind.

edit: crackone war schneller...

 

Budini

Neues Mitglied

• #27

Ha super...danke für die schnellen Antworten!


Dann gehts mal los ans bestellen .... ich freu mich riesig

Die nächsten WOchen werden dann wohl Bilderthreads oder Berichte folgen

Danke Jungs!


PS:
Taugt der zum portionieren?
Ich wollte (noch) nicht Geld ausgeben für mehrere Jigger...

http://barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=482&update=1&anz=1



ach und welchen Bitter Truth soll man dann nehmen? da gibts ja ziemlich viele???

 

Z

ZeeD

Neues Mitglied

• #28

Orange Bitters für Tanqueray 10 und andere Gins, je nach deinem Geschmack.
Celery Bitters als Variation mit z.B. Hendricks Gin, der ja Gurkenaroma hat.

Aber allgemein würde ich eher den Orange Bitters empfehlen, der Celery Bitters ist ein wenig speziell für den Anfang, wenn auch interessant.

 

Avarax169

Neues Mitglied

• #29

Nimm doch lieber ein metallenes Barmaß. Sieht schicker aus, ist robuster und man muss sich nicht nach Eichstrichen richten.

Falls du deinem Auge nicht traust um einzelne Centiliter abzumessen bist du mit diesem Kunststoffbarmaß natürlich trotzdem gut bedient.

Eine Frage noch... wofür eigentlich der ganze Tamtam?
Schmeißt du ne Martiniparty? Wo wohnst du? (Da fällt mir ein, ich mag gar keine Martinis)
Auf jedenfall wünsche ich dir viel Erfolg!

 

Budini

Neues Mitglied

• #30

Mein prob is, dass ich auf barstuff kein Barmaß finde von 1-5 cl, sondenr immer nur solche Jigger mit 2 feste Maßen.

öhm ich trinke in letzter Zeit öfters Drinks und habe im Intermezzo im Si-Centrum Stuggi so einen guten Martini getrunken, dass ich total im Fieber bin und den jetzt selbst auch zu Hause genießen will ...öhm ja und ich bin sicher, dass noch mehr Zubehör folgen wird, sodass ich bald viele Cocktails hier mixen kann dank dem Forum und den tollen Tips.

Scheint also, dass sich hier ein neues Hobby anbahnt ....

 

Z

ZeeD

Neues Mitglied

• #31

Barmaß mit 1-5 cl Markierungen

 

E

exator

Neues Mitglied

• #32

http://www.barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=802

Das ist vielleicht noch besser...

 

Budini

Neues Mitglied

• #33

http://www.barstuff.de/index.php?sid=3&prodid=802

Das ist vielleicht noch besser...

Zum Vergrößern anklicken....

Ja, aber da brauch ich doch 2 von oder?

Da sind ja nur immer 2/4 und 3/5cl abzulesen und man muss zwischen den Varianten wählen... oder geht der eine Becher von 1-5cl durch?

 

Cypher

Neues Mitglied

• #34

Ja, aber da brauch ich doch 2 von oder?
Da sind ja nur immer 2/4 und 3/5cl abzulesen und man muss zwischen den Varianten wählen... oder geht der eine Becher von 1-5cl durch?

Zum Vergrößern anklicken....

Auf dem Bild sind ja eindeutig ziemlich feine Skalierungen zu erkennen. Und der 30/50er enthält natürlich implizit auch 20/40. Logisch, oder?

 

J

Jigger

Neues Mitglied

• #35

Und der 30/50er enthält natürlich implizit auch 20/40. Logisch, oder?

Zum Vergrößern anklicken....

Umständlicher gehts immer
Also 2 Jigger zu kaufen, reißt niemanden ein finanzielles Loch in die Hose und der bereits Empfohlene hat auf der Innenseite eine Skalierung, die aber je nach Helligkeit schwer zu erkennen ist. Ich selbst habe mindestens einen 1/3er und einen 2/4er Jigger immer dabei.

 

kaptain

aktives Mitglied

• #36

Du trägst dein Faible für Jigger ja auch im Namen.

Hast natürlich recht, mehrere Jigger können schon sinnvoll sein.

 

J

Jigger

Neues Mitglied

• #37

Achso stimmt ja fast vergessen ;D

 

Cypher

Neues Mitglied

• #38

Ich selbst habe mindestens einen 1/3er und einen 2/4er Jigger immer dabei.

Zum Vergrößern anklicken....

1cl mit 3cl?
Hab selbst nen 2/4 und nen 3/5 (mit Skalierung), aber nen 1/3 hab ich noch nie gesehen, glaub ich. Aber eigentlich gar nicht schlecht, 1cl braucht man recht häufig
Dafür muss ich dann immer die Skalierung verwenden, die man in der Tat oft schlecht erkennen kann.

 

J

Jigger

Neues Mitglied

• #39

Ich würde dir jetzt gerne sagen, wo es den zu kaufen gibt, aber die traurige Wahrheit ist, dass ich solch einen Jigger bisher auch noch nie wieder gesehen habe.
Den habe ich damals auf einem Flohmarkt gekauft, auf der Suche nach schönen Gläsern
Es ist auch kein Markenname zu erkennen oder ein sonstiger Hinweis auf dessen Hersteller...
Einfach mal öfters auf einen Flohmarkt gehen und die Augen offen halten ist meistens interessanter als der Internet Flohmarkt.

 

E

exator

Neues Mitglied

• #40

Da hat wohl jemand ein Faible für extrem kleine Gefäße?! ;D

 

Sauroctonar

Neues Mitglied

• #41

naja jedem etwas handwerklich begabten menschen sollte es möglich sein, einfach nen kleinen jigger aus metall n stück mit ner säge zu kürzen und dann noch die kanten rundzuschleifen.

Aber falls ihr nen Barlöffel habt der genau 0,5cl fasst geht das damit eigentlich auch recht schnell