was ist brauner rum, was ist wei├čer rum?

NewbieMixer

Neues Mitglied
hi community,

habe vor 2 monaten angefangen zu mixen und besch├Ąftige mich intensiv mit cockails und dem metier
h├Ątte aber noch eine frage, wat ich net so ganz check,

was ist brauner rum, was ist wei├čer rum??

verstehe ich das richtig, jetzt mal als bespiel

hc3 ist ein wei├čer rum, der l├Ąnger gelagert wurde, deshalb diese goldige farbe,
der hc blanco ist ein wei├čer rum, der sehr kurz gelagert wurde und der hc7 ist ein wei├čer rum, der ein brauner rum geworden ist, weil er schon sehr lange lagert?!?!?!
und der jamaica rum ist ein brauner rum der so eine spezielle jamaikanische note hat!
und mein old pascas mit 73&, was ist das dann? auch ein brauner oder?

v├Âllig verwirrend, auch wegen dem braun und wei├č...

wissbegierig warte ich auf meine belehrung

gru├č

NewbieMixer



 

horny2k

Neues Mitglied
Ist doch gaaaannnnzzzz einfach : ;)

wei├čer Rum ist alles was "wei├č" ist. Z.B. HC3, HC Blanco oder auch Mount Gay Premium White

brauner Rum ist alles was braun ist z.B: HC7, Old Pascas Ron Negro, Myers's Rum, usw

edit : Ja, auch dein Pascas 73% ist braun, oder??

So long,

Horny
 
F

fmx192

Gast
Yeah, auch leicht goldfarbige Rums wie HC3 z├Ąhlen zu den wei├čen.
Die Herkunft sollte auf der Flasche stehen, weil die nunmal das A und O eines Rums ist. Also Cuba, Barbados, Jamaica, Domrep etc.
 

happy

Neues Mitglied
...und nen 73%igen wie deinen Pascas bezeichnet man auch noch als "Overproof"
 

littledrunkenman

Neues Mitglied
Und der Old Pascas 73 ist ein brauner Overproof, genauso gibt es aber auch wei├če Overproof's.

Und der untschied sollte normalerweise wirklich nur darin bestehen, dass der braune rum ├Ąlter ist, also l├Ąnger im Fass(in der flasche ├Ąndert sich nix mehr) gelagert wurde und dadurch auch dunkler geworden ist. Bei manchen herstellern wird das aber auch ganz kr├Ąftig mit farbstoff gef├Ąrbt. Der daraus entstehende braune wird dann aber immer noch als brauner verwendet, auch wenn er gar nicht soo alt ist.
Deswegen gibt es ja auch so gewaltige unterschiede zwischen den einzelnen Rummarken. Zb Bacardi und HC
 

hobbymixer

Neues Mitglied
Siehe auch hier Post #4:

http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=2016

Das hast Du anscheinend schon gelesen und die Schlu├čfolgerungen sind richtig.

Jamaika ist das Herkunftsland, wie Martinique oder Barbados. Daher den Jamaika Rum gibt es auch als wei├čen und braunen Rum.

Fa├čst├Ąrke oder Overproof als Bezeichnung (ca. 55-76%) zeigt ├╝brigens an da├č der Rum vorher nicht verd├╝nnt wurde. Mit reinem Wasser verd├╝nnt ergibt sich aus einem solchen fa├čstarken Rum ein verd├╝nnter 40% Rum.

Dann gibt es noch ungelagerten "Rum", der dann kein Rum ist sondern Zuckerrohrbrand (auf brasilianisch: Cachaca, auf englisch: Sugar Cane Brandy oder auf spanisch: Aguardiente de Cana). Darunter fallen die brasilianischen Cachacas (aus Zuckerrohrsaft) als auch Bacardi (Sugar Cane Brandy aus Melasse).
 
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