Hot Buttered Rum (Triobar)
- Ersteller Sorec
Deliriumjack
Neues Mitglied
Gibts glaub ich nicht. Aber lies dir das hier mal durch: http://www.scribd.com/doc/73248/THE-RAMOS-GIN-FIZZ
Vielleicht hast du danach ja gar keine Fragen mehr.
Vielleicht hast du danach ja gar keine Fragen mehr.
Deliriumjack
Neues Mitglied
Da hab ich ja noch mal Glück gehabt 
A
Arikael
Gast
Appleton 12y funktioniert sonst auch wunderbar (hab leider auch keinen alten Mönch)
Tiefenrausch
aktives Mitglied
Mal an die Sueddeutschen unter uns: Gibt es den Old Monk im Scheck-In zu kaufen bzw. Karstadt, also in der Gegend Karlsruhe/Baden-Baden??
Nein, aber im Famila Weinkontor Karlsruhe gibt es ihn. Preis ca. 24-25 Euro.
Hat das jemand von euch schonmal in einem größeren Stil gemacht ( > 5 Liter im Einkochtopf ) ?
Wenn ja, gibt es dort Erfahrungen was man anders machen sollte ? Ich würde einfach dieses Rezept nehmen und vervielfachen :
Sollte man beim Auffüllen öfter mal eine der alten Vanille-Schoten oder Zimtstangen rausfischen oder einfach nur neue dazugeben ?
Wenn ja, gibt es dort Erfahrungen was man anders machen sollte ? Ich würde einfach dieses Rezept nehmen und vervielfachen :
* 50 cl Old Monk Rum 7 Jahre
* 150 cl Apfelmost
* 25 g Butter
* 1 Vanilleschote
* 1 Zimtstange
Sollte man beim Auffüllen öfter mal eine der alten Vanille-Schoten oder Zimtstangen rausfischen oder einfach nur neue dazugeben ?
Deliriumjack
Neues Mitglied
Funktioniert wunderbar.
Ich habe festgestellt, dass man auf keinen Fall bei der Butter sparen sollte. Je HBR kann man ruhig einen Barlöffel Butter nehmen. An Zimt und Vanille sollte es auch nicht mangeln. Zusätzlich noch mit Vanille- und Zimtsirup arbeiten, funktioniert super.
Ich habe festgestellt, dass man auf keinen Fall bei der Butter sparen sollte. Je HBR kann man ruhig einen Barlöffel Butter nehmen. An Zimt und Vanille sollte es auch nicht mangeln. Zusätzlich noch mit Vanille- und Zimtsirup arbeiten, funktioniert super.
Moin!
Ich wollte morgen Abend ein paar HBRs machen und da wird ein Fahrer dabei sein...
gibt es ne Möglichkeit ne Rum-Freie Variante zu machen?!
Hatte irgendwo mal gelesen, dass man schuß Zitronensaft rein tun kann, damit der ohne Rum
nicht zu süß wird!
Ob ein Alkoholfreier HBR Sinn macht lasse ich mal dahingestellt....
Danke!
Ich wollte morgen Abend ein paar HBRs machen und da wird ein Fahrer dabei sein...
gibt es ne Möglichkeit ne Rum-Freie Variante zu machen?!
Hatte irgendwo mal gelesen, dass man schuß Zitronensaft rein tun kann, damit der ohne Rum
nicht zu süß wird!
Ob ein Alkoholfreier HBR Sinn macht lasse ich mal dahingestellt....
Danke!
Habe am Wochenende auch Zimtsirup gemacht, da mein anderer von Giffard etwas "Fell" bekommen hat . Ist total einfach und bin vom Ergebnis begeistert.
Zimtsirup: Habe 500g Zucker und 500 ml Wasser erhitzt und als die Mischung durchsichtig wurde etwa 2-3 Zimtstangen leicht zerbröselt dazugegeben. Das habe ich dann etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und dann gefiltert und abgefüllt. In die Flasche habe ich dann einen guten Schluck Rum gegeben und noch eine Zimtstange, die dort etwas verweilen wird.
Vanillesirup: Mengen wie beim Zimtsirup. Habe zunächst den Zucker etwas braun werden lassen, dann mit Wasser vorsichtig abgelöscht und zum Kochen gebracht, dazu Vanilleschoten gegeben (2-3 aufgeschnittene und ausgekratzte) und ein paar Minuten kochen lassen. Gefiltert und abgefüllt, etwas Brandy dazu und eine Vanilleschote.
Viel Spaß beim Nachmachen, vor allem auf den geilen Geruch, der sich überall verbreiten wird
. Ist total einfach und bin vom Ergebnis begeistert.Zimtsirup: Habe 500g Zucker und 500 ml Wasser erhitzt und als die Mischung durchsichtig wurde etwa 2-3 Zimtstangen leicht zerbröselt dazugegeben. Das habe ich dann etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und dann gefiltert und abgefüllt. In die Flasche habe ich dann einen guten Schluck Rum gegeben und noch eine Zimtstange, die dort etwas verweilen wird.
Vanillesirup: Mengen wie beim Zimtsirup. Habe zunächst den Zucker etwas braun werden lassen, dann mit Wasser vorsichtig abgelöscht und zum Kochen gebracht, dazu Vanilleschoten gegeben (2-3 aufgeschnittene und ausgekratzte) und ein paar Minuten kochen lassen. Gefiltert und abgefüllt, etwas Brandy dazu und eine Vanilleschote.
Viel Spaß beim Nachmachen, vor allem auf den geilen Geruch, der sich überall verbreiten wird
Gestern das erste Mal gemacht. Hammer Drink - hat allen super geschmeckt. Hab 5cl Old Monk 12, 1cl TBT Falernum, 15cl Apfelsaft und Gewürzbutter nach Trinklaune genommen. Allerdings hab ich für die Butter alles gemörsert und nichts gefiltert, mehr Zimt rein und zusätzlich noch kurz ein paar Orangenschalen rein.
Wie war das eigentlich mit dem Old Monk 12? Hatte nicht rauf geachtet beim Bestellen. Finde den pur recht scharf und insgesamt nur ok, im Drink aber passend und lecker. Habe im Kopf dass der siebener generell als besser eingestuft wird? Und dass der 12er teils auch sehr schlecht war je nach Charge?
Wie war das eigentlich mit dem Old Monk 12? Hatte nicht rauf geachtet beim Bestellen. Finde den pur recht scharf und insgesamt nur ok, im Drink aber passend und lecker. Habe im Kopf dass der siebener generell als besser eingestuft wird? Und dass der 12er teils auch sehr schlecht war je nach Charge?
Also ich habe ihn jetzt mehrmals in je verschiedenen Varianten gemacht. Hatte erst letztens auf ner großen Wohnheimsparty (300+ Leute) den gemacht. War lustig: großer elektrisch beheizter Glühweintopf mit frischen Apfelmost von nem Bauern aus der Region, Nelken und Piment in den heißen Apfelsaft, 3 Schüsseln Gewürzbutter mit je kleinen Unterschieden (mal mehr Piment, mal eher Vanille-lastig) und dann mit Zimtsirup und den meisten reicht auch 4 cl Old Monk. Ging gut weg. Schade dass es nicht kalt war draußen. Wenn die Temperaturen entsprechend wären, hätte es noch besser gewirkt. Generell finde ich, dass vor allem Nelken, Piment und zT Vanille gut rüberkommt. Der Zimt könnte für meinen Geschmack stärker sein. Aber prinzipiell: großartiger Drink. Haben sich schon einige Gäste nach dem Rezept erkundigt.
Also mal vielen Dank den Trinklaune Blog, das Rezept funktioniert gut.
Also mal vielen Dank den Trinklaune Blog, das Rezept funktioniert gut.
hannibal-007
Neues Mitglied
Mein 12er war nicht trinkbar, aber wer weiss schon was die in Italien da so mit angestellt haben (wurde dort bestellt).
Thorwise
Neues Mitglied
Ich hatte mal einen 12er direkt aus Indien (aus der schmalen Flasche) der ebenfalls sprittig war. Scheint also kein Export-Problem zu sein.
hannibal-007
Neues Mitglied
Ich find Old Monk pur ungenießbar, aber nicht im Drink.Also ich würde den 12er nicht als schlecht bezeichnen. Vom 7er hätte ich blos bissl mehr erwartet, nachdem ich immer gutes bis sehr gutes drüber gelesen hatte (hab davor no nie Old Monk probiert
Freshman
aktives Mitglied
Old Monk ist sehr süss, würzig und aufdringlich, fast schon wie ein österreichischer Stroh-Rum (ist kein echter Rum), halt nur besser. Pur mag ich ihn auch nicht und ich finde den 7er besser als den 12er. Die Schwankungen liegen vielleicht daran, dass es der meist produzierte Rum der Welt sein soll und die Inder mit der Lagerung wohl nicht so ganz zurecht kommen. Das kann schon mal schiefgehen.
Ach falls man vom Old Monk noch ne Pfütze übrig hat und den loswerden will: funktioniert wunderbar zum Flambieren von Bananen auf karamelisierten Peka-Nüssen als Dessert zusammen mit Vanille-Eis. Wobei ich könnte mir vorstellen, dass da auch der Gosling wegen den Bananennoten ganz gut käme.
Alchemyst
aktives Mitglied
Old Monk ist in der Literflasche ja nicht gerade teuer.....
Ansonsten bleibt dir:
Captain Morgan - 1 Liter Flasche - Gutes PLV
http://www.barfish.de/captain-morgan-jamaica-rum-liter.html
Dann brauchst du aber mehr Würzbutter....
Alchemyst
aktives Mitglied
Ich weiß, es gibt hier im Forum verschiedene Philosophien und Ansichten bezüglich Sonderangeboten.
Ich persönlich aber finde es nach wie vor
unangebracht, unhöflich und letztlich kontraproduktiv
in einem von barfish gesponserten Forum, auf andere Anbieter zu verweisen.
Wenn ich zu Gast bin, verhalte ich mich auch wie ein Gast.
Ich persönlich aber finde es nach wie vor
unangebracht, unhöflich und letztlich kontraproduktiv
in einem von barfish gesponserten Forum, auf andere Anbieter zu verweisen.
Wenn ich zu Gast bin, verhalte ich mich auch wie ein Gast.
KingPink
aktives Mitglied
Hab mich nun doch für den Old Monk entschieden.
Zur Gewürzbutter:
Nelken und Piment mit aufkochen und dann rausfiltern?
Hat jmd. die Vanilleschote schon mal mit Vanillearoma oder -zucker ersetzt?
Falls ja, wie viel ersetzt eine Schote?
Die Gleiche Frage habe ich auch zu Zimt und Nelken. Wie viel gemahlene Ware ersetzt die "frische" Ware?
Danke!
Zur Gewürzbutter:
Nelken und Piment mit aufkochen und dann rausfiltern?
Hat jmd. die Vanilleschote schon mal mit Vanillearoma oder -zucker ersetzt?
Falls ja, wie viel ersetzt eine Schote?
Die Gleiche Frage habe ich auch zu Zimt und Nelken. Wie viel gemahlene Ware ersetzt die "frische" Ware?
Danke!
Angrist
aktives Mitglied
schwieriges Thema.
beim Backen funktioniert es ja recht gut mit dem Aroma, vor allem weil die Leute auch dort den Aromageschmack gewöhnt sind, aber gerade bei Dingen die nicht gebacken werden, sprich Getränken, würde ich kein Aroma nehmen.
Und mal realistisch betrachtet, brauchst du doch maximal 1-2 Schoten, sprich 3-5€ im Supermarkt des geringsten Misstrauens.
Wenn man bedenkt was der Rest der Zutaten kosten, sollte man da nicht sparen.
Bei Nelken und Zimt gilt das gleiche.
beim Backen funktioniert es ja recht gut mit dem Aroma, vor allem weil die Leute auch dort den Aromageschmack gewöhnt sind, aber gerade bei Dingen die nicht gebacken werden, sprich Getränken, würde ich kein Aroma nehmen.
Und mal realistisch betrachtet, brauchst du doch maximal 1-2 Schoten, sprich 3-5€ im Supermarkt des geringsten Misstrauens.
Wenn man bedenkt was der Rest der Zutaten kosten, sollte man da nicht sparen.
Bei Nelken und Zimt gilt das gleiche.
Stiefelkante
Neues Mitglied
Da es auf Qualität und Frische ankommt, hilft am ehesten häufiges Abschmecken. Da das bei Butter eher schwierig ist, helfe ich mir meist, indem ich den Rüssel immer wieder über den Topf halte, bis das Aroma meiner Vorstellung entspricht. Aber gerade Vanille würde ich per se nicht durch Synthetika ersetzen - dann kannst du auch statt Old Monk Captain Morgan nehmen und dir die Vanille gänzlich sparen. Ich hoffe, es mag der trotz indirekter Antworten helfen :-X
KingPink
aktives Mitglied
Habe sonst auch immer nach Torbens Rezept gemacht...und ich werde es wieder tun.
Habe gestern mit "natürlichem" Vanillearoma von Oetker experimentiert.
Ein Zusatz des Aromas war Xanthan. So wurde aus der Butter ne molekulare Geschichte und landete im Abfall.
Versuch macht kluch. ;-)
Habe gestern mit "natürlichem" Vanillearoma von Oetker experimentiert.
Ein Zusatz des Aromas war Xanthan. So wurde aus der Butter ne molekulare Geschichte und landete im Abfall.
Versuch macht kluch. ;-)
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