Spiced Rum - homemade

bochi

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Heho,

ich wollte die Tage mal nen sch├Ânen Spiced Rum zum Weihnachtsfest aufsetzen. Ich habe schon ein paar Sachen im Netz gefunden und habe da schon ein paar Ideen (leider keine Erfahrungen).

Momentan sieht das noch nicht umgesetzte Rezept ca. so aus:

- Old Monk Rum oder Appleton V/X (tendiere zum Old Monk)
- eine l├Ąngs aufgeschnittene frische Vanilleschote
- eine Ceylon-Zimt-Stange
- 1-2 Pimentk├Ârner
- 2 Gew├╝rznelken
- eine Messerspitze Muskat
- ein wenig Orangenschale (Bio nat├╝rlich)

24 Stunden ziehen lassen und durch ein Sieb abgiessen.

Habt ihr vorab evtl. Verbesserungsvorschl├Ąge oder Erfahrungen was die jeweiligen Mengen angeht?

Oder evtl. doch nen anderen Rum?

Sch├Ânen Gru├č
Bochi
 

crackone

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Da der alte M├Ânch schon stark in die Schoko-Richtung geht w├Ąre meine Wahl eher der V/X... Ist aber sicherlich eine pers├Ânliche Pr├Ąferenz.
Vanille k├Ânnte in den Relationen die Mischung sehr schnell dominieren.
 

Sorec

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Da Schoko+Scharf aber derzeit auch recht beliebt ist sehe ich da keinen Grund das nicht mim Old Monk zu machen, klingt recht lecker werd ich mal ausprobieren.
Wobei ich dann keinen Old Monk mehr habe... hmmm... ^^

Ach ja, von welcher Zutat kommt da denn die Sch├Ąrfe ?
 

Avarax

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Spiced Rum ist nicht scharf, jedenfalls war das bisher noch keiner derer die ich probiert habe. Daddy-O hat da so einige Schmankerl anzubieten :)
 

Sorec

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War der meinung das "spiced" was mit scharf zu tun hat derweil hei├čts wohl nur gew├╝rzt, schon wieder etwas kl├╝ger ^^
 

Partyboy

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ich w├╝rde nur eine halbe vanilleschote nehmen und das ganze dann l├Ąnger ziehen lassen. die zimtrinde etc braucht ein bisschen. ein tag vor der fertigstellung k├Ânnte ingwer eine sch├Âne leichte grundsch├Ąrfe einbringen
 

bochi

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Danke f├╝r die R├╝ckmeldungen.

@partyboy: wie lange w├╝rdest Du es denn ziehen lassen? Die Idee mit dem Ingwer klingt gut.

@crackone: Wenn ich noch rechtzeitig eine Flasche Appleton V/X bekomme werde ich wohl den nehmen. Wenn nicht muss ich mir beim Inder gegen├╝ber ne Flasche Old Monk holen :)

Und mir ist gerade im Supermarkt noch etwas eingefallen. Bringt es geschmacklich wohl etwas wenn man noch Rosinen/Sultanien mit einlegt?

Ich werde den Rum wohl heute Abend oder morgen Abend aufsetzen und berichten :D

Bis dahin freue ich mich noch ├╝ber weitere Anregungen.

Sch├Ânen Gru├č
Bochi
 

Partyboy

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einfach probieren wie lange es zeihen muss bis es dir gef├Ąllt. vanille w├╝rd ich wie gesagt weniger nehmen da die relativ schnell ihre arome abgibt, ebenso der ingwer. die anderen gew├╝rze d├╝rften l├Ąngere zeit ben├Âtigen.
 

bochi

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So habe gestern 500ml augesetzt. Allerdings habe ich nun nen ganz anderen Rum genommen von dem ich noch 1 Liter hatte.

Momentan sieht das Rezept so aus:

500 ml Brugal Anejo
2 Pimentk├Ârner
2 Gew├╝rznelken
1 St├╝ck Orangenschale komplett vom wei├čen getrennt
ca. 8 cm Vanilleschote aufgeschnitten (frisch)
1 Ceylon Zimtstange
1/2 Messerspitze Kardamon
1 Messerspitze Muskatnu├č
2 Szechuan-K├Ârner

Die Orangenschale habe ich heute fr├╝h wieder rausgenommen, da ich das Gef├╝hl hatte das die sehr stark aromatisiert.
Heute Abend mal nen L├Âffel abschmecken.

so weit so gut :)
Bochi
 

Sorec

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Ach ja, und nicht nur nach dem Geruch gehen um zu sehen wann er passt (machen wohl viele).
Hatte schon ├Âfter selber hergestellte sachen die super gerochen haben aber der geschmack zum wegsch├╝tten war...
 

bochi

Neues Mitglied
... so habe heute die Zimtstange und die Vanilleschote rausgenommen. Schmeckt soweit schon sehr gut. Heute Abend nehme ich den Rest raus und probiere noch mal.

Evtl. noch mal ein St├╝ck Ingwer f├╝r ein paar Stunden einlegen. Vielleicht lasse ich ihn aber auch so.

Jemand eine gute Empfehlung um nen Spiced Rum zu vermischen. (Hot Buttered Rum werde ich heute Abend nat├╝rlich auch direkt mal austesten)

Cheerio
Bochi
 

bochi

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wird getestet. :) Dankesch├Ân.
 

hannibal-007

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Old Fashioned auf jeden Fall
Mai Tai w├Ąre sicherlich ne Idee...
 

bochi

Neues Mitglied
Ich habe den Rum ├╝brigens in einem Hot Buttered Rum und in einem Sour getrunken. Ich fand beides sehr lecker. Leider ist mir die Flasche bei meinem Umzug ausgelaufen (Ikeaflaschen schliessen anscheinend nicht richtig :( ) und nun habe ich nur noch einen minimalen Rest.

Mal schauen was ich damit noch ausprobiere. Ich werde demn├Ąchst auf jeden Fall wieder einen ansetzen.

Cheerio
 
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