Gesetze für die Gastronomie

RASH

Guten Tag!

Bin momentan mit meine Cocktailbar auf Veranstaltungen.
Momentan noch auf Privater ebene. Was muss eine Bar haben um auf einer öffentliche Party Cocktails zu machen.
z.B. müssen Cocktailgläser geeicht sein?
muss ich ein Waschbecken haben?
Wie ist es mit der Hygiene?
Was für Gesetzes Auflagen gibt es und wo bekomme ich die her?

Toni

Schau mal im Offtopic in "Suche Name für Cocktailbar"

RASH

müssen Cocktailgläser geeicht sein oder nicht?

Haukino

frag mal den horny2k, der hat das procedere auch gerade durchgekaut.

Es gibt Schankglaeser und Beistellglaeser. Die Schankglaeser sind die mit dem Strich drauf. Wenn sie keinen haben heissen sie Beistellglaeser, das sind dann die gleichen nur ohne strich, die kann man dann danebenstellen und auf gleiche hoehe auffuellen. Ich weiss nicht ob das fuer Cocktails sinn macht, weil die ja einzeln zubereitet und sofort serviert werden. Beim Bier wird das zumindest so gemacht.

fmx192

Da in den meisten Barkarten ja nicht die Zutatenmengen genannt sind, weiß der Gast eh nicht, wie groß der Drink in etwa wird.... dann variiert die Gesamtflüssigkeitsmenge je nachdem wie lange geschüttelt wird, welche Temperatur das Eis hat....

Da wohl aber jeder auch Bier und alkfreie Getränke anbietet, sind wohl auch dort entspr. geeichte Gläser Pflicht.

horny2k

Hallo RASH! Hallo Community!

Also wir benutzen keine geeichten Gläser! Wie fmx schon gesagt hat : Die Menge des Cocktails variiert zu stark, um sagen zu können er hat IMMER die selbe Menge. Ist auch gar nicht machbar. Sicher mit Jigger könnte man das ganze abmessen, aber wer hat da die Zeit dazu wenn 5 bestellungen gleichzeitig rein kommen! Da wird nur mit Ausgießern gearbeitet, und da kann es eben schon mal vorkommen, dass sich 1-2cl Rum mehr im Drink befunden

Wir haben unseren ersten Event rum.... werde das Ergebnis noch in "Suche Name für Cocktailbar" posten...

So long,

Horny

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