Rum reinschütten

chokY

joo,
will mit nem guten kumpel mal ordentlich rum reinschütten die tage. dachte da sofort an mai tai, pur und vll carrbean nights oder sowas. hab im die rums da: hc3 und 5, mount gay eclipse und extra old, el dorado 12j, brugal extra viejo, bac 151.
da man mai tai ja ansich eher mitm jamaikanr und nem martiniquaner

trinkt, aber ich ja nunmal beide nicht da habe frag ich mich - was schütt ich nu am besten in den main tai rein? den brugal, el dorado und mg eo werden wir wohl pur verköstigen und vll den 151 ^^.
naaaaja, das wird ja wieder was. also wissen möchte ansich nur, welche der rums am besten in den mai tai passen und paar rezeptvorschläge wärn gut - man soll den rum aber schmecken und der cocktail sollte nich zu süss sein.

ganz andere frage: kennt jmnd nen namen für diesen drink: ein teil tequila, ein teil wodka, ein teil zirtone??

ich dank euch im voraus

senseman

Also erstmal die User Hier im Forum ziehen das Geniessen von spiritusosen dem Rein kippen vor.
zum Mai Tai benutze ich HC 3 und Captain Morgen.
Und wenn man den Rum im Cocktail gut schmecken soll benutze ich anstatt MAi Tai den Zombie. Desweiteren rezepte findeste mit hilfe der Taskleiste ganzlinks unter Rezepte oder mit hilfe des Shakers mitte über Rum

el_duderino

Also soweit ich weiss gehören in den Mai Tai ein Martinique-Rum und ein Jamaikaner.

Tiefenrausch

Captain Morgan gehört genausowenig in einen Mai Tai wie kubanischer Rum! Wer es genau wissen will, dem sei diese Seite empfohlen: http://www.tradervics.com/maitaistory-0.html

Mit einem Martinique- und einem Jamaikarum liegt man also richtig, aber es ist kein dunkler Jamaikaner gemeint, also weder Captain Morgan noch Appleton Estate Extra (wobei dieser dem Captain Morgan auf jeden Fall noch vorzuziehen ist, da der CM alle anderen Arome plattmacht).

chokY: Wenn ich aus deinen Rumsorten wählen müsste, würde ich Mount Gay Eclipse und den Brugal dafür nehmen. Aber das Ergebnis würde immernoch recht stark vom klassischen Mai Tai abweichen.

chokY!: Wer Tequila mit Wodka mischt, gehört geschlagen!

crackone

aber es ist kein dunkler Jamaikaner gemeint

Verlangt ist ein 17jähriger Wray & Nephew-Rum - ergo liegt man mit dem Extra sehr gut (es gibt keinen 17jährigen).

Dass "Golden in colour" immer noch dasselbe heute bedeutet (Beziehung zw. Geschmack und Zuckercouleur-Anteil) wie damals glaube ich nicht.

chokY

@ senseman: reinschütten ist genuss - bitte nich so krüsch

hat jmnd ein mai tai alternative - sowas wie zombie und planters punch kommen eher nicht in frage, cause ich möchte was minimaltisches mit viel rumgeschmack

@ tiefenrausch: ich hab meinen kumepl auch für bekloppt erklärt, aber der cocktail ist echt nich so verkehrt. wenn einem diese süsse plörre alla vanilla sky(wer hat sich den scheiss eigentlich ausgedacht? ich musst den drink letzte woche wegkippen) etc auf die eier geht, ist das mal nen erfrischung

xaverin

Naja als Rum Sour oder als Daiquiri machen sich auch einige Rums sehr gut. Der MGE ist für den Daiquiri auf jeden Fall i.O.

Gruß Xavi

Tiefenrausch

Dass "Golden in colour" immer noch dasselbe heute bedeutet (Beziehung zw. Geschmack und Zuckercouleur-Anteil) wie damals glaube ich nicht.

Wie stellst Du Dir das denn vor? Meines Wissens ist es kein Problem einen Rum dunkler aussehen zu lassen als er schmeckt, umgekehrt aber schon eher, zumindest wenn man nicht stark filtert, was aber auch dem Geschmack die Schwere nehmen würde. Ich halte es für unwahrscheinlich, dass der 17-jährige Wray&Nephew überhaupt gefiltert war. Mit dunklem Geschmack meine ich diese Geschmacksrichtung wie beim Appleton Estate Extra. Die ist schon ein Paradebeispiel für das, was man als "heavy bodied" bezeichnet. Trader Vic schreibt aber von einem "medium bodied" Rum. Ich glaube also nicht, dass der Rum viel schwerer im Geschmack war als ein Appleton Estate V/X.

@chokY: Ich habe nichts gegen starke und trockene Cocktails; aber entweder will ich Tequila, dann brauche ich kein Wodka mehr, oder ich will keinen Tequila, dann kann ich z.B. Wodka nehmen. Dieses Verhaltensmuster spiegelt einfach den Respekt vor der Basisspirituose wieder, insbesondere beim Tequila.

crackone

Genau das meinte ich; der Extra mit sienen 12 Jahren ist vmtl. nachgefärbt, könnte also auch "golden in colour" sein.

Mit Heavy Bodied jedoch gebe ich dir Recht... Trotzdem liebe ich ihn im Mai Tai

Dominik MJ

Ich glaube mit Appleton Estate Extra macht man wenig falsch - ich schätze das Resulatet ist auch dem Original Mai Tai recht ähnlich. Appleton Estate ist ja auch nicht full bodied wie Coruba, oder die Dark Rums. Die Farbe natürlich ist ein wenig dunkel (ich schätze jedoch das Zuckerkulör nur zum egalisieren und nicht zum färben benutzt wird - dafür ist der Rum zu alt, dass sich die Farbe groß unterscheiden würde).

Ich habe in Berlin auch Cadenhead Jamaica 17 years old cask strength benutzt. der ist gold und hat einen irrsinnig hohen Alkoholanteil ist aber wirklich gut! Die Kehrseite ist der Preis (knapp 100 Euro pro Flasche sind nicht einfach aufzubringen...). Das war dann der beste Mai Tai den ich je getrunken habe...
Witzigerweise ist dieser Rum auch gold. Das kommt vom Fass und von der Lagerung (gebrauchtes Fass und kühlere Lagerung zum Beispiel in Kellern hellere Farbe und neue Fässer und heissere Lagerung zum Beispiel direkt unter dem Dach von einem Lagerhaus führen zu dunklen Spirituosen).

Ausserdem muss man immer beachten, dass rum fast in allen Fällen aus verschiedenen Fässern und Jahrgängen verblendet wird - Man kann dadurch auch ein helleren und einen dunkleren Rum "erzeugen"...

crackone

Moin!

Dazu eine Frage, wie sah denn mit dem Cadehead's (finde nur einen 18jährigen) dein Mai Tai Rezept aus?
gruß und danke

Tiefenrausch

Appleton Estate ist ja auch nicht full bodied wie Coruba, oder die Dark Rums.[/quote]

Jetzt müssen wir glaube ich den Begriff full bodied mal klären. Ich habe damit immer schweres Rumaroma wie bei El Dorado 12 und noch mehr Appleton Estate Extra in Verbindung gebracht. Den Coruba würde ich eher als würzig/kräftig/spritzig bezeichnen, aber nicht als full bodied oder heavy bodied.

gebrauchtes Fass und kühlere Lagerung zum Beispiel in Kellern hellere Farbe und neue Fässer und heissere Lagerung zum Beispiel direkt unter dem Dach von einem Lagerhaus führen zu dunklen Spirituosen.
[/quote]

Das ist wirklich interessant! Bleibt die Frage: Wie wirkt sich diese unterschiedliche Lagerung auf den Geschmack aus?

xaverin

Naja ich denke sowohl Farbe als auch Geschmack der aus dem Fass in den Rum geht gehen hand in hand. Somit wird der Geschmack genauso wie die Farbgebenden bestandteile bei höherer Temperatur vermehrt aus dem Fass gelöst. Mit heavy bodiead hätte ich ebenfalls schwere Rums bezeeichnet wie z.B. den Myers Extra Dark. Die jüngeren Rums oder z.B. auch den Zacapa. Die meisten jüngeren Rums würde ich eher als light bodied einstufen, in die Richtung von MGE oder auch einem HC 3.

Bin aber auch gespannt ob es da eine wirkliche definition oder engere Einstufung gibt.

Meinen Mai Tai mache ich mit den Appleton V/x / St.James Royal AAmbre Kombination, aber die Appleton V/x / Duquesne Kombination war mindestens genau so gut, aber deutlich teurer.
Den Appleton 21 habe ich jetzt ja als Testprobe aus dem Rumtausch aber noch nicht probiert drum kann ich zu den nichts sagen.

Gruß Xavi

crackone

Nimm den 21jährigen nicht im Mai Tai, das wären wirklich Perlen vor die Säue... Der Extra macht sich da super und ist mit 20€ auch nicht so teuer...

xaverin

Ne ne, hatte den auch nicht wirklich für den Mai Tai eingeplant, wollte ihn nur erstmal pur trinken um was drüber sagen zu können.
Da könnt ich mir ja gleich n Whisky Sour mit dem BLue Label machen *g*.

Wie ist denn der Extra im Vergleich zum V/x und dem 21er?

crackone

Ich versuche es mal kurz zu beschreiben:

Appleton Estate V/X:

Ein guter Blend, ganz hervorragend zum Mixen. Würzig im Geschmack, dabei nicht allzu schwer, ziemlich rund insgesamt, ein klassischer Jamaicaner im Geschmack.

Appleton Estate Extra:

12jähriger Premium-Rum, dunkel in der Farbe, sehr kräftig im Geschmack. Im Gegensatz vum V/X deutlich markanter unnd dominierender (nicht negativ!), bringt einen tollen Geschmack nach leckerem Jamaica-Rum mit. Sowohl pur als auch in Premiumcocktails (die dann allerdings rumlastig sein sollten) eine absolute Empfehlung.

Ein Rum, der (mit dem V/X verglichen) deutlich "aussagekräftiger" und bestimmter im Geschmack ist.

Appleton Estate 21 Jahre:

Für mich (bei bisher getrunkenen Rums) die Erfüllung schlechthin! Jamaicanischer Rum in Perfektion, perfekt ausbalanciert, rund, hervorragned im Geschmack, sehr vielschichtig aber nie unangenehm aufdringlich! Ein Topp-Rum für jede Stunde!

Berti501

Ein Topp-Rum für jede Stunde!

Wann fängst Du damit an?
Morgens um 6:00 Uhr? ;D

crackone

Hätte er keinen Alkohol und wäre er nicht so teuer - ich wäre dabei! Morgens im Kakao, 2 Gläschen pur...

chokY

naja, um das ganze mal abzuschliessen. wir haben an dem abend einfach den dorado. mg eo und nen burgal extra viejo pur getrunken. ich fand se alle lecker, wobei der brugal, wie ich finde ziemlich nach fass schmeckt, der mg sehr rauchig kräftig und der el dorado so ausgewogen dass man kaum glauben kann dass es rum ist.

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