Wieviel Eis in den Shaker ??

CrazyER

Hallo zusammen,

ich habe mich so eben an meinen ersten Cocktail rangemacht. Einen Pina Colada sollte es werden. Der Geschmack war vorhanden, nur etwas sehr wässrig. Darum meine Frage: Wieviel Eis (crushed Ice oder Eiswürfel)soll in den Shaker, wenn keine Menge angegeben ist ??

Bin für jeden Tip dankbar.

Shake it Baby
CrazyER

FaLLout

In den Shaker kein Crushed Ice reintun.
Damit verwässert der Drink nur.
Nimm einfach 3-4 Eiswürfel und Shake es ca. 10 Sekunden sehr schnell. Dann sollte der Cocktail eisgekühlt sein.

Wichtig bei den Eiswürfeln ist noch, dass sie noch
sehr kalt sind, damit die Kühlwirkung optimal ist

MFG FaLLout

Haukino

ich tu immer 3 große eiswürfel ins shaker glas

tim86

3 reichen, aber bei mir variiert das, je nach laune

oder zu kühlender masse

mfg
Tim

Partyboy

falsch fallout

in den shaker kommen 4-5 eiswürfel ; sie sollten schon bisschen angetaut sein damit sie die kälte gut abgeben können an die flüssigkeit ; bei shaken darauf achten große shakebewegungen zu machen um genug kontaktfläche des cocktails mit dem eis zu bekommen
wenn du´s richtig machst kommt das getränk schon eikalt aus dem shaker
und niemals crushed ice ; nur würfel

crackone

Niemals ist so nicht richtig, bekannte Ausnahmen sind der Swimming Pool und der Mai Tai (bei letzterem soll man oft sogar das Eis mit bagiesen, amche ich auch immer so, schmeckt besser und man wird nicht mehr vom Rum erschlagen.

CrazyER

OK, supi.

Also das Eis im Shaker dient wirklich nur zur Kühlung nicht zur Verdünnung. Wie sieht es nun aber mit dem Eis im Glas aus ?? 3Eiswürfel ?? Crushed Ice halb voll ?? oder gibts da verschiedene Angaben je na Cocktailart ?

xaverin

Kurze frage - wieso sollen bitte angetaute Eiswürfel besser kühlen?

Mehr Wärme nimmt ein kalter Eiswürfel auf jeden Fall auf.
Auf die frage wie schnell bin ich mir jetzt nicht sicher aber mir fällt im moment kein Grund ein warum ein 'warmer' Eiswürfel die Temperatur schneller senken soll...
Kommt es nicht eher auf die Oberfläche an?

Der einzige Grund der mir einfällt ist dass die Phasenumwandlung vielleciht... keine ahnung.... die Energie schneller aufnimmt.

Auf jeden Fall, ob warme oder kalte Eiswürfel ist eigenltich egal - aber meiner Meinung nach immer noch eher kalte. Das einzige was dann sein kann ist dass Du ein wenig länger shaken musst. Und keine Angst verwässern tut er dabei dann auch nicht.

Man merkt eigentlich wann ein drink richtig kalt ist shcon allein am Shaker aussen (siehe Swimmingpool bei dem das Handtuch drumherum fast schon anfriert...).

tim86

bin auch ein beführworter der kalten eiswürfel!
je kälter der eiswürfel ist desto mehr kann er kühlen, bevor er schmelzwasser abgibt. Also mit kälteren eiswürfeln verwässert der drink nicht so sehr!
Außerdem benutze ich auch gerne große, dafür aber recht flache eiswürfel (einfach die form nicht so voll machen), dadurch hat die gleiche menge eis eine größere oberfläche, dadurch wird mehr wärme dem cocktail entzogen.

mfg
Tim

kwai feh

Außerdem benutze ich auch gerne große, dafür aber recht flache eiswürfel (einfach die form nicht so voll machen), dadurch hat die gleiche menge eis eine größere oberfläche, dadurch wird mehr wärme dem cocktail entzogen.

mfg
Tim

Sorry tim, das klingt jetzt aber unlogisch!!

Wieso soll der Eiswürfel größer werden wenn man die Form nicht so voll macht??
Der wird dann höchstens flacher, aber doch nicht größer(Die Form verändert sich doch nicht, du kannst nur die Höhe der Würfel beeinflussen).
Außerdem lösen sich deine flachen Eiswürfel doch viel schneller im Shaker auf als die normalen.
Also ich kann das Argument nicht nachvollziehen. ???

Aber du kannst mich ja gern nochmal aufklären, was du meinst.

tim86

das ist ganz einfach mathe... ein großer eiswürfel mit 2cl volumen hat einfach eine kleinere oberfläche wie zwei kleinere 1cl volumen eiswürfel!

Crushed ice würde ja deshalb am besten kühlen, nur hat es fast nie die gewünschte extrem kalte Temperatur!

mfg
Tim

kwai feh

Also du nimmst dann 2 flache statt einen normalen.
Dann ist mir das mit der Fläche auch klar.
Ich hab gedacht du vergleichst einen flachen mit einem normalen, dann wärs nämlich unlogisch.

tim86

gut gut

sonst hätte ich an deinen mathe kenntnissen gezweifelt

mfg
Tim

crackone

Crushed ice würde ja deshalb am besten kühlen, nur hat es fast nie die gewünschte extrem kalte Temperatur!

Crushed Ice kühlt mit sicherheit am besten, nur verwässert es halt schnell (auch wenn's so kalt ist wie andere Eiswürfel). Das ist der Tribut, den man an die große Oberfläche zahlt. Und so, denke ich, ist's auch bei den flachen Eiswürfeln.

tim86

ja das ist halt mein kompromiss zwischen verwässern und gut kühlen.

mfg
Tim

P.S.: dein jubiläums cocktail wurde mit "einer handvoll" normalen eiswürfeln gemacht (ca. 4 ein bisschen kleinzeugs

Haukino

wen das thema interessiert:

http://www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=22

hier haben wir das alles schon mal auf 7 seiten durchgekaut, sogar mit ausführlichem Test von hobbymixer.

hobbymixer

Kurze frage - wieso sollen bitte angetaute Eiswürfel besser kühlen?

Mehr Wärme nimmt ein kalter Eiswürfel auf jeden Fall auf.
Auf die frage wie schnell bin ich mir jetzt nicht sicher aber mir fällt im moment kein Grund ein warum ein 'warmer' Eiswürfel die Temperatur schneller senken soll...
Kommt es nicht eher auf die Oberfläche an?

Der einzige Grund der mir einfällt ist dass die Phasenumwandlung vielleciht... keine ahnung.... die Energie schneller aufnimmt.

Auf jeden Fall, ob warme oder kalte Eiswürfel ist eigenltich egal - aber meiner Meinung nach immer noch eher kalte. Das einzige was dann sein kann ist dass Du ein wenig länger shaken musst. Und keine Angst verwässern tut er dabei dann auch nicht.

Man merkt eigentlich wann ein drink richtig kalt ist shcon allein am Shaker aussen (siehe Swimmingpool bei dem das Handtuch drumherum fast schon anfriert...).

Stimmt auch nicht.
Die Meinung scheint zwar weit verbreitet zu sein, und da gab es hier schon mal eine hitzige Diskussion dazu die mich letztendlich dazu gebracht hat dies experimentell zu ermitteln und das Ergebnis war, daß angetaute Eiswürfel schlechter und auch nicht schneller kühlen, weder beim schütteln noch beim rühren. Ich habe sogar extra einen Physiker hinzugezogen für die Theorien (obwohl ich selber eigentlich auch für solche Aussagen qualifiziert wäre) ...

Entsprechender Test mit Versuchsergebnissen ist hier im Forum siehe obigen Link von Haukino.

Beim Eintrag 69 gibt es auch Versuche mit unterschiedlicher Eiswürfelanzahl (3 oder 5 Eiswürfel) mit einem deutlichen Ergebnis. Das sollte auch bei der Frage nach "Wieviel Eis in den Shaker?" weiterhelfen. Je mehr desto kühler jedenfalls.

@Haukino
Danke für den Link

@commander02
Noch ein Beispiel für Blödsinn, der von der Barschule Rostock verbreitet wird!

Haukino

nicht dafür.

aber bei der suchmaschine hier im forum is das echt ein unding :-\

Wieviel Eis in den Shaker ??

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