Limonaden

Metalking

Neues Mitglied
So, nachdem ich jetzt mit dem Thema infiziert bin, auch mal ein Thread dazu.
Ich denke, das ist gerade auch ganz passend, da f├╝r viele ja Alkoholfasten angesagt ist und die warme Jahreszeit so langsam lockt.
Lasst uns Rezepte sammeln, diskutieren und dem einzig wahren nicht-alkoholischen Drink huldigen ;)

Bekannt sind mir bisher, au├čer eigene Versuche, eigentlich nur 3 Limonaden:

Basilikumlimonade

20 Basilikumbl├Ątter
3cl Zitrone 4cl Zitrone
2cl Zuckersirup 3cl Zucker
Soda

Granatapfellimonade

3cl Zitrone
2cl Granatapfelsirup 1,5cl Granatapfel + 0,5cl Zuckersirup
4 Dash Angostura
Soda

Antoines Limonade

4cl Zitrone
3cl Zucker 3,5cl Zuckersirup
5 Dash Peychauds
Soda

Anmerkung: Die hinteren Angaben sind einfach an meinen Geschmack angepasst.
 

kaptain

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Sehr interessantes Thema! Ich habe hier leider noch gar keine Erfahrung.


Antoines Limonade

4cl Zitrone
3cl Zucker 3,5cl Zuckersirup
5 Dash Peychauds
Soda

Nenn mich kleinlich aber selbst so etwas w├╝rde ich w├Ąhrend der Fastenzeit nicht anr├╝hren.
 

Metalking

Neues Mitglied

Sehr interessantes Thema! Ich habe hier leider noch gar keine Erfahrung.


Antoines Limonade

4cl Zitrone
3cl Zucker 3,5cl Zuckersirup
5 Dash Peychauds
Soda
[/quote]

Nenn mich kleinlich aber selbst so etwas w├╝rde ich w├Ąhrend der Fastenzeit nicht anr├╝hren.
[/quote]

macht ja nichts.

L├Ąsst mand as Peychauds weg hat man eine ganz normale Limonade, die auch mundet!
 

Shola

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Da hast du bei mir einen Stein ins Rollen gebracht :)
Mein Repertoir an alkoholfreien Drinks erweiterst sich gerade sprunghaft. Auf der Basis Sirup+Zitrusfrucht+Aromen+Soda kann man fantastische Sachen anstellen.

derzeitiger Favorit : Ahorn Limo

2cl Ahornsirup C
2cl Limettensaft frisch gepresst
1 dash Orangenbitter
Soda
angeklatschte Minze

f├╝r meinen Geschmack genau die richtige Mischung aus herb/holzig und s├╝├č/sauer
 

Valdr

Neues Mitglied
cooler thread metalking,ich interessiere mich auch f├╝r selbstegmachte limos. hab letztens ingwerlimo gemacht

2-3 gro├čz├╝gige st├╝cke ingwer
3cl zitronensaft
2cl zuckersirup
8-10 cl soda

4cl zitrone und 3cl zucker is mir eindeutig zuviel,das 3:2 verh├Ąltnis passt ideal wie ich finde.
ingwer kleinschneiden,mit zitrinensaft und zuckersirup andr├╝cken und ca. 5-10 minuten ziehen lassen.alles shaken und nachher das soda dr├╝ber. lecker und erfrischend!

basilikum limo will ich demn├Ąchst auch probieren,auch minzlimonade und was es sonst noch an leckeren kr├Ąutern gibt :)
 

Metalking

Neues Mitglied
Oh die Ingwerlimonade werd ich auf jeden Fall mal nachmachen.

Gerade probier ich an einer Trauben/Holunderlimonade herum, angelehnt an den Snap Dragon!
 

Dr Pepper

Neues Mitglied
so ich werde mich die n├Ąchsten Tage auch an Limonaden halten... die restlichen Klausuren stehen an.

Ne Ingwerlimo hab ich mir gerade gemacht und ich find sie wirklich lecker erfrischend!
Danke daf├╝r!
 

Dr Pepper

Neues Mitglied
mich haben den ganzen Tag schon die Mangos im Laden gegen├╝ber angelacht... jetzt konnte ich nicht mehr widerstehen ;)

entstanden ist olgendes...

Mango Lemonade

60g sehr reifes, faserarmes Mango Fruchtfleisch
4 cl Limettensaft
1 cl Zuckersirup

kr├Ąftig muddeln (wer nen Mixer zur Verf├╝gung hat ist bei der Pampe klar im Vorteil...ich nicht), shaken, doublestrain

soda

fertisch

nicht ganz so erfrischend wie die Ingwerlimo, daf├╝r aber sch├Ân fruchtig nach Mango :) wer auf Mango steht genau richtige in der Fastenzeit

 

dadid123

aktives Mitglied
cooler thread metalking,ich interessiere mich auch f├╝r selbstegmachte limos. hab letztens ingwerlimo gemacht

2-3 gro├čz├╝gige st├╝cke ingwer
3cl zitronensaft
2cl zuckersirup
8-10 cl soda

4cl zitrone und 3cl zucker is mir eindeutig zuviel,das 3:2 verh├Ąltnis passt ideal wie ich finde.
ingwer kleinschneiden,mit zitrinensaft und zuckersirup andr├╝cken und ca. 5-10 minuten ziehen lassen.alles shaken und nachher das soda dr├╝ber. lecker und erfrischend!

basilikum limo will ich demn├Ąchst auch probieren,auch minzlimonade und was es sonst noch an leckeren kr├Ąutern gibt :)

Auch von mir ein herzliches Dankesch├Ân f├╝r den Rezeptvorschlag. Ich habe am Sonntag meine erste Ingwerlimo gemacht, allerdings mit dem Verh├Ąltnis Zuckersirup : Zitronensaft 3 : 2. Ich habe eine ganze Knolle Ingwer gerieben und mit dem frisch gepressten Zitronensaft sowie dem Zurckersirup vermischt, 45 min ziehen lassen, kr├Ąftig gesch├╝ttelt, triple strained ;) und in eine 0,7 l Flasche abgef├╝llt. F├╝r ein 0,3 l Glas Ingwerlimo nehme ich 2 cl von diesem Ingwersirup. Lecker! Direkter Vergleich mit Schweppes Ginger Ale: mein Ginger Ale schmeckt deutlich kr├Ąftiger nach Ingwer und ist etwas weniger s├╝├č. Mal sehen, wie lange der Sirup (frisch) h├Ąlt. Freu mich schon auf ein Horse's Neck heute Abend.
 

Hook4h

Neues Mitglied
So ... ihr habt's geschafft ... ich bin auch infiziert :)

Gestern hab ich die Ingwerlimo probiert, allererste Sahne, das schmeckt einfach nur soooo gut

Heute ein neuer Versuch ... voila ...


Tropical Lemonade

1 Kiwi, gesch├Ąlt, klein gew├╝rfelt und gehackt
1,5 cl Zitronensaft
1 cl simple rich syrup
1 Spritzer Maracujasirup (Riemerschmied)
25cl Soda (Aldi Wasser spritzig)
____________________________

Die Kiwi so klein es geht schnibbeln und zusammen mit Saft und Sirups ordentliche muddeln und zermanschen. Das ganze einige Minuten ziehen lassen. Ich hab zu Beginn mal dran gerochen und dachte mir, das wird nichts, die Kiwi ist garnicht durchgekommen. Habs dann 10 Minuten stehen gelassen und siehe da ... perfekt.
Mit einigen gro├čen Eisw├╝rfeln ausgiebig und kr├Ąftig shaken und per fine Strain ins Glas geben, mit Soda auff├╝llen und mit einer Orangenschale abspritzen ...

Cheers
 

Valdr

Neues Mitglied
klingt lecker,aber wird bei 25 cl soda nich alles sehr verd├╝nnt?
 

Hook4h

Neues Mitglied
Ich habe der Faulheit wegen alles in einer zweites Shaker-Glas abgeseiht ... so ein Standard Libbey ... Das m├╝sste meines Wissens noch mehr fassen. Ich hatte es fast voll und fand es sehr angenehm, habe die Sodamenge aber schon reduziert als ich es hier gepostet habe.

Ihr k├Ânnt es ja mal mit weniger probieren und wenn ihr meint, dass ihr noch ein wenig braucht, dann f├╝llt ihr das Glas auf.

Aber ich muss dazu sagen, dass meine "Pampe" eben 10 Minuten gezogen ist und deswegen auch sehr intensiv im Geschmack war und die Kiwi war auch schon sehr reif.

Gr├╝├če
 

Valdr

Neues Mitglied
hab vorhin meine erste basil lemonade gemacht:

6 bl├Ątter basilikum
3cl zitronensaft
2cl zuckersirup
10cl soda

basilikum im zitronensaft muddeln/m├Ârsern/matschen und mit dem zuckersirup 10 min ziehen lassen.dann alles auf eis shaken,finestrain,soda dr├╝ber.

schmeckt sehr frisch,im ersten moment stark nach basilikum,was sich schnell wieder verfl├╝chtigt. lecker.

piment limonade
2 pimentk├Ârner
1bl pimento dram
3cl zitronensaft
2cl zuckersirup
10cl soda

pimentk├Ârner klein st├Â├čeln und mit zucker+zitrone 15 min oder l├Ąnger ziehen lassen.dash pimento dram dazu,alles shaken usw.

schmeckt auch lecker,allerdings is mir der pimentgeschmack zu d├╝nn.
 

Avarax

Neues Mitglied
piment limonade
2 pimentk├Ârner
1bl pimento dram
3cl zitronensaft
2cl zuckersirup
10cl soda

pimentk├Ârner klein st├Â├čeln und mit zucker+zitrone 15 min oder l├Ąnger ziehen lassen.dash pimento dram dazu,alles shaken usw.

schmeckt auch lecker,allerdings is mir der pimentgeschmack zu d├╝nn.

Hier eine Idee dazu um den Drink pimentiger und trotzdem alkoholfrei zu halten - ganze Pimentk├Ârner haben gemuddelt finde ich keinen angenehmen Piment Geschmack. Daher folgenderma├čen:

Gew├╝nschte Menge TBT Pimento Dram auf einem Teller "ausbreiten" und an einen trockenen Ort stellen. Warten bis alle Fl├╝ssigkeit verfl├╝chtigt ist und den entstandenen Pimentzucker vom Teller kratzen und in beliebiger Menge verwenden.
 

cake_bomb

Neues Mitglied
Oder schonmal an einen Pimentsirup gedacht? W├Ąre vielleicht einfacher und g├╝nstiger. Pimentk├Ârner muddeln, mit Wasser erhitzen, k├Âcheln lassen, Wasser abk├╝hlen lassen, Zucker hinzuf├╝gen, strain. Hab┬┤s zwar noch nicht ausprobiert, sollte aber vielleicht funktionieren.
 

Metalking

Neues Mitglied



Basilikumlimonade

20 Basilikumbl├Ątter
3cl Zitrone 4cl Zitrone
2cl Zuckersirup 3cl Zucker
Soda

[/quote]

Genaues Herstellungsverfahren und welche Sodamenge?
[/quote]

Ich habe ca 0,3l Gl├Ąser die ich daf├╝r benutte.

20 Basilikumbl├Ątter (eigentlich nehme ich halt zwei H├Ąnde voll) werden mit 4cl Zitrone und 3cl Zuckersirup gemuddelt.
Das ganze gut durchsch├╝tteln und in das mit Eis bef├╝llte Glas abseihen (Soviel Eis wie m├Âglich).
Dann einfach mit Soda auff├╝llen. D├╝rften vielleicht noch so 8-10cl sein.
 

Valdr

Neues Mitglied
zitronenmelisse limo

6 gro├če bl├Ątter zitronenmelisse
3cl limettensaft
2cl zuckersirup
10cl soda

zitronenmelisse im s├╝├č-sauer-gemisch muddeln und ca. 10 min stehen lassen.shaken,abseihen, it soda aufgie├čen.
am anfang dezentes zitronenmelisse aroma,verfl├╝chtigt sich nur leider nach einigen sekunden und es schmeckt blo├č wie limettensaft mit zuckersirup und soda. hat jmd ne idee,wie ich das zitronenmelisse aroma besser binden kann?
 

crackone

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Habe das auch schon oft versucht... klappt einfach nicht gut. Vielleicht als tee, quasi eine Vorstufe aufgie├čen.
 

Valdr

Neues Mitglied
Habe das auch schon oft versucht... klappt einfach nicht gut. Vielleicht als tee, quasi eine Vorstufe aufgie├čen.

find das schade,weil ich die melisse sehr gerne mag. ich denke mit gin l├Ąsst sich da was machen,is dann zwar keine limo mehr,aber sowas ├Ąhnliches wie der basil smash mit zitronenmelisse sollte funktionieren ^^
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Ich sch├Ątze der Clou der Zitronenmelisse ist das zitronige Aroma. Sowie tats├Ąchlich Zitrone dazukommt, ist es damit vorbei. Also vielleicht lieber etwas ohne Zitronen versuchen.
 

Valdr

Neues Mitglied
Ich sch├Ątze der Clou der Zitronenmelisse ist das zitronige Aroma. Sowie tats├Ąchlich Zitrone dazukommt, ist es damit vorbei. Also vielleicht lieber etwas ohne Zitronen versuchen.

eben nich,hab letztes jahr diesen drink hier erfunden:

HPZ
8 Bl├Ątter Zitronenmelisse
2cl Zitronensaft
0,5cl Holunderbl├╝tensirup
0,5cl Zuckersirup
Soda

da passt es komischerweise
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Dann f├Ąllt mir zur Erkl├Ąrung nur noch das g├╝nstigere Mengenverh├Ąltnis ein: 4 Bl├Ątter pro cl Zitronensaft statt 2 Bl├Ątter pro cl Limettenssaft... ???
 

Avarax

Neues Mitglied
Heute im Luftschloss Geschmacksvergleich Basil Lemonade mit mehreren Servicekr├Ąften (irgendwas muss man ja machen wenn nix los ist ;D):

8 cl Apfelsaft
4 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
~10 cl Ginger Ale
3 gro├če St├Ąngel Basilikum

VS.

5 cl Zitronensaft
3,5 cl Zuckersirup
~10 cl Soda
3 gro├če St├Ąngel Basilikum

Letztere ist erfrischender und hat ein ganz leicht bitteres Aroma, wirkt allerdings nicht so rund wie Nr. 1, welche zwar nen Ticken s├╝├čer aber immer noch auf der erfrischenden leicht sauren Seite ist.
Wir bleiben bei Version 1 obwohl ich eigentlich dachte, dass das "Basicrezept" besser ist. Bin nun auch vollends von der Apfelsaftvariante ├╝berzeugt.
 

Valdr

Neues Mitglied
hat jmd n gutes beispiel f├╝r herbe zitruslimonade??
 

exator

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Eben wieder ne Limo mit Ingwersirup, Salbei und Limette getrunken. Hervorragend!

Ich glaub ich brauch gar keinen Schnaps mehr^^
 

drum-drum

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Grad mal bei einer Basilikum Limonade 25% des Zuckersirups gegen Holunderbl├╝tensirup getauscht. Sehr zu empfehlen! :)
 

Rorschach

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Hab mich mal zu diesem Thema von folgender Seite inspirieren lassen:
http://brooklynsodaworks.blogspot.com/
Zwar nicht alles der Hit (was sie dann meistens auch selber zugeben) und ein paar Zutaten sind hier entweder s├╝ndhaft teuer oder gleich garnicht zu bekommen, aber als Anregung recht nett. Ruhig mal durch ├Ąltere Beitr├Ąge (da ist auch irgendwo ein "basic-how-to" Video) durchw├╝hlen.
Wer in Besitz einer ISI ist, ist hier nat├╝rlich klar im Vorteil.
 

william_somerset

Neues Mitglied
Toller Thread mit tollen Ideen. Danke auch f├╝r den link zu Brooklyn Soda Works.
Eine Zeit lange war ich genervt, dass es so wenig gute Limonaden im Supermarkt gibt, aber jetzt mache ich sie mir einfach selber. Ich trinke gerne Soda Zitron mit einem Schu├č Angosutura. Kommt den meisten Leuten schon ziemlich un├╝blich vor, aber wenn ich mich hier umschaue, ist das ja ein richtiges Anf├Ąnger-Rezept. Gro├čartig so ein Forum. ;D
 
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