Caipirinha Eis in Italien

Hi,

im Sommer war ich in Lignano(falls man das so schreibt) das ist in Norditalien und eine Tourismusstadt. Nun habe ich dort in diesen rießigen Eisgeschäften ein Caipirinhaeis entdeckt, genauso wie ein Mojito eis etc. Habt ihr da vl eine Ahnung wie man sowas mixxen könnte?

lg Stefan

Du möchtest das als Eis nachmachen und nicht mixen oder?
Wenn du ein Caipieis machen willst wirst du Probleme mit der Säure haben, denn Milch un Zitronensäure vertragen sich ned .
Aber das ganze als Sorbet oder Parfait zu machen, das geht wunderbar ;D .
Suche einfach nach Grundrezepten für Limettenparfait oder -sorbet und ändere es ab . Füge Cachaca hinzu und nutze evtl. Rohrzucker statt Rübenzucker, bis es dir schmeckt .

Evtl das hier:

http://www.chefkoch.de/rezepte/820611186562812/Gratiniertes-Caipirinha-Parfait.html

Hört sich auf jeden Fall lecker an!

Wenn du ein Caipieis machen willst wirst du Probleme mit der Säure haben, denn Milch un Zitronensäure vertragen sich ned .

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Wer sagt denn, das Speiseeis Milch enthalten muss? Ich würde Fruchteis generell nicht mit Sahne oder Milch machen, sondern auf Basis von Eiweiß.

Wenn du ein Caipieis machen willst wirst du Probleme mit der Säure haben, denn Milch un Zitronensäure vertragen sich ned .
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Wer sagt denn, das Speiseeis Milch enthalten muss? Ich würde Fruchteis generell nicht mit Sahne oder Milch machen, sondern auf Basis von Eiweiß.
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Hab ich ja auch nicht . Ich hab ja lediglich gesagt, dass sich die Zitrussäure sich nicht mit Milch verträgt .

Klar gibt's auch Fruchteis ohne Sahne bzw. Milch. Fest steht auf jedenfall, dass die Milch das Eis cremiger macht . Statt flüssiger Milch könntest auch Magermilchpulver nehmen, das ginge dann auch ;D .

Zu dem obigen Rezept. Ich find's klasse, so ein ähnliches kenne ich auch. Nur wenn man es später "gratinieren" möchte, dann lieber Rohrzucker verwenden, denn dieser zieht nicht so schnell Wasser, wie jeglicher anderer Zucker .

Es gibt Cocktail Eis? Man oh man, was es alles so gibt ;D

Vielleicht auch ganz interessant:

http://www.chefkoch.de/rezepte/169371073488374/Caipirinha-Creme.html