Trinkgelder ??? ja oder nein und wieviel

T

Triobar

Neues Mitglied
Hallo liebe Bargaenger und Forumsmitglieder,
ich braeuchte mal euren Support
und hoffe ihr seid moeglichst ehrlich dabei...

Wie ihr vielleicht wisst,
bin ich selber Barkeeper und auch Barbesitzer,
schreibe ich in mehreren Foren
und bin auch ansonsten viel unterwegs.

Im Drinksblog von Mixology laeufts zur Zeit ein interessanter Thread: Wieviel verdient ein Bartender???
unter anderem spielt dabei auch die Trinkgeldhoehe einen
ueberaus entscheidenden Faktor.

Meine Fragen nun an euch als -Barbesucher-:
(bitte die Region mit angeben)

1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???

2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???

3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???

4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???


Meine Frage an die Profi-Bartender hier im Forum:
(bitte die Region und den Bartyp mit angeben)

1.Wieviel Trinkgeld macht ihr circa pro Tag (Mo-Do)???

2.Wieviel macht ihr am WE???

3. Zahlt sich toller Service wirklich aus -
oder macht es eher die Masse???

4.Wieviel Trinkgeld gibt der Gast circa (Prozentangaben waeren toll) pro Rechnung???

Danke fuer euren Support
 
Trinkgeld leibt bei mir bei kleine BetrĂ€gen auf die nĂ€chste vernĂŒnftige Summe, ansonsten schaue ich dass ich zwischen 5 und 10% liege. Das ist der Normalfall in sagen wir in > 80% aller FĂ€lle.

Wenn mir was sauer aufsĂ¶ĂŸt, hauptsĂ€chlich unfreundlichkeit - manchmal auch anderes - dann gebe ich weniger Trinkgeld. Wenn mich jemand richtig geĂ€rgert hat oder ich mich bĂŒber was aufgeregt habe dann gibts nix, passiert aber sehr selten.

Da ich auswĂ€rts so gut wie nie cocktails trinke geht bei mir das Trinkgeld immer an den der Kassiert also meist an die Bedienung. Den Barkeeper sehe ich in grĂ¶ĂŸeren Sachen eh nur von weitem wenn ich am Tisch sitze. Sitz ich am Tresen kassiert ja meist auch der Barkeeper selbst.

Mehr als 10% gebe ich eigentlich nicht.

Disco gehe ich kaum, aber da wird bei uns eh meist am Ausgag gezahlt somit 0 Trinkgeld, da alles auf Karte geht.

Ciao Xavi

Edit: Vergessen - BaWĂŒ
 
1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???

2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???

3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???

4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???


Meine Frage an die Profi-Bartender hier im Forum:
(bitte die Region und den Bartyp mit angeben)

1.Wieviel Trinkgeld macht ihr circa pro Tag (Mo-Do)???

2.Wieviel macht ihr am WE???

3. Zahlt sich toller Service wirklich aus -
oder macht es eher die Masse???

4.Wieviel Trinkgeld gibt der Gast circa (Prozentangaben waeren toll) pro Rechnung???[/b]
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köln, nrw, west-deutschland
1.1 9-15%
1.2 egal
1.3 mehr bei bes. gutem service bzw. insgesamt gutem eindruck
weniger bei 0815 treatment
1.4 könnte schon sein; nur flaschen öffnen ist nicht besonders tip-fÀhig

2.1 tip wird auf das team verteilt, circa 5-7%
2.2 s.o., dann allerdings eher 7-10%
2.3 beides - allerdings macht das wissen guten service geliefert zu haben
mit sich selbst zufriedener
2.4 0-15%, mehr ist eher sehr selten.

allerdings hat der faktor tip auch mit dem ambiente und dem publikum zu tun: im 'schĂ€ffers' (name geĂ€ndert) z.b. verkehrt eine solventere klientel und der service sowie das interieur sind ĂŒberaus tip förderlich.
 
Also, ich werde mal versuchen etwas konstruktives beizutragen.

Als Barbesucher:

1. Trinkgeld fĂŒr Barmann: Kommt auf die Höhe der Rechnung an und auf die Preise der Drinks. 10% bis 15%. Ausnahme: 20%. Allerdings nur wenn ich wirklich zufrieden bin.

2. Trinkgeld bekommt eher der Barmann. Habe auch schon oft nachgefragt wie in der entsprechenden Bar das Trinkgeld aufgeteilt wird oder ob es beim "Kassierer bleibt". Dementsprechend handel ich dann auch.

3. Mehr Trinkgeld ist hauptsĂ€chlich vom Service bzw. wie mit mir umgegangen wird, abhĂ€ngig. So muss ein schlechter Drink nicht unbedingt behaupten das der Barkeeper auch schlechten Tip bekommt. Ich weiß selber zu gut, das die Angestelten eigentlich nicht fĂŒr die QualitĂ€t der Drinks verantwortlich sind. Dementsprechend sollten sie auch nicht dafĂŒr bestraft werden.

4. Bin nicht wirklich der DiscogÀnger. Wenn dann gebe ich dort aber grundsÀtzlich kein Trinkgeld


Als Barkeeper (Region Braunschweig. HauptsÀchlich Restaurant mit Barbereich):

Hier kann ich nicht viel sagen. Da ich nicht regelmĂ€ĂŸig arbeite und professioneller Barkeeper bin ich auch nicht.. Nur ein paar grundsĂ€tzliche Dinge:

Trinkgeld in der Woche oder WE unterscheidet sich nicht großartig.

Guter Service zahlt sich nicht unbedingt aus. Viele GĂ€ste sehen einfach nicht, dass die Angestelten (und machen sie noch so einen guten Service) nicht fĂŒr die QualitĂ€t der Drinks bestraft werden sollten.

Trinkgeld sind so 5%-8%. Es sind eigentlich (egal wie hoch der Rechnungsbetrag ist) 1-2€ selten mehr und maximal 5€.
 

Meine Fragen nun an euch als -Barbesucher-:
(bitte die Region mit angeben)
[/quote]
Frankfurt/Rhein-Main
1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???
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Hmm, schwer zu sagen. Meist 10% (mal auf-, mal abgerundet)
2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???
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Da wo ich zahle, meist ist dies aber an der Bar.
3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???
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AuswÀrts hÀngt es davon ab, wie ich behandelt wurde, bzw. wie Drinks und Service waren und ob mir Barkeeper/Service sympathisch waren. In der Stammbar liegt es eher an der Höhe der Rechnung (ob nach 10% auf- oder abegerundet wird)
4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???
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Keine Discobesuche...

ciao,
sven
 
Als Gast:

1. Schwierig. Wenn alles stimmt (QualitÀt der Drinks, Service, Ambiente, ...) mind. 10%. Wenn mir gar nix gefÀllt auch mal gar nix.

2. Derjenige der kassiert bekommt das Trinkgeld. NatĂŒrlich blöd wenn jeder jeden Tisch kassieren darf, aber das Tip nicht geteilt wird. Ist aber nicht mein Problem.

3. Siehe 1.

4. Ja. In Clubs Disko's gibt es prinzipiell kein Tipp. Gebe im Fast Food Restaurant ja auch keins.

Als Bartender:

1. Selten mehr als 10 Euro

2. Sehr unterschiedlich. Schwankt zwischen 10 und 50 Euro.

3. Unterschiedlich. Wenn wenig los ist, macht es die QualitÀt. Fast schon beim Schwimmen, macht es die Masse. Zum Beispiel am Wochende.

4. Kann ich nicht in Prozenten ausdrĂŒcken. GĂ€ste können zu 98% nicht Prozentrechnen. Pauschalisiert:
Fall A: Rechnung 7,40 Euro. Gast zufrieden, sagt 8 Euro. TIP: 8,1%
Fall B: Rechnung 146 Euro. Gast/GĂ€ste sehr zufrieden, sagt 150 Euro. TIP: 2,74%

An diesem Beispiel wird deutlich, warum jeder Gast fĂŒr jedes GetrĂ€nk sofort bezahlen sollte!
 
Wieviel verdient man denn ursprĂŒnglich als Bartender? Gibt es da einen ungefĂ€hren Tarif? Wenn wir hier schon bei konkreten Zahlen sind, wĂŒrde mich das monatliche Netto Gehalt von euch interessieren und die Stundenanzahl, die ihr dafĂŒr leisten mĂŒsst.
 
Natuerlich gibt es einen Tarif, aber Tarif zahlen meist nur die Hotels
und selbst diese sind sehr clever beim umschiffen von Tarifzahlungen.
Ich kenne Faelle aus Berlin, wo 5 Sterne-Haeuser ihre Angestellten ganz knapp ueber Tarif bezahlen um dann die Ueberstunden unenetgeltlich abgelten zu koennen.
Das bedeutet dann das die Ueberstunden abgebummelt werden koennen wenn weniger los ist -
aber das passiert dann so fast nie, bzw nur sehr selten fair.
Die Stundenzahlen die Barkeeper arbeiten muessen sind natuerlich sehr unterschiedlich, aber die meisten die ich kenne,
kommen so auf 50-65 Stunden bei einer 5-Tage Woche.

Sind Barkeeper hier mit anderen Erfahrungen, so bitte ich sie mich zu korrigieren...

Barkeeper sind nach meiner Meinung nicht sonderlich gut bezahlt...
 


Barkeeper sind nach meiner Meinung nicht sonderlich gut bezahlt...
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ZUmindest nicht nach Tarif, da ist was dran. Und bei Banken wird man als Barkeeper auch nicht gern gesehen, wenn man einen Beruf angeben muss, beispielsweise bei einer Kreditaufnahme. Eher ungern.

Trinkgeld sieht gerade bei Barkeepern in Hotels sehr gut aus, zumindest ist das so der allgemeine O-Ton den man in Frankfurt mitkriegt, arbeite ja auch in der Gastronomie, wenn auch nicht hinter der Bar.
 
So, ich werde das ganze mal kurz und knapp veranschaulichen,
arbeite selbst als AUSHILFE in einem Tagungshotel, mĂŒsst ja bekannt sein ;) ,

Zum Trinkgeld:
Es kommt ganz auf das Klientel an, aber nicht auf viel Geld oder wenig Geld (in sachen Gehalt) sondern primÀr auf die NationalitÀt.

So verdient ein Kellner/Bartender in einem von vielen Amerikanern frequentiertem Hotel sich eine goldene Nase, da die Amerikaner mindestens 10% geben aber eher 15% und das IMMER. Habe mal von nem Amerikaner 100 Euro Tip bekommen, die aber dann durch alle Angestellten geteilt wird.

Ich persönlich gebe, wenn ich weg gehe auf 10 Euro etwa 50ct Trinkgeld. Kommt aber auch auf den Service an. Bezahlen verbinde ich immer mit Trinkgeld geben, also bekommt der bartender von mir PERSÖNLICH nichts.

Allgemein kann man aber sagen, dass der großteil der Deutschen sehr wenig Trinkgeld gibt.

 
Da möchte ich noch etwas anfĂŒgen. Der Amerikaner gibt grundsĂ€tzlich 10% Tip. In den USA kann der Kellner/Barkeeper schon mal unhöflich werden, wenn es weniger ist. Allerdings sind die Amis auch nicht blöd. Diejenigen die öfter in Europa sind, haben bemerkt, dass 10% viel ist und geben weniger. Habe jahrelang in der CeBIT Stadt Hannover gearbeitet und kann da aus Erfahrung sprechen.

@xeo
Auf der Mixology Website gibt es einen Blog zum Thema Verdienst von Barkeepern.

@Triobar
Im Monat sind es bei mir 150-250 Stunden gewesen. Schwankt. ;)
 
1. Der Amerikaner gibt grundsÀtzlich 10% Tip.
2. In den USA kann der Kellner/Barkeeper schon mal unhöflich werden, wenn es weniger ist.
3. Allerdings sind die Amis auch nicht blöd.
4. Diejenigen die öfter in Europa sind, haben bemerkt, dass 10% viel ist und geben weniger.
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zu 1. es sind eher 15-20%
zu 2. stimmt, zumal sie davon leben
zu 3. naja
zu 4. schlimmer sind nur die franzosen
 
weil die Franzosen (in Frankreich), soweit ich mich erinner, gar kein trinkgeld nehmen/geben, weils schon im Preis/ auf der Rechnung inkludiert is.
Korrigiert mich, wenns falsch is.
 
Meine Fragen nun an euch als -Barbesucher-:
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1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???

2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???

3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???

4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???


Meine Frage an die Profi-Bartender hier im Forum:
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1.Wieviel Trinkgeld macht ihr circa pro Tag (Mo-Do)???

2.Wieviel macht ihr am WE???

3. Zahlt sich toller Service wirklich aus -
oder macht es eher die Masse???

4.Wieviel Trinkgeld gibt der Gast circa (Prozentangaben waeren toll) pro Rechnung???

Danke fuer euren Support
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Hallo Mike

Als ich im September 2006 das letzte mal in einigen Cocktail Bars in meiner Gegend war habe ich kein Tringeld gegeben.

Das aus folgenden GrĂŒnden:

1. Der Service war schlecht
Sehr lange gewartet bis die Bedienung kam

2. Die Drinks waren sehr ĂŒberteuert.

3. Ich habe gesehen wie der Barkeeper Kokos Fruchtsirup von Riemerschmid benutzt hat
so hat auch die Pina Colada geschmeckt :-\

4. Der Hauptgrund ist eigentlich das ich kein Trinkgeld die letzte Zeit vergebe ist: Das ich sehr verwöhnt bin.
Das fÀngt schon an bei der Rum auswahl die in der Bar vorhanden ist und hört bei den SÀften auf.

Ich denke wenn ich ein normaler Gast in einer Bar wĂ€re wĂŒrde mir alles schmecken und ich wĂŒrde auch Trinkgeld geben.
Da wir alle uns so ziemlich gut auskennen und selber aus der Szene kommen setzen wir an den Barkeeper einen hohen Wissens und können status voraus.


Ich arbeite zur Zeit nur Samstags
in Mittelhessen
Wir sind in unserem Ort eine Szene Bar
Die nur Freitags und Samstags auf hat.

Wenn wir Trinkgeld bekommen kassiert es leider der Chef oder die Bedienung.
Aber er sagt es uns auch wenn wir was bekommen haben sollten.

Unsere GĂ€ste sind eigentlich sehr geizig
was das Trinkgeld angeht.
Das einzigste was wir bekommen als Bartender und Bedienung ist ein großes Lob
fĂŒr unsere schnelligkeit und FlexibielitĂ€t.

Gruß com ....






 
Wohne in Freudenstadt Schwarzwald.
Gebe meist 1€ wenn ich nur 1 Cocktail trinke, ansonsten rechne ich ca 10% der Summe und rund auf den nĂ€chsten vollen oder halben Euro auf. Ich gebs dem der mich bedient an der Theke meist der Barmann, am Tisch der Bedienung. Bei schlechtemunhöflichen Service oder schlechtem Drink gibts nix.
 
Meine Fragen nun an euch als -Barbesucher-:
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1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???

2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???

3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???

4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???
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1. Gewöhnlich so etwa 10%, wobei es prozentual bei einem Drink mehr ist als bei 2 oder 3 Drinks.

2. Meist der Bedienung da meist anders unpraktikabel (außer in kleinen Bars)

3. Abgesehen davon wie es mir gefallen hat mag ich provozierende Preise wie z.B. 5,10 Eur nicht - manchmal scheint dass sehr offensichtlich zu sein, zum GlĂŒck nicht so oft. Ist aber dann meistens eh in LĂ€den wo es nicht so toll war. Ansonsten gibts natĂŒrlich mehr wenn der Barmann/das Bedienpersonal so noch ein paar nette Worte auf den Lippen und vor allem Zeit hat, fragt wie es geschmeckt hat etc.

4. Klares Ja, in Discos fast nie Trinkgeld
 
Also mal zum Thema Discos:

Könnt ihr mir mal erklĂ€ren, wie man da ĂŒberhaupt Trinkgeld geben soll.

In der Regel kriegt man immer exakt das Geld zurĂŒck, wie es rein rechnerisch richtig wĂ€re und bei der LautstĂ€rke mĂŒsste man schreien damit die das raffen.

Dazu ist die QualitĂ€t meist recht mieß, es geht ja nicht ums genießen...(Nobeldiscos ausgeschlossen).

In Bars war ich bis jetzt kaum und selber mixe ich nur HobbymĂ€ĂŸig.
 
1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???
2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???
3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???
4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???
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Region: MĂŒnchen

1. Dem Barmann persönlich nichts
2. Da ich bisher immer bei der Bedienung gezahlt habe, habe ich auch immer der Bedienung das Trinkgeld gegeben.
3. Trinkgeld mache ich abhÀngig vom Service etc
4. War noch nie wirklich in einer Diso. Aber da ich dort nicht mit Service rechne, wĂŒrde ich auch kein Trinkgeld zahlen

Eigentlich gebe ich sehr wenig Trinkgeld. Ich runde auf den nĂ€chsten vollen Betrag auf, nur selten mehr. Die Rechnung ist allerdings auch nie höher als 20€.
Ich gehe eigentlich auch davon aus, dass Trinkgeld eine Belohnung fĂŒr sehr guten Service ist und kein "Grundverdienst" vom Personal darstellen soll. Daher gebe ich eben recht wenig Trinkgeld.
 
Meine Fragen nun an euch als -Barbesucher-:
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1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???

2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???



3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???

4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???

Danke fuer euren Support
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Region BW - Bodenseekreis;)

1. na kommt natĂŒrlich auf die Höhe des Preises an.

z.B. Nen Milchkaffee fĂŒr 2,60 machst halt 3 oder bei 2,20 mach ich dann 2,50.. wobei die Kaffeekeeper ;D ;D
ja eh immer umhöflich und "total" im stress sind..

in ner Bar bei nem gescheiten Drink wirds dann schon oft 2-3 €, wobei es ja nie bei einem Drink bleibt :eek:

2. kommt drauf an wo ich sitze ^^

3. Freundlichkeit, Geschmack egal ob Cocktail oder nen schönes Essen.. und Service..

4. Discos never... was willst da trinkgeld geben.. Wenn ich 5 € fĂŒr nen Wodka Bull zahl dann mĂŒsste das ja reichen..

bestes Beispiel, Sa inner Disco, bestell ein Becks und ein kleines Wasser (0,2L) = 7 € das reicht dann wĂŒrde ich sagen.. besonders weils ein kein besonderer Laden war..

 
Region: Hamburg!



1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???
[/quote]
Wenn die QualitÀt der Drinks gut und der Service ordentlich war bin ich meist bei ca. 10%.
Es gab aber auch schon Bars mit herausragenden Drinks und Topp-Service, da bin ich dann auch gern bereit mehr zu geben.
Wer sparen will sollte gar nicht auswÀrts trinken gehen.



2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???
[/quote]
Ich gebe das Trinkgeld idR dem, der kassiert, doch da ich in 90% der FĂ€lle an der Bar sitze geht es an den Barmann.


3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???
[/quote]
Naja, Service und DrinkqualitÀt geben den Ausschlag.
Aber in einem schöneren Ambiente bin ich vielleicht auch eher bereit etwas mehr zu geben... Wenn die Bar eben liebevoll ausgestaltet ist usw.


4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???
[/quote]
Ich gehe nicht in Discos...
Und sollte ich es doch tun wĂŒrde ich dort nie einen Cocktail ordern...
 
Meine Fragen nun an euch als -Barbesucher-:
(bitte die Region mit angeben)

1.Wieviel Trinkgeld gebt ihr dem Barmann???
Kommt auf die QualitÀt der Drinks an i.d.R. aber 10-15%
2.Gebt ihr das Trinkgeld der Bedienung oder eher dem Barmann???
Wer auch immer kassiert. Mit der Frage wie geteilt wird.
3.Wann gebt ihr mehr Trinkgeld und wann weniger???
QualitÀt, freundliches Personal, Aufwand des Cocktails
4.Unterscheidet ihr beim Trinkgeld zwischen Discos und Bars???
Discos beschÀftigen meistens Studenten und die Drinks sind meiner Meiner Meinung nach nicht gut. Also gibts i.d.R. nichts.

Meine Frage an die Profi-Bartender hier im Forum:
(bitte die Region und den Bartyp mit angeben)
HAMBURG/ z.Z.Hotelbar
1.Wieviel Trinkgeld macht ihr circa pro Tag (Mo-Do)???
Verrat ich nicht ;)
2.Wieviel macht ihr am WE???
Locker das doppelte
3. Zahlt sich toller Service wirklich aus -
oder macht es eher die Masse???
Auch bei Cocktails gilt: Wer Punkten will muss freundlich sein!
4.Wieviel Trinkgeld gibt der Gast circa (Prozentangaben waeren toll) pro Rechnung???
Normalerweise 10- 20 %
Danke fuer euren Support
Bitte schön
Zum VergrĂ¶ĂŸern anklicken....
 
1.Wieviel Trinkgeld macht ihr circa pro Tag (Mo-Do)???
Verrat ich nicht ;)
2.Wieviel macht ihr am WE???
Locker das doppelte
Zum VergrĂ¶ĂŸern anklicken....
So eine Aussage hilft nicht wirklich weiter. Das ist eigentlich die zentrale Frage in dieser Umfrage.
 
Gebe eigendlich nur sehr ungerne mein Tip bekannt.
Aber man kann davon leben.
Finde die Fragen nach der Menge in Prozent eigentlich viel wichtiger, da es doch das ist, wo die Leute sich sehr gerne drum drĂŒcken, oder? Aufrunden zum nĂ€chsten € etc. kennen wir doch alle...
 

Gebe eigendlich nur sehr ungerne mein Tip bekannt.
[/quote]
Warum?


Finde die Fragen nach der Menge in Prozent eigentlich viel wichtiger...
[/quote]
Na, dann los...
 


Gebe eigendlich nur sehr ungerne mein Tip bekannt.
[/quote]
Warum?[/quote]
Weil ich es nicht gut finde meine Finanzen fĂŒr alle bekannt zu geben.

Finde die Fragen nach der Menge in Prozent eigentlich viel wichtiger...
[/quote]
Na, dann los...
Sind doch schon drin. Gebe 10-15% , GĂ€ste geben zwischen 10- 20%. Meine GrĂŒnde fĂŒr Tip liegen auch oben...
Falls du das auf mein Gehalt beziehen willst, ergibt es zur Zeit ca. 30%.
 
Weil ich es nicht gut finde meine Finanzen fĂŒr alle bekannt zu geben.
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Das ist selbstverstÀndlich eine Entscheidung die ich respektiere.

Aber es geht ja nicht darum, dein Gehalt zu veröffentlichen....
 
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