Ist ein fatwashing, habe es wie folgt gemacht:
350 ml Bourbon
35 gr. Mandeln gestiftet
70 gr. Butter
Mandeln anrösten, Butter dazugeben, alles etwas auf der Platte ziehen lassen, in den Bourbon (der sich in einem gefriertauglichen, verschließbaren Plastikbehältnis befindet) geben. Gefäß verschließen.
ca. 6 Stunden ziehen lassen, dann ab in den Froster. Das Fett gefrieren lassen (so 4 Stunden tun es sicherlich), dann durch ein Sieb und ein Passiertuch geben. Fertig.
Ergebnis ist ein außerordentlich feiner, samtiger und buttrig-weicher Bourbon, der einen delikaten Old Fashioned macht.
Diese Idee ist geklaut aus dem Ciba Mato von René Soffner, kennengelernt bei der Bartour durch Stuttgart.