Durch Zufall bin ich heute im kleinen Baumarkt um die Ecke auf menta hierba buena gestoßen und habe gleich ein Sträuchlein mitgenommen. Bekanntlich ist diese Minze das originale Mojito-Kraut, das auf Kuba im Mojito verwendet wird (und nicht etwa Marokko- oder Hemingway-Minze). Wer sich mit den kubanischen Mojito-Bräuchen etwas näher auseinandersetzen will, dem empfehle ich immer noch den ausgezeichneten Blogeintrag von bunnyhugs: http://bunnyhugs.org/2010/04/11/your-man-in-havana-the-mojito/
Die Minze hat sehr robuste, grüne Stengel von ca. 5 mm Durchmesser und wächst fast 40 cm hoch. Die Blätter sind hellgrün, ledrig, vorne gerundet und haben keine Härchen. Sie sehen exakt
so aus (erstes Bild von oben). Das Aroma ist sehr aromatisch und frisch, aber weder so blumig wie die Hemingway-Minze, noch so schwarf wie Pfefferminze.
Natürlich landete die hierba umgehend im Mojito, und zwar nach folgendem Rezept:
Saft einer kleinen Limette (ca. 3 cl in meinem Falle)
Zuckersirup nach Geschmack (die Kubaner lieben es eher süß, wie man liest - in meinem Falle waren es ca. 2,5 cl)
5cl heller kubanischen Rum (ich habe Santiago de Cuba genommen)
8 Minzblätter anklatschen und und zum Süß-Sauer-Mix hinzugeben. Rum hinzu und etwas ziehen lassen. Dann mit Eiswürfeln auffüllen, sprudelndes Mineralwasser hinzugeben, leicht umrühren und mit etwas Angostura toppen. Mit Strohhalm servieren.
Nun, was soll ich sagen?! Ein klasse Mojito! Aromatisch und sehr ausgewogen, d.h. weder zu minz-, noch zu rumlastig. Bin ich nun endlich am Ende der Suche nach dem perfekten Mojito angelangt?
Keine Frage, dieser Mojito ist schon sehr sehr lecker. Aber um der Wahrheit die Ehre zu geben - ich habe ähnlich leckere Mojitos auch schon mit anderen Rums und mit anderen Minzsorten gemacht. Die hierba ist also nicht der heilige Gral der Mojitojünger. Aber dank der festen Blätter, die der Optik sehr zuträglich sind, und dank der ausgewogenen Aromatik bekommt man fraglos einen sehr erfrischenden Sommerdrink zustande. Wem also ein Strauch menta hierba bunae über den Weg läuft, der sollte auf jeden Fall zuschlagen.
