Tiki-Party - welche Drinks?

Kuglblitz

Neues Mitglied
Nachdem ich nun endlich stolzer Besitzer von Jeff Berrys "Remixed" bin, steht einer sch├Ânen Tiki-Party nichts mehr im Wege (http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=7869.msg155160#msg155160). http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_tropical-island.gif

Dir Frage ist nur, welche der ├╝ber 300 Drinks? Sie alle zu mixen und zu probieren erlaubt meine Leber nicht ;D , also besteht die Qual der Wahl.

So 25 Drinks sollten auf die Karte, bis dato sind neben Mai Tai und Zombies fix Fogcutter, Planters Punch und den Puca Punch dabei.
Gibt es hier Vorschl├Ąge oder Empfehlungen?
 

comander02

aktives Mitglied
Wenn du noch paar eigenkreationen suchst zum Thema: ;D

http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=7075.0


naa dann viel spa├č
 

ZeeD

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Rumscullion - steht ebenfalls in dem Buch, ist eine Art Tiki-Manhattan...
Winchester - siehe ohgo.sh f├╝r das Rezept, fand bei der Barfish-Party regen Anklang...
 

Semyon

aktives Mitglied
Ansonsten kannst Du Dir einen sch├Ânen Vorgeschmack und Anregungen bei Tiare holen, die sich in ihrem Blog derzeit durch "Grog Log" (also den ersten Teil von "Remixed") mixt. Mittlerweile hat sie 21 Drinks nachgemixt, (sehr sch├Ân) fotografiert und beschrieben.
 

Touri

aktives Mitglied
Ansonsten kannst Du Dir einen sch├Ânen Vorgeschmack und Anregungen bei Tiare holen, die sich in ihrem Blog derzeit durch "Grog Log" (also den ersten Teil von "Remixed") mixt. Mittlerweile hat sie 21 Drinks nachgemixt, (sehr sch├Ân) fotografiert und beschrieben.
Danke f├╝r dieses Blog. Die beitr├Ąge sind genial. Nur schade, dass ich grad kein alkohol trinke 8)
 

kaptain

Neues Mitglied
Es w├Ąre sch├Ân, wenn du deine endg├╝ltige Zusammenstellung am Ende hier ver├Âffentlichen w├╝rdest. Bei mir steht gegen Ende des Jahres wohl auch eine Tiki-Party an. Wobei ich die Drinkauswahl vielleicht eher etwas reduzieren w├╝rde. Daher w├Ąre auch interessant, welche Rezepte besonders gut angekommen sind.

Remixed bietet schon einmal eine gute Grundlage f├╝r die Drinkauswahl, leider sind tats├Ąchlich sehr viele Rezepte enthalten. F├╝r passende Speisen werde ich mir wohl noch Taboo Table bestellen...
 

kaptain

Neues Mitglied
Gibt es hier evtl. Neuigkeiten? W├Ąre sehr interessiert!
 

Marler

Neues Mitglied
F├╝r meinen letzten Geburtstag hatte ich mir eine kleine Tikikarte zusammengestellt. Damit wollte ich eine ├ťbersicht verschiedener Drinks bieten und meinen G├Ąsten mal etwas anderes als die ewig gleichen Drinks zeigen.

Kam soweit auch gut an, nur wurde es nicht geschafft, die ganze Karte zu probieren. Einige sind fr├╝h wieder gegangen, andere haben nichts getrunken - Schade! Daher kann ich dir nur sagen, dass von dieser Auswahl der Royal Bermuda Yacht Club, Port Light, Spindrift und Bums Barrel besonders gut angekommen sind. Komplett entt├Ąuscht war auch keiner von seinem Cocktail.
Um die Dekoration hat sich bei mir meine Freundin gek├╝mmert (Muscheln, Sand, eine Palme an die Wand gemalt, sowas halt), zu Essen gab es Spareribs, ger├Âstete, rauchige N├╝sse und kleine Ananas-Schinken-H├Ąppchen.

Die Cocktailkarte ist jetzt nat├╝rlich eine sehr beschr├Ąnkte Zusammenstellung, verglichen mit dem "Remixed". Wie gro├č soll deine Auswahl denn werden bzw. welchen Umfang hat die Party?

Edit: Ich sehe es gerade: Beim Konvertieren wurde das "Aloha" in eine andere Schriftart gesetzt. Eigentlich passt es zur restlichen Karte. ;)
 

Anh├Ąnge

  • Tikikarte.pdf
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kaptain

Neues Mitglied
Vielen Dank f├╝r die angeh├Ąngte Karte und die Erfahrungen! Die Drinkauswahl m├Âchte ich ├Ąhnlich ├╝bersichtlich halten wie du. Die Deko-Tipps habe ich auch mal abgespeichert.

Wahrscheinlich werde ich an Silvester meinen Geburtstag nachfeiern. Ich rechne mit 12 G├Ąsten, die wohl alle ├╝bernachten werden. Das Motto soll "Tiki" werden, f├╝r entsprechendes Essen habe ich mich schon in Taboo Table informiert. Lediglich die Drinkauswahl bereitet noch Probleme. Ich m├Âchte gerne vor allem Rumdrinks anbieten, um mal ein paar von meinen mittel lang gelagerten Sorten leer zu bekommen.
 

Kuglblitz

Neues Mitglied
Es w├Ąre sch├Ân, wenn du deine endg├╝ltige Zusammenstellung am Ende hier ver├Âffentlichen w├╝rdest.

Danke f├╝r die Erinnerung. ^-^

Anbei die Karte des Abends als pdf.
Was mich besonders gereizt hat war, verschiedene Fassungen von Klassikern anzubieten, so etwa beim Planter's Punches, beim Mai Tai oder beim Fogcutter.

Den G├Ąsten hat's sehr gut gefallen, zudem wir mit sch├Ânen Tiki Mugs, Musik und K├╝che aus Polynesien und viel Tiki-Kitsch auch ein tolles Ambiente hatten. 8)
 

Anh├Ąnge

  • Tikikarte.pdf
    37,9 KB · Aufrufe: 58

Marler

Neues Mitglied
Was f├╝r eine tolle Tiki-Auswahl! :)

Sehr sch├Âne Idee mit den verschiedenen Versionen, wie kamen denn deine G├Ąste damit zurecht - und wie cocktailaffin sind sie?
Ich stelle es mir eher schwierig vor, gleich so viele Fassungen und die damit einhergehende Beratung Neulingen in dem Bereich anzubieten. Aber das h├Ąngt nat├╝rlich auch von der ├ťberzeugungsarbeit des Bartenders ab. ;)
Wer jedoch schon mehr Wissen hat, hatte sicherlich seine helle Freude bei der Auswahl!
 

Flos-Saftladen

Neues Mitglied
Oh, das ist ja spannend. Wenn du auch den Q.B. Cooler gemixt hast: kannst du die ├ähnlichkeit zum herk├Âmmlichen Mai Tai best├Ątigen?
 

Kuglblitz

Neues Mitglied
Vielen Dank f├╝r die Blumen. :)

Das spannende war, dass die G├Ąste, die ich an diesem Abend hatte, eigentlich keine Experten waren, sondern "normale" kritische Barg├Ąste mit einem guten Geschmack.

Insofern war nicht analytisches Vergleichstrinken angesagt, sondern ein sch├Âner Abend mit guten Drinks aus sehr guten Zutaten und viel Selbstgemachtem.
Zudem versuchte ich, das Tiki-Thema umfassen zu begreifen, also mit Musik, Dekoration, Dresscode etc. ein richtiges Tiki-Ambiente zu schaffen.

Die Reaktionen waren insgesamt sehr fein, von "so einen interessanten Drink hab' ich noch nie getrunken! (im Bild zwei Frohitos mit selbst gemachtem Minzsirup aus Schokoladenminze)" bis zu einem "Folgeauftrag" bei einem gro├čen Gartenfest, wo ich absolut freie Hand in der Gestaltung hatte und dann auch einige nicht allt├Ągliche Tiki-Drinks auf die Karte setzte.

Was die Frage nach dem Q.B. Cooler betrifft, so war f├╝r mich jetzt keine unmittelbare ├ähnlichkeit in Richtung Mai Tai feststellbar, die Zuordnung zum Mai Tai war auch prim├Ąr historisch begr├╝ndet. Ich m├╝sste ihn auch wieder mal mixen, jetzt ist's doch schon eine zeitlang her.


http://666kb.com/i/bxm5yitf991r5ioa0.jpg


 

Freshman

aktives Mitglied
Kannst du vielleicht dein Frohito Rezept plus das Minzsiruprezept ver├Âffentlichen ;D
 

MartinC

Neues Mitglied
Das Rezept hab ich schon gefunden:

... und den Frohito mit selbstgemachtem Minzsirup (Virgin Islands Rum light6, Minzsirup1,5, Limettensaft1,5, Crushed Ice27).

Der Minzsirup w├╝rde mich aber auch interessieren ;)

LG
 

kaptain

Neues Mitglied
Vielen Dank f├╝r das Ver├Âffentlichen deiner kompletten Karte! Du hast ja wohl das komplette Portfolio von Remixed angeboten, sicher ein gro├čer Aufwand f├╝r diesen Abend. Aber nat├╝rlich durchaus beeindruckend. Sind da tats├Ąchlich Drinks mehrfach bestellt worden, bei dieser Auswahl?

Ich denke bei mir wird die Karte deutlich ├╝bersichtlicher. Verschiedene Versionen z.B. vom Singapore Sling anzubieten, werde ich jetzt auch mal anstreben. Finde diesen Ansatz sehr interessant und haben wir neulich bei einer anderen Gelegenheit bereits in die Tat umgesetzt.

Nachdem ich mir auf dem Rumfestival 10 Tikimugs f├╝r wenig Geld gekauft habe, ist auch dieser Aspekt abgedeckt. Ich denke noch etwas mehr Deko und dann steht der Feier nichts mehr im Wege.



Danke f├╝r die Erinnerung. ^-^

Anbei die Karte des Abends als pdf.
Was mich besonders gereizt hat war, verschiedene Fassungen von Klassikern anzubieten, so etwa beim Planter's Punches, beim Mai Tai oder beim Fogcutter.

Den G├Ąsten hat's sehr gut gefallen, zudem wir mit sch├Ânen Tiki Mugs, Musik und K├╝che aus Polynesien und viel Tiki-Kitsch auch ein tolles Ambiente hatten. 8)
 

Kuglblitz

Neues Mitglied
Vielen Dank f├╝r das Ver├Âffentlichen deiner kompletten Karte! Du hast ja wohl das komplette Portfolio von Remixed angeboten, sicher ein gro├čer Aufwand f├╝r diesen Abend. Aber nat├╝rlich durchaus beeindruckend. Sind da tats├Ąchlich Drinks mehrfach bestellt worden, bei dieser Auswahl?

Das komplette Portfolio von Remixed anzubieten w├Ąr' wirklich ein Aufwand gewesen ;) , aber es stimmt, die Arbeit, die Rezepte auszuw├Ąhlen und zu gliedern, war auch nicht gering.
Hat aber Spa├č gemacht und ich hab' sehr viel gelernt dabei. :)

Soweit ich mich erinnern kann, sind beim Mai Tai, beim Navy Grog und beim Fogcutters Variationen bestellt worden, wobei ich die feinen Unterschiede aber nicht analytisch entschl├╝sselt habe, dann dazu war zu viel hinterm Tresen zu tun. 8)


Zum Frohito:
Im Beachbum Berry Remixed findet sich folgendes Rezept (f├╝r 2 Personen):

- 4 oz Virgin Islands Rum
- 1 oz Limettensaft
- 1 oz Minzsirup
- 18 oz Crushed Ice

2 gro├če Cocktailschalen oder Martinigl├Ąser vork├╝hlen, 1/4 oz Minzsirup hineingeben
Rum, Limettensaft und Eis im Mixer so lange blenden, bis alles angefroren ist (Sorbet).
Das Sorbet vorsichtig ├╝ber den Minzsirup in beiden die Cocktailschalen geben.
Vorsichtig mit je 1/4 oz Minzsirup floaten und mit Minze garnieren.


Minzsirup:
2 B├╝ndel Minze waschen und Bl├Ątter vom Stengel trennen (Bl├Ątter sollen eine 8 oz Schalle gut f├╝llen).
Die Minzbl├Ątter in kochendem Wasser kurz blanchieren (ca. 5 sec, bevor sie welk werden) und abseihen.
Die blanchieren Bl├Ątter mit 3 oz Zuckersirup in einen Mixer geben und solange blenden, bis eine homogene Fl├╝ssigkeit entsteht.
Diese Fl├╝ssigkeit kr├Ąftig durch ein feines Sieb pressen.
Den Sirup im K├╝hlschrank aufbewahren, dort h├Ąlt er sich einige Tage.
(Rezept adaptiert von Martha Stewart, Living Magazine 2003)
 

tk85

Neues Mitglied
Klingt ja eigentlich ganz nett.
Man sieht ihm die Minze wahrscheinlich auch nicht an.
Aber irgendwie klingt das f├╝r mich so ein bisschen nach
"You're doing it all wrong."
Auch wenn's von Beachbum ist...
 

tk85

Neues Mitglied
aber nach dem tollen Foto werde ich's dennoch mal testen!!

Was meinst du denn mit Schokoladenminze?!
 

Freshman

aktives Mitglied
Ist eine eigene Unterart von Minze genannt Schokoladenminze.
 

Kuglblitz

Neues Mitglied
Nachdem vorgestern zwei k├Âstliche Zombiefilme im TV zusehen waren - Dawn of the Dead (2004) und Shaun of the Dead (2004) - kam mir die Idee, selbst mal einen Zombie (Cocktail ;D ) zu basteln:

3 cl Cruzan Black Strap
3cl El Dorado Rum 8jg
1,5 cl El Dorado Rum 70% Overproof
1 cl Guglhof Williamsbrand 2007
1 cl John D. Taylor's Velvet Falernum
1 cl The Bitter Truth Pimento Dram
1 cl Zimtsirup (selbstgemacht)
3 cl Grapefruitsaft frisch
2 cl Limettensaft frisch
1 dash Angostura Aromatic Bitters
1 dash Peychauds Aromatic Bitter
1 dash Pernod

Ich hab' alles mit Eisw├╝rfeln geshaked und dann direkt in den Zobiemug abgeseiht, es gibt aber sicher noch andere M├Âglichkeiten (im Mixer blenden, auf frisches Eis abseihen, mit Crushed Ice shaken etc.), nach dem Genuss mehrerer Variation w├╝rd' ich aber wohl selbst zum Zombie werden. http://linebackers.de/wcf/images/smilies/zombie01.gif

Anbei ein Foto vom Zombiemug mit Zombie beim Zombieschaun. ;D

http://666kb.com/i/bxyaiji912lf8sj5z.jpg
 

Semyon

aktives Mitglied
Hihi, sehr sch├Ân...

Deine Einsch├Ątzung zum El Dorado 70% w├╝rde mich mal interessieren. Hast Du ihn mal mit dem Lemon Hart 151 verglichen? Leider ist die Verf├╝gbarkeit des ED 70 nicht sonderlich gut, sonst h├Ątte ich mir l├Ąngst selbst mal ein Fl├Ąschchen zugelegt.
 

Freshman

aktives Mitglied
Hier in Wien ist es genau umgekehrt, ED70 ist wunderbar erh├Ąltlich, LH151 (noch ;)) nicht.
 

Metalking

Neues Mitglied
Mal abgesehen, dass du definitiv den falschen DotD geguckt hast, find ich die Rezeptidee wirklich interessant.
W├╝rde ich sofort probieren wollen!
 

Kuglblitz

Neues Mitglied

Hihi, sehr sch├Ân...

Deine Einsch├Ątzung zum El Dorado 70% w├╝rde mich mal interessieren. Hast Du ihn mal mit dem Lemon Hart 151 verglichen? Leider ist die Verf├╝gbarkeit des ED 70 nicht sonderlich gut, sonst h├Ątte ich mir l├Ąngst selbst mal ein Fl├Ąschchen zugelegt.

Wie Freshman schon schrieb ist der LH151 hier in Wien nicht so leicht zu bekommen. Was Overproof Rum betrifft, so kenne ich sonst nur noch den Old Pascas, wobei ich den El Dorado deutlich armomatischer finde.

@ Metalking: Klar, das Original ist das Original, aber so TV-Programm zu ├Ąndern, ist nicht so einfach. ;)
 

Freshman

aktives Mitglied
Meine letzte El Dorado Overproof ist schon ein Weilchen her aber ich habe ihn als "super-charged" ED-Dark in Erinnerung. Schokoloade oder ├Ąhnliches findest du darin nicht, die ja der LH haben soll. Mir hat er sehr gut im Hell in the pacific gefallen.
 

K├Ąptn Rumbuddel

aktives Mitglied

Illustrationen:
Derek Yaniger Jungle Girl Sketch
Mai Tai Cleanpng.com

Gestern habe ich zu Hause eine Tiki-Nacht mit einer Handvoll guten Freunden veranstaltet. Im obigen Bild seht ihr, welche Drinks zur Wahl standen. Das sind alles recht einfach zu mixende Cocktails mit wenigen Zutaten. Als Favoriten haben sich der Painkiller, Midori Splice und Bahama Mama herausgestellt.

Um meinen G├Ąsten einen Einblick in die Herstellung der Cocktails zu verschaffen, habe ich f├╝r jede Runde eine andere Person mit ins Mixen einbezogen. So durfte sich einer als Barback bet├Ątigen, indem er im Voraus Limetten und Zitronen in H├Ąlften schnitt und den Saft in 250 ml-Messbecher auspresste, hehe. Aber nat├╝rlich ging es auch um das Bauen der Cocktails im Shaker, Umgang mit Eisw├╝rfeln und Crushed Ice, Auswahl der Gl├Ąser, Shaken, Abseihen und Garnieren. Das ist f├╝r den Gast eine sch├Âne Erfahrung, wenn er seinen ersten eigenen Cocktail selbst gemacht hat. Ich habe w├Ąhrenddessen aufgepasst, Tipps gegeben und schon mal die weiteren Drinks vorbereitet.

Au├čerdem habe unsere kleine Gruppe noch mit einer Runde Shots ├╝berrascht. Nacheinander habe ich in 3cl-Gl├Ąsern Grenadinesirup, Zitronensaft, wei├čen Rum und wei├čen Overproof-Rum geschichtet. Dann das Licht ausgeschaltet und den Overproof angez├╝ndet. Das gab gro├če Augen. Ich empfehle dickwandige Shotgl├Ąser und eine feuerfeste Unterlage mit hochstehendem Rand, falls doch mal was daneben geht, sowie L├Âschdecke, ein nasses Handtuch und Feuerl├Âscher bereit zu halten. Vor dem Trinken die Flamme auspusten und die Temperatur pr├╝fen - blo├č nicht die Schnute verbrennen.

Zum Essen habe ich ein Thai-Curry serviert. Zur musikalischen Untermalung lie├č ich im Hintergrund eine Tiki-Bar-Playlist laufen.
 
Zuletzt bearbeitet:

Sgt. Fischoni

aktives Mitglied
@K├Ąptn Rumbuddel
D├╝rfte ich nach Deinem Rezept f├╝r den Midori Splice fragen? Habe ihn heute nach dem Rezept der Midori-Homepage probiert und er gef├Ąllt mir viel besser, als ich zuvor vermutet habe.­čśë

Bei Midori wird von Kokosnuss-Rum geschrieben, tats├Ąchlich wird aber Kokoslik├Âr verwendet, was ich heute auch so gemacht habe. Nimmst Du Rum oder Lik├Âr?
Tendenziell w├╝rde ich gerne den Midori h├Âher dosieren, als den Kokoslik├Âr, da dieser intensiver schmeckt. Siehst Du das ├Ąhnlich?
 

K├Ąptn Rumbuddel

aktives Mitglied
Mahlzeit Fischoni,

sehr gerne. Ich habe mich nach dem Rezept von Steve The Bartender gerichtet, welches mit dem von Midori World identisch ist:

30 ml Midori-Melonenlik├Âr
30 ml Kokosnuss-Rum (Batida Pura Coco)
90 ml Ananassaft
In einem mit Eisw├╝rfel gef├╝llten Longdrinkglas verr├╝hren
Trinkhalm ins Glas geben
30 ml Sahne ├╝ber einen L├Âffel darauf schichten

Servieren. Nach Belieben die Sahne mit dem Trinkhalm verr├╝hren.
Meinem Geschmack nach passt das Mengenverh├Ąltnis so ganz gut. Der Drink hat durch die Lik├Âre einen eher geringen Alkoholanteil im Vergleich zu vielen anderen Longdrinks.
Meinem Verst├Ąndnis nach ist mit einem "Kokusnuss-Rum" stets ein klarer Lik├Âr gemeint, wie es bei Malibu, Batida Pura Coco und Cruzan Coconut Rum der Fall ist.

Es gibt auch eine Variante mit Kokosnusscreme anstatt Sahne. In Steve's Shake & Strain-Cocktail-App (Android) wird gar 75 ml Sahne verwendet. Kann man machen, wird dann halt ein sehr gehaltvoller Drink.
 
Zuletzt bearbeitet:

Sgt. Fischoni

aktives Mitglied
Danke f├╝r die Infos! Dann bleibe ich auch bei diesem Rezept.
Ich verstehe unter Kokosrum etwas wie den Belmont Coconut Rum oder Koko Kanu. Die haben aber mit 40% bzw. 37,5% ganz andere Umdrehungen, als Kokoslik├Âre mit 20-25%. Diese Lik├Âre d├╝rften zu diesem Rezept auch die passenderen sein.
 

Freshman

aktives Mitglied
Ich glaube die meisten Rezepte unterscheiden nicht ob es sich jetzt um einen Kokosrum oder Kokoslik├Âr auf Rumbasis handelt.
 

Sgt. Fischoni

aktives Mitglied
In den Rezepten wird vermutlich nicht unterschieden. F├╝r mich ist es aber ein gro├čer Unterschied, ob ich einen s├╝├čen, stark nach Kokos schmeckenden Lik├Âr verwende oder einen Rum mit leichtem Kokosaroma. Vermutlich muss man das f├╝r jedes Rezept einzeln probieren, was besser passt.
 
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