Mit Ausgießern perfekt dosieren

Jac1984

Kleine Messbecher werden gebraucht in die Zubereitung eines Cocktails dauert Ewigkeiten. Daher werden die Zutaten direkt aus der Flasche mit Außgießern gegossen.
Was habt ihr für Zählmethoden? Wann wisst ihr, dass ihr 4 cl in den Shaker gegossen habt?
Bzw. 2 cl, 6 cl, 8 cl, 10 cl, 12 cl und mehr?

Oder macht ihr das ganz anders?
Kann ja nicht bei allen Flüssigkeiten gleich sein, da sie unterschiedlich dick- oder dünnflüssigs sind.

Ich brauche ein System....

hobbymixer

Die Ausflußzeit zählen. Das ist die übliche Methode.

Daher man gießt ein und zählt dann die Sekunden. Wieviel Sekunden welcher Menge entsprechen muß man vorher mittel Meßbecher prüfen, da vom Ausgießer abhängig.

HerrRocker

@hobbymixer

zählst Du die Sekunden, in dem Du 1...2...3... vor Dich hinzählst.

Oder eher 21...22...21...22

Hat jemand 'ne gute Methode um möglichst gleichmäßig und genau die Sekunden zu zählen ? In Stresssituation neige ich zum Beispiel gelegentlich dazu ein wenig zu flott zu zählen.
Beim nächsten mal zählt man dann bewußt ein wenig langsamer und hat plötzlich den ganzen Shaker voll Rum.

Gruß Rocker

crazyfile

Zählen kann einem im Streß durcheinander bringen, bzw man verzählt sich. Man muss sich das Antrainieren. Sprich Augenmaß. Aber besser ist man hat das in der Hand. Ist reine Übung.

Bei den Sirups ist es etwas schwieriger. Da ist eher Augenmaß angebracht. Hat man nach einiger Zeit aber auch in der Hand.

fmx192

Also für privaten Rahmen, wo man eher Zeit hat, würd ich mich nicht aufs Zählen verlassen (abgesehen davon daß ich keine Lust habe mir zu merken was wie schnell fließt und jedesmal Ausgießer auf - und abzustöpseln).... ich nehme ganz altmodisch einen Jigger und bekommen präzise gemessene Drink... ganz oldfashioned-klassisch

redbaron

oh mann da hatten wir schon einen MEGA THREAD zu... da hab ich den ganzen Salm wie, wo, was gezählt wir reingedonnert...

ich mach mit heute nich die Arbeit... sorry.. nutzt die Suchfunktion bitte und fracht Talex..

redbaron

talex

ich mach mit heute nich die Arbeit... sorry.. nutzt die Suchfunktion bitte und fracht Talex..

nutz die Suchfunktion!

Ist der Thread noch nicht in der FAQ mit drin? bzw. der Link drauf? flo, kannst Du das evtl. übernehmen?

cu talex

Jac1984

In den FAQ'S find ich nix. Da sind nur die verschieden Einheiten und Größen aufgelistet. Und die Suchfunktion spuckt mir auch nix aus.

HerrRocker

Hallo,

du musst den Zeitraum der zu berücksichtigen Suchergebnisse erhöhen. Hab ich anfangs auch nicht drauf geachtet.
Dann findest du was. Ich geb meisten schnell 9999 in das Feld ein (das müsste reichen).

Gruß Rocker

hobbymixer

@crazyfile

Keine pauschale Kritik, aber ich hab schon einige Barkeeper gesehen, die nach Gefühl abmessen, und zwar professionelle keine Amateur Barkeeper und teilweise recht deutlich daneben liegen. Aufgefallen ist mir das als ich gemerkt habe, das die Cocktails etwas komisch schmecken.

Also lieber Zählen oder Barmaß, ganz modern sind jetzt die Durchflußmesser, hoffe ja das talex so ein Gerät auftreiben kann für den Shop. Die sind superschnell und sehr genau.

Mit Ausgießern perfekt dosieren

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