Rum(vom Standard zur Auswahl)

Arnes

Neues Mitglied
So wie der Betreff schon sagt, ich m├Âchte einfach bisschen mehr in sachen Rums machen, hatte bis jetzt einfachheitshalber nur nen wei├čen(HC3) und nen braunen(HC7) Rum zum mixen und da jeweils HC weils einfach war die zu bekommen, nur na ja irgendwann will man mehr und ist nicht mehr zufrieden damit,
somit w├╝rde mich interessieren was w├Ąren sinnvolle Rumerweiterungen(Flasche(1l) sollte nicht ├╝ber ca 25ÔéČ liegen)
ich dachte dabei in die richtung noch wei├če und braune rums von brugal, appleton, old pascas, evtl bermudez mit ins programm zu nehmen, wie w├Ąre es damit bzw wenn ja welche rums, hab so drangedacht mal um ca max. 10 flaschen mein eher sehr bescheidenes rumsortiment zu erweitern

noch nebenbei welche rums nehmt ihr f├╝r welche cocktails, bevor ich dann da ewig "rum"probier ;-)

gru├č arne

ps: overproof einen oder da au ne auswahl?! vor allem warum gibts da braune und wei├če, also macht des was aus mit "einsatzbereich"
sorry f├╝r die vielen fragen aber mit dem thema rum kenn ich mich nu mal net so aus.
 

hannibal-007

Neues Mitglied
Brugal ist nicht schlecht, OldPascas hat nen sehr eigenen Geschmack, der OldMonk soll auch gut sein.
Wobei beide wahrscheinlich keine allround Rums sind.
 

MrVega

Neues Mitglied
An deiner Stelle w├╝rde ich versuchen m├Âglichst verschiedenartige Rums zu kaufen und viele Herkunftsl├Ąnder abzudecken.

Die Zahl in Klammern ist Hobbymixers Bewertung:

Dom Rep.:

Brugal Blanco 15ÔéČ/l (4)
Brugal Anejo 20ÔéČ/l (5)


Jamaika:

Appleton White 17ÔéČ/l (4)
Appleton Estate V/X 20ÔéČ/l (6)

Barbados:

Mount Gay Premium White 17ÔéČ/l (4) (edit:kaum verf├╝gbar)
Mount Gay Eclipse 17ÔéČ/l (5)
oder
Old Pascas 12ÔéČ/l (4)

Kuba hast du ja schon mit HC abgedeckt.

Ein Captain Morgen Spiced Gold ist sicherlich auch nicht verkehrt.
ps: overproof einen oder da au ne auswahl?! vor allem warum gibts da braune und wei├če, also macht des was aus mit "einsatzbereich"

Als Overproof habe ich den Old Pascas 73%. Der ist ziemlich kr├Ąftig im Geschmack, aber wenn man nen Overproof benutzt, will man ja meistens auch Rum Flavour Pur...
Einen zweiten Overproof braucht man eigentlich nicht. Wenn du dir viele Rezepte von amerikanischen Seiten holst, w├╝rde ich noch ├╝ber Bacardi 151 nachdenken...

Gru├č

Vincent Vega

PS: Krieg ich ab 101 Posts nen dritten Stern?
;)
 

Backju

aktives Mitglied
Die Liste ist soweit okay, aber Du solltest dem Fragesteller nichts empfehlen, was fast unm├Âglich zu bekommen ist !

Konkret : Der Mount Gay Premium White wird seit l├Ąngerer Zeit nirgendwo mehr angeboten.

Das ist sehr schade, denn er ist m.E. in bestimmten Drinks ohne Qualit├Ątseinbu├čen nicht zu ersetzen. (zum Gl├╝ck werden meine "Reserven" noch lange reichen) :D

Zur Zeit ist es leichter, einen Mount Gay Tricentennial zu bekommen als den MGPW.

P.S.: den 3. Stern gibt es erst beim 103. Posting ! http://www.allegras-foren.de/phpbb2/images/smiles/hat.gif
 

Backju

aktives Mitglied
...
noch nebenbei welche rums nehmt ihr f├╝r welche cocktails, bevor ich dann da ewig "rum"probier ;-)
...
Die Frage ist sehr allgemein gehalten !

Kubanische "Havanna Club"- und Jamaika-Rums haben einen speziellen und intensiven Geschmack, der aber auch in den jeweiligen Cocktail passen mu├č.

Ein Brugal Blanco ist dagen ein Universal-Rum, der sich dann gut einsetzen l├Ą├čt, wenn keine speziellen Rum-Eigenschaften gefragt sind.

In der Cocktails&Dreams-Rezept-Datenbank findest Du meist Hinweise, welche Rums zur Verwendung empfohlen werden. Wenn nur allgemein "Rum" oder "Rum, wei├č" angegeben ist, w├╝rde ich einen Universal-Rum (siehe oben) versuchen.

Ich pers├Ânlich verwende :
- Brugal : universell
- Appleton : Saint Bay Jamaica, Jamaica Feeling
- Mount Gay Premium White : Pina Colada, Crema de Zarzamora
- HC 3 : Cuba Libre, Sonne in der Nacht, Welcome to Havana

 

Triobar

Neues Mitglied
Kubanische und Jamaika-Rums haben einen speziellen und intensiven Geschmack, der aber auch in den jeweiligen Cocktail passen mu├č.

Hallo Backju!
Na da w├╝rde ich dir mal widersprechen in Bezug auf die Kubaner,
speziell f├╝r viele Anf├Ąnger in Rumbereich ist nicht zu erkennen
was typisch f├╝r einen Kubaner ist.
Kubanische Rumsorten sind relativ leicht und sanft;
vielen Forumsmitgliedern d├╝rfte es bei einem Blindtasting schwer fallen
einen Kubaner herauszuschmecken!!!
Hatte vor kurzem ein Rumtasting bei einem Kunden daheim,
da waren Kubaner und Hahitianer sowie die Dom-Rep vertreten,
das war f├╝r die nicht klar auszumachen was was ist.
Erinnerst du dich noch ans Forumtasting mit Bacardi und HC3??
Bei einem Blindtasting zeigt sich erst der Unterschied!
...und der ist oftmals kleiner als man es wahrhaben will...
 

MrVega

Neues Mitglied
Konkret : Der Mount Gay Premium White wird seit l├Ąngerer Zeit nirgendwo mehr angeboten.

Upps ja ganz vergessen. Ich hab mal ne Kiste gekauft, von daher musste ich schon l├Ąnger nicht nachkaufen.

Ansonsten w├╝rde Flor de Cana Extra Dry wohl als MGPW Ersatz herhalten.

Gru├č

Vincent Vega
 

Backju

aktives Mitglied
@ Triobar : Da hast Du wohl Recht (ich w├╝rde auch nie wagen, Dir zu widersprechen) ;D

Ich hatte eine gute Verf├╝gbarkeit des Rums gedanklich vorausgesetzt und daher "Kubanischer Rum" = "Havanna Club" gesetzt.

Bl├Âder Fehler .... http://www.mungobohne.de/smilies/traurige/3.gif

Ich h├Ątte anstatt "Kubanische Rums" besser "Havanna Club Rums" schreiben sollen !

Aber die haben schon eine spezielles Aroma/Abgang ! (diesen Geschmackseindruck hatte ich auch beim Blindtasting notiert, -> ist hier im Forum auch dokumentiert).
 

Triobar

Neues Mitglied
sorry Backju!
aber bei einem Rumfan deiner G├╝te erwarte ich das auch.
Habe ├╝brigens letzten die Reste deiner MGtri..-Probe mit
Helmut Adam (Mixology) und Phill Duff (Bols-Ambassador)
verkostet und es hat uns sehr gut gefallen was wir da gekostet haben.
Vielen dank nochmal!
Inzwischen schon den Mojada probiert??
 

Backju

aktives Mitglied
...
Inzwischen schon den Mojada probiert??
Den hatte ich doch schon beim Treffen in Deiner Bar probiert und war davon sehr angetan !!!

Die Pr├Âbchen aus Deiner Bar werden von mir geh├╝tet wie meine Aug├Ąpfel !

Den Mount Gay Tricentennial habe ich vor kurzem gegen den Zacapa X.O. und den Appleton 250th Anniversary getestet.
Ein tolles Tasting, aber ich habe das Luxus-Problem, da├č ich die Geschmacks-Eindr├╝cke nicht so detailiert in Worte fassen kann.
(Stichworte : "Holznote", "Vanille-T├Âne", "Potstill-W├╝rze") http://brasilienfreunde.net/images/smiles/eusa_think.gif

Ich sollte wohl mal einige Privatstunden "Rumtasting" bei Dir nehmen ! ;)
 

MrVega

Neues Mitglied
noch nebenbei welche rums nehmt ihr f├╝r welche cocktails, bevor ich dann da ewig "rum"probier ;-)

Kann dazu jemand vielleicht nochmal etwas mehr sagen? Vielleicht kann ja jemand mal so 10 klassische Rum-Cocktails nennen und welchen Rum er oder sie jeweils vermixt.

Gru├č
Vincent Vega

PS: Ja zu "klassisch" geh├Ârt f├╝r mich auch eine Pina Colada, auch wenn das wohl einigen hier im Forum missfallen wird. Man muss ja auch die Cocktails beherrschen, die einem selber vielleicht nicht, daf├╝r aber der gro├čen Masse gefallen.

 

Arnes

Neues Mitglied
dann mal so ne allgemeine frage, mit welchem rum k├Ânnte man den mount gay premium white am ehesten ersetzen, also am ehesten, klar es wird keinen rum geben der ihm so genau nahe kommt...

danke schon mal f├╝r die ausf├╝hrlichen antworten

hmm so n rumtasting w├Ąre da bestimmt auch mal hilfreich oder?!
 

crackone

Neues Mitglied
Zum MGPW: Ich finde den nicht ├╝berragend, man braucht ihn nicht.
Ein Barcel├│ Columbus Blanco macht da oft eine bessere Figur...
 

Toni

Neues Mitglied
Der Flor de Cana extra dry hat mir ├╝berhaupt nicht gefallen.
 

Arnes

Neues Mitglied
ah, vielen dank @ MrVega
werd mich gleich mal auf die Suche machen...
 

Backju

aktives Mitglied
Zum MGPW: Ich finde den nicht ├╝berragend, man braucht ihn nicht.
Ein Barcel├│ Columbus Blanco macht da oft eine bessere Figur...
Da behalte ich mir 'mal vor, zu widersprechen !

Die Pina Coladas mit dem MGPW waren bisher immer traumhaft !

Um das Ganze aber auf ein stabiles Fundament zu stellen, werde ich den MGPW und den Barcel├│ Columbus Blanco in einem Test mit mind. ein oder zwei Cocktails gegeneinander antreten lassen.
Aktuell in der Testauswahl :
- Pina Colada
- Crema de Zarzamora

Hat noch jemand andere interessante Rezepte, die f├╝r diesen Test passend w├Ąren ?
 

crackone

Neues Mitglied
Gern, zB einen Charles' Carribean.

Ich muss sagen, mir gef├Ąllt die ├╝berm├Ą├čig spritzige Note des MGPW nicht immer...
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
So spritzig finde ich den MGPW gar nicht. Aufgrund dieser Beschreibung hatte ich von diesem Rum wesentlich mehr (Spritzigkeit) erwartet, bevor ich ihn das erste Mal probiert habe. Er ist ein sehr guter wei├čer Rum, aber er hebt sich gar nicht so stark von Brugal Blanco oder Barcelo Columbus Blanco ab. Ein El Dorado White oder Appleton White unterscheidet sich schon deutlicher von den (f├╝r mich) Standardrums aus der Dom.-Rep.
 

crackone

Neues Mitglied
Er ist ein sehr guter wei├čer Rum, aber er hebt sich gar nicht so stark von Brugal Blanco oder Barcelo Columbus Blanco ab.


Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas?

Wir m├╝ssen verschiedene Blends erwischt haben ;)
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied


Er ist ein sehr guter wei├čer Rum, aber er hebt sich gar nicht so stark von Brugal Blanco oder Barcelo Columbus Blanco ab.
[/quote]

Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas?

Wir m├╝ssen verschiedene Blends erwischt haben ;)
[/quote]

O.k., das war vielleicht etwas missverst├Ąndlich geschrieben. Gemeint war: er hebt sich schon deutlich ab, aber eben nicht soooo stark; soll hei├čen er bietet zwar deutlich mehr Geschmack, aber nicht Faktor zwei.
 

Backju

aktives Mitglied


Zum MGPW: Ich finde den nicht ├╝berragend, man braucht ihn nicht.
Ein Barcel├│ Columbus Blanco macht da oft eine bessere Figur...
[/quote]
Da behalte ich mir 'mal vor, zu widersprechen !

Die Pina Coladas mit dem MGPW waren bisher immer traumhaft !

Um das Ganze aber auf ein stabiles Fundament zu stellen, werde ich den MGPW und den Barcel├│ Columbus Blanco in einem Test mit mind. ein oder zwei Cocktails gegeneinander antreten lassen.
Aktuell in der Testauswahl :
- Pina Colada
- Crema de Zarzamora
...
[/quote]

Es hat zwar ein bi├čchen gedauert, aber jetzt konnte ich den angek├╝ndigten Test doch noch durchf├╝hren.
Testkandidaten waren, wie angek├╝ndigt, "Pina Colada" und "Crema de Zarzamora".
Und meine pers├Ânliche Meinung ist, da├č der Mount Gay Premium White beide Drinks besser, d.h. spritziger/frischer schmecken l├Ą├čt.
Der Barcel├│ Columbus Blanco hat hier deutlich das Nachsehen !

Bei der "Pina Colada" war au├čerdem noch der El Dorado White mit im Testfeld ! Und der kam dem MGPW in diesem Drink sehr, sehr nahe !!!
 

Tiefenrausch

aktives Mitglied
Bei der "Pina Colada" war au├čerdem noch der El Dorado White mit im Testfeld ! Und der kam dem MGPW in diesem Drink sehr, sehr nahe !!!

Das ├╝berrascht mich nicht, denn pur sind die beiden ja auch schon nicht un├Ąhnlich. Der Unterschied besteht im wesentlichen nur in der leichten Kakaonote des El Dorado.
 

Arnes

Neues Mitglied



Zum MGPW: Ich finde den nicht ├╝berragend, man braucht ihn nicht.
Ein Barcel├│ Columbus Blanco macht da oft eine bessere Figur...
[/quote]
Da behalte ich mir 'mal vor, zu widersprechen !

Die Pina Coladas mit dem MGPW waren bisher immer traumhaft !

Um das Ganze aber auf ein stabiles Fundament zu stellen, werde ich den MGPW und den Barcel├│ Columbus Blanco in einem Test mit mind. ein oder zwei Cocktails gegeneinander antreten lassen.
Aktuell in der Testauswahl :
- Pina Colada
- Crema de Zarzamora
...
[/quote]

Es hat zwar ein bi├čchen gedauert, aber jetzt konnte ich den angek├╝ndigten Test doch noch durchf├╝hren.
Testkandidaten waren, wie angek├╝ndigt, "Pina Colada" und "Crema de Zarzamora".
Und meine pers├Ânliche Meinung ist, da├č der Mount Gay Premium White beide Drinks besser, d.h. spritziger/frischer schmecken l├Ą├čt.
Der Barcel├│ Columbus Blanco hat hier deutlich das Nachsehen !

Bei der "Pina Colada" war au├čerdem noch der El Dorado White mit im Testfeld ! Und der kam dem MGPW in diesem Drink sehr, sehr nahe !!!

[/quote]

Perfekt jetzt weis ich was ich f├╝r ne pina colada am besten her nehm


:anbetsmeily:(gibts hier leider net^^)
 
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