Rumtopf - Welcher Rum?

1ASoibunkelmanntar

Neues Mitglied
Da es jetzt Obst in H├╝lle und F├╝lle gibt, w├╝rde ich gerne einen Rumtopf ansetzen.

Ihr wisst doch bestimmt, welcher Rum hierf├╝r geeignet ist.

Kann man da einen billigen nehmen? Nimmt man wei├čen oder braunen Rum?
 

xaverin

Neues Mitglied
Also - guter alter Standard und vollkommen geeignet f├╝r Rumtopf ist nat├╝rlich wie cshon seit jeher der Pott Rum mit 54%.
An dem habe ich mich auch orientiert als ich letztes mal etwas besseren Rum nehmen wollte. Meine Mischung war dann normalerweise 50/50 Old Pascas 73%/ Havana Club 3 Jahre.

Das Arome lag nat├╝rlich etwas mehr auf dem Rum bei der Mischung aber es hat sich gelohnt. Die Fr├╝chte hat man trotz allem noch deutlich genug herausgeschmeckt und ein sehr leckerer Rum gecshmack.

Falls Dir das zu teuer sein sollte w├╝rde ich wie oben erw├Ąhnt den Pott Rum benutzen, schmeckt nicht schlecht und ist daf├╝r sehr gut geeignet. Billigere Produkte w├╝rde ich nicht nutzen denn die Gefahr alle Fr├╝chte und alle die Arbeit nach einem halben Jahr in den Gulli kppen zu m├╝ssen nur weil der Rum zu schlecht war w├Ąre echt schade.

Gru├č Xavi

Edit die Such Funktion liefert auch noch den alten Thread dazu.
 

firebird

Neues Mitglied
Hat eigentlich irgendwer ein gutes rezept f├╝r einen guten Rumtopf am besten mit mengen angaben ?
 

xaverin

Neues Mitglied
Rumtopf ist prinzipiell recht Simpel.

Ich beschreib mal wie ich meinen mache:

- Fr├╝chte kaufen (nur beste Fr├╝chte) d├╝rfen auf keinen Fall Druckstellen, Sch├Ąden oder sowas haben

- Fr├╝chte kleinschneiden, evtl. entkernen

- Fr├╝chte mit Zucker vermischen Gewichtsm├Ą├čig halb so viel Zucker wie Fr├╝chte (die ersten Beiden Sorten Fr├╝chte mit etwas mehr Zucker mischen - ca. 3/4 bis gleichviel Gewicht)

- halbe Stunde ziehen lassen

- in den Rumtopf

- einmal gut umr├╝hren

- so viel Rum nachgie├čen dass alle Fr├╝chte bedeckt sind

- evtl das ganze mit einem Teller (muss penibel sauber sein) bedecken, der im Rum absinkt und die Fr├╝chte unten h├Ąlt

Das machst Du das ganze Jahr ├╝ber wenn die Fruchsorten reif sind.

Wir nehmen normalerweise:

- Erdbeeren
- Aprikosen
- Kirschen
- Stachelbeeren
- Johannisbeeren
- Himbeeren
- Pflaumen
- Pfirsiche

Kein Kernobst!

Als Rum habe ich entweder nur Pott 54% genommen oder f├╝r etwas mehr Rumgeschmak 1:1 Old Pascas 73% und Havana Club 3 Jahre.

Bei unserem 6l Topf kam das mit 250-500g Pro Fruchtsorte ganz gut hin. Dazu kamen grob gesch├Ątzt 3-3,5 l Rum

Gru├č Xavi
 

Berti501

Neues Mitglied
Kommt ja auch immer auf die Gr├Â├če des Topfes an.
Auf jeden Fall ist immer genug Rum wichtig ;)
 

Hum

Neues Mitglied
Hat eigentlich irgendwer ein gutes rezept f├╝r einen guten Rumtopf am besten mit mengen angaben ?

Da kann ich dir ein Rezept aus dem Pauli geben, das Lehrbuch der K├╝che f├╝r die Schweizer.

Mengenangabe f├╝r 10 Personen
Rumtopf
Fruits au rhum


Zutaten
100g
Ananas, frisch, gesch├Ąlt
100g
Birnen, Gute Luise, gesch├Ąlt
100g
Aprikosen, entsteint
100g
Zwetschgen, frisch, entsteint
100g
Weichseln, frisch
100g
Pfirsiche, frisch, entsteint
50g
Himbeeren, frisch
50g
Brombeeren, frisch
50g
Melonen, Cavaillon, Fruchtfleisch
50g
Kumquats
80g
Wasser
250g
Zucker
500g
Rum, braun

Vorbereitung

- Wasser und Zucker kurz zu einem Sirup aufkochen und auf Eiswasser abk├╝hlen.

- Ananas in 1 cm gro├če W├╝rfel schneiden

- Birnen sechsteln, das Kerngeh├Ąuse entfernen und 5 mm dick schneiden.

- Aprikosen und Zwetschgen in gleichm├Ą├čige Schnitze schneiden.

- Weichselkirschen entsteinen.

- Pfirsiche vierteln und 5 mm dick schneiden.

- Melonenfruchtfleisch in 1 cm gro├če W├╝rfel schneiden.

- Kumquats vierteln und die Kerne entfernen.

Zubereitung
- Fr├╝chte und Beeren in einen Steinguttopf f├╝llen.

- Zuckersirup mit dem Rum vermischen und ├╝ber die Fr├╝chte gie├čen.

- Um zu verhindern, dass die Fr├╝chte obenauf schwimmen, mit einem Teller beschweren.

- Das Gef├Ą├č zudecken und von Zeit zu Zeit umr├╝hren.

- Fortlaufend mit Saisonfr├╝chten und etwas Rumzuckersirup auff├╝llen.

- 2 Monate nach der letzten Fr├╝chtezugabe ist der Rumtopf servierbereit.

Hinweise f├╝r die Praxis
Stets hochprozentigen Rum verwenden (55 Vol.-% oder h├Âher) oder mit Trinkspiritus erg├Ąnzen, damit die
Fr├╝chte nicht zu g├Ąren beginnen. Serviert werden Rumfr├╝chte mit Rahmglacen, Savarins oder als
eigenst├Ąndige S├╝├čspeise mit halbgeschlagenem Vollrahm.
 

happy

Neues Mitglied
Bei uns zuhaus kam fr├╝her eigentlich auch immer pott zum einsatz... und der war verdammt lecker ;)
 

W0mbat

Neues Mitglied
Klingt wirklich sehr anregend, dieses Rezept. Ich denke, das werde ich bei n├Ąchster Gelegenheit ausprobieren!
 

xaverin

Neues Mitglied
Genau, veressen habe ich das bei uns der Rumtopf traditionell erst am ersten Advent ge├Âffnet wird... (wenn jeder es durch├Ąlt nicht vorher zu naschen).

Getrunken wird er dann Pur, oder mit Sekt aufgef├╝llt.
Alternativ kann man auch sehr gut Vanilleeis dazu essen.

Gru├č Xavi
 

happy

Neues Mitglied
Genau, veressen habe ich das bei uns der Rumtopf traditionell erst am ersten Advent ge├Âffnet wird... (wenn jeder es durch├Ąlt nicht vorher zu naschen).

Getrunken wird er dann Pur, oder mit Sekt aufgef├╝llt.
Alternativ kann man auch sehr gut Vanilleeis dazu essen.

Gru├č Xavi
akk :)
wir haben es glaub ich irgendwann sogar 1x geschafft *g*
 

xaverin

Neues Mitglied
Hehe, wir auch letztes Jahr, aber nur nach rigorosem Verbot meinerseits *g*

Daf├╝r haben wir gerade eben noch was davon trinken k├Ânnen - h├Ątte nie gedacht dass Erdbeeren etc. die ├╝ber ein Jahr alt sind noch so gut schmecken k├Ânnen :)

Ciao Xavi
 

bernibummel

Neues Mitglied
Hallo,

ich m├Âchte morgen mal meinen ersten Rumtopf ansetzen.

Daf├╝r w├╝rde ich gerne einige Rumsorten verwenden , die bei mir nur Platz wegnehmen und ich nicht oder nur sehr selten vermixe.

Was haltet ihr von folgender Kombination :
0,5 l Old Pascas 73%
0,5 l W&N white Overproof 63 %
1,2 l HC3
0,4 l Brugal extra viejo

Sind dies zuviele verschiedene ?

MFG

 

crackone

Neues Mitglied
White Overproof finde ich recht heftig im Aroma f├╝r einen Rumtopf... Und HC3 etwas unpassend.

Dann lieber einen feinen, aromatischen Standardrum nehmen; ich w├╝rde Appleton V/X empfehlen oder Old pascas Jamaica.
 

bernibummel

Neues Mitglied
Schade,

dann w├Ąre ich alle meine Staubf├Ąnger los geworden :-(

@ crackone :

im alten Rumtopf Thread hast du noch selbst den W&N empfohlen :)

Hast du damit mal schlechte Erfahrungen gemacht ?

MFG
 

xaverin

Neues Mitglied
Also den HC 3 kann man guten gewissenes nehmen der hat sich in meiner Kombination mit OP 73% gut zusammengef├╝gt und ein kr├Ąftiges Aroma ergeben ohne dabei das ganze zu erschlagen. Der wei├če OP k├Ânnte recht scharf werden bei dem w├╝sste ich auch nicht ob ich ihn nehmen w├╝rde. Den Brugal kannst Du ziemlich sicher dazu nehmen - wird aber evtl. nicht allzuviel zum Geschmack beitragen da die anderen doch dominanter sein d├╝rften.

Aber bissu nicht etwas sp├Ąt dran? Oder L├Ąsst Du Erdbeeren etc einfach raus?

Gru├č Xavi
 

bernibummel

Neues Mitglied
@ xaverin

werde wohl eine Jamaika und Martiniquerum Kombination versuchen.

Bei uns hat es noch erdbeeren gegeben ( in guter Qualit├Ąt ) , kosteten nur etwas mehr.

MFG
 
├ähnliche Beitr├Ąge im Cocktail-Forum
Thread starter Titel Forum Antworten Datum
X Rum f├╝r Rumtopf Spirituosen-Tests und Reviews 13
H Wein - Welcher Wein ist zu empfehlen? Spirituosen-Tests und Reviews 31
C Welcher Maraschino Lik├Âr darf es sein? Spirituosen-Tests und Reviews 18
Manuela 45 Feuerzangenbowle - welcher Rum?? Spirituosen-Tests und Reviews 14
A Welcher Bourbon? Spirituosen-Tests und Reviews 216
Mudhoney Brombeerlik├Âr - aber welcher? Spirituosen-Tests und Reviews 18
schallalin Rum - Welcher nur? Spirituosen-Tests und Reviews 5
Dudj?n welcher ├╝bersee Rum oder Jamaica Rum Spirituosen-Tests und Reviews 23
senseman Absinth aber welcher ??? Spirituosen-Tests und Reviews 31
elDiabolo Welcher Tequila ist der Beste? Spirituosen-Tests und Reviews 26
C Welcher Pfefferminzsirup? Spirituosen-Tests und Reviews 6
M Welcher Havana ist das? Spirituosen-Tests und Reviews 4
kwai feh Cachaca - aber welcher? Spirituosen-Tests und Reviews 294
J Welcher Rum f├╝r Pina? Spirituosen-Tests und Reviews 15
J Welcher Absinth ist Empfehlenswert??? Spirituosen-Tests und Reviews 12
D Vodka - Zu welcher Marke sollte man greifen? Spirituosen-Tests und Reviews 1066
Angrist Portugiesischer Rum/Cachaca: Aguardente cana acucar 1980 Madeira, kennt das wer? Spirituosen-Tests und Reviews 0
H Wei├čer Rum Spirituosen-Tests und Reviews 25
J Demerara Rum & Destillerien Spirituosen-Tests und Reviews 3
Flos-Saftladen 2. Flaschenteilung Rum 2012 Spirituosen-Tests und Reviews 14
Flos-Saftladen Gordon & MacPhail Long Pond Rum 1941 Spirituosen-Tests und Reviews 11
Flos-Saftladen Rum Samples - TigaLina Spirituosen-Tests und Reviews 6
Flos-Saftladen Rum Albrecht - Einzelfassabf├╝llungen Long Pond 1993 Spirituosen-Tests und Reviews 132
Flos-Saftladen Solera Rum Spirituosen-Tests und Reviews 0
Flos-Saftladen Mixing: Rum Spirituosen-Tests und Reviews 41
Flos-Saftladen Unabh├Ąngige Abf├╝ller - Rum Spirituosen-Tests und Reviews 7
Flos-Saftladen Rum - ├ťbersicht Spirituosen-Tests und Reviews 4
Flos-Saftladen Demerara Rum; Rum aus Guyana Spirituosen-Tests und Reviews 0
Flos-Saftladen Jamaica Rum Spirituosen-Tests und Reviews 154
Flos-Saftladen Informationsbeschaffung zum Thema Rum (Literatur/Netz) Spirituosen-Tests und Reviews 4
Flos-Saftladen Flaschenteilung Jamaica Rum 1/2012 Spirituosen-Tests und Reviews 69
B Plantation Rum Spirituosen-Tests und Reviews 17
W Rum-Verschnitte - Eure Meinungen. Spirituosen-Tests und Reviews 5
C Rum Drinks und der passende Rum Spirituosen-Tests und Reviews 10
MixMeMax Flaschenteilung: Rum aus aller Welt Spirituosen-Tests und Reviews 86
J Rum von Cadenhead's Spirituosen-Tests und Reviews 17
Deliriumjack Rum Beschreibungen/ Tasting-Eindr├╝cke Spirituosen-Tests und Reviews 3
H Diskussion zu Rum Hitlisten + Beschreibung Spirituosen-Tests und Reviews 50
M Aged (5+) Rum Hitlisten + Beschreibung Spirituosen-Tests und Reviews 5
H banks rum Spirituosen-Tests und Reviews 8
F Rum-Empfehlung Feuerzangenbowle Spirituosen-Tests und Reviews 27
C Rum-Empfehlung f├╝r Daiquiri, Mojito und Cuba Libre Spirituosen-Tests und Reviews 12
bochi Kraken Rum - Gibt es den wirklich? Spirituosen-Tests und Reviews 25
S Rum pur - was w├╝rdet ihr empfehlen? Spirituosen-Tests und Reviews 11
masterjule rum empfehlung f├╝r anf├Ąnger Spirituosen-Tests und Reviews 7
D Navy Rum Spirituosen-Tests und Reviews 15
stpauli Rum aus Martinique Spirituosen-Tests und Reviews 77
S Angostura 1919 Premium Rum (8 Jahre) Spirituosen-Tests und Reviews 8
DreamWalker Rum - Overproof - von BarFish Spirituosen-Tests und Reviews 48
Punkbuster Rum Spirituosen-Tests und Reviews 2
GoVoltaire Ron Hemingway Rum Spirituosen-Tests und Reviews 1
B weitere Rum-Empfehlungen gesucht Spirituosen-Tests und Reviews 31
J Rum Online Tasting Spirituosen-Tests und Reviews 172
Gazpacho Barbancourt Rum? Spirituosen-Tests und Reviews 3
S Billig Rum besser als Bacardi? Spirituosen-Tests und Reviews 18
Akimih Appleton Rum 21 j├Ąhrig Preissprung Spirituosen-Tests und Reviews 10
R Rum und Cachaca Spirituosen-Tests und Reviews 11
F Jamaika-Rum/Span. Rum vorh. Tests?? Spirituosen-Tests und Reviews 25
Partyboy Tastingwheel Rum Spirituosen-Tests und Reviews 10
Z Rum-Kenner hier gefragt... Spirituosen-Tests und Reviews 12
Partyboy Rum: Sugar Cane Spirit Competition Gold Medalls Spirituosen-Tests und Reviews 0
F wie teste ich rum und anderen alkohol ??? Spirituosen-Tests und Reviews 16
Backju Rum-Tasting innerhalb des Forumtreffens Spirituosen-Tests und Reviews 8
chokY Rum - Einkauf! Spirituosen-Tests und Reviews 16
Gast Brauner Rum Spirituosen-Tests und Reviews 53
jp H a r p o o n Jamaica Rum Spirituosen-Tests und Reviews 12
H 73% Rum Spirituosen-Tests und Reviews 81
B Rum von Ebay,welche Qualit├Ąt ? Spirituosen-Tests und Reviews 4
msl Ersatz f├╝r Mount Gay Premium White Rum Spirituosen-Tests und Reviews 44
P Rum aus Martinique Spirituosen-Tests und Reviews 18
T Jamaika Rum und Qualit├Ąt Spirituosen-Tests und Reviews 3
M Rum und Herkunftsland Spirituosen-Tests und Reviews 7
M Pott Rum Spirituosen-Tests und Reviews 9
M Bacardi Rum oder Wodka? Spirituosen-Tests und Reviews 13
T Cruzan Rum Spirituosen-Tests und Reviews 5
jp Rum von Pampero Spirituosen-Tests und Reviews 6
C Captain Blood Strong Rum (Black Label) Spirituosen-Tests und Reviews 6
D Myer's Rum Spirituosen-Tests und Reviews 8
P Overproof Rum: Lemon Hart oder Old Pascas?? Spirituosen-Tests und Reviews 44
P Rum aus DomRep.... Spirituosen-Tests und Reviews 26
kwai feh Myers's Rum Spirituosen-Tests und Reviews 57
L Cuba Libre Rum Test Spirituosen-Tests und Reviews 13
M ein paar allg. Fragen zu z.B.Rum Spirituosen-Tests und Reviews 16
D wei├čer Rum Spirituosen-Tests und Reviews 30
Maxo Welchen Rum f├╝r Pina Colada? Spirituosen-Tests und Reviews 32
Backju "Koko Kanu" Coconut Rum Liqueur Spirituosen-Tests und Reviews 19
I Web-Forum zu Rum Spirituosen-Tests und Reviews 1
V Riemerschmid Havana Bar-Sirup (Rum) Spirituosen-Tests und Reviews 18
BoomerHH Rum Bezugquelle gesucht! Spirituosen-Tests und Reviews 3
F Lemon Hart Rum Spirituosen-Tests und Reviews 13
BIG_Mike Guter brauner Rum Spirituosen-Tests und Reviews 19

├ähnliche Beitr├Ąge im Cocktail-Forum

Oben