guter brauner Rum

Wirklich sehr gut recherchiert dieser Beitrag.

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na sag ich doch Barfly ist ein spezialist für gute Recherche' ;D'

Die Triobar ist stolz ihn als Gast zu haben...
selbst wenn er Wasser trinkt...

Echt super interessant was du da zusammen getragen hast.

Ja, indertat! Hoffentlich wirst du auch beim Treffen da sein

Wobei man zu dem Gesetz aus Puerto Rico nicht vergessen darf, daß Bacardi Rum von überall herkommen kann: Bahamas, Mexiko, Spanien, daher ein Großteil kommt gar nicht aus Puerto Rico.

@all, @cocktailmexian
Übrigens hier noch ein sehr guter Artikel, der sowohl den schlechten Einfluß von Bacardi auf Rum als auch den neuen Kampf zwischen Havana Club und Bacardi belegt:

http://www.rumspiritof1776.com/chapter.htm

Auszug: "Its monopoly power has been used to keep much better, genuinely local Caribbean brands from reaching takeoff. The islands cannot compete with subsidized and tariff protected high fructose corn syrup and Floridian sugar grown by former Cuban barons, so their one chance to market a value-added branded commodity is frustrated by the transglobal black bat. "

Was das Puerto Ricanische Gestz angeht gibt es dort womöglich eine Lücke, denn Rum muß ein Jahr gelagert werden, aber eine Lagerung in Eichenholzfässern scheint nicht vorgeschrieben, Stahltanks sollten ebenfalls genügen.

bzw. zu dem Gesetz:
(f) Class 6; rum. “Rum” is an alcoholic distillate from the fermented juice of sugar cane, sugar cane syrup, sugar cane molasses, or other sugar cane by-products, produced at less than 190° proof in such manner that the distillate possesses the taste, aroma and characteristics generally attributed to rum, and bottled at not less than 80° proof; and also includes mixtures solely of such distillates.

Also 95% Destillation ist erlaubt, und 90-95% haben Wodkas ...

Außerdem steht da überhaupt nichts zu einer Lagerung.

aus:
http://www.referenceforbusiness.com/industries/Food-Kindred-Products/Distilled-Blended-Liquors.html

Hier übrigens zu den Gesetzen zu alkoholischen Getränken:
http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr;sid=33fc0c0194b58b6fe95208945b5c637a;rgn=div5;view=text;node=27%3A1.0.1.1.3;idno=27;cc=ecfr

Interessant dabei, daß alle Flaschenangaben stimmen müssen, sowohl die Altersangabe (jüngstes Getränk im Blend natürlich) als auch anderes wie z.B. Lagerung. Beim 8 Anos steht Eichenfaßlagerung, bei Superior und Black z.B. nicht.

Also für mich ist das was mich interessiert hat bei dem Thema restlos geklärt. Besten Dank

Das mit den Holzschnipsel machen die californischen Winzer auch im Weinbau, sie lagern ihre Weine in Stahltanks aber setzen ihn Oakflakes zu, diese geben ihr Holz (Fassaroma) weitaus schneller und intensiver ab als es ein richtiges Holz-Fass kann.

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Stimmt das wirklich?Ich dachte, dass die Holzplättchen nur im richtigen Fass beigegeben werden und so der Prozess schneller geht.

Wahrscheinlich wird das in Europa bald auch erlaubt sein, ob das gut ist, ist eine andere Frage.

Bin mir jetzt nicht 100 %ig sicher, aber ich meine das ist bereits erlaubt, denn das neue Weinhandelabkommen gilt seit 01.01.06
Ja, das ist keine gute Entwicklung.

Selbst die Weinexperten können da ja keinen Unterschied schmecken, ich fände es nur gut, wenn es eine Kennzeichnungspflicht gibt.

und jetzt bitte zurück zum thema brauner rum ohne das die fledermaus-diskusion wieder los geht oder ich mach hier dicht...