Aufbewahrung von Eisw├╝rfeln

gotu

aktives Mitglied
Hallo,

habe mich die letzten Stunden totgesucht hier im Forum und bei Onkel Google, aber habe nicht die 100% zufriedenstellende Antwort gefunden.

Ich habe einen K├╝hlschrank mit einem separaten Gefrierfach (der Platz ist da nat├╝rlich beschr├Ąnkt). Wie kann ich Eisw├╝rfel am besten aufbewahren, kann ich diese dauerhaft in einer Eisbox / Eiseimer im Gefrierfach lassen? Oder in Gefrierbeuteln? Ich m├Âchte halt immer gen├╝gend Eis vorr├Ątig haben, ohne es erst irgendwo herausl├Âsen zu m├╝ssen.

Wei├č jemand vielleicht, ob es diese kg-S├Ącke Eis auch im Rewe gibt?
 

drinkformile

Neues Mitglied
wenn zeit nicht der begrenzende faktor ist, spricht nichts dagegen das eis selbst zu machen. viele eisformen...anschlie├čend in frischhaltebeutel packen und ab in den tiefk├╝hler. man muss halt nur aufpassen das man das gefrierfach nicht zu oft auf/zu macht und die eisw├╝rfel deswegen antauen.

ansonsten kann man da nicht viel falsch machen.

d├╝rfte aber auch einiges in der suchfunktion h├Ąngen bleiben...im umgang mit diesem "EIS" ;)
 

Freshman

aktives Mitglied
man muss halt nur aufpassen das man das gefrierfach nicht zu oft auf/zu macht und die eisw├╝rfel deswegen antauen.
Ja genau, wegen dem Gefrierbrand ;D
Spass beiseite, je gr├Â├čer die Eisw├╝rfel desto weniger ist antauen und damit verbundenes zusammenfrieren ein Problem. Crushed Eis oder kleine W├╝rfel frieren fast immer zu einem Klumpen und erst recht das Supermarkt Zeugs wenn man es nicht gerade im tiefsten Winter nach Hause schleppt.
 

Junsas

aktives Mitglied
Wenn ich Eisw├╝rfel kaufe, dann bei Rewe. Die sind in hier die einzigen, die keine Hohlkegel, sondern Volleisw├╝rfel (Solid Frocks) verkaufen. Leider mit 2,79ÔéČ/2kg recht teuer.

Bei selbstgemachtem Eis in Gefrierbeuteln musste ich leider schon ├Âfters feststellen, dass diese nach ein paar Wochen nicht mehr zu gebrauchen waren. Irgendwie werden die nach einiger Zeit muffig, obwohl der Gefrierschrank regelm├Ą├čig gereinigt wird und auch nichts offen rum fliegt, was Geruch abgeben k├Ânnte. Die Beutel sind zudem mit solchen Klipps aus Plastik verschlossen
 

Freshman

aktives Mitglied
Also im Beutel selbst sollte gar nichts muffig werden au├čer du hast schlechtes Wasser oder die Beutel geben Weichmacher ab.
 

Junsas

aktives Mitglied
Hmm keine Ahnung, hat mich selbst gewundert: Wasser aus der Leitung und Beutel ausm Edeka, Kaufland, usw.

Hatte gerade vor ner Woche Eisw├╝rfel f├╝r Cocktails verwendet, die 1-2 Monate alt waren. Das Resultat war immer grau├čig. Selbst ein einfacher Sour war zum davonlaufen. Nachdem auf frische Eisw├╝rfel gewechselt wurde, war wieder alles ok.
 

gotu

aktives Mitglied
Im Rewe hab ich vorhin leider keine Eisw├╝rfel gesehen - wo liegen die denn da normalerweise? Hab m.E. alle Tiefk├╝hltruhen durchgeschaut ???

Ansonsten aber lautet mein Plan: Einige Eisw├╝rfelformen besorgen, Wasser (aus dem Wasserkocher) nehmen und genug Eisw├╝rfel auf Vorrat herstellen, diese dann in Gefrierbeuteln lagern (hoffentlich ohne, dass sie muffig werden ???) und zus├Ątzlich eine kleine Eisbox, wenn ich mal einen Abend lang Cocktails mache. :)
 

Junsas

aktives Mitglied
Hier in Stuttgart gibt es die Eisw├╝rfel nicht direkt im Rewe sondern in dem Rewe Getr├Ąnkemarkt nebenan. Aber das m├╝sste stark von der Gr├Â├če des Rewe abh├Ąngen. Du kannst auch mal auf der Website von IceFrocks schauen. Oft haben auch Tankstellen die 2kg Beutel. Wobei es von IceFrocks auch Hohlkegel gibt. Die festen hei├čen Solid Frocks.

Ich werde demn├Ąchst mal ein wenig mit der Lagerf├Ąhigkeit von Eisw├╝rfeln testen. Also abgekochtes vs direkt aus der Leitung und Gefrierbeutel vs Plastikbox. Wobei immer extra Wasser aufkochen sehr doof w├Ąre. Mal schauen.
 

kaptain

Neues Mitglied
Also ich mache meine Eisw├╝rfel in Formen aus Silikon und gebe sie danach direkt in die Schubladen eines extra daf├╝r vorhandenen Gefrierschranks. Bisher konnte ich auch nach mehrmonatiger Lagerung keine negative Ver├Ąnderung feststellen.
Allerdings hatte ich auch schon manchmal bei Eisw├╝rfeln aus diesen Plastikt├╝ten das Gef├╝hl, dass diese nicht ganz einwandfrei waren. Ich tippe darauf, dass es an dem Kunststoff liegt.
 

drum-drum

Neues Mitglied
Tankstellen sind oftmals gute Anlaufstellen f├╝r Eis. Eistruhen stehen meistens drau├čen vor dem Shop. Die Qualit├Ąt der angebotenen Eisw├╝rfel ist unterschiedlich.

Ich habe mein Eis immer in gro├čen Gefrierbeuteln. Habe noch nie irgendwelche geschmacklichen oder geruchlichen Ver├Ąnderungen feststellen k├Ânnen.
 

gotu

aktives Mitglied
@Junsas: Ich finde, mit einem Wasserkocher h├Ąlt sich das ganze in Grenzen.
P.S.: Danke f├╝r Deine tolle Webseite mit Anf├Ąngertipps, hat mir schon sehr weitergeholfen in meinen Anf├Ąngen bisher!

@drum-drum:
Hab mal auf der IceFrocks-Webseite geschaut, eine Shell Tankstelle hier ganz in der N├Ąhe hat deren Eisw├╝rfel. :)
Was f├╝r Gefrierbeutel verwendest Du denn - Marken oder No-Name? Und kochst Du Dein Wasser ab? Wie alt waren Deine bisher am l├Ąngsten aufbewahren Eisw├╝rfel, die dann geschmacklich noch ok waren?
 

drum-drum

Neues Mitglied
Gefrierbeutel: M├Âglichst stabile, etwas gr├Â├čere, G├╝nstige. Was soll an den Markendingern schon soviel besser sein?

Kochen: Nein, koche meine Wasser nicht ab. Wurde auch schon x-mal von anderen probiert; ohne nennenswerten Erfolg.

Aufbewahrungszeit: 4 Monate im modernen Eisschrank, keine Ver├Ąnderungen bemerkt.
 

Junsas

aktives Mitglied
Also die Eisw├╝rfel, die ich letzte Woche verwendet habe, waren maximal 2 1/2 Monate alt. Eigentlich eher weniger. Aber an Silvester war zumindest alles leer, daher nehmen wir mal 2 1/2 Monate an. Diese waren auf jeden Fall ungenie├čbar. Schon allein der Geruch aus der T├╝te hat erahnen lassen, dass das nichts wird...

Also entweder liegts an den T├╝ten, die aktuellen d├╝rften aus dem Edeka sein ("gut und g├╝nstig") oder es ist schon etwas an den Formen faul. Ich verwende die 1ÔéČ Formen, die hier schon ├Âfters Empfohlen wurden. Ich hatte das Problem aber auch schon bei Eiskugeln aus den Barstuff Formen. Die waren aber eher nen halbes Jahr alt, weil die in der untersten Schublade vergessen wurden ^^

Eisschrank ist etwas ├╝ber 2 Jahre alt und bei Lebensmitteln ist mir noch nichts aufgefallen. Bis jetzt hab ich mir auch noch nie gro├č Gedanken ├╝ber die Sache gemacht, da ich dachte es w├Ąre normal, dass das Eis halt irgendwann schlecht wird. Wenn hier jetzt aber alle sagen sie merken keine Ver├Ąnderungen ist das schon komisch.

@ gotu: Freut mich, dass dir die Tipps geholfen haben! Es steht auch schon seit l├Ąngerem eine Aktualisierung an. Die Artikel sind ja schon ca 2 Jahre alt. Vor allem die Spirituosenempfehlungen h├Ątten es mal n├Âtig. Nicht dass die Empfehlungen Schrott sind, aber zum Teil sind mittlerweile detailiertere Aussagen m├Âglich.
 

kaptain

Neues Mitglied
Hast du Lebensmittel und Eisw├╝rfel im gleichen Gefrierschrank? Dann k├Ânnte die Beinflussung auch von den Lebensmitteln kommen.

Wenn du die Spirituosenempfehlungen ├╝berarbeitest, kannst du bez├╝glich Cachaca gerne noch einmal auf mich zukommen. Habe es nicht vergessen aber die Zeit ist so knapp...
 

gotu

aktives Mitglied
Die "gut&g├╝nstig" Gefrierbeutel habe ich auch... zus├Ątzlich noch ein paar Toppits ZipLock.

@junsas: Diese Spirituosen habe ich an Hand des Anf├Ąngerleitfadens in diesem Forum von crackone sowie an Hand von Deiner Seite cocktailsoldfashioned.de ausgew├Ąhlt:
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=7741.msg147304#msg147304

Hoffe, ich habe eine gute Auswahl getroffen :D
 

Junsas

aktives Mitglied
@ kaptain: Alles in einem Gefrierschrank. Aber eigentlich alles gut verpackt. Ich hab au├čerdem immer noch 4 "frische" Eisw├╝rfelformen im Schrank, bei denen ist mir auch noch nie was aufgefallen, obwohl diese teils auch mal mehrere Wochen rum liegen und den Geruch deutlich schneller annehmen sollten. Naja, werde einfach mal genauer drauf achten.

@ gotu: Super Auswahl ;) Ich h├Ątte zwar den ungelagerten Cachaca genommen, aber das ist Geschmackssache.
 

Alchemyst

aktives Mitglied
@ kaptain: Alles in einem Gefrierschrank. Aber eigentlich alles gut verpackt. Ich hab au├čerdem immer noch 4 "frische" Eisw├╝rfelformen im Schrank, bei denen ist mir auch noch nie was aufgefallen, obwohl diese teils auch mal mehrere Wochen rum liegen und den Geruch deutlich schneller annehmen sollten. Naja, werde einfach mal genauer drauf achten.

Seltsam...
Wir hatten ├╝brigens vor 2 Monaten eine von Kuglblitz angestossene Diskussion
zur Haltbarkeit von Tiefk├╝hl-Eisw├╝rfeln.
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=4885.msg141122#msg141122
 

Junsas

aktives Mitglied
Seltsam...
Wir hatten ├╝brigens vor 2 Monaten eine von Kuglblitz angestossene Diskussion
zur Haltbarkeit von Tiefk├╝hl-Eisw├╝rfeln.
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=4885.msg141122#msg141122

Hatte ich damals nicht mitbekommen. Also wenn ihr alle keine Probleme damit habt, muss es wohl an "mir" liegen. Echt seltsam.

Werde berichten, sobald ich die Ursache rausbekommen habe ;)
 

ZeeD

Neues Mitglied
Probe 8 gut finden aber dann die "Haltbarkeit von Eisw├╝rfeln" in Frage stellen, die haben ja soooo schlecht geschmeckt... Du bist mir einer ;D
 
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