Rezeptmengen (cl) passen nicht zu Glasinhalten ?

[Nobbi-2244]

Hallo an Alle

ich wollte mich für den kommenden Sommer jetzt doch mal näher mit dem Thema "Cocktails mixen" befassen u. habe gerade dieses tolle & nette Forum hier entdeckt.
Erleichtert habe ich gelesen, dass man auch Anfängerfragen stellen darf u. hätte da auch gleich eine zu cl-Angaben vs. Glasinhalten.

Mein erster Cocktail, den ich gut hinbekommen möchte, wäre ein Pina Colada, der sich nach den Rezepten hier im Forum z.B. so zusammensetzt:
weißer Rum: 6 cl
Kokossirup: 4 cl
Ananassaft: 12 cl
Sahne: 2 cl

Trinkmenge also 24cl = 240ml (bei einem YouTube-Video von einem Barmixer sind es auch nur 180ml).

Nun haben gängige "Hurricane Gläser", in denen die Pina ja serviert wird, aber ein Füllvolumen von 450-480ml.
Wenn ich 240ml in mein 480ml-Glas gieße, sieht das so aus wie auf dem Bild unten im Anhang.
Selbst mit crushed Ice wäre das Glas nur etwas über die Hälfte befüllt, auf Web-Pics sind die Pina-Gläser aber stets randvoll.

Wie kommen diese Abweichungen zw. Rezeptmenge und Glasinhalt zustande ?

Vielen Dank schonmal für Erklärungen & nette Grüße,
Nobbi

 

[Manni84]

Also wenn das Hurricane Glas voll mit Eiswürfeln gefüllt ist, sollte die Drinkmenge normalerweise gut passen.
Dafür sind sie im normalfall auch ausgelegt

Meine Standard Cocktailglaser haben ein Fassungsvermögen von rund 40cl.
Und die Rezepte haben im Schnitt ein Volumen von 20cl. +/- ein bisschen.

 

[Nobbi-2244]

Danke für Deine schnelle Antwort.

Ich war auch etwas irritiert von dem Clip hier:

Der Baarkeeper kippt crushed Ice + 180ml ins Glas und es ist damit fast voll.

Würde ich die gleiche Menge in mein Glas (s. Bild) schütten, wäre es doch bei weitem nicht bis oben gefüllt.
Entweder nutzt der Typ ein kleineres Glas oder das Eis bläht das Volumen doch mehr auf als ich dachte.

Ich hatte crushed Ice testweise nur mal mit Wasser probiert, könnte aber sein, dass der dickflüssigere, cremige Pina-Mix mehr Verdrängung hat, müsste ich mal ausprobieren...

 

[Manni84]

Die konsistenz wirkt sich nicht aus weil das volumen unverändert bleibt, egal ob dick oder dünnflüssig.

Witzig dass dir das solche Probleme macht.
Ich vermute du bist zu sparsam mit dem Eis.

Hier zur veranschaulichung:
Ein mit Eis gefülltes Hurricane Glas mit ca. 42cl, daneben 20cl Wasser.


Eingefüllt:


Am Rande erwähnt würde ich von Crushed Ice im Gästeglas abstand nehmen. Der Drink verwässert nur unnötig stark. Es gibt ausnahmen wo dies durchaus erwünscht ist, aber in sehr vielen Fällen will man das nicht.

 

[Sgt. Fischoni]

@Nobbi-2244: Gute Frage
@Manni84: Top beantwortet!

 

[Nobbi-2244]

Die konsistenz wirkt sich nicht aus weil das volumen unverändert bleibt, egal ob dick oder dünnflüssig.
Witzig dass dir das solche Probleme macht....

Ich muß ein paar der Zutaten im Web bestellen, dabei auch Gäste mit einkalkulieren.
Wenn sich bei Rezepten mit z.B. 240ml dann rausstellt, dass meine Gläser, auch mit Eis, damit nur zu 3/4 voll werden, müsste ich u.U. die Zutaten-Anteile auf meinen Glasinhalt hochrechnen, womit sich bei mehreren Personen ganz andere Bestellmengen ergäben.

Na ja, bei dem Eis war ich etwas "inspiriert" vom dem Clip oben, wo der Barprofi(?) erst crushed Ice reinschüttet u. dann mit dem Pina-Mix auffüllt.
Also Ihr meint, es wäre besser, das Glas mit ganzen Eiswürfeln aufzufüllen ?

Danke für die 2 Pics, da sieht man's wirklich gut: also bei einer größeren Eismenge würden die 240ml dann wohl doch mein 480ml-Glas bis oben füllen.

@Sgt. Fischoni
oh Danke, da bin ich ja beruhigt, dass meine Eingangsfrage vielleicht nicht ganz so "doof" war
Ich fand's halt seltsam, dass bei den zig Rezepten exakte cl-Angaben stehen, aber fast nie, auf welchen Glasinhalt sich das eigentlich bezieht.

 

[naqaster]

@Manni84 war dein Glas mit crushed ice gefüllt? Das sieht noch so groß aus. Auch in dem Video schaut mir das nicht nach crushed ice aus.
Je gober das Eis, desto größer sind natürlich die Zwischenräume und dann entsprechend noch Platz. Wenn ich bei mir die Gläser immer bis oben hin mit crushed ice füllen passt das in der Regel. Im Zweifelsfall etwas mehr machen. Leider hat man bei vielen Rezepten nicht das perfekte Glas.

 

[Manni84]

Nein das sind große Eiswürfel. Crushed Ice verwende ich im Gästeglas selten.