Sirup kühl lagern oder nicht?

Davna90

Davna90

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Hiho,
bin recht neu hier; hab schon durch das Forum geblättert aber finde meine Frage nicht...
Muss Sirup und Saft kalt gelagert werden (Keller oder so) oder können die auch bei Zimmertemperatur gelagert werden?
Danke schön
 
Hallo und wilkommen hier ;D .
Offene Säfte und Sirupe sollten möglichst immer kalt gelagert werden. Säfte solltest du (laut Angaben) nach 3 Tagen getrunken haben, kannst du aber auch (je nach Sorte) 1 Woche oder länger aufbewahren.
Sirupe halten, auf Grund des hohen Zuckeranteils dagegen schon deutlich länger.

Zu beidem haben wir auch je einen Thread dazu ;) .
 
Manch ein Sirup sollte schon kühl gelagert werden, insbesonder nach dem Anbruch- steht aber zumeist auf der Flasche. Habe meine zumeist in der Bar stehen und das teilweise schon länger - bis jetzt keine Veränderung feststellbar. Säfte m.E sobald sie geöffnet sind nur mehr im Eiskasten lagern und das auch nicht zu lange (manche Säfte verderben schon nach wenigen Tagen!
 
Sirup : ob noch original verschlossen oder schon geöffnet, die allermeisten Sorten halten sich sehr lange bei Zimmertemperatur (MHD beachten)

Säfte, ungeöffnet : kein Kühlschrank notwendig; Ausnahme : Direkt-Säfte, die auch im Laden schon in der Kühltheke stehen

Säfte, geöffnet : am besten im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen
 
wow das geht ja schnell hier ^^

also andy und sonder sagen dass ich ihn kühl lagern soll, backju sagt zimmertemperatur, was denn jetzt? :D
 
Industriellen Sirup kannst Du ohne Probleme bei Zimmertemperatur halten, da der Zuckergehalt den meisten Keimen nicht bekommt.
Im Kühlschrank landen die Sirup Sorten aus dem Bio Laden oder selbst hergestellte.
(Bei mir)
 
Bei den meisten Sirup geht Zimmertemperatur- Backju hat heier völlig recht. Kleiner Tip vielleicht: Nimm von Sirups die du wenig brauchst kleine Flaschen (zumindest beim Monin gibts auch 250 ml)
 
Ich lager auch meine selbst hegestellten Sirupe bei Zimmertemperatur und hatte noch nie Probleme damit.
 

wow das geht ja schnell hier ^^

also andy und sonder sagen dass ich ihn kühl lagern soll, backju sagt zimmertemperatur, was denn jetzt? :D
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Alles was Saft betrifft immer Kalt lagern wenn es Offen ist.
Alles was Sirup ist hat soviel Zucker daß man die locker bei Zimmertemperatur lagern kann, sogar deutlich, teilweise Jahre über das MHD.
 
Hiho,
bin recht neu hier; hab schon durch das Forum geblättert aber finde meine Frage nicht...
Muss Sirup und Saft kalt gelagert werden (Keller oder so) oder können die auch bei Zimmertemperatur gelagert werden?
Danke schön
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Kommt drauf an welche Art von Sirup.
Aus eigener Erfahrung würde ich sagen:

Barsirup hält sich auch geöffnet bei Zimmertemperatur sehr, sehr lange.

Fruchtsirup nach Anbruch in den Kühlschrank und in wenigen Monaten aufbrauchen.
 
Auch manche Barsirups halten sich nicht allzulange, va. Cocos- und Mandelsirup sind recht anfällig wenn sie nicht bewegt werden. Einfach mind. 1 mal die woche schütteln wenn du sie nicht brauchst, und dann wieder ab in den Kühlschrank.
Hat folgenden Grund: wenn ein Sirup einige Zeit steht, kann sich an der Oberfläche eine dünne Zuckerkruste bilden. Auf dieser Kruste schlägt sich Kondenswasser nieder, welches dann diversen Mikroorganismen den optimalen Nährboden liefert.
Am besten folgt man den (meist auf dem Etikett abgedruckten) Anweisungen des Herstellers. D'arbo schreibt z.B. vor , dass man die Flasche nach dem Öffnen kühl lagern soll. Giffard schreibt garnix drauf, d.h. kannst du davon ausgehen, dass diese Sirups auch bei Raumtemperatur haltbar sind.
 
ich kühl nur meinen ahornsirup.alles andere steht im regal und hält sich bisher auch.
 
Genau so amche ich das auch. Aber AHornsirup nimmt es einem übel, wenn man ihn nicht kühlt....
 
mir ist einer mal nach 2-3 Wochen verschimmelt....
 
mir ist einer mal nach 2-3 Wochen verschimmelt....
Zum Vergrößern anklicken....

Klarer Fall von zu wenig Ahornsirup-Cocktails. Glaub mir, nach 4 Monaten USA habe ich da ein unerschöpfliches Reservoir...
 
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