Gemischte Mini-Anfänger-Fragen

drum-drum

Hi,

ich bin neu hier und auch in der Welt der Cocktails.

Mixe erst seit 2 Monaten und auch nur sporadisch da mir noch nicht soooo viele Zutaten zur Verfügung stehen. :-[

Jetzt habe ich noch ein paar Mini-Anfänger-Fragen, die wohl einfach zu beantworten sein werden.

1. Habe letztens gesehen, dass ein Barmixer einen Caipirinha geshakt hat, was der traditionellen Zubereitungsvariante ja widerspricht. Was ist nun besser und wieso sollte den Drink nur so oder so zubereiten?

2. Was für Stößel haben sich für Caipis bewährt? Worauf sollte man beim Kauf achten? PS: Falls jemand mir einen speziellen empfehlen will, bitte, bitte günstig , denn Schüler wie ich sind NOCH keine Millionäre.

3. Wieso sollte man keinen Sierra im Tequila Sunrise verwenden? Habe ihn jetzt schon ein paar Mal mit Sierra getestet und es schmeckte mir sehr gut, allerdings kenne ich auch keinen Vergleich.

4. Wie lang sollten Caipi-Trinkhalme in Relation zum Glas sein? Gibt ja verschiedene Gläserhöhen und auch ein paar verschiedene Trinkhalmlängen^^.

Netter Cocktailgruß, euer Tim

Partyboy

1.
ne der wird nicht geshaked :-X ; wenns um einen traditionelen caipi geht ist das was du kennst bestimmt was ganz anderes da der grundverschieden mit der "deutschen" variante ist
z.b. kein braunen sondern farblosen zucker und kein crushed ice sondern würfel u.s.w.

2.
nimm was du hast ; ist relativ egal ; zur not auch nur ein stück besenstiel ;D ; kuck mal bei barstuff.de nach

3.
erstens ist das der schlimmste tequila den man kaufen kann und zweitens ist im caipi kein tequila :-X ist ja eklig und hat mit caipi gar nix zu tuen
in caipi kommt cachaca - ein brasilianischer zuckerrohrbrand der dem rum ähnlich ist(aber bitte keinen pitu) ; nimm da z.b. nega fulo, velo bareiro oder canario ; schau mal nach bei barfish.de

4.
nimmm auch da was du hast ; er sollte zumindest bis zum glasboden reichen um auch etwas vom zucker zu bekommen

drum-drum

1.
ne der wird nicht geshaked :-X ; wenns um einen traditionelen caipi geht ist das was du kennst bestimmt was ganz anderes da der grundverschieden mit der "deutschen" variante ist
z.b. kein braunen sondern farblosen zucker und kein crushed ice sondern würfel u.s.w.

2.
nimm was du hast ; ist relativ egal ; zur not auch nur ein stück besenstiel ;D ; kuck mal bei barstuff.de nach

3.
erstens ist das der schlimmste tequila den man kaufen kann und zweitens ist im caipi kein tequila :-X ist ja eklig und hat mit caipi gar nix zu tuen
in caipi kommt cachaca - ein brasilianischer zuckerrohrbrand der dem rum ähnlich ist(aber bitte keinen pitu) ; nimm da z.b. nega fulo, velo bareiro oder canario ; schau mal nach bei barfish.de

4.
nimmm auch da was du hast ; er sollte zumindest bis zum glasboden reichen um auch etwas vom zucker zu bekommen

zu 1. Habe ich unteranderem dort mal gesehen, dass den jemand geshakt hat:
http://www.youtube.com/watch?v=U1XkGOIBFoc
Aber wie wirkt sich das auf den Geschmack aus?

zu 2. ok

zu 3. Ich redete ja auch von einem Tequila Sunrise^^, nur Fragen 1, 2, 4 beziehen sich auf Caipirinha^^. Was schmeckt am Sierra denn soviel schlechter? Wie gesagt ich kenne bisher noch keinen Vergleich.

Deliriumjack

Was schmeckt am Sierra denn soviel schlechter?

Alles.

Was die Caipi angeht... Was ist überhaupt traditionell? Wie man dieses unmögliche Zeug nun zubereitet... Das ist nun wirklich nicht entscheident.

Cypher

Meines Wissen gelten folgende Unterschiede beim Caipi:

Deutsche Caipi-Version: Brauner Rohrzucker und Limettenachtel ins Glas, stößeln, Crushed Eis dazu, Cachaca rein, umrühren, Glas mit Crushed Eis voll machen. Zuckerreste bleiben am Glasboden, da sich der braune Zucker so schlecht löst.

Originale Brasilianische Caipi Version: Weißer Rohrzucker und Limetten (evtl. eine Hälfte geviertelt, aber auf jeden Fall die andere in Scheiben geschnitten, sodass die Scheiben noch zusammenhängen) ins Shakeglas, stößeln, Eiswürfel dazu, shaken und ohne Strainer ins Glas, wobei letzteres wohl unterschiedlich gehandhabt wird. Fakt ist, die originale Caipi wird tatsächlich geshaket. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.

Stroh-, pardon, Trinkhalme ;D sollten halt etwas höher (3 cm?) als das Glas sein, hängt von der Glasgröße ab. Als Gläser sind die Pokal-Gläser von IKEA für 50Cent/Stück sehr zu empfehlen. Billiger kommt man nicht an Top-Cocktail-Gläser.

Arnes

zu der frage mit dem stößel, er sollte auf alle fälle keine spitzen bwz zacken haben, wenn dann so ein wellenmuster, damit die schale der limetten nicht zu sehr verletzt wird(v. a. wegen den bitterstoffen)...

ich hab den von wmf

Mitch87

zum thema sierra tequila:

dir wird auffallen, dass in diesem forum einige marken, die du vielleicht jetzt noch mit qualität und gutem geschmack verbindest, ich sag mal "gemieden" werden.
aber ich will dir jetzt nicht die freude an den unzähligen diskussionen verderben. lies einfach selbst

gruß
Mitch

ruyven

Probier mal andere Tequilla als Sierra aus, dann weißt du warum der hier so verteufelt wird. Wollte es zuerst auch nicht glauben, schmeckt aber mit Sauza oder Jose Cuervo wirklich besser (wie im Forum beschrieben)

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