@Alchemyst
Wenn's kein MINT JULEP wäre, hättest Du gewonnen!
@Tiki-wise
Man sieht, was kreativ neues zu erfinden ist wirklich schwer. Fast alles schon dagewesen.
Auflösung zur Frage 05:
Es handelt sich um einen "MINT JULEP".
Der Mixologe mit dem wir es zu tun haben, hieß Woody Gulick und sein Laden "Red Wulf Tavern". Er selbst hatte keine Erfahrung mit Spirituosen und alkoholischen Mixgetränken. Obwohl sein Vater eine Taverne hatte. Gin Fizz und Cocktails lernte er erst bei seinen Studienkameraden kennen und sah daß sie viel getrunken wurden. Sieht hier jemand Paralellen ;D?
Wieder zuhause unterbreitete er seinem Vater die Idee, dieser war aber gegen "fancy drinks". Trotzdem probierte er es und die Drinks kamen bei den Leuten an. Nach dem Tod seines Vaters erweiterte er sein Angebot auf über 30 verschiedene Drinks. Nach heutigen Maßstäben, kann man ihn mit den neugierigen, kreativen Bartendern bzw. Cocktail-Liebhabern der Gegenwart vergleichen. Daß er seine Sache gut machte zeigt die Überschrift eines Artikels über seine Bar aus dem Jahre 1899.
Das Rezept für seinen Mint Julep ist folgendes:
Wie Ihr am Ende lesen könnt, gab es schon vor über hundert Jahren die "Suppen-" bzw. "Obstsalat-Diskussion". Sie ist also keine Erfindung der Nachkriegs-Ära. Der Gast ein weitgereister Offizier fragt Woody, warum er den Mint Julep denn nicht im "regular city style" mit Obst zubereite. Es gab -wie sollte es anderes sein - auch damals Meinungsverschiedenheiten bei Rezepturen. Es hat sich nichts geändert. Cocktail & Dreams hätte es damals auch schon geben können.
Kentucky Style vs. Virginia Style
Die zwei großen Parteien die sich hier gegenüber stehen, gehören zwar alle den "Southern" Staaten an. Jedoch gings da bezüglich des Mint Julep wie bei Bayern gegen Preußen zu.
Der uns heute als, der wahre, echte und einzige MINT JULEP verkaufte Kentucky Style (so nenn ich das) und der - aus meiner Sicht - originale Virginia Style.
Man kann jetzt diskutieren was heißt Original. Ich bin da etwas, sagen wir buchstäblich konservativ. Original ist für mich der Ursprung. Und der liegt mit Sicherheit nicht bei den "Nordlichtern" von Kentucky. Eigentlich kann man ja bei diesen beiden nicht von Nord und Süd sprechen, denn sie liegen ja nebeneinander. Bis 1792 war das westliche Kentucky auch noch Virginia zugehörig. Dann wurde es ein eigener Staat.
Allerdings erhebt auch Louisiana mit New Orleans den Anspruch auf die Erfindung des MINT JULEP. Von dort aus sind fast alle schon "Nordlichter". Auf jeden Fall wurde aber den Nicht Southern-Staaten die Kompetenz für den Julep schon mal gern abgesprochen.
Vieles (von dem ich bis jetzt weiß) deutet darauf hin, das der MINT JULEP eine "Erfindung" der Sklaven war.
Der
Kentucky Style ist der in Richtung wie in Jeffrey Morgenthaler gerade präsentiert. Ein paar interessante Links dazu:
http://www.jeffreymorgenthaler.com/2007/how-not-to-make-a-mint-julep/
http://www.smallscreennetwork.com/video/748/morgenthaler_method_mint_julep/ mit Dank an tk85
Der
Virginia Style der eben
mit Früchten zubereitet wird. Leider geht dieser schöne "Original Mint Julep Virginia Style" irgendwann ganz verloren, wenn wir ihn nicht wertschätzen. Wie ihr an meiner Signatur erkennen könnt, hinterfrage ich gerne. Klar ist es auch Geschmackssache. Aber bezüglich Geschmack (u.a.) werden wir heute durch Medien sehr leicht manipulierbar.
Ich bin sicher, wenn Morgenthaler, DeGroff, Hess, Wondrich usw. den "Original Mint Julip Virginia Style"
propagieren würden, dann ja dann...........
Ein Loblied auf den Mint Julep Virginia Style
Der folgende "Kentucky" Man begeht sogar fast schon Blasphemie, als er einen "Original Mint Julep Virginia Style" >
in den Himmel hebt. (ein paar Buchstaben sind wegen der Lesbarkeit von mir ausgebessert, aber hoops das Wort MINT kam auch vorher nicht drin vor)
13.09.1896
"Col. Burt Clark who plays the Kentucky Colonel in "Old Jacob Litt's Magnificent Presentation of the Greatest
Kentucky' believes that the mint julep is a panacea for all ills and he says a really good one can only do obtained in
Richmond, Va. where one John Dabney, an old colored man, whos reputation for juleps is known from one end of the South to tho other. An adequate idea of this julep can only be gained by drinking it.
"It's not only delicious and exhilarating, but a work of chemical art, as unique as it is beautiful. It is a thing of joy for all who sit around connected with its hidden charms by the silver straws. The urn is almost entirely hidden by the crushed ice figures frozen to the bowl.
Tho top is a pyramid of crystal snow-ice. Sticking to the ice, in artistic designs, are fruits,flowers, grapes, sliced peaches, bananas, strawberries, raspberries, raisins, blackberries, roses, carnations, pinks and violets. Nothing of the inside is seen.That is taken on faith.
The ice on top doesn't melt, hence the julep doesn't weaken. "Each year, at special times, Dabney, of Virginia, constructs one of his marvels, and I never miss the opportunity of being present." After an experience of Dabney's Juleps poor Colonel Clark has to drink property juleps water, and he a real Kentucky Colonel who served in tho confederate army under the famous Gurella, Commander Quantrell."
Dies war ein besonders "fruchtig/florales" Beispiel. Für mich klingt das aber nicht nach Obstsalat, sondern nach Kunst.
Veraltet - Tradition - Neu?
Im nächsten Kommentar jeweils noch ein Beispiel für beide Styles als Kopie aus 1908 und 1913.
Übrigends wie oben schon angedeutet - Unterschiedliche Auffassungen in Richtung
mit oder ohne --> mash/crash/press der Minze, zufügen von Rum, Whisky, Brandy, rühren oder shaken, Ice-Konsistenz, Strohhalm gab es alles damals schon. Wir führen auch hier die alten Traditionen weiter.
Der Silver Cup war eher in Kentucky beheimatet. Und die Nase muß in die Minze eintauchen beim Trinken.
Was auch sehr interessant ist und für mich erstaunlich, daß viele Mischgetränke vor 150 Jahren schon Faßweise als Premix gehandelt wurden. Im nächsten Kommentar, dann noch einen Zeitungsauszug mit einem Dankesschreiben von dem Schriftsteller den wir alle irgendwie kennen Charles Dickens für eine MINT JULEP - Lieferung.
Bitte teilt mir mit wenn es mit den Bildern Schwierigkeiten gibt.
Meine neue Frage stelle ich heute nacht ein.
Viel Spaß
Gimlet
