old fashioned - rezept

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fmhannover

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• #1

tach zusammen,

könnt ihr mir das rezept für einen "old fashioned" geben?
ich habe leider zu viele rezepte, die zu verschieden sind. also vertrau ich auf euch

danke vorab

frank

 

domi87

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• #2

hier ein gutes rezept aus dem bitters blog.
kein Drink zum schnell mal mixen, 5 Minuten sollte man schon einplanen

http://bitters-blog.blogspot.com/2006/10/old-fashioned-in-fashion-again.html

Ein Stück Würfelzucker und 2-3 dashes von
“The Bitter Truth“Old Time Aromatic Bitters mit etwas Wasser in einem Tumbler auflösen. Dazu ein Stück Zitronenschale (etwas andrücken, um die Öle freizusetzen). Eiswürfel und eine grosszügige Portion Rye Whiskey (Puristen sind der Meinung, dass es kein Bourbon sein darf - wir sind hier anderer Meinung!) guter Qualität hinzugeben. Alles ordentlich verrühren, ein wenig Schmelzwasser ist erwünscht und glättet den Drink.
Für uns kein extra Soda!!! Orangenschale darüber ausdrücken und hinzugeben.

Zum Vergrößern anklicken....

Schmeckt übrigens auch toll mit dunklem, kräftigen Rum und Orange Bitters.

 

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fmhannover

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• #3

schmelzwasser = stilles mineralwasser?

etwas zitronen- und orangenschale ???

gibts noch ne wiskey-empfehlung von euch? :-*

 

Alchemyst

aktives Mitglied

• #4

geschmolzenes Eis ergibt Schmelzwasser
siehe z.B. hier
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=5007;start=msg77439#msg77439

 

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fmhannover

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• #5

ach so ;D

gibt es beim old fashioned auch cl-angaben oder
wird dieser "frei schnauze" gemixt?

2-3 dashes bitter
.
.
.

das mit der zitronenschale bringt wirklich etwas? öle?

ich habe mich noch nie an dem cocktail versucht, zurecht wohl, ist ja nicht mal nebenbei gemixt

spätestens nun komme ich mir doch sehr unwissend vor...aber stoße langsam in (für mich) neue dimensionen und erweitere meinen horizont
in hannover gibts eine sehr gute bar...da muss ich den mal probieren, dann weiß ich, wo ich ansetzen muss (geschmacklich & qualitativ)

 

domi87

Neues Mitglied

• #6

Whiskey ~6cl, ist denke ich ein ganz gutes Maß

Orangen- und Zitronenschale bringt wirklich was, findest du am einfachsten raus, wenn du sie mal weglässt. Wobei mir die Orangenschale wichtiger ist als die Zitrone, aber das ist wohl Geschmackssache.

Als Rye Whiseky hab ich nur den Wild Turkey da und der passte mir ganz gut.

Beim Rum Old Fashioned ist der El Dorado 12 mein bisheriger Favorit, Mount Gay Extra Old war auch nett...

 

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fmhannover

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• #7

welcher wiskey macht sich denn darin gut?

ich schätze mal JB white laben & jack danuels weniger?
chivas regal? makers mark,....?

 

domi87

Neues Mitglied

• #8

Rye oder Bourbon Whiskey sollte rein.
Makers Mark ist da schonmal ein guter Anfang.

 

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fmhannover

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• #9

danke

 

Partyboy

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• #10

woodford reserve und makers mark sind gute mixwhiskeys ; was du auf jeden fall machen solltest ist das abspirzen mit den zitrusschalen - das sind zwwar nur wenige minimalste spritzer aber die sind im aroma so dominant, daß man das fast immer schmeckt

mach mal einen drink mit und ohne diese technik

 

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fmhannover

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• #11

abspirzen ??? ???

ist das mit einer art schäler?

 

Alchemyst

aktives Mitglied

• #12

Partyboy meinte "abspritzen"
Siehe FAQ
"...mit einer Orangen-/Zitronen-/Grapefruitzeste abspritzen"
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=1;action=display;threadid=16;start=msg75317#msg75317