Brauche dringend Hilfe!

Hallo,
unter euch sind sicher nicht nur Hobby-Mixer, sondern auch profesionelle Barmen. Nun ist es so, dass ich eine Getränkekarte schreiben muss, die ich auch schon komplett habe. Mein Problem ist jetzt allerdings die Mengenangabe von Spirituosen pur. Z.B. wieviel cl Whiskey (pur) soll ich dem Gast bringen bzw. auf die Karte schreiben? Wieviel cl Raki (Ouzo), Cognag etc...und vor allem welche der Spirituosen sol ich mit Eis, oder verdünnt mit z.B. Wasser anbieten? Ich poste mal hier den Spirituosen-Teil der Getränkekarte (wäre sehr nett von Euch eventuelle Fehler/Falschheiten zu korrigieren oder darauf hinzuweisen):

Aperitifs

78. Campari Orange
79. Martini (Cocktail oder pur? cl?)
80. Cosmopolitan

Digestive

81. Ramazotti (cl?)
82. Averna (cl?)
83. Baileys Irish Cream (cl?)

Whiskeys

84. Johnnie Walker Red Label (cl?)
85. Johnnie Walker Black Label (cl?)
86. Jack Daniels (cl?)
87. Jim Beam (cl?)

Brandy & Cognac

88. Carlos I (cl?)
89. Metaxa 5* (cl?)
90. Hennessy V.S. (cl?)
91. Larsen V.S.O.P. (cl?)

Spirits

92. Tequilla (Gold/Silver) - 2cl
93. Smirnoff Vodka (cl?)
94. Absolut Vodka (cl?)
95. Bacardi Light Dry (cl?)
96. Havana Club (cl?)
97. Gordon’s London Dry Gin (cl?)
98. Cointreau (cl?)
99. Grappa (cl?)
100. Raki (cl?)
101. Ouzo (cl?)

Wäre euch mehr als dankbar wenn ihr mal die Menge eintragen würdet oder wenigstens zusammenfassen könntet (zb: alle whiskeys xx cl...)!!! ihr könnt auch gerne sagen, wie euch die karte gefällt bzw was euch nicht gefällt oder was ihr anders machen würdet. die karte ist allerdings bewusst so "klein" gehalten, nicht weil ich etwas vergessen habe.

greetz, Can.

Standart sind denke ich 2 cl je Pur Spirituose. Bzw. 4 cl für einen Doppelten.

Und sie werden gekühlt jedoch ohne Eis serviert.

Ok danke. Welche Spirituosen soll ich verdünnt anbieten, und mit was soll ich ggf. verdünnen? nur mit wasser?

92. Tequilla (Gold/Silver) - 2cl

96. Havana Club (cl?)

99. Grappa (cl?)
100. Raki (cl?)
101. Ouzo (cl?)

Zum Vergrößern anklicken....

Also ich würde vielleicht hinzuschreiben von welcher firma diese produkte sind, beim gin hast du es ja auch getan
mfg
Tim

ja klar das mach ich schon für mich ist aber in erste linie wichtig, wie ich das anbiete - sprich welche menge pro getränk und wie ich das zubereite (mit/ohne eis, verdünnt...).
deswegen frage ich euch um rat.

also eines ist einmal ganz wichtig;
whisky niemals mit wasser oder eis im selben glas servieren.

warum: sobald wasser oder eis(ist ja auch wasser) mit whisky in berührung kommt, bekommt dieser einen zumindest leicht anderen geschmack.
sollte der drink etwas länger stehen bis er beim gast ist, kann er anders schmecken als gewohnt und der gast ist "sauer".

mein tip!!
wenn ein gast zu seinem whisky eis oder wasser möchte,
servier ihm den whisky (bei uns inder bar wird er mit 4cl ausgeschenkt) und extra ein glas mit eiswürfel, dass der sich das selber mischen kann.
bei wasser deto. da halt mit einem kleinen känchen.

ansonsten ist es üblich, bzw. die leute sind es so gewohnt, dass der sprit pur in 2cl portionen ausgeschenkt wird.
ist der sprit mit irgendetwas gemischt,bsp.: screwdriver, dann wird 4cl ausgeschenkt, aber dass ist ja fast nicht mehr zuerwähnen.

lg p

achja... was das servieren mit eis oder ohne eis angeht,

da würde ich den gast einfach fragen.
an und fürsich ist es so, dass das glas sowieso immer
vorgekühlt werden sollte.

und dann sagt dur der gast eh ob mit eis oder einfach
straight up.

p.

Aperetifs:
Da Campari Orange und Cosmopolitan Cocktails sind, wäre hier wohl "Martini Cocktail" gemeint. Martini Extra Dry, Bianco, D'Oro, usw. werden pur als 5cl ausgeschenkt.

Degistive:
Alles 4cl!

Whiskey:
Eigentlich 4cl. Sieht man häufig auch als 2cl, damit der Preis nicht so hoch aussieht. Je nach Gästewunsch auf Eis oder pur.

Brandy & Cognac:
Siehe Whisky. Brandy's aber ohne Eis im Schwenker!


Spirits:
Alles 2cl. Wobei man hier beachten muss, das die Spirituosen unterschiedliche Ausschanktemperaturen habe können/müssen und die Gläser auch unterschiedlich sind.

So nun wie diese serviert werden sollen:

Aperitifs

78. Campari Orange
-> nach Rezept in entsprechendem Glas
79. Martini (Cocktail oder pur? cl?)
? Cocktail ist martini Dry (4-5 cl Gin, 1 cl Noilly Prat)
Sollte Wermuth Martini rot etc. geschrieben sein. Bei Wermuth eher 4 cl
80. Cosmopolitan
-> Rezept

Digestive

81. Ramazotti (cl?)
2 cl oder 4 cl (Doppelter) mit einer Zitronenscheibe in Schnapsglas
82. Averna (cl?)
2 cl oder 4 cl (Doppelter) in Schnapsglas
83. Baileys Irish Cream (cl?)
2 cl oder 4 cl (Doppelter) in einem Cognacglas


Whiskeys

84. Johnnie Walker Red Label (cl?)
2 cl in einem Degustierglas (oder 4 cl in einem Cognac Glas) kein Eis! Man kann dazu auch Wasser anbieten.
85. Johnnie Walker Black Label (cl?)
2 cl in einem Degustierglas (oder 4 cl in einem Cognac Glas) kein Eis! Man kann dazu auch Wasser anbieten.
86. Jack Daniels (cl?)
2 cl in einem Degustierglas (oder 4 cl in einem Cognac Glas) kein Eis! oder in einem Tumbler 2 oder 4 cl mit 2-3 Eiswürfeln kurz verrührt
87. Jim Beam (cl?)
2 cl in einem Degustierglas (oder 4 cl in einem Cognac Glas) kein Eis! oder in einem Tumbler 2 oder 4 cl mit 2-3 Eiswürfeln kurz verrührt

Brandy & Cognac

88. Carlos I (cl?)
2 oder 4 cl in einem Cognac Glas (oder 2 cl in einem Degustierglas) kein EIS!
89. Metaxa 5* (cl?)
2 oder 4 cl in einem Cognac Glas (oder 2 cl in einem Degustierglas) kein EIS!
90. Hennessy V.S. (cl?)
2 oder 4 cl in einem Cognac Glas (oder 2 cl in einem Degustierglas) kein EIS!
91. Larsen V.S.O.P. (cl?)
2 oder 4 cl in einem Cognac Glas (oder 2 cl in einem Degustierglas) kein EIS!

Spirits

92. Tequilla (Gold/Silver) - 2cl
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas
93. Smirnoff Vodka (cl?)
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas, Glas vorgekühlt, Wodka vorgekühlt
94. Absolut Vodka (cl?)
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas, Glas vorgekühlt, Wodka vorgekühlt
95. Bacardi Light Dry (cl?)
im Ernst?
96. Havana Club (cl?)
2 oder 4 cl in einem Cognac Glas (oder 2 cl in einem Degustierglas) kein EIS!
97. Gordon’s London Dry Gin (cl?)
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas
98. Cointreau (cl?)
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas
99. Grappa (cl?)
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas
100. Raki (cl?)
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas
101. Ouzo (cl?)
2 oder 4 cl in einem Schnapsglas

So das wärs.